دوستان گرامی درود
وبینار بسته بندی های قابل خوردن طبق برنامه ساعت ۲۱ امشب در همین کانال اجرا خواهد شد ، علاقه مندان به شرکت لطفا در زمان کارگاه آنلاین باشند .🙏

قبل از هرچیز در خصوص نحوه اجرای این وبینار توضیحات لازم را خدمتتون ارائه کنم ، در طول زمان کارگاه دوستانی که آنلاین حضور دارند می‌توانند مطالب هر پست که مطالعه نمودند را لایک کنند تا زودتر پست بعد ارسال شود ، همچنین سوالات مرتبط با هر پست را کامنت کنند و پاسخ دریافت نمایند ، بدیهی است که پس از پایان زمان کارگاه مجموعه مطالب بصورت فایل PDF تبدیل و در کانال قرار خواهد گرفت و پستهای مربوط به کارگاه از کانال پاک خواهند شد لذا پرسش و پاسخ در زمان اجرای کارگاه میسر میباشد .

نکته معنوی
کلیه مطالب کارگاه نتیجه بخشی از تحقیقات و تجربیات شخصی بنده در طول سالیان متمادی میباشد ، لذا استفاده از مطالب این کارگاه به‌منظور درج در رساله ، سمینار ، تحقیق ، پژوهش ، مقاله و ....  با ذکرنام ( امیررضا منعم معتمدی ) و ( کانال تلگرامی بسته بندی های خلاقانه) ، بلامانع میباشد .

فهرست مطالب کارگاه :
•پیشگفتار
• بسته بندی های قابل خوردن چیست ؟
•انواع بسته بندی های قابل خوردن از نظر مواد در تولید آنها .
•انواع بسته بندی های قابل خوردن از نظر کاربرد .
•در حال حاضر بیشتر برای چه محصولاتی از بسته بندی قابل خوردن استفاده میشود .
•نمایش نمونه بسته بندی های قابل خوردن .

پیشگفتار
پلاستیک دهه‌هاست که یکی از ارکان اصلی صنعت غذا بوده و نگرانی‌ها در مورد آسیب‌های زیست‌محیطی آن در سطح جهانی رو به افزایش است ، دانشمندان و محققین در تلاشند تا با ابتکارات مختلف به روشهای پایدار دست یافته تا میزان وابستگی به پلاستیک کمتر شود، باید گزینه‌های جایگزین و نوآوری‌های بسیاری را که با پیشرفت فناوری به طور فزاینده‌ای در دسترس قرار می‌گیرند، در نظر بگیریم.
یکی از این جایگزین‌های ارزشمند، بسته‌بندی های قابل خوردن است که اخیراً به دلیل تغییر الگوی آشکار به سمت سازگاری با محیط زیست، مورد توجه قرار گرفته است. دولت‌ها، مشاغل و متخصصان بسته‌بندی در حال حاضر شروع به سرمایه‌گذاری بیشتر در این جایگزین کرده‌اند که منجر به یک بازار به سرعت در حال گسترش و آماده بهره‌برداری شده است.

@Creative_Packaging

بسته بندی های قابل خوردن چیست؟

همانگونه که از نامشان پیداست سته بندی های قابل خوردن شامل لفاف ها ، ظروف یکبار مصرف و بسته بندی هایی میباشد که میتوان آنها را با خیال راحت به همراه محتوای بسته که حتما باید خوراکی یا دارویی باشد ، خورد .
این بسته بندی ها علاوه بر اینکه برای محیط زیست مضر نیستند ، بویژه در نمونه های جدید ، به ارزش غذایی آنها نیز توجه شده و خوردن آنها برای سلامتی انسان نیز مفید هستند .این بسته بندی ها معمولا از مواد طبیعی و خوراکی مانند جلبک دریایی ، نشاسته ، پروتئین ها ، ژلاتین و ....ساخته میشوند و میتوانند جایگزین پلاستیک برای بسته بندی باشند .
نمونه هایی از این نوع بسته ها که از قبل در ایران استفاده میشدند شامل بستنی نونی و قیفی ، پوشش کپسولهای دارویی ، فراورده های گوشتی داخل روده و تخم مرغ شانسی را میتوان نام برد ‌.
مزایای بسته بندی های قابل خوردن:
کاهش ضایعات و آلودگی های زیست محیطی.
کاهش نیاز به مواد پلاستیکی.
افزایش ایمنی و بهداشت مواد غذایی.
ایجاد فرصت های جدید برای نوآوری در صنعت بسته بندی.
امکان استفاده از آنها به عنوان یک ماده غذایی یا مکمل غذایی. 
معایب بسته بندی های قابل خوردن:
هزینه تولید بالاتر نسبت به بسته بندی های پلاستیکی.
محدودیت در نوع محصولاتی که می توان با آنها بسته بندی کرد.
نیاز به تحقیقات بیشتر برای بهبود خواص فیزیکی و مکانیکی این نوع بسته بندی ها

@Creative_Packaging

بسته بندی آب درون حباب خوراکی بجای بطری پلاستیکی که میتوان آب را با بسته اش نوش جان کرد .

@Creative_Packaging

انواع بسته بندی های قابل خوردن از نظر مواد در تولید آنها
بسته بندی های مبتنی بر جلبک دریایی:
این نوع بسته بندی ها از جلبک دریایی استخراج می شوند و به دلیل تجزیه پذیری بالا و سازگاری با محیط زیست، توجه زیادی را به خود جلب کرده اند.
بسته بندی های مبتنی بر نشاسته:
از نشاسته های گیاهی مانند نشاسته ذرت یا سیب زمینی برای تولید این نوع بسته بندی ها استفاده می شود.
بسته بندی های مبتنی بر پروتئین:
پروتئین های حیوانی یا گیاهی نیز می توانند برای تولید بسته بندی های خوراکی به کار روند.
بسته بندی های مبتنی بر موم عسل:
این نوع بسته بندی ها از موم عسل ساخته می شوند و برای مواد غذایی مانند پنیر و میوه ها مناسب هستند.
بسته بندی های مبتنی بر صمغ ها:
صمغ های طبیعی مانند صمغ زانتان و صمغ عربی نیز می توانند در تولید بسته بندی های خوراکی به کار روند. 
@Creative_Packaging

سالاد را با بسته اش بخور ، بنظر میرسد این نوع بسته بندی های قابل خوردن ، کاربردهایی بجز کاهش آلودگی های محیط زیستی هم داشته باشند ، مثلا برای تامین خوراک فضانوردان، کوهنوردان ، دریانوردان و ....

@Creative_Packaging

انواع بسته بندی های قابل خوردن از نظر مواد در تولید آنها
بسته بندی های مبتنی بر جلبک دریایی:
این نوع بسته بندی ها از جلبک دریایی استخراج می شوند و به دلیل تجزیه پذیری بالا و سازگاری با محیط زیست، توجه زیادی را به خود جلب کرده اند.
بسته بندی های مبتنی بر نشاسته:
از نشاسته های گیاهی مانند نشاسته ذرت یا سیب زمینی برای تولید این نوع بسته بندی ها استفاده می شود.
بسته بندی های مبتنی بر پروتئین:
پروتئین های حیوانی یا گیاهی نیز می توانند برای تولید بسته بندی های خوراکی به کار روند.
بسته بندی های مبتنی بر موم عسل:
این نوع بسته بندی ها از موم عسل ساخته می شوند و برای مواد غذایی مانند پنیر و میوه ها مناسب هستند.
بسته بندی های مبتنی بر صمغ ها:
صمغ های طبیعی مانند صمغ زانتان و صمغ عربی نیز می توانند در تولید بسته بندی های خوراکی به کار روند. 
@Creative_Packaging

لطفا غذا را با بشقابش میل بفرمایید و به محیط زیست کمک کنید ، حقیقتا استفاده از ظروف خوراکی علاوه بر اینکه از تولید بیشتر زباله های پلاستیکی میتواند جلوگیری کند از حجم مصرف مواد غذایی نیز به مقدار قابل توجهی کاسته خواهد شد .

@Creative_Packaging

انواع بسته‌بندی خوراکی از نظر کاربرد :
فیلم‌های خوراکی:
این‌ها مواد نازک و ورقه‌ای مانندی هستند که می‌توانند برای بسته‌بندی یا پوشاندن محصولات غذایی استفاده شوند. آن‌ها اغلب از پلی‌ساکاریدها (مانند نشاسته، سلولز یا صمغ‌ها)، پروتئین‌ها (مانند ژلاتین یا گلوتن) یا لیپیدها (مانند موم‌ها یا اسیدهای چرب) ساخته می‌شوند از جمله پوشش دور ساندویج را باخود ساندویج با هم خورد .

پوشش‌های خوراکی:
این‌ها محلول‌های مایعی هستند که مستقیماً روی سطح مواد غذایی اعمال می‌شوند و یک لایه نازک تشکیل می‌دهند که می‌تواند بافت را بهبود بخشد، تازگی را حفظ کند یا به عنوان مانعی در برابر رطوبت و اکسیژن عمل کند. به عنوان مثال می‌توان به پوشش‌های ساخته شده از آلژینات (از جلبک دریایی)، کیتوزان (از پوسته صدف) یا پروتئین‌ها اشاره کرد مانند بسته های حاوی تنقلات .

ظروف خوراکی:
این‌ها ساختارهای سفت‌تری مانند فنجان، کاسه یا جعبه هستند که می‌توانند غذا را در خود نگه دارند. آنها اغلب از موادی مانند پوست میوه، پوره سبزیجات یا مخلوط‌های تخصصی نشاسته و سایر مواد تشکیل دهنده ساخته می‌شوند از جمله فنجان قهوه ، لیوان ، بشقاب و ....

اشکال دیگر:

فراتر از فیلم‌ها، پوشش‌ها و ظروف، بسته‌بندی خوراکی می‌تواند شامل اقلامی مانند نی‌های خوراکی، قاشق‌ها و حتی بسته‌ها یا غلاف‌های مخصوص چاشنی‌ها یا مایعات نیز باشد.

@Creative_Packaging

یک نمونه از فنجان های قهوه که میتوان آنرا همراه قهوه نوش جان کرد .

@Creative_Packaging

این گلوله های شفاف درواقع آب آشامیدنی هستند درون حبابی خوراکی .

@Creative_Packaging

زمانی شاید طنز بود اگر میگفتیم نوشیدنی را با لیوان یا ساندویچ را با پوشش دورش و یا غذا را همراه با بشقاب و قاشق چنگال میتوان خورد ، اما امروز اینها همه ممکن شده و رفته رفته یک عمل عادی میشود ، شاید روزی برسد که اگر مهمان بشقاب را نخورد ، میزبان با تعجب بپرسد : چرا بشقاب را نخوردی ؟

@Creative_Packaging

یکی از انواع بسته بندی های قابل خوردن مانند کیسه های خرید ، باکس نوشابه و آبجو و لفاف تنقلات ، نه برای خوردن انسان بلکه برای خوراک به آبزیان و سایر جانوران طراحی و تولید شدند تا شاید روزی بجای نابود کردنشان با زباله های پلاستیکی ، به آنها خوراک برسانیم .

@Creative_Packaging

بسته بندی آب و آب‌میوه برای دوندگان ماراتن ،ای کاش برای نذورات هم بجای لیوان های یکبارمصرف از رهگذران اینگونه پذیرایی میشد .

@Creative_Packaging

از نمونه بسته بندی های قابل خوردن که از دهه ها قبل در ایران وجود داشتند و همچنان نیز استفاده میشوند میتوان به : بستنی نانی ، بستنی قیفی ، کپسولهای دارو ، سوسیس و کالباس درون روده و تخم مرغ شانسی شکلاتی اشاره کرد ، اگر مورد دیگری میشناسید لطفا کامنت کنید .

@Upcyclingidea

خب دوستان اگر توضیحات کافی نبودند یا سوالی در خصوص هرکدام از پستهای مربوط به کارگاه داشته باشید برای پاسخگویی درخدمتتون هستم و امیدوارم مطالب برایتان مفید بوده باشه .🙏

موضوع کارگاه بعدی(( بررسی بسته بندی های هوشمند )) میباشد .

آدینه ‌ ۲۴ مردادماه ۱۴۰۴

انتخاب رنگ و فونت مناسب در طراحی بسته بندی ، میتواند به جذابیت و خوانایی آن کمک کند .

صبحت بخیر 🌹

@Creative_Packaging