🍷Pietradolce ARCHINERI ETNA ROSSO, 2019
Италия, Сицилия, Этна (DOC)
14,5%🍷

Во-первых, какая красивая этикетка! Женщина с волосами-вулканом.

А во-вторых, вино из винограда Нерелло Маскалезе - редкий сорт, в основном культивируется на Этне.

Из него получаются вина в стиле Пино Нуар. Легкие или среднетелые. Довольно кислотные, танины могут быть как выраженными, так и средними (зависит от производителя).

Конкретно Pietradolce меня впечатлил своей ароматикой:
🍷сразу же вам гвоздика, анис и скотный двор, немного сушеной вишни, вяленые томаты, пепел, дым.

🍷Основатель Pietradolce также был и одним из первых, кто в 2005 вложился в виноградник, поверил в него, получил первый урожай в 2009 и начал возрождать и пиарить вино с Этны.

🍴Отлично зайдёт с блюдами с тушеными помидорами, к легкому мясу с приправами. Аромат вина будет поддерживать специи в блюде. Кислотность будет очищать рецепторы и не перебивать вкус еды.

#НереллоМаскалезе
#Красное@chasingwine

🩷Vento`z Espadeiro Rose Vinho Verde
полусухое, 11%, 2022🩷

Португалия меня радует второй раз.
Ну такое доброе нежное розовое. С горчинкой небольшой, но без нее было бы скучно.

Виноград - 100% Espadeiro (Эшпадейру). Местный сорт.

В аромате подсушенная клубника, леденец барбариска, зеленое яблоко, грейпфрут, полевые цветы, немного сливок.
В аромате видим три семейства ароматов:
⁃ Фрукты
⁃ Цветочные
⁃ Молочные
Так что смело называю это вино элегантным.

Во вкусе слабо-средняя кислотность, небольшая горчинка.

Так как не супер высокая кислотность, с бургером его не выпьешь, насыщенность еды затмит вкус. Поэтому с чем-то легким, не сильно жирным, без ярких специй.

И лучше не пить сильно холодным. Если в холодильнике лежало долго (день и больше), то лучше вытащить за полчасика до подачи.

Покупала в магазине Vine space.

В июне пила еще одно белое португальское - взяла наугад в Ароматном мире - тоже было очень приятное. Про него еще напишу.

#Португалия@chasingwine
#Эшпадейру
#Розовое

«Съездим» мысленно в Португалию.

🧡Segredos De Sao Miguel
2023, сухое, 12,5% 🧡

Хорошее белое вино за 899 рублей в АМ. С балансом цена/качество.

Вкусное, потому что баланс есть - аромат приятный, и вкус этот аромат поддерживает.
В аромате:
⁃ Яблоки желтые
⁃ Немного меда
⁃ Немного трав

Во вкусе неярко кислотное, среднее. Горчинки нет.
Вино слегка маслянистое.

Сделано из нескольких местных сортов.

Выбирала «на глаз» - на полке в Ароматном мире оно было чуть золотистее, чем остальные. И во вкусе и аромате совпало с ощущением от цвета.

Так что рекомендую открыть для себя португальские вина, если еще не пробовали.

#Португалия@chasingwine
#Белое@chasingwine

Рислинг, рислинг, #рислинг. У меня была с ним долгая история нелюбви, до этого лета.
Теперь он мне стал жутко интересен. Аж хочется дегустацию образцов со всего света: и ярких с бензином, и более слабых цветочных, и чтобы минеральных.

Пару лет назад, когда ходили в ресторан Рислинг Бойз с девочками, было вообще непонятно, чем наслаждаться в рислинге - кислятина какая-то и непонятная странная ароматика. Я даже в марте писала о нем - «кислое снобское вино».

Но вот почему-то заискрился интерес. Может когда пробовала рислинг с наших микро виноделен на ярмарке, еще в июне. Или отдохнула от вина этим летом.

На дегустацию пока решила не идти, а поисследовать, что у нас в супермаркетах продают.

Пошла в Ароматный мир и выбрала по цене, этикетке и описанию.

💛Reis & Luff Riesling
Германия, Рейнгессен
Trocken (сухое) 2023 12,5%💛

Цена - 1299 (по акции), этикетка строгая, классическая, описание вкусное: «Наши вина очень веселые. Они пробуждают желание общаться и являются выражением радости жизни».

Классика жанра - рислинг из Германии.

👀Цвет умеренно-соломенный, невязкое и не маслянистое. Цвет прям как из «учебника» Winefolly.

💐В аромате:
🍎Желтое яблоко, немного ананас,
🌹белые цветы - жасмин,
⛽️еле уловимый бензин.

Кислотность низко-средняя, не дребезжит и не колется, горизонтальная (то есть не усиливается и не падает).
Кстати, кто не любит кислое и избегает сухие вина, можете попробовать это, как первый шажок к сухим винам.

В итоге на аромат и на вкус - очень гармоничное, никаких сюрпризов и шоков.
Меня порадовала несильная кислотность, но и не прям слабая. Бывает, что при низкой кислотности впечатление от вина разваливается.

🍽Вино под еду хорошо зашло. Я приготовила курочку с шампиньонами в сливках (из специй только мускатный орех и черный перец).
Это легкотелое вино, так что и еда соответствующая - несильно пряная, нерезкая.
Как обычно - мягкие сыры (козий, бри), белое мясо, белая рыба.

#Белое@chasingwine

Еще одна небольшая, но очень важная деталь в качественном удовольствии от вина - это правильный бокал.

Начиная с того, что правильная форма бокала помогает раскрыть аромат, заканчивая ощущением легкости или тяжести бокала в руке.

В своем «справочнике» о вине я насчитала 15 видов бокала, но сегодня хочу рассказать базовые принципы.

Что такое правильная форма бокала?
Это о чаше бокала, куда мы наливаем напиток.

🥂Узкая, вытянутая и высокая чаша - бокал «флюте» для игристого.
Сразу скажу, что многие профессионалы не любят этот бокал. Эта форма не дает вину подышать, его нельзя покрутить в бокале. Я где-то читала, что его придумали, чтобы смотреть, как красиво поднимаются пузыри вверх. Мне лично нравятся эти бокалы, они создают атмосферу торжественности.
🍷Для игристого еще есть креманки - где чаша широкая и невысокая.

Переходим к более широким и высоким чашам.

🍷Бокал для белого - чаша будет среднеобьемная, округлая и не сильно широкая.
Бокал для белого всегда будет меньше по размеру, чем для красного. Белое вино «тоньше» и изящнее красного, огромный бокал убьет белое вино.

🧿Чем более легкотелое вино - тем менее широкую чашу лучше взять. Нет в легкотелых винах такой полноты вкуса и аромата, чтобы разместиться в широком бокале - оно просто потеряется в нем. Лучше ему дать поменьше места.

А вот полнотелое белое очень хорошо «расположится» в широком бокале (но все равно это не такой же широкий бокал, как для красного).


🍷Бокал для красного:
Обьемный бокал (к примеру, для бордо), или
Широкий, объемный и зауженный к краю - «бургундский» (для пино нуара).
Красное вино насыщеннее белого, ему надо побольше места подышать, раскрыться и «расположиться» в бокале.


📝Что еще важно: высокая длинная ножка, небольшой вес бокала.
Чем легче бокал, тем приятнее раскручивать вино, стекло не встает между нами и вином.

✨Идеальный бокал для меня - классическая форма, очень тонкое стекло, высокая ножка.

Из подходящего изящного бокала хорошее вино и без еды пьется отлично. Такой бокал навевает настроение, чтобы помедитировать с вином, распробовать аромат и вкус.

#этобаза@chasingwine