Химпищепром
Сколько мы сегодня употребляем с пищей химических веществ? Мы ежедневно задаемся этим вопросом, читая в магазине состав продуктов. И уже непонятно, кто же именно нас кормит, – сельское хозяйство или химическая промышленность:)).
Да и в более ранние времена...
Давайте взглянем?
✅ Для выпечки использовались дрожжи (реакция брожения) и сода, гашенная уксусом.
✅Реакция брожения используется при изготовлении кваса и пива, а газированная вода – тоже результат химического процесса.
✅Сок растений использовался для подкрашивания: самый яркий пример – старинные рецепты покраски пасхальных яиц луковой шелухой, соком свеклы, краснокочанной капусты.
✅Чтобы сохранить цвет и закрепить его, используют уксус: борщ останется ярко-красным, если добавить немного уксуса при варке, и станет бледным, если долго варить овощи.
✅Пересоленный суп можно спасти, если опустить в него завернутый в марлю рис: эффект достигается за счет абсорбции.
✅Соление или квашение капусты и яблок – процесс ферментации.
📍В современной пищевой промышленности используется множество искусственных красителей, ароматизаторов, стабилизаторов, загустителей, но...
На самом деле...
⚡Огурец – очень полезный овощ, в котором много витаминов и воды. Однако мы не знаем, что в его пупырышках содержится жидкость – очень сильный яд для защиты от насекомых, а также сильно пахнущие вещества, приманивающие паразитических ос.
⚡ Чипсы вредны, так как в их составе присутствуют глутамат, ароматизаторы и другие химические компоненты. Также надо знать, что в любых чипсах есть токсичное вещество соланин. Однако на опасность продукта для организма влияет не столько наличие ядовитого или неядовитого вещества, сколько его количество. Если сравнить по токсичности солонин, глутамат и ароматизатор, которые есть в чипсах, учитывая их реальное количество, становится понятно, что самым ядовитым в чипсах будет сама картошка, из которой они состоят, то есть самая натуральная часть. Получается, что искусственные добавки менее вредны для человека.
⚡Клюква – пример того, как «вредный консервант» может появиться в самой природе. В этом продукте есть собственный консервант –
бензоат натрия. Он защищает и не дает плесени и бактериям съесть ягоду и семена.
⚡Горчица – уникальное химическое оружие. В процессе эволюции она выработала аллилизотиоцианат, которому обязана своей жгучестью.
⚡Миндаль, так же как яблоки, вишня, персики и некоторые другие растения, вырабатывает синильную кислоту, которая является химическим средством защиты растений.
⚡Ванилин как химическое вещество предназначен не для того, чтобы добавлять его в булочки, а для того, чтобы защищать семена стручков ванили от вредителей. Это вещество не было предназначено для еды.
⚡Кофе – это продукт, который на 100% состоит из инсектицидов и искусственных ароматизаторов. Интересно, что запаха кофе вовсе не существует в живой природе, так как зеленый кофе не пахнет. Запах кофе образовывается в процессе термической обработки в неестественных, неприродных условиях.
Уже не так страшно?
Собственно, все, что мы едим, состоит из тех или иных химических соединений, так что вопрос зачастую – только в количестве продукта:)).
Химия настолько прочно вошла в пищевую промышленность, что появилось отдельное направление – молекулярная кухня, о которой мы подробно писали ранее.
Приятного аппетита!
Сколько мы сегодня употребляем с пищей химических веществ? Мы ежедневно задаемся этим вопросом, читая в магазине состав продуктов. И уже непонятно, кто же именно нас кормит, – сельское хозяйство или химическая промышленность:)).
Да и в более ранние времена...
Давайте взглянем?
✅ Для выпечки использовались дрожжи (реакция брожения) и сода, гашенная уксусом.
✅Реакция брожения используется при изготовлении кваса и пива, а газированная вода – тоже результат химического процесса.
✅Сок растений использовался для подкрашивания: самый яркий пример – старинные рецепты покраски пасхальных яиц луковой шелухой, соком свеклы, краснокочанной капусты.
✅Чтобы сохранить цвет и закрепить его, используют уксус: борщ останется ярко-красным, если добавить немного уксуса при варке, и станет бледным, если долго варить овощи.
✅Пересоленный суп можно спасти, если опустить в него завернутый в марлю рис: эффект достигается за счет абсорбции.
✅Соление или квашение капусты и яблок – процесс ферментации.
📍В современной пищевой промышленности используется множество искусственных красителей, ароматизаторов, стабилизаторов, загустителей, но...
На самом деле...
⚡Огурец – очень полезный овощ, в котором много витаминов и воды. Однако мы не знаем, что в его пупырышках содержится жидкость – очень сильный яд для защиты от насекомых, а также сильно пахнущие вещества, приманивающие паразитических ос.
⚡ Чипсы вредны, так как в их составе присутствуют глутамат, ароматизаторы и другие химические компоненты. Также надо знать, что в любых чипсах есть токсичное вещество соланин. Однако на опасность продукта для организма влияет не столько наличие ядовитого или неядовитого вещества, сколько его количество. Если сравнить по токсичности солонин, глутамат и ароматизатор, которые есть в чипсах, учитывая их реальное количество, становится понятно, что самым ядовитым в чипсах будет сама картошка, из которой они состоят, то есть самая натуральная часть. Получается, что искусственные добавки менее вредны для человека.
⚡Клюква – пример того, как «вредный консервант» может появиться в самой природе. В этом продукте есть собственный консервант –
бензоат натрия. Он защищает и не дает плесени и бактериям съесть ягоду и семена.
⚡Горчица – уникальное химическое оружие. В процессе эволюции она выработала аллилизотиоцианат, которому обязана своей жгучестью.
⚡Миндаль, так же как яблоки, вишня, персики и некоторые другие растения, вырабатывает синильную кислоту, которая является химическим средством защиты растений.
⚡Ванилин как химическое вещество предназначен не для того, чтобы добавлять его в булочки, а для того, чтобы защищать семена стручков ванили от вредителей. Это вещество не было предназначено для еды.
⚡Кофе – это продукт, который на 100% состоит из инсектицидов и искусственных ароматизаторов. Интересно, что запаха кофе вовсе не существует в живой природе, так как зеленый кофе не пахнет. Запах кофе образовывается в процессе термической обработки в неестественных, неприродных условиях.
Уже не так страшно?
Собственно, все, что мы едим, состоит из тех или иных химических соединений, так что вопрос зачастую – только в количестве продукта:)).
Химия настолько прочно вошла в пищевую промышленность, что появилось отдельное направление – молекулярная кухня, о которой мы подробно писали ранее.
Приятного аппетита!
👍11🔥7👎1
Пластик в топливо
✅Новосибирскими учеными получена первая партия синтетического топлива из неперерабатываемого пластика!
❗Предполагается, что перерабатывать в экологичное моторное топливо можно будет даже смесь обычных тонких пленок (пакеты-маечки) и неликвидного загрязненного и смешанного пластика.
📍Каталитическая установка по переработке жидких продуктов пиролиза полимерных отходов в синтетическое топливо смонтирована в лаборатории кафедры физической химии факультета естественных наук Новосибирского государственного университета. За первые три недели ее работы ученые получили первые три литра керосина.
📍Ученые оценивают результаты своей работы как обнадеживающие, а производство топлива из продуктов пиролиза – рентабельным, ведь только 5% исходного вещества превращается в газ, остальная масса превращается в качественное синтетическое топливо. 🏭Технологию они считают практически готовой к внедрению, которое будет определяться только скоростью постройки каталитических установок и количества реакторов в промышленных установках.
✅Новосибирскими учеными получена первая партия синтетического топлива из неперерабатываемого пластика!
❗Предполагается, что перерабатывать в экологичное моторное топливо можно будет даже смесь обычных тонких пленок (пакеты-маечки) и неликвидного загрязненного и смешанного пластика.
📍Каталитическая установка по переработке жидких продуктов пиролиза полимерных отходов в синтетическое топливо смонтирована в лаборатории кафедры физической химии факультета естественных наук Новосибирского государственного университета. За первые три недели ее работы ученые получили первые три литра керосина.
📍Ученые оценивают результаты своей работы как обнадеживающие, а производство топлива из продуктов пиролиза – рентабельным, ведь только 5% исходного вещества превращается в газ, остальная масса превращается в качественное синтетическое топливо. 🏭Технологию они считают практически готовой к внедрению, которое будет определяться только скоростью постройки каталитических установок и количества реакторов в промышленных установках.
👍13🔥2❤1
Forwarded from Журнал ЛКМ
-Радиационно-отверждаемые покрытия для металлов – впечатляющие перспективы.
- Что ожидает химическую промышленность? Итоги выставки «Химия-24»
И вдобавок – будущее отрасли синтетических формальдегидных смол, что происходит в регионах, юбилей петербургского «Пигмента» и другие новости.
Подробнее на сайте.
- Что ожидает химическую промышленность? Итоги выставки «Химия-24»
И вдобавок – будущее отрасли синтетических формальдегидных смол, что происходит в регионах, юбилей петербургского «Пигмента» и другие новости.
Подробнее на сайте.
❤6
Forwarded from МГУ имени М.В.Ломоносова
Сегодня химический факультет МГУ празднует юбилей 95 лет
#отмечаем_мгу
Химический факультет МГУ – ведущая химическая научно-образовательная организация России. На самом деле, химфаку не 95 лет, а намного больше. Его история уходит в далекий 1758 год, потому что один из трех первых факультетов университета был медицинский, а в любые времена — что тогда, что сейчас — в медицине без химии никуда. Но самостоятельным подразделением химфак стал в 1929 году. Получается, сегодня празднуется своего рода день независимости.
В карточках рассказываем основные вехи в истории факультета, листайте!
#отмечаем_мгу
Химический факультет МГУ – ведущая химическая научно-образовательная организация России. На самом деле, химфаку не 95 лет, а намного больше. Его история уходит в далекий 1758 год, потому что один из трех первых факультетов университета был медицинский, а в любые времена — что тогда, что сейчас — в медицине без химии никуда. Но самостоятельным подразделением химфак стал в 1929 году. Получается, сегодня празднуется своего рода день независимости.
В карточках рассказываем основные вехи в истории факультета, листайте!
🎉11👍3
Forwarded from МГУ имени М.В.Ломоносова
Самые цитируемые исследования ученых химфака за 2024 год
#химфак95
Сегодня химическому факультету МГУ – ведущему научно-образовательному центру в химической науке – исполняется 95 лет. Ученые факультета регулярно делают прорывы в науке, публикуя результаты в самых высокорейтинговых журналах. Цитируемость этих работ позволяет оценить результативность работы ученых и показывает, насколько востребовано исследование в научном сообществе. Собрали самые влиятельные статьи химиков МГУ в материале.
В 2024 году учеными химфака:
Были получены высокоэффективные и стабильные фотоэлектрические элементы на основе перовскита, сохраняющие 94,66% от первоначальной стабильности после 1000 работы. С помощью стратегии комбинации легирующей примеси и добавки с использованием хлорида метиламмония и льюисовской основной ионной жидкой ученые улучшили характеристики и долгосрочную эксплуатационную стабильность перовскитных фотоэлементов. Результаты исследования будут способствовать масштабированию производства и коммерциализации фотоэлектрических технологий на основе перовскита.
Работа опубликована в Nature.
Расшифрованы структуры полимерных сетей и установлены взаимосвязи структура-свойство по отклику системы на деформацию. Разработанная методология не требует предположений ни о типе структурных дефектов, ни о механизме сборки сети. Полученная информация позволяет контролировать качество получения сети, сравнивать целевую и фактическую архитектуру и классифицировать сети в соответствии с эффективностью распределения напряжения. Разработанный подход является важным шагом в будущей реализации принципов искусственного интеллекта для проектирования мягких материй.
Работа опубликована в Nature Materials.
Разработаны высокопроизводительные тонкопленочные перовскитовые транзисторы на основе стабилизированной альфа-фазы полупроводника перовскита. Ученые изменили морфологию и кристалличность пленки перовскита, одновременно очистив объем и поверхность от нежелательных дефектов, таких как недокоординированный свинец. Результаты могут привести к разработке высокопроизводительных интегральных схем на основе недорогих полностью растворных процессов.
Работа опубликована в Nature Electronics.
Получены 3D-сопряженные материалы для эффективных и стабильных перовскитных солнечных элементов и модулей. Учеными был разработан фотоэлемент с рекордно высокой эффективностью преобразования энергии. В свете результатов исследования можно ожидать рационального проектирования новых дырочно-транспортных слоев с превосходящими свойствами по сравнению с теми, о которых сообщалось в настоящее время.
Работа опубликована в Advanced Materials.
Разработан чувствительный цифровой капельный ПЦР-скрининговый анализ для обнаружения некодирующих мутаций GPR126 в жидких биоптатах мочи при раке мочевого пузыря.
Работа опубликована в European Urology.
Изучено влияние электронных и стерических эффектов на производительность 3D/2D перовскитных фотоэлементов. Исследование показало значительные преимущества включения мета-замещенных солей PEAI в 3D-перовскитные пленки, предоставляя ценную информацию для продвижения технологий солнечных элементов на основе перовскита.
Работа опубликована в Advanced Energy Materials.
#химфак95
Сегодня химическому факультету МГУ – ведущему научно-образовательному центру в химической науке – исполняется 95 лет. Ученые факультета регулярно делают прорывы в науке, публикуя результаты в самых высокорейтинговых журналах. Цитируемость этих работ позволяет оценить результативность работы ученых и показывает, насколько востребовано исследование в научном сообществе. Собрали самые влиятельные статьи химиков МГУ в материале.
В 2024 году учеными химфака:
Были получены высокоэффективные и стабильные фотоэлектрические элементы на основе перовскита, сохраняющие 94,66% от первоначальной стабильности после 1000 работы. С помощью стратегии комбинации легирующей примеси и добавки с использованием хлорида метиламмония и льюисовской основной ионной жидкой ученые улучшили характеристики и долгосрочную эксплуатационную стабильность перовскитных фотоэлементов. Результаты исследования будут способствовать масштабированию производства и коммерциализации фотоэлектрических технологий на основе перовскита.
Работа опубликована в Nature.
Расшифрованы структуры полимерных сетей и установлены взаимосвязи структура-свойство по отклику системы на деформацию. Разработанная методология не требует предположений ни о типе структурных дефектов, ни о механизме сборки сети. Полученная информация позволяет контролировать качество получения сети, сравнивать целевую и фактическую архитектуру и классифицировать сети в соответствии с эффективностью распределения напряжения. Разработанный подход является важным шагом в будущей реализации принципов искусственного интеллекта для проектирования мягких материй.
Работа опубликована в Nature Materials.
Разработаны высокопроизводительные тонкопленочные перовскитовые транзисторы на основе стабилизированной альфа-фазы полупроводника перовскита. Ученые изменили морфологию и кристалличность пленки перовскита, одновременно очистив объем и поверхность от нежелательных дефектов, таких как недокоординированный свинец. Результаты могут привести к разработке высокопроизводительных интегральных схем на основе недорогих полностью растворных процессов.
Работа опубликована в Nature Electronics.
Получены 3D-сопряженные материалы для эффективных и стабильных перовскитных солнечных элементов и модулей. Учеными был разработан фотоэлемент с рекордно высокой эффективностью преобразования энергии. В свете результатов исследования можно ожидать рационального проектирования новых дырочно-транспортных слоев с превосходящими свойствами по сравнению с теми, о которых сообщалось в настоящее время.
Работа опубликована в Advanced Materials.
Разработан чувствительный цифровой капельный ПЦР-скрининговый анализ для обнаружения некодирующих мутаций GPR126 в жидких биоптатах мочи при раке мочевого пузыря.
Работа опубликована в European Urology.
Изучено влияние электронных и стерических эффектов на производительность 3D/2D перовскитных фотоэлементов. Исследование показало значительные преимущества включения мета-замещенных солей PEAI в 3D-перовскитные пленки, предоставляя ценную информацию для продвижения технологий солнечных элементов на основе перовскита.
Работа опубликована в Advanced Energy Materials.
👍7
Сотрудничество на благо общества
Производитель стирольных пластиков АО «Пластик» и ведущая российская нефтегазохимическая компания "СИБУР" подписали четырехлетний договор по переработке сырья и соглашение о развитии долгосрочного сотрудничества.
В рамках соглашения компании на долгосрочной основе продолжат взаимодействие в вопросах поставок сырья, переработки, анализа рынка, обеспечения производителей из различных отраслей промышленности современными синтетическими материалами.
Производитель стирольных пластиков АО «Пластик» и ведущая российская нефтегазохимическая компания "СИБУР" подписали четырехлетний договор по переработке сырья и соглашение о развитии долгосрочного сотрудничества.
В рамках соглашения компании на долгосрочной основе продолжат взаимодействие в вопросах поставок сырья, переработки, анализа рынка, обеспечения производителей из различных отраслей промышленности современными синтетическими материалами.
👍6⚡2🤝1
Химия в медицине – последние достижения
✅Ученые Приволжского исследовательского медицинского университета в Нижнем Новгороде создали технологию фибринового клея для остановки кровотечений в хирургии. Клей изготавливается из компонентов человеческой крови.
✅Ученые из университета Восточной Англии создали революционную фотополимерную смолу, которая стала прорывом 3D-печати внутриглазных линз.
✅Инновационная бедренная кость, напечатанная на 3D-принтере, может изменить процесс восстановления костей. Исследователи из Техасского университета разработали прототип бедренной кости, напечатанный на 3D-принтере, из полимолочной кислоты (PLA), биоразлагаемого полимера, широко используемого в 3D-печати.
✅Ученые Гарварда и SEAS разработали метод 3D-печати для создания человеческих тканей. Метод коаксиального SWIFT позволяет создавать многослойные сосудистые сети, напоминающие естественные кровеносные сосуды.
✅Ученые Приволжского исследовательского медицинского университета в Нижнем Новгороде создали технологию фибринового клея для остановки кровотечений в хирургии. Клей изготавливается из компонентов человеческой крови.
✅Ученые из университета Восточной Англии создали революционную фотополимерную смолу, которая стала прорывом 3D-печати внутриглазных линз.
✅Инновационная бедренная кость, напечатанная на 3D-принтере, может изменить процесс восстановления костей. Исследователи из Техасского университета разработали прототип бедренной кости, напечатанный на 3D-принтере, из полимолочной кислоты (PLA), биоразлагаемого полимера, широко используемого в 3D-печати.
✅Ученые Гарварда и SEAS разработали метод 3D-печати для создания человеческих тканей. Метод коаксиального SWIFT позволяет создавать многослойные сосудистые сети, напоминающие естественные кровеносные сосуды.
👍9🔥3