📣 Как правильно выбрать арбуз и дыню? 🍉🍈

3 августа отмечается вкусный праздник - День арбуза 😋.
А также с наступлением сезона бахчевых культур мы хотим поделиться с Вами несколькими простыми правилами, которые помогут Вам сделать правильный выбор:

1️⃣Не покупайте бахчевые культуры вдоль автодорог или необорудованных торговых мест. Такие продукты не прошли санитарную экспертизу и могут быть небезопасны для здоровья. Кроме того, арбузы могут впитывать тяжелые металлы из выхлопных газов автомобилей.

2️⃣Покупайте арбузы и дыни только на санкционированных местах продажи. У продавца должны быть полный пакет сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность продукции.

3️⃣Место продажи должно быть огорожено и находиться под навесом. Арбузы должны быть накрыты тентом и храниться на специальных стеллажах, а не на земле. Разрезание арбузов на части или вырезание кусочка для пробы запрещено, так как это способствует размножению вредных микроорганизмов.

4️⃣При выборе арбузов обратите внимание на следующие признаки качества:
🍉Арбуз должен быть с целостным покровом и яркой контрастной коркой.
🟡Светлое пятно на боку арбуза, где он отлежался, должно быть максимально желтым или оранжевым.
✨Твердая блестящая корка и сухие усик и плодоножка также свидетельствуют о зрелости арбуза.
🫳При ударе ладонью арбуз должен вибрировать, при ударе согнутым пальцем издавать умеренно звонкий звук, а при сжатии вдоль продольной оси – слабый хруст.
🔴Мякоть должна быть красной различных оттенков, семена вызревшие, чёрного или коричневого цвета.
🐝Мякоть должна быть сочной, нежной, сладкой на вкус и без ослизнений.

5️⃣Помните, что лучше всего выбирать арбузы среднего размера. Не выбирайте самые крупные или самые маленькие среди остальных арбузов, так как размер ягод одной степени зрелости не слишком отличается. Перед употреблением тщательно вымойте арбузы теплой водой с мылом, чтобы удалить частички почвы, пыли и микроорганизмы, которые могут привести к кишечным инфекциям. Разрезанные арбузы и дыни следует хранить только в холодильнике. Если арбуз имеет кислый запах после разреза, не употребляйте его, так как это может привести к пищевому отравлению.

6️⃣🍈Касательно дынь, правила выбора похожи на арбузы. Обратите внимание, что противоположная сторона от хвостика должна быть чуть мягкой. При щелчке по дыне должен быть глухой звук. Дыня также должна исходить ароматом, отсутствие запаха может указывать на незрелость плода.

Полезные свойства арбуза и дыни:
🔸Обладают мочегонным свойством
🔸Антиоксидантным свойством
🔸Снижают уровень холестерина и мочевой кислоты в крови
🔸Являются профилактикой развития атеросклероза и онкологических заболеваний
🔸Нормализуют моторику кишечника
🔸Благотворно влияют на нервную систему
🔺Также арбуз содержит витамины А,С, группы В, РР, фолиевая кислота, каротиноиды, ликопин; макро- и микроэлементы: магний, калий, фосфор, натрий, йод, цинк, железо, селен.
🍉В красной мякоти ягоды содержится ликопин 23-72 мг/кг – это даже больше, чем в помидорах, являющийся антиоксидантом, противовоспалительным средством и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. А содержащаяся аминокислота цитруллин способствует расширения кровеносных сосудов и опосредованному снижению артериального давления.
🍈Дыня содержит витамины С, А, группы В, Е, фолиевая кислота, бета-каротин, минеральные вещества
⚖️ С учетом того, что арбуз и дыня имеют высокий гликемических индекс, рекомендуется съедать в день:

Арбуз 450-750 г
Дыня 400-500 г

Ешьте только мякоть, в корке накапливаются нитраты. Косточки лучше оставьте в тарелке, но если случайно проглотили несколько – ничего страшного не произойдет.

🙅Арбуз и дыня не рекомендуются или разрешаются с осторожностью при:
▪️Заболеваниях ЖКТ с диспепсическими явлениями
▪️Мочекаменной болезни
▪️Сахарном диабете
▪️Индивидуальной непереносимости

Приятного аппетита и хорошего летнего настроения! 🌞🍉🍈

Как правильно собирать и обрабатывать грибы?

Сбор грибов - интереснейшее и увлекательное занятие, его еще называют "тихой охотой".

В нашей стране хождение по грибы можно признать национальным хобби – грибниками признают себя практически половина населения.

Высокий грибной сезон длится с середины июля до конца сентября.

Как правильно собирать и обрабатывать грибы?

- Первое и самое главное — собирайте только знакомые грибы, не берите те экземпляры, в которых не уверены.
- Собирайте грибы вдали от дорог, автомагистралей, вне населённых пунктов, в экологически чистых районах.
- Собирайте грибы в плетёные корзины — так они дольше будут сохранять свежесть.
- Не собирайте грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к порче грибов.
- Срезайте каждый гриб с целой ножкой.
- Не пробуйте грибы на вкус во время сбора.
- Обработайте грибы в день сбора. Избавьтесь от червивых, перезревших, пластинчатых, дряблых и незнакомых вам грибов, а также от несъедобных и ядовитых, если вы их по ошибке собрали.
- Подвергните грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовьте отдельно.
- Не маринуйте и не солите грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде.
- Не храните грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

Интересные факты:

- В составе каждого гриба – приблизительно 90% воды. Поэтому при обжарке грибы значительно уменьшаются в размерах.
- Гриб – это лекарство. В 1928 году Александр Флеминг выделил пенициллин из дрожжевых грибов. Это открытие буквально перевернуло представления о лечении и спасло миллионы жизней.
- Бояться как огня следует двух сортов – бледной поганки и пантерного мухомора. Это самые ядовитые представители грибов.
- Поганки коварны и умеют маскироваться! Неопытные грибники часто путают с бледной поганкой груздь и сыроежку. Все дело в том, что вначале шляпки у этих видов выглядят практически одинаково. Поэтому помним главное правило грибника - если не уверены, лучше перестраховаться и не срывать неопознанный на 100% гриб.

Желаем всем удачной грибной охоты!

Можно ли за лето накопить витамины на весь год?

Лето — прекрасная пора, когда можно вдоволь лакомиться сезонными фруктами и ягодами.

Существует допустимое количество порций: взрослым можно съедать до 400 граммов фруктов и ягод в день.

Больше не стоит, потому что во всех этих продуктах есть органические кислоты, а на голодный желудок они способны вызвать раздражение слизистой оболочки желудка.

Полезные вещества, содержащиеся в фруктах и ягодах, имеют свой период выведения из организма — у одних он очень короткий, а у некоторых достигает нескольких месяцев.

Например:
для натрия — это 2-3 суток;
для витамина B1 — 30-50 суток;
для витамина C — 50-120 суток;
для витамина РР, В2 — 60-180 суток;
для железа — 125 суток (у женщин) и 750 суток (у мужчин).

На срок выведения влияют и индивидуальные физиологические потребности.

Придерживайтесь сбалансированного рациона в течение всего года. Летом можно есть больше овощей, ягод и фруктов, но не нужно надеяться, что это обеспечит вас витаминами на весь год.

Хороший способ запасти витамины – это заморозить сезонные ягоды и овощи. Совсем скоро расскажем как!

Источник: Роспотребнадзор.ру

Всегда Ваш, ЦМП на ул.Маршала Бирюзова

8 августа во всем мире отмечается день кошек.
 
Люди любят общаться с домашними животными, потому что это эмоционально безопасно, предсказуемо и понятно для нас, так как питомцы никогда не оценивают, не критикуют, они принимают хозяев и любят их.

Домашние животные помогают людям выражать глубокие эмоции и удовлетворять потребность в заботе и опеке, мы чувствуем себя сильнее с ними, потому что их благополучие зависит только от нас.

В современном мире у большинства людей есть питомцы, и они играют важную роль в жизни своих хозяев.

Считается, что любое домашнее животное положительно влияет на физическое и психическое здоровье своих владельцев.

Например, кошек можно назвать «пушистыми» психологами и антидепрессантами, т.к. общение с ними помогает снять стресс, тревожность, нормализовать психоэмоциональное состояние.

Если же вы хотите немного тонизировать двигательную и дыхательную систему, то здесь поможет верховая езда. Лошадь вообще уникальное животное, с древних времен известно ее положительное влияние на физическое и психическое здоровье человека.

Если вы мечтаете избавиться от гиподинамии, то заведите собаку. Ежедневные прогулки с собакой в любую погоду однозначно добавят активности в современный малоподвижный образ жизни.

Если задумались о воспитании ребенка - заведите домашнего питомца, а лучше не одного. В процессе общения с животными ребенок становится ответственным, самостоятельным, инициативным, заботливым и добрым.

Учитывая все плюсы общения с животными, был выделен даже отдельный вид лечения – зоотерапия – лечение с помощью животных. В зависимости от животного-лекаря есть разные виды зоотерапии: иппотерапия – лечение лошадьми; канистерапия – лечение собаками; дельфинотерапия – лечение дельфинами; ихтиотерапия – лечение рыбами; апитерапия – лечение пчелами; орнитотерапия – лечение птицами и др.

Ищите новый способ стать счастливее ?! Заведите домашнего питомца или хотя бы навестите родственников в деревне с разной живностью.

Желаем всем любить животных так же, как и мы! (см.видео!:)

P.S. Любимые кошки, собаки, хомяки, шиншиллы, дети и мужья 😊

P.P.S. Как мы готовили эту публикацию 😊

🌬️ Заморозка свежих овощей и фруктов – идеальный способ сохранить летнюю свежесть! 🍓🥦

Лето – это время, когда на прилавках магазинов появляется огромное разнообразие свежих овощей и фруктов. Но что делать, если Вы не успеваете их съесть все сразу? Решение простое – заморозка!

Замораживание является одним из наиболее гигиеничных методов консервирования, так как все вкусовые свойства и пищевая ценность продуктов сохраняются. Оно основано на том, что при снижении температуры микроорганизмы практически прекращают свою жизнедеятельность, а ферменты перестают действовать в продуктах при температурах от -18 до -25 °C.

Заморозка свежих овощей и фруктов – это прекрасный способ сохранить их вкус, питательность и аромат на протяжении всего года.

Вот несколько полезных советов, которые помогут Вам правильно заморозить овощи и фрукты:

✅ Выбирайте только свежие и зрелые овощи и фрукты. Они должны быть в отличном состоянии, без повреждений или признаков перезревания.

✅ Приготовьте овощи и фрукты для заморозки. Замораживанию подвергаются практически все виды овощей (кроме редиса, салата, огурцов и некоторых других), плодов и ягод. Овощи и плоды предварительно моют и очищают от кожицы, семян и других несъедобных частей. Некоторые крупные овощи и плоды разрезают на дольки, кусочки или кружки для ускорения замораживания и удобства последующего использования. Предварительно обработанные ягоды, плоды и овощи подвергаются бланшированию - для разрушения ферментов, которые могут вызвать окислительные процессы, потемнение и появление посторонних вкусов. Также широко применяется метод быстрого замораживания россыпью, с последующей фасовкой в замороженном виде. Овощи обычно замораживают в натуральном виде (отдельные овощи или их смеси, наборы для супов и т.д.), а плоды - как в натуральном виде, так и с добавлением сахара.
При замораживании абрикосов, персиков, яблок иногда добавляют небольшое количество аскорбиновой кислоты, чтобы сохранить их естественный цвет, так как аскорбиновая кислота обладает антиокислительными свойствами.

✅ Правильная упаковка – залог сохранения качества. Используйте плотно закрывающиеся контейнеры или пакеты для заморозки пищевых продуктов, которые исключают прямой контакт с воздухом. При таком контакте происходят не только окислительные процессы, приводящие к потерям вкусовых качеств, но и большие весовые потери вследствие испарения (вымораживания) льда.

✅ Отметьте и подпишите каждую упаковку с указанием наименования и даты заморозки. Это поможет Вам легко ориентироваться в морозильнике. Замороженные овощи и овощные смеси могут храниться при температуре не выше -18 °C, а плоды и ягоды - не выше -12 °C до 12 месяцев (в зависимости от вида продуктов).

Лучше всего замораживать овощи и фрукты, которые потом будут использоваться для приготовления супов, соусов, компотов и запеканок 🍲

❌ Размораживание продуктов существенно ухудшает их качество, приводит к разрушению структуры тканей и большим потерям сока. Поэтому размораживание и последующая заморозка запрещены. Замороженные овощи обычно не размораживают, а сразу опускают в кипящую воду и варят до готовности, а фрукты размораживают перед употреблением.

Наслаждайтесь свежими овощами и фруктами, даже когда сезон их окончен. Заморозка – Ваш личный «летний холодильник»! ❄️🥕🫐🍒

Всегда Ваш, ЦМП на ул.Маршала Бирюзова

Календарь по эпидемическим показаниям

Что такое «эпидемические показания»?

Показания, определяемые надзорным органом в сфере санитарного благополучия на основе оценки уровней заболеваемости, темпов распространения инфекционных заболеваний, для своевременного вмешательства посредством разработки и проведения мероприятий по предупреждению и снижению заболеваемости и ликвидации очагов опасных инфекционных заболеваний.

Что такое «календарь прививок по эпидемическим показаниям»?

Перечень заболеваний, от которых необходимо прививаться гражданам, попадающим  в группу риска, например:
- находящимся на территории распространения инфекционного заболевания,
- имеющим высокую вероятность заболеть и/или стать распространителем инфекционного заболевания в связи с выполняемыми служебными обязанностями или особенностями состояния здоровья,
- лицам, которые были в контакте с заболевшим инфекционным заболеванием (проводится только против тех инфекций, у которых длительный инкубационный период и экстренная вакцинация "успевает" защитить проконтактировавшего).

Каков порядок вакцинации по эпидемическим показаниям?

Профилактические прививки по эпидемическим показаниям проводятся гражданам при угрозе возникновения инфекционных болезней. Вакцинация проводится согласно Календарю по эпидпоказаниям в соответствии с действующими нормативными документами.

Организованные коллективы прививают централизованно силами медицинского учреждения, с которым налажено взаимодействие.

Например, в феврале 2023г., после землетрясения в Турции, по эпидемическим показаниям в нашем Центре прививались врачи отряда Центроспас, выезжавшие на завалы от холеры, дизентерии, брюшного тифа.

Если планируется  частная поездка в другой регион РФ или за границу, следует навести справки об инфекционном благополучии и требованиях санитарного законодательства, действующих на интересующей территории и обратиться в поликлинику по месту прикрепления.

В сложных случаях пациенты, имеющие отклонения в состоянии здоровья, для проведения бесплатной вакцинации по эпидемическим показаниям направляются в Центр медицинской профилактики ДЗМ.

На платной основе обратиться в Центр могут все желающие.

Чаще всего в наш Центр обращаются за вакцинацией против желтой лихорадки, туляремии, брюшного тифа, клещевого энцефалита.

Наши специалисты всегда готовы оказать квалифицированную медицинскую помощь!

Всегда Ваш, ЦМП на ул.Маршала Бирюзова

А можно по-русски?

Часто от людей, которые далеки от медицины, врач может  услышать шутливо или с обидой сказанные слова: «А можно по-русски?». 
Доктора, привыкнув изъясняться на профессиональном языке, забывают, что для обычных людей медицинская терминология может быть непонятна. А непонятные слова и фразы звучат пугающе, вызывают недоверие.
Попробуем разъяснить некоторые понятия. Особенно те, которые имеют связь с деятельностью нашего Центра. Сегодня мы начинаем новую рубрику #а_можно_по_русски?

Профилактика (с греч. предохранительный) — предварительные меры для недопущения чего-либо.

Профилактическая медицина  — важнейшая составляющая системы здравоохранения. Одним из направлений профилактической медицины является специфическая профилактика инфекционных заболеваний - вакцинация.

Работа по профилактике заболеваний подразумевает мероприятия не только медицинского, но и  законодательного, просветительского характера.

Профилактические мероприятия способны продлить полноценную здоровую жизнь с помощью определения неблагоприятных факторов для здоровья отдельно взятого человека и принятия мер по предотвращению болезни.

Вопросы предупреждения болезней с древности занимали значительное место в трудах передовых ученых. Еще древнегреческий философ Аристотель сказал: «Движение — это жизнь, а жизнь — это движение!». Многие труды великого Гиппократа являются, по сути, руководствами по профилактике. В его сочинениях есть отдельная книга, которая так и называется «О здоровом образе жизни».

Разработка научных основ профилактики началась в XIX веке, с развитием общебиологических наук и медицинской науки в целом.

Выдающийся русский хирург Н. И. Пирогов  писал:  "Будущее принадлежит медицине профилактической".

В наше время в России  предупреждению заболеваний уделяется огромная роль. Для различных групп граждан проводятся профилактические медицинские обследования, разработан Национальный календарь профилактических прививок, на основе которого вакцинируется население.

Всегда Ваш, ЦМП на ул.Маршала Бирюзова

Солнце, летние ароматы и жужжжание пчёл, или как выбрать мед?

14 августа в России отмечается Медовый Спас. Предлагаем узнать больше о меде и о том, как его выбрать.

Мёд называют «идеальным горючим топливом», в его составе – 22 микроэлемента, железо, марганец, витамины групп А, В, С, РР, К, Н, аминокислоты.

Благодаря своим уникальным качествам мед показан при:
- нарушениях обмена веществ;
- проблемах пищеварения;
- сердечно-сосудистых заболеваниях;
- пониженном гемоглобине;
- болезнях печени;
- простудных заболеваниях для повышения иммунитета.

Помимо этого, мед укрепляет нервную систему, улучшает деятельность кровеносной системы и питание тканей. А еще это источник энергии и вкусное лакомство.

С древности сбор меда диких пчел во всех странах был весьма распространенным и уважаемым промыслом.

На Руси такое занятие называлось бортничеством, от слова «борть», которое означало «улей, находящийся в дупле».

Чтобы получить 1 кг мёда, пчелам необходимо принести около 2 кг нектара. Трудоголизм пчел – вовсе не фигура речи. Для того чтобы сделать 100 г. меда, пчеле нужно облететь 100 000 цветов.

Отбор и откачка мёда - серьёзное и трудоёмкое занятие. Процесс сбора меда можно посмотреть здесь.

Как выбрать мед

Какой цвет должен быть у меда?

У каждого сорта своя окраска: у цветочного – светло-желтая, у липового – янтарная, у гречишного – коричневая. Оттенки могут отличаться. Если продукт неестественного цвета, например розового, зеленого или ярко-желтого, значит, он с добавками.

На что обращать внимание при выборе меда?

На аромат. У натурального меда без добавок он должен быть легким и приятным, характерным для данного сорта, без постороннего запаха. Также у качественного меда не может быть аромата плодов. Например, малиновый мед не пахнет малиной.

Многие считают, что, если мед кристаллизовался, значит, он некачественный. Это правда?

Нет, кристаллизация, или засахаривание, для натурального меда – нормальный, естественный процесс, который не лишает продукт полезных свойств. Средняя продолжительность кристаллизации – от двух до шести месяцев.

Как могут подделывать мед недобросовестные производители?

– Самые распространенные варианты подделки меда – смешивание дорогих сортов с более дешевыми или же разбавление меда водой и сахарным сиропом.

Где покупать мёд?

Покупать мёд рекомендуется у производителей или в организациях торговли. Обязательным условием для компаний и индивидуальных предпринимателей, которые продают  мед на территории Российской Федерации, является сертификация меда – документальное подтверждение его безопасности и качества. Не стесняйтесь спрашивать сертификат качества у продавца меда и покупайте мед у проверенных продавцов!

Желаем всем найти мед по вкусу и насладиться этим подарком природы, которые приготовили трудолюбивые пчелки!

Всегда Ваш ЦМП на ул. Маршала Бирюзова