Вы правда думали, что автор окажется в Краснодаре и не зайдёт в Ридна Хату на драники?

Что по еде?

•Три драника со сметаной (425₽) - моя бесконечная любовь. Уже три года пишу про драники, но, видимо, повара Владивкавказа принципиально отказываются включать их в меню. Уверена: это тайный сговор против любимого блюда автора.
•Ассорти из сала «Радость казака» (585₽) - три вида вкусного сальца с лучком, перчиком и чесночком.
•Хлебная корзина (105₽) - тёплый серый хлебушек. Да с сальцом… мммм!
•Узвар (140₽) - компотик из сухофруктов.

До сих пор это единственное по-настоящему кубанское заведение в Краснодаре на улице Красная и это любопытно.

А какое ваше любимое заведение в Краснодаре?

#Обзор #Краснодар #АвторПутешествует

#какмыжилибезбаланса

Инфоповод почти республиканского масштаба.
В тг-каналах появилось видео-выступление основателя сети кофеен Balance - Курбана Муртазалиева, где он рассказал свою версию того, что вообще происходило на рынке кофеен Владикавказа до их появления.

Слов, как говорится, из песни не выкинешь. И вот что мы услышали:
1. До Balance всё было, мягко говоря, печально: маккофе 3 в 1 в пластиковых стаканчиках, кофемашины, кофейные автоматы и редкие одинокие кофейни.
2. Balance задал стандарты: высокий уровень сервиса, качественное зерно, уникальный стильный интерьер.
3. После прихода Balance индустрия начала развиваться и копировать «залетевший» формат.

Уже в некоторых каналах появился анализ рынка того времени. Некоторые авторы поделились своим видением услышанного, а кто-то выделил две модели кофеен.
Но давайте всё-таки проведём небольшой ликбез по истории кофеен во Владикавказе, без прикрас:

Мы обратились за комментарием к Дзамболату Мидову, основателю кофеен Midov. Ответ был кратким:

Без комментариев.

Понимаем нежелание комментировать эффект Долиной, эффект Баланса, поэтому проведём небольшой ликбез по истории кофеен во Владикавказе:

Первая кофейня Midov была открыта в октябре 2021 года на ул. Штыба (уже тогда узнаваемый светлый интерьер, минимализм, дерево). К октябрю 2023 года, когда на рынок Владикавказа зашла сеть Balance, в городе уже работало три кофейни Midov, включая флагманскую на ул. Революции.

И это мы ещё молчим про кофейни сети Family Bar, Coffenberg и многих других одиночников.

Мы живём в таком сложном и чувствительном информационном пространстве, где за любое неосторожное высказывание можно получить и страйк, и «отмену» - и человеку, и бренду. Поэтому к любым публичным заявлениям сегодня особенно много внимания.

При этом нельзя не отметить, что Balance отреставрировал два помещения и фасады (на проспекте Мира и на улице Гаппо Баева). Это объективно большой плюс для внешнего облика города и то, что точно остаётся в активе.

А выводы, как обычно, каждый сделает сам.