Что по еде? | Владикавказ | Рестораны | Кафе – Telegram
Что по еде? | Владикавказ | Рестораны | Кафе
4.93K subscribers
4.6K photos
210 videos
1 file
523 links
Первый авторский канал о ресторанах, кафе и фастфуде во Владикавказе!

▪️Субъективно-объективное мнение
▫️Рейтинги заведений
▪️Опросы
▫️Интересные новости
▪️Услуга «Тайный гость»🥷🏼

Обратная связь: @Chtopoede_vldz_Bot
Download Telegram
#Аналитика

Фастфуд забирает гостей у ресторанов: что пошло не так?

Россияне все реже выбирают полноценные рестораны - и всё чаще уходят в фастфуд или берут готовые блюда в продуктовых.

По данным «Чек Индекса», с января по октябрь 2025-го количество заказов в фастфуде выросло на 7%, а вот ресторанные чеки просели на 1%. Кафе и столовые тоже чуть подросли - плюc 1%, что намекает: люди экономят, но не готовы совсем отказаться от готовой еды.

Аналитики прямым текстом говорят: россияне корректируют поведение и выбирают более бюджетный формат.

Ресторанный рынок снова перестраивается. Люди считают деньги и ищут баланс между «быстро», «вкусно» и «не разориться». И кажется, что сейчас выигрывает тот, кто реагирует на рынок быстрее остальных.

А вы куда сейчас чаще заглядываете?
🔥1675👍1
#АвторПутешествует

Тем временем автор канала успела съездить в Краснодар — на ШУМ.Регионы, окружной образовательный семинар в СКФО.

Три дня лекций, практикума и живого общения с крутыми экспертами из медиа и журналистики.

Вернулась с головой, полной новых знаний, с кучей интересных знакомств и идеями, которые уже хочется скорее применять.
И главное - получила ту самую перезагрузку, после которой хочется снова работать, творить и радовать вас интересным контентом.
19🔥12👍9
Дубайский шоколад всё? Почти.

Продажи модных плиток, за которыми прошлой осенью гонялся весь маркетплейсный народ, рухнули в шесть раз. Эффект новинки испарился, а у части производителей качество поплыло — вот и всё волшебство.

Цена тоже приземлилась: медианная — около 796 ₽, на 70% ниже прошлогодней. Гламурный шоколад за пару тыщ… это уже немодно! 🤮

Эксперты говорят: ассортимент будет только сокращаться. Похоже, дубайской сладкой лихорадке пришёл конец - увы и ах.

#ГастрономическиеНовости
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
17🔥88👍4
Forwarded from Deloweek15
Недавний агрессивный рост количества кофеен в Северной Осетии закономерно привел к ситуации, когда именно эти объекты общепита уверенно держат пальму первенства в рейтинге наиболее часто продаваемых в категории “готовый бизнес”. Своим мнением о причинах происходящего поделился руководитель направления в компании “Ресто Сторис” Дмитрий Сурков.
За последние годы кофейни стали таким модным и "легким" стартом. Порог входа низкий, поэтому рынок быстро перенасытился: особенно форматами "to go", уличными машинами. Было много непрофильных предпринимателей, большая часть из которых — люди без опыта в сфере общественного питания. Они заходили на хайпе, а когда столкнулись с реальностью, стало понятно, что это далеко не пассивный бизнес. Если у точки нет места с высоким трафиком или сильного бренда, она просто не выдерживает конкуренции. Ведь открывалось много однотипных кофеен: похожие интерьеры, одинаковое зерно, схожее меню. Для большинства гостей они все стали взаимозаменяемыми. Плюс - кофе сам по себе высокомаржинален, но чек маленький: нужна большая проходимость, чтобы хоть что-то зарабатывать.
А еще есть и неочевидные моменты для людей со "стороны" - высокая операционная «суета». Персонал (его нехватка, профессиональная и, главное, личная незрелость), контроль качества, ежедневная работа с продуктом, рост цен на сырье (зерно в том числе) — для владельцев, которые хотели простого в управлении проекта, всё это могло стать неожиданной нагрузкой.
Резюмируя, всю текущую ситуацию можно описать не как «катастрофу отрасли», а, скорее, как её естественную
коррекцию.


📈 Deloweek15
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥249👍53
Вы правда думали, что автор окажется в Краснодаре и не зайдёт в Ридна Хату на драники?

Что по еде?

•Три драника со сметаной
(425₽) - моя бесконечная любовь. Уже три года пишу про драники, но, видимо, повара Владивкавказа принципиально отказываются включать их в меню. Уверена: это тайный сговор против любимого блюда автора.
Ассорти из сала «Радость казака» (585₽) - три вида вкусного сальца с лучком, перчиком и чесночком.
•Хлебная корзина
(105₽) - тёплый серый хлебушек. Да с сальцом… мммм!
•Узвар (140₽) - компотик из сухофруктов.

До сих пор это единственное по-настоящему кубанское заведение в Краснодаре на улице Красная и это любопытно.

А какое ваше любимое заведение в Краснодаре?

#Обзор #Краснодар #АвторПутешествует
24👍15🔥72
#РесторанныеНовости

Очередное закрытие и продажа - ресторан “ЭЙВА”.

Только в апреле 2023 года состоялось открытие и еще неопытный на тот момент автор канала писал обзор. Признаюсь честно, после этого забегала еще один раз на салатик, но мэтча не сложилось.

Но с этим заведением связана просто потрясающая история, которая останется в памяти под кодовым названием «Том ям, Таня и паук»😂
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🤣1874
А вы успели побывать в ресторане ЭЙВА?
Anonymous Poll
16%
Да
67%
Нет
18%
Это во Владикавказе?!
6👍642
#Мемасики

А маленький фыдджын - с помощью двух вилок 😂
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🤣45126🔥1
В конце сентября активная хэйтерша Сослана Дидарова Ксения Собчак решила вспомнить золотые времена начала нулевых и закатила вечеринку в стиле 2000-х. Пригласительные - записанные на старых кнопочных мобилках, тяжелый люкс той эпохи, килограмм черной икры на фуршете, Тимати на сцене - в общем, полный пакет «как это было, девочки».
Светские львицы, слегка припорошенные ностальгией (и временем/пластикой), на вечер снова превратились в героинь глянца.

И, кажется, эта волна докатилась и до Владикавказа. Ресторан Finch сделал свой аккуратный оммаж столичному празднику: на свой первый день рождения гостям тоже разослали приглашения с телефоном в стразах. Тимати, конечно, не прилетел, черной икры не завезли - но по запрещеннограмму видно, что народ веселился от души.

Как вы поняли, автора канала там не было - не позвали. Вот и завидую с экрана своего телефона, без страз 🤷‍♀️

Если серьезно, то вся эта история в очередной раз напоминает: регионы продолжают вдохновляться столицей и часто реализуют тренды с задержкой. Пока по стране уверенно растет запрос на уникальность, национальную идентичность и собственные смыслы, мы все еще иногда идем по давно протоптанным дорожкам.

Желаем ребятам из Finch успехов и долгих лет. И если дело дойдет до второго дня рождения, то хочется побольше креатива. Чтобы регион не только догонял Москву, но иногда и удивлял.

#РазмышлениеАвтора
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🤣22106👍53
В тему прошлого поста 😂
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🤣3362😭21