Новый шеф, новое меню и даже немного новый формат – ресторан Сад, Большая Зеленина, 23 🪴

Шеф в Саду сменился еще год назад, но большие перемены, затрагивающие почти все меню, случились только сейчас. Так, на смену простым и привычным для многих гостей позициям, пришли авторские блюда от Анны Рязанской, главный акцент которых на качественных продуктах и их естественном вкусе – без сильных соусов и сахара. Тартар из карачаевского ягненка, бри из печи, кальмары лолиго с горохом, перепела и потрошки, фермерский цыпленок. Средний чек 3500₽ без напитков 🧾

Что попробовать?
🍴севиче из сибаса (1150₽). При всем моем призрении к севиче, ставшем везде одинаковым и скучным (с той самой, знаете, заправкой на цитрусовый манер), здесь заиграло новыми красками. Нежный сибас, свекла кимчи, сельдерей и потрясающая свекольная заправка, которая красивым акцентом завершает все блюдо. Запомнилось 💔
🍴тартар из мраморной говядины, каштан, трюфель, эноки (1850₽) – точно самый необычный, что видела. При всем богатстве ингредиентов, вкус сбалансированный, интересный и многогранный. Гастрономический опыт и не иначе. Может не мой на 10 из 10, но стоит попробовать однозначно 🥩
🍴гребешок, шампиньон, хурма (1350₽). Первые мысли – красиво! Выкладка-перевертыш, где справа наверху гребешок, слева шапка от шампиньона, а на подложке – нежный сливочный соус на основе белых грибов. Блюдо-бриллиант, в идеальной огранке. Точно и элегентно 💫
🍴самое большое впечатление и мой must – фермерский цыпленок (1750₽). Теперь его не просто запекают целиком в хоспере, а еще и начиняют фаршем из цесарки и фуа-гра для большей сочности, жирности. Подают с домашним пирожком с потрошками и крепким куриным бульоном в чашке. Так вроде и по-домашнему, но изысканно, целая продуманная история. Браво, шеф! Блюдо, за которым вернусь 👏🏻🤤
🍴второй хит в горячем – перепела, кукуруза, мчади (1950₽). Сочные, горячие перепелиные ножки, мини-кукуруза с огня и хрустящая грузинская лепёшка мчади – снова о чем-то домашнем, но с ресторанным характером 😏🍗

Первое, что стоит сказать, это что Сад больше не тот Сад. Теперь это не совсем про греческие салаты и пасту с трюфелем, это про свой стиль, гастрономическую историю, подчерк и опыт автора (которого, кстати, можно встретить и расспросить о блюдах в зале). Все больше схожего стало с заграничными титулованными проектами, но и цены изрядно тут подскочили, ресторан стал совсем не на каждый день. Не могу сказать, что мне нравится все, и если ценовая политика на миньон и цыпленка с фуа-гра не смущает, то завтраки – тема для притязаний. Первое меню мне казалось чуть-чуть сырым, а сейчас абсолютно точно есть, что попробовать 💁🏻‍♀️

#а_поесть #а_Петроградка / @doing_spb

Сегодня решила провести вечер дома и организовать предновогоднюю доставку со своим первым в этом сезоне оливье! 😏🎄

План действий был следующий: открываем приложение Яндекс Еда, переходим на вкладку Ultima, вводим в поиске «оливье» и выбираем из уже выделенной селекции ресторанов. Мне хотелось чего-то максимально семейного и домашнего, и так из множества вариантов выбор пал на блюда в Cast 🍗

Из новогоднего предложения взяла классический оливье с языком и бутерброд с красной икрой, а по основному меню: цыпленка из хоспера, сибас гриль, тартар с костным мозгом и ностальгические творожные трубочки, как из детства – все приехало в аккуратных упаковках и в фирменном боксе Ultima. И ни одна икринка не пострадала! 💯🤌🏻

Приятно, что перед Новым Годом можно не погружаться в праздничную суматоху, не заниматься готовкой, и просто заказать в сервисе доставки из ресторанов авторской кухни Ultima Яндекс Еда то, что любишь, домой или накрыть стол для друзей (а все блюда приедут в таком в виде, в каком их задумал шеф). И пусть оливье из Cast не заменит тот самый мамин (и никто бы не смог!), но запеченный цыпленок, сибас, тартар и бутербродик с икрой – идеальная комбинация, чтобы отлично провести вечер 💁🏻‍♀️

#а_доставка #а_совет / @doing_spb