Forwarded from Sylvia Nickel
🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️
Dieses wunderbare Exemplar einer Kugelzucchini wird heute geerntet und ich freue mich schon auf gefüllte Zucchini.
Dieses fantastische Exemplar ist übrigens im Topf auf der Terrasse gewachsen und hat nur Nachmittags Sonnenbaden können. Vielleicht der ideale Standort für die nächste Saison?
Was kommt heute bei dir auf den Tisch?
Einen sommerlichen Donnerstag.
Sylvia
❤️
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#GutenMorgen #ucchini #Kugelzucchini
Dieses wunderbare Exemplar einer Kugelzucchini wird heute geerntet und ich freue mich schon auf gefüllte Zucchini.
Dieses fantastische Exemplar ist übrigens im Topf auf der Terrasse gewachsen und hat nur Nachmittags Sonnenbaden können. Vielleicht der ideale Standort für die nächste Saison?
Was kommt heute bei dir auf den Tisch?
Einen sommerlichen Donnerstag.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen #ucchini #Kugelzucchini
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Zucchini🔸
Sie reift vor sich hin und ist im Selbstversorgergarten auf Mulchkultur bald erntereif 🙃
Was ist dran, an der Zucchini? 🤔
Besonders wertvoll macht die Zucchini ihr Gehalt an Kalzium, Magnesium, Eisen, B-Vitaminen, Vitamin A (Provitamin A) und Vitamin C. Außerdem hat sie wenig Kcal.
Probiere Zucchini
✅ pur im Salat (fein geschnitten oder geraspelt)
✅ als Nudel über den Gemüseschneider
✅ überbacken mit Tomaten, Pepperoni, Zwiebeln,, Kartoffeln, Auberginen ... oder im
✅ Smoothie
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Zucchini #vegan #Gemüse
Sie reift vor sich hin und ist im Selbstversorgergarten auf Mulchkultur bald erntereif 🙃
Was ist dran, an der Zucchini? 🤔
Besonders wertvoll macht die Zucchini ihr Gehalt an Kalzium, Magnesium, Eisen, B-Vitaminen, Vitamin A (Provitamin A) und Vitamin C. Außerdem hat sie wenig Kcal.
Probiere Zucchini
✅ pur im Salat (fein geschnitten oder geraspelt)
✅ als Nudel über den Gemüseschneider
✅ überbacken mit Tomaten, Pepperoni, Zwiebeln,, Kartoffeln, Auberginen ... oder im
✅ Smoothie
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Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Zucchini #vegan #Gemüse
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Gefüllte Kugelzucchini🔸
1️⃣ Zucchini quer halbieren. Mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch bis auf 1 cm aushöhlen. Die halbe Menge ausgelöstes Fruchtfleisch klein hacken, den Rest anderweitig verwenden.
2️⃣ Zwiebel schälen, klein würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Zucchinifruchtfleisch darin bei mittlerer Hitze 8-10 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen.
3️⃣ Oregano waschen, trockenschütteln und die Blättchen bis auf ein paar zum Garnieren fein hacken. Ricotta mit 80 g geriebenem Käse, den Nüssen, dem Ei, der abgekühlten Gemüsemischung und dem gehackten Oregano vermischen. Mit Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Den Backofen auf 180° vorheizen. Für den Tomatenreis den Reis mit Öl, Wein, Brühe und Tomatenstücken in einem flachen Bräter verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zucchinihälften mit der Käsemasse füllen. Nebeneinander auf den Reis setzen. Mit restlichem Käse bestreuen und mit 1 EL Öl beträufeln. Gemüse im vorgeheizten Ofen (unten, Umluft 160°) 35-40 Min. garen, bis die Oberfläche goldgelb gebräunt und der Reis gar ist. Falls nötig, noch ein wenig heißes Wasser zum Reis gießen.
5️⃣ Gefüllte Zucchini mit dem Tomatenreis auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Oregano bestreut servieren.
▶️ Küchengötter
Tipp: Funktioniert auch #vegan ohne Ei und Käse 😉
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#Zucchini #Kugelzucchini #vegetarisch
1️⃣ Zucchini quer halbieren. Mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch bis auf 1 cm aushöhlen. Die halbe Menge ausgelöstes Fruchtfleisch klein hacken, den Rest anderweitig verwenden.
2️⃣ Zwiebel schälen, klein würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Zucchinifruchtfleisch darin bei mittlerer Hitze 8-10 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen.
3️⃣ Oregano waschen, trockenschütteln und die Blättchen bis auf ein paar zum Garnieren fein hacken. Ricotta mit 80 g geriebenem Käse, den Nüssen, dem Ei, der abgekühlten Gemüsemischung und dem gehackten Oregano vermischen. Mit Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Den Backofen auf 180° vorheizen. Für den Tomatenreis den Reis mit Öl, Wein, Brühe und Tomatenstücken in einem flachen Bräter verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zucchinihälften mit der Käsemasse füllen. Nebeneinander auf den Reis setzen. Mit restlichem Käse bestreuen und mit 1 EL Öl beträufeln. Gemüse im vorgeheizten Ofen (unten, Umluft 160°) 35-40 Min. garen, bis die Oberfläche goldgelb gebräunt und der Reis gar ist. Falls nötig, noch ein wenig heißes Wasser zum Reis gießen.
5️⃣ Gefüllte Zucchini mit dem Tomatenreis auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Oregano bestreut servieren.
▶️ Küchengötter
Tipp: Funktioniert auch #vegan ohne Ei und Käse 😉
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#Zucchini #Kugelzucchini #vegetarisch
küchengötter.de
Gefüllte Kugelzucchini auf Tomatenreis
Anstelle der Kugelzucchini kann man auch die üblichen länglichen Früchte füllen.
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Giftige Zucchini🔸
Wenn Zucchini bitter schmecken, sollten sie nicht verzehrt werden. Das für den bitteren Geschmack verantwortliche Cucurbitacin ist extrem giftig.*
»Cucurbitacine sind Bitterstoffe, die hauptsächlich in der Familie der Kürbisgewächse und Braunwurzgewächse (zum Beispiel Bacopa monnieri) vorkommen. Es sind rund 40 Cucurbitacine bekannt. Mit Ausnahme der Vertreter Cucurbitacin A, Cucurbitacin C und Cucurbitacin F kommen sie vorwiegend als Glycoside vor. (...)
Die Cucurbitacine sind hitzebeständig und kaum wasserlöslich; ihr Gehalt bleibt daher beim Kochen von Gemüse erhalten. Umweltstress, also Hitze, Temperaturschwankung, Feucht-Trocken-Schwankung, Pilzinfektion feuchter Pflanzen, sowie Überreife und falsche Lagerung kann neben Rückkreuzung zu erhöhtem Gehalt an Cucurbitacinen in Kürbis, Zucchini, Melone und Gurke führen. (...)
Weiterhin haben sie eine stark abführende, diuretische, blutdrucksenkende und antirheumatische Wirkung«**
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#Zucchini
Wenn Zucchini bitter schmecken, sollten sie nicht verzehrt werden. Das für den bitteren Geschmack verantwortliche Cucurbitacin ist extrem giftig.*
»Cucurbitacine sind Bitterstoffe, die hauptsächlich in der Familie der Kürbisgewächse und Braunwurzgewächse (zum Beispiel Bacopa monnieri) vorkommen. Es sind rund 40 Cucurbitacine bekannt. Mit Ausnahme der Vertreter Cucurbitacin A, Cucurbitacin C und Cucurbitacin F kommen sie vorwiegend als Glycoside vor. (...)
Die Cucurbitacine sind hitzebeständig und kaum wasserlöslich; ihr Gehalt bleibt daher beim Kochen von Gemüse erhalten. Umweltstress, also Hitze, Temperaturschwankung, Feucht-Trocken-Schwankung, Pilzinfektion feuchter Pflanzen, sowie Überreife und falsche Lagerung kann neben Rückkreuzung zu erhöhtem Gehalt an Cucurbitacinen in Kürbis, Zucchini, Melone und Gurke führen. (...)
Weiterhin haben sie eine stark abführende, diuretische, blutdrucksenkende und antirheumatische Wirkung«**
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#Zucchini
Mein schöner Garten: Pflanzen, Garten & Gartentipps
Achtung, Cucurbitacin: Warum bittere Zucchini giftig sind
Wenn Zucchini bitter schmecken, sollten Sie die Früchte auf den Kompost werfen. Das für den bitteren Geschmack verantwortliche Cucurbitacin ist extrem giftig.
Forwarded from Sylvia Nickel
Für Küchenneulige
🔸Kann man die Zucchinischale essen?🔸
»Eine gute Zucchini erkennt man daran, dass sie roh oder gekocht neutral bis leicht süßlich schmeckt.
Am besten sind feste Zucchini mit einer glatten, glänzenden, unbeschädigten Schale. Ob gelbe oder grüne Zucchini, ist dabei vollkommen unerheblich, denn Geschmack und Verwertungsmöglichkeiten sind bei beiden Varianten identisch. Da sie sehr druckempfindlich sind, sollten beim Kauf keine Zucchini mit Dellen ausgewählt werden.
Zur Aufbewahrung werden sie am besten einzeln in Pergamentpapier oder ein trockenes Tuch gewickelt.
An einem kühlen, dunklen Ort können sie gut eine Woche gelagert werden, bis sie schlecht werden. Am besten werden sie im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt. Sie sollten aber nicht neben Tomaten, Bananen oder Äpfeln liegen. Sie verströmen das Reifegas Ethylen und lassen die Zucchini schneller altern.
Schälen muss man das Gemüse nicht. Viel mehr empfiehlt es sich, sie ungeschält zu kochen, da die Zucchini sonst schnell verkochen.«*
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#Zucchini #Lagern #Auswahl #Schale
🔸Kann man die Zucchinischale essen?🔸
»Eine gute Zucchini erkennt man daran, dass sie roh oder gekocht neutral bis leicht süßlich schmeckt.
Am besten sind feste Zucchini mit einer glatten, glänzenden, unbeschädigten Schale. Ob gelbe oder grüne Zucchini, ist dabei vollkommen unerheblich, denn Geschmack und Verwertungsmöglichkeiten sind bei beiden Varianten identisch. Da sie sehr druckempfindlich sind, sollten beim Kauf keine Zucchini mit Dellen ausgewählt werden.
Zur Aufbewahrung werden sie am besten einzeln in Pergamentpapier oder ein trockenes Tuch gewickelt.
An einem kühlen, dunklen Ort können sie gut eine Woche gelagert werden, bis sie schlecht werden. Am besten werden sie im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt. Sie sollten aber nicht neben Tomaten, Bananen oder Äpfeln liegen. Sie verströmen das Reifegas Ethylen und lassen die Zucchini schneller altern.
Schälen muss man das Gemüse nicht. Viel mehr empfiehlt es sich, sie ungeschält zu kochen, da die Zucchini sonst schnell verkochen.«*
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#Zucchini #Lagern #Auswahl #Schale
www.t-online.de
Wann die Zucchini giftig ist
Viele bauen das Sommergemüse im eigenen Garten an. Doch vor allem selbst gezü...
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Zucchini als Rohkostsnack🔸
Für Rohkost eigenen sich vor allem gelbe Zucchini, denn ihre Schale ist dünner als die der grünen. Aber auch die grüne Schale stört das Rohkostglück nicht.
Schneide die Früchte dazu in Scheiben, beträufele sie mit Olivenöl und Zitronensaft und würze bei Bedarf mit Salz und Pfeffer.
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#Zucchini #Rohkost
Für Rohkost eigenen sich vor allem gelbe Zucchini, denn ihre Schale ist dünner als die der grünen. Aber auch die grüne Schale stört das Rohkostglück nicht.
Schneide die Früchte dazu in Scheiben, beträufele sie mit Olivenöl und Zitronensaft und würze bei Bedarf mit Salz und Pfeffer.
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#Zucchini #Rohkost
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Worum geht’s hier?🔸
Liebe ECHTE Esser,
ich danke euch für das Interesse ❤️ Es ist sehr schön, zu sehen, wie viele Menschen sich für die Ernährung interessieren, gerne selbst Hand anlegen und einfach loslegen, ob vegan, vegetarisch oder omnivor.
Neue Abonnenten mögen sich fragen, worum es hier geht. Dies bewegt mich:
1️⃣ Echtes Essen ist eine Zutat für Lebensfreude, Gesundheit und Wohlbefinden. Andere sind Bewegung, Gedanken, Interessen und Begegnungen.
2️⃣ Echtes Essen bedeutet für mich, die Dinge ursprünglich zuzubereiten, vor allem ohne Industrie. Da sind wir bei leidigen Fragen wie: Was ist mit Zucker? Naja, alles in Maßen, nicht in Massen. Mein Weg ist recht zuckerfrei, aber beim Backen traditioneller Rezepte verzichte ich nicht darauf. Da weiß man einfach, was man hat 😉
3️⃣ Echtes Essen ist für mich mit dem Respekt vor dem Leben, der Schöpfung, verbunden, von der Pflanze bis zum Tier. Ja, manch ein Ei gerät hinein, ca. 1 im Monat im Jahresschnitt. Und: ja, Käse und Quark ... sind zum neuen "Sonntagsbraten" geworden, also nicht täglich dabei, aber ab und und an. Ich frage, woher der Käse stammt, wie er gefertigt wurde und wie die Tiere leben.
4️⃣ Auch bei Mehl oder Stärke empfinde ich kein Tabu. Denn der Weizenkleber ist ein Kulturgut, ohne dies kein Croissant je die Welt erblickt hätte.
5️⃣ Kurzum: chemiefrei, möglichst frisch vom Feld, Strauch oder Baum – natürlich regional und saisonal – mit Liebe zubereitet, mit Achtsamkeit genossen und mit wilden Kräutern gepaart – das ist ECHTES für mich.
Natürlich sind mir diverse Ernährungsgrundsätze bekannt (und ich habe viel über Monate ausprobiert), doch hoffe ich, dass dieser Kanal recht ideologiefrei ist. Dies schließt nicht aus, das eine oder andere genauer unter die Lupe zu nehmen 😉
ECHTES Essen ist stets zugleich Heilung, denn unser Körper verarbeitet alles, was er kriegen kann.
Sylvia
❤️lich willlkommen
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Liebe ECHTE Esser,
ich danke euch für das Interesse ❤️ Es ist sehr schön, zu sehen, wie viele Menschen sich für die Ernährung interessieren, gerne selbst Hand anlegen und einfach loslegen, ob vegan, vegetarisch oder omnivor.
Neue Abonnenten mögen sich fragen, worum es hier geht. Dies bewegt mich:
1️⃣ Echtes Essen ist eine Zutat für Lebensfreude, Gesundheit und Wohlbefinden. Andere sind Bewegung, Gedanken, Interessen und Begegnungen.
2️⃣ Echtes Essen bedeutet für mich, die Dinge ursprünglich zuzubereiten, vor allem ohne Industrie. Da sind wir bei leidigen Fragen wie: Was ist mit Zucker? Naja, alles in Maßen, nicht in Massen. Mein Weg ist recht zuckerfrei, aber beim Backen traditioneller Rezepte verzichte ich nicht darauf. Da weiß man einfach, was man hat 😉
3️⃣ Echtes Essen ist für mich mit dem Respekt vor dem Leben, der Schöpfung, verbunden, von der Pflanze bis zum Tier. Ja, manch ein Ei gerät hinein, ca. 1 im Monat im Jahresschnitt. Und: ja, Käse und Quark ... sind zum neuen "Sonntagsbraten" geworden, also nicht täglich dabei, aber ab und und an. Ich frage, woher der Käse stammt, wie er gefertigt wurde und wie die Tiere leben.
4️⃣ Auch bei Mehl oder Stärke empfinde ich kein Tabu. Denn der Weizenkleber ist ein Kulturgut, ohne dies kein Croissant je die Welt erblickt hätte.
5️⃣ Kurzum: chemiefrei, möglichst frisch vom Feld, Strauch oder Baum – natürlich regional und saisonal – mit Liebe zubereitet, mit Achtsamkeit genossen und mit wilden Kräutern gepaart – das ist ECHTES für mich.
Natürlich sind mir diverse Ernährungsgrundsätze bekannt (und ich habe viel über Monate ausprobiert), doch hoffe ich, dass dieser Kanal recht ideologiefrei ist. Dies schließt nicht aus, das eine oder andere genauer unter die Lupe zu nehmen 😉
ECHTES Essen ist stets zugleich Heilung, denn unser Körper verarbeitet alles, was er kriegen kann.
Sylvia
❤️lich willlkommen
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Sylvia NiCKEL | Weniger ist Mehrwert
De-stress yourself & N.JOY your life 😊💕
https://echtes.rocks
20.09.2018
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20.09.2018
👍1
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️
Die Borlotto Rosso hält sich seit einem Samenmitbringsel vor zwölf Jahren in diesem Garten. Wie der Name verrät, stammt diese Buschbohne aus Italien.
Für Spätpflanzer: Es könnte sogar jetzt noch eine Aussaat – gerne auch im Kübel – klappen, je nach Wetter in den folgenden Wochen.
Startet gut in den FreUtag.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen #Bohne #Buschbohne
Die Borlotto Rosso hält sich seit einem Samenmitbringsel vor zwölf Jahren in diesem Garten. Wie der Name verrät, stammt diese Buschbohne aus Italien.
Für Spätpflanzer: Es könnte sogar jetzt noch eine Aussaat – gerne auch im Kübel – klappen, je nach Wetter in den folgenden Wochen.
Startet gut in den FreUtag.
Sylvia
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#GutenMorgen #Bohne #Buschbohne
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Bohnenvielfalt🔸
Die meisten können Buschbohnen von Kidneybohnen von dicken Bohnen und weißen Bohnen unterscheiden. Dann hört es aber auch schon auf.
Dabei hat die Natur (mit Hilfe der Gärtner) viele Sorten hervorgebracht. Ein interessantes Portal, nicht nur für Gärtner, ist
▶️ https://www.bohnen-anbauen.de/
Bohnen kannst dämpfen, kochen, braten und backen. Die meisten Bohnen, vor allem grüne Sorten, sollte nicht als Rohkost verzehrt werden, das sie eine giftige Eiweißverbindung, das sogenannte Phasin, enthalten. Es behindert den Sauerstofftransport im Blut.*
Dafür enthalten gegarte Bohnen viel Gutes:
Sei enthalten viel pflanzliches Eiweiß. Zudem liefern sie Ballaststoffe. Daneben enthalten sie Vitamine wie Vitamin B2, Vitamin B6 und Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann. Auch Mineralstoffen kommen in Bohnen vor – unter anderem Kalium, Kalzium und Magnesium.**
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#Bohne
Die meisten können Buschbohnen von Kidneybohnen von dicken Bohnen und weißen Bohnen unterscheiden. Dann hört es aber auch schon auf.
Dabei hat die Natur (mit Hilfe der Gärtner) viele Sorten hervorgebracht. Ein interessantes Portal, nicht nur für Gärtner, ist
▶️ https://www.bohnen-anbauen.de/
Bohnen kannst dämpfen, kochen, braten und backen. Die meisten Bohnen, vor allem grüne Sorten, sollte nicht als Rohkost verzehrt werden, das sie eine giftige Eiweißverbindung, das sogenannte Phasin, enthalten. Es behindert den Sauerstofftransport im Blut.*
Dafür enthalten gegarte Bohnen viel Gutes:
Sei enthalten viel pflanzliches Eiweiß. Zudem liefern sie Ballaststoffe. Daneben enthalten sie Vitamine wie Vitamin B2, Vitamin B6 und Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann. Auch Mineralstoffen kommen in Bohnen vor – unter anderem Kalium, Kalzium und Magnesium.**
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#Bohne
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Bohnen aus dem Glas?🔸
Man kennt es noch von Oma: Die eingeweckten Buschbohnen. Doch was ist gesund?
Mit Lagerung und Verarbeitung verlieren Obst und Gemüse Vitamine, Flüssigkeit und damit auch andere Mikronährstoffe.
Generell gilt:
1️⃣ Feldfrisch vor
2️⃣ Feldfrisch tiefgekühlt (TK) vor
3️⃣ (kühl) Gelagert vor
4️⃣ Eingeweckt, getrocknet und Eingelegt.
Lediglich Fermentiertes entwickelt durch die Fermentation neue, andere Qualitäten.
Siehe auch ▶️ Utopia
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#Bohne #Lagern
Man kennt es noch von Oma: Die eingeweckten Buschbohnen. Doch was ist gesund?
Mit Lagerung und Verarbeitung verlieren Obst und Gemüse Vitamine, Flüssigkeit und damit auch andere Mikronährstoffe.
Generell gilt:
1️⃣ Feldfrisch vor
2️⃣ Feldfrisch tiefgekühlt (TK) vor
3️⃣ (kühl) Gelagert vor
4️⃣ Eingeweckt, getrocknet und Eingelegt.
Lediglich Fermentiertes entwickelt durch die Fermentation neue, andere Qualitäten.
Siehe auch ▶️ Utopia
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#Bohne #Lagern
Utopia.de
Tiefkühlkost versus Konservendose: Was ist besser?
Wie schneiden Tiefkühlkost und die Konservendose im Vergleich ab? Welche Methode ist am gesündesten? Welche ist am umweltfreundlichsten?
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Fermentierte Schnippelbohnen mit Bohnenkraut und Thymian🔸
1️⃣ 2 kg Bohnen waschen, falls nötig, entfädeln, und die Enden abschneiden. Bohnen schräg in 1 cm lange Stücke schneiden. In einem großen Topf reichlich Wasser aufkochen, die Bohnen portionsweise darin blanchieren, in ein Sieb abgießen, abtropfen und auskühlen lassen.
2️⃣ 50 gr. Salz, 2 EL getrocknetes Bohnenkraut und 1 EL getrockneter Thymian mischen. Eine ca. 8 cm hohe Schicht Bohnen in das Glas geben. Mit dem Kartoffelstampfer fest drücken und mit 1 TL Gewürzsalz bestreuen. Wieder eine Bohnenschicht darauf geben, fest drücken und mit Gewürzsalz bestreuen. So fortfahren, bis alle Bohnen eingefüllt sind. Übriges Gewürzsalz oben draufstreuen.
3️⃣ Das Gemüse mit einem sauberen Mulltuch bedecken. Einen flexiblen Deckel (evtl. von einer zurechtgeschnittenen Kunststoffdose) auflegen und mit einem Stein oder einem gefüllten Glas beschweren. 250 ml abgekochtes, erkaltetes Wasser am Rand angießen. Ein Tuch über das Glas legen.
4️⃣ Die Bohnen 4-6 Wochen an einen dunklen, kühlen Ort (16-18°) stellen. Jede Woche die Oberfläche, das Tuch und den Deckel säubern und die Gärrückstände wegwischen. Mit gesäubertem Tuch und Deckel sowie dem Gewicht erneut bedecken. 250 ml abgekochtes, kaltes Wasser am Rand angießen und das Glas wieder kühl stellen.
5️⃣ Nach 4-6 Wochen können die Bohnen probiert werden. Sie schmecken salzig bis säuerlich und sind schön zart. Sie bleiben über den Winter haltbar, vorausgesetzt, sie stehen immer an einem kühlen, dunklen Ort und werden jede Woche wie beschrieben gepflegt.
Rezept ▶️ Küchengötter
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#Bohne #Lagern #Fermentieren
1️⃣ 2 kg Bohnen waschen, falls nötig, entfädeln, und die Enden abschneiden. Bohnen schräg in 1 cm lange Stücke schneiden. In einem großen Topf reichlich Wasser aufkochen, die Bohnen portionsweise darin blanchieren, in ein Sieb abgießen, abtropfen und auskühlen lassen.
2️⃣ 50 gr. Salz, 2 EL getrocknetes Bohnenkraut und 1 EL getrockneter Thymian mischen. Eine ca. 8 cm hohe Schicht Bohnen in das Glas geben. Mit dem Kartoffelstampfer fest drücken und mit 1 TL Gewürzsalz bestreuen. Wieder eine Bohnenschicht darauf geben, fest drücken und mit Gewürzsalz bestreuen. So fortfahren, bis alle Bohnen eingefüllt sind. Übriges Gewürzsalz oben draufstreuen.
3️⃣ Das Gemüse mit einem sauberen Mulltuch bedecken. Einen flexiblen Deckel (evtl. von einer zurechtgeschnittenen Kunststoffdose) auflegen und mit einem Stein oder einem gefüllten Glas beschweren. 250 ml abgekochtes, erkaltetes Wasser am Rand angießen. Ein Tuch über das Glas legen.
4️⃣ Die Bohnen 4-6 Wochen an einen dunklen, kühlen Ort (16-18°) stellen. Jede Woche die Oberfläche, das Tuch und den Deckel säubern und die Gärrückstände wegwischen. Mit gesäubertem Tuch und Deckel sowie dem Gewicht erneut bedecken. 250 ml abgekochtes, kaltes Wasser am Rand angießen und das Glas wieder kühl stellen.
5️⃣ Nach 4-6 Wochen können die Bohnen probiert werden. Sie schmecken salzig bis säuerlich und sind schön zart. Sie bleiben über den Winter haltbar, vorausgesetzt, sie stehen immer an einem kühlen, dunklen Ort und werden jede Woche wie beschrieben gepflegt.
Rezept ▶️ Küchengötter
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#Bohne #Lagern #Fermentieren
küchengötter.de
Fermentierte Schnippelbohnen mit Bohnenkraut und Thymian
Gerade einmal vier Zutaten braucht man für den deftigen Klassiker. Mit diesem Rezept sind die Schnippelbohnen ganz einfach zubereitet.
❤2
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Bohnen trocknen🔸
»Wer Körnerbohnen ernten möchte (dazu sind die Sorten ‚Borlotti‘ und ‚Canadian Wonder‘ gut geeignet), sollte die Bohnen vollkommen ausreifen lassen und bei trockenem Wetter so lange wie möglich trocknen lassen. Hier ist es wichtig, dass die Bohnen wirklich vollkommen trocken und somit gut haltbar sind. Deshalb lohnt es sich, die Bohnen nach der Ernte noch mindestens zwei Wochen an einem trockenen Ort (zum Beispiel auf Zeitungspapier) ausbreitet. Zur Aufbewahrung eignen sich Dosen oder Gläser ideal.« ▶️ Plantura
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#Bohne #Lagern #Trocknen
»Wer Körnerbohnen ernten möchte (dazu sind die Sorten ‚Borlotti‘ und ‚Canadian Wonder‘ gut geeignet), sollte die Bohnen vollkommen ausreifen lassen und bei trockenem Wetter so lange wie möglich trocknen lassen. Hier ist es wichtig, dass die Bohnen wirklich vollkommen trocken und somit gut haltbar sind. Deshalb lohnt es sich, die Bohnen nach der Ernte noch mindestens zwei Wochen an einem trockenen Ort (zum Beispiel auf Zeitungspapier) ausbreitet. Zur Aufbewahrung eignen sich Dosen oder Gläser ideal.« ▶️ Plantura
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#Bohne #Lagern #Trocknen
Plantura
Bohnen ernten und lagern: Bohnen einkochen, einlegen und einfrieren
Bohnen kann man gut im eigenen Garten anbauen. Doch wann ist es Zeit, die Bohnen zu ernten und wie kann man sie im Anschluss haltbar machen? Bohnen können
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Bohnensorten: altbewährte, resistente & neue Sorten🔸
Bohne ist nicht gleich Bohne. Denke an die Mungobohne, die gekeimt neossen wird und nicht gekocht. Das sind die Sortengruppen
✅ Buschbohnen Sorten
✅ Stangenbohnen Sorten
✅ Bohnensorten zur Nutzung der Bohnenkerne
✅ Dicke Bohnen Sorten
✅ Exotische Bohnensorten: Feuerbohne, Mungbohne, Kuhbohne, und Co.
Details auf ▶️ Plantura
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#Bohne #Sorten
Bohne ist nicht gleich Bohne. Denke an die Mungobohne, die gekeimt neossen wird und nicht gekocht. Das sind die Sortengruppen
✅ Buschbohnen Sorten
✅ Stangenbohnen Sorten
✅ Bohnensorten zur Nutzung der Bohnenkerne
✅ Dicke Bohnen Sorten
✅ Exotische Bohnensorten: Feuerbohne, Mungbohne, Kuhbohne, und Co.
Details auf ▶️ Plantura
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#Bohne #Sorten
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝐒𝐲𝐥𝐯𝐢𝐚 𝐍𝐢𝐂𝐊𝐄𝐋)
»Interessiert mich nicht. Die Bohne.« 🙃
🔸Buschbohnen🔸
Gedämpft mit Semmelbröseln, gehacktem Knoblauch und gehackter Zwiebel in Chiliöl geröstet.
Neben Kalium, Kalzium und Magnesium enthalten Buschbohnen viele B-Vitamine sowie Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann.
————
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Buschbohne #vegan #Rezept
🔸Buschbohnen🔸
Gedämpft mit Semmelbröseln, gehacktem Knoblauch und gehackter Zwiebel in Chiliöl geröstet.
Neben Kalium, Kalzium und Magnesium enthalten Buschbohnen viele B-Vitamine sowie Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann.
————
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#Buschbohne #vegan #Rezept
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝐒𝐲𝐥𝐯𝐢𝐚 𝐍𝐢𝐂𝐊𝐄𝐋)
🔸Schnibbelbohnen🔸
Ein Klassiker aus meiner Heimat, dem Ruhrpott.
je Portion
👉🏻 200 gr. Buschbohnen
👉🏻 1 große süße Zwiebel
👉🏻 2 Knoblauchzehen
👉🏻 2-3 EL Paniermehl
👉🏻 Öl & (optional) Butter
👉🏻 (optional) Thymian, Majoran (ganze Zweige)
👉🏻 Pfeffer, Salz
Bohnen dampfgaren, rd 10 Minuten. Währenddessen Zwiebel und Knoblauch hacken und in Öl-Butter-Gemisch andünsten. Paniermehl drüber geben und (optional) Kräuter darauf legen.
Vor dem Servieren Kräuter entfernen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
~~~~~
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#Bohnen #Buschbohnen #Zwiebeln #Knoblauch
Ein Klassiker aus meiner Heimat, dem Ruhrpott.
je Portion
👉🏻 200 gr. Buschbohnen
👉🏻 1 große süße Zwiebel
👉🏻 2 Knoblauchzehen
👉🏻 2-3 EL Paniermehl
👉🏻 Öl & (optional) Butter
👉🏻 (optional) Thymian, Majoran (ganze Zweige)
👉🏻 Pfeffer, Salz
Bohnen dampfgaren, rd 10 Minuten. Währenddessen Zwiebel und Knoblauch hacken und in Öl-Butter-Gemisch andünsten. Paniermehl drüber geben und (optional) Kräuter darauf legen.
Vor dem Servieren Kräuter entfernen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
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#Bohnen #Buschbohnen #Zwiebeln #Knoblauch
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Echtes Essen
Gesprächsgruppe zu "Echtes Essen"
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Bohnenvariation🔸
Wer heute auf die Bohne gekommen ist, findet hier einige ausgefallene und traditionelle Rezepte, z.B.
▶️ Quinoa-Pfanne mit Pfifferlingen und Bohnen
▶️ Grüne Bohnen-Salat mit Walnüssen
▶️ Orecchiette mit grünen Bohnen und Pak Choi
▶️ Spätsommer-Minestrone
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#Bohne #Rezept
Wer heute auf die Bohne gekommen ist, findet hier einige ausgefallene und traditionelle Rezepte, z.B.
▶️ Quinoa-Pfanne mit Pfifferlingen und Bohnen
▶️ Grüne Bohnen-Salat mit Walnüssen
▶️ Orecchiette mit grünen Bohnen und Pak Choi
▶️ Spätsommer-Minestrone
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#Bohne #Rezept
👍1
Jetzt ist aber gut mit Bohnen, denn es heißt ja "jedes Böhnchen macht ein Tönchen" 😊
Warum? Das erklären
▶️ Eatsmarter
Schuld an Blähungen sind die beträchtlichen Mengen an Oligosacchariden und Ballaststoffen, die in Hülsenfrüchten stecken. Kräuter wie Thymian, Bohnenkraut und Rosmarin wirken dem entgegen. Nicht grundlos heißt es Bohnenkraut 😉
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#Bohnen #Blähungen
Warum? Das erklären
▶️ Eatsmarter
Schuld an Blähungen sind die beträchtlichen Mengen an Oligosacchariden und Ballaststoffen, die in Hülsenfrüchten stecken. Kräuter wie Thymian, Bohnenkraut und Rosmarin wirken dem entgegen. Nicht grundlos heißt es Bohnenkraut 😉
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#Bohnen #Blähungen
EAT SMARTER
Jedes Böhnchen gibt ein Tönchen
Jedes Böhnchen gibt ein Tönchen. Hier erfahren Sie was an diesem Sprichwort dran ist.
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️
Wie diese Biene sich am Jakobskreuzkraut labt, so werde ich heute auch auf Gelb setzen.
Stay tuned 😎
Einen wunderbaren Samstag.
Sylvia
❤️
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#GutenMorgen
Wie diese Biene sich am Jakobskreuzkraut labt, so werde ich heute auch auf Gelb setzen.
Stay tuned 😎
Einen wunderbaren Samstag.
Sylvia
❤️
Just do it & N.JOY your life
#GutenMorgen