Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Worum geht’s hier?🔸
Liebe ECHTE Esser,
ich danke euch für das Interesse ❤️ Es ist sehr schön, zu sehen, wie viele Menschen sich für die Ernährung interessieren, gerne selbst Hand anlegen und einfach loslegen, ob vegan, vegetarisch oder omnivor.
Neue Abonnenten mögen sich fragen, worum es hier geht. Dies bewegt mich:
1️⃣ Echtes Essen ist eine Zutat für Lebensfreude, Gesundheit und Wohlbefinden. Andere sind Bewegung, Gedanken, Interessen und Begegnungen.
2️⃣ Echtes Essen bedeutet für mich, die Dinge ursprünglich zuzubereiten, vor allem ohne Industrie. Da sind wir bei leidigen Fragen wie: Was ist mit Zucker? Naja, alles in Maßen, nicht in Massen. Mein Weg ist recht zuckerfrei, aber beim Backen traditioneller Rezepte verzichte ich nicht darauf. Da weiß man einfach, was man hat 😉
3️⃣ Echtes Essen ist für mich mit dem Respekt vor dem Leben, der Schöpfung, verbunden, von der Pflanze bis zum Tier. Ja, manch ein Ei gerät hinein, ca. 1 im Monat im Jahresschnitt. Und: ja, Käse und Quark ... sind zum neuen "Sonntagsbraten" geworden, also nicht täglich dabei, aber ab und und an. Ich frage, woher der Käse stammt, wie er gefertigt wurde und wie die Tiere leben.
4️⃣ Auch bei Mehl oder Stärke empfinde ich kein Tabu. Denn der Weizenkleber ist ein Kulturgut, ohne dies kein Croissant je die Welt erblickt hätte.
5️⃣ Kurzum: chemiefrei, möglichst frisch vom Feld, Strauch oder Baum – natürlich regional und saisonal – mit Liebe zubereitet, mit Achtsamkeit genossen und mit wilden Kräutern gepaart – das ist ECHTES für mich.
Natürlich sind mir diverse Ernährungsgrundsätze bekannt (und ich habe viel über Monate ausprobiert), doch hoffe ich, dass dieser Kanal recht ideologiefrei ist. Dies schließt nicht aus, das eine oder andere genauer unter die Lupe zu nehmen 😉
ECHTES Essen ist stets zugleich Heilung, denn unser Körper verarbeitet alles, was er kriegen kann.
Sylvia
❤️lich willlkommen
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Liebe ECHTE Esser,
ich danke euch für das Interesse ❤️ Es ist sehr schön, zu sehen, wie viele Menschen sich für die Ernährung interessieren, gerne selbst Hand anlegen und einfach loslegen, ob vegan, vegetarisch oder omnivor.
Neue Abonnenten mögen sich fragen, worum es hier geht. Dies bewegt mich:
1️⃣ Echtes Essen ist eine Zutat für Lebensfreude, Gesundheit und Wohlbefinden. Andere sind Bewegung, Gedanken, Interessen und Begegnungen.
2️⃣ Echtes Essen bedeutet für mich, die Dinge ursprünglich zuzubereiten, vor allem ohne Industrie. Da sind wir bei leidigen Fragen wie: Was ist mit Zucker? Naja, alles in Maßen, nicht in Massen. Mein Weg ist recht zuckerfrei, aber beim Backen traditioneller Rezepte verzichte ich nicht darauf. Da weiß man einfach, was man hat 😉
3️⃣ Echtes Essen ist für mich mit dem Respekt vor dem Leben, der Schöpfung, verbunden, von der Pflanze bis zum Tier. Ja, manch ein Ei gerät hinein, ca. 1 im Monat im Jahresschnitt. Und: ja, Käse und Quark ... sind zum neuen "Sonntagsbraten" geworden, also nicht täglich dabei, aber ab und und an. Ich frage, woher der Käse stammt, wie er gefertigt wurde und wie die Tiere leben.
4️⃣ Auch bei Mehl oder Stärke empfinde ich kein Tabu. Denn der Weizenkleber ist ein Kulturgut, ohne dies kein Croissant je die Welt erblickt hätte.
5️⃣ Kurzum: chemiefrei, möglichst frisch vom Feld, Strauch oder Baum – natürlich regional und saisonal – mit Liebe zubereitet, mit Achtsamkeit genossen und mit wilden Kräutern gepaart – das ist ECHTES für mich.
Natürlich sind mir diverse Ernährungsgrundsätze bekannt (und ich habe viel über Monate ausprobiert), doch hoffe ich, dass dieser Kanal recht ideologiefrei ist. Dies schließt nicht aus, das eine oder andere genauer unter die Lupe zu nehmen 😉
ECHTES Essen ist stets zugleich Heilung, denn unser Körper verarbeitet alles, was er kriegen kann.
Sylvia
❤️lich willlkommen
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Sylvia NiCKEL | Weniger ist Mehrwert
De-stress yourself & N.JOY your life 😊💕
https://echtes.rocks
20.09.2018
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20.09.2018
👍1
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️
Die Borlotto Rosso hält sich seit einem Samenmitbringsel vor zwölf Jahren in diesem Garten. Wie der Name verrät, stammt diese Buschbohne aus Italien.
Für Spätpflanzer: Es könnte sogar jetzt noch eine Aussaat – gerne auch im Kübel – klappen, je nach Wetter in den folgenden Wochen.
Startet gut in den FreUtag.
Sylvia
❤️
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#GutenMorgen #Bohne #Buschbohne
Die Borlotto Rosso hält sich seit einem Samenmitbringsel vor zwölf Jahren in diesem Garten. Wie der Name verrät, stammt diese Buschbohne aus Italien.
Für Spätpflanzer: Es könnte sogar jetzt noch eine Aussaat – gerne auch im Kübel – klappen, je nach Wetter in den folgenden Wochen.
Startet gut in den FreUtag.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen #Bohne #Buschbohne
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Bohnenvielfalt🔸
Die meisten können Buschbohnen von Kidneybohnen von dicken Bohnen und weißen Bohnen unterscheiden. Dann hört es aber auch schon auf.
Dabei hat die Natur (mit Hilfe der Gärtner) viele Sorten hervorgebracht. Ein interessantes Portal, nicht nur für Gärtner, ist
▶️ https://www.bohnen-anbauen.de/
Bohnen kannst dämpfen, kochen, braten und backen. Die meisten Bohnen, vor allem grüne Sorten, sollte nicht als Rohkost verzehrt werden, das sie eine giftige Eiweißverbindung, das sogenannte Phasin, enthalten. Es behindert den Sauerstofftransport im Blut.*
Dafür enthalten gegarte Bohnen viel Gutes:
Sei enthalten viel pflanzliches Eiweiß. Zudem liefern sie Ballaststoffe. Daneben enthalten sie Vitamine wie Vitamin B2, Vitamin B6 und Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann. Auch Mineralstoffen kommen in Bohnen vor – unter anderem Kalium, Kalzium und Magnesium.**
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Bohne
Die meisten können Buschbohnen von Kidneybohnen von dicken Bohnen und weißen Bohnen unterscheiden. Dann hört es aber auch schon auf.
Dabei hat die Natur (mit Hilfe der Gärtner) viele Sorten hervorgebracht. Ein interessantes Portal, nicht nur für Gärtner, ist
▶️ https://www.bohnen-anbauen.de/
Bohnen kannst dämpfen, kochen, braten und backen. Die meisten Bohnen, vor allem grüne Sorten, sollte nicht als Rohkost verzehrt werden, das sie eine giftige Eiweißverbindung, das sogenannte Phasin, enthalten. Es behindert den Sauerstofftransport im Blut.*
Dafür enthalten gegarte Bohnen viel Gutes:
Sei enthalten viel pflanzliches Eiweiß. Zudem liefern sie Ballaststoffe. Daneben enthalten sie Vitamine wie Vitamin B2, Vitamin B6 und Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann. Auch Mineralstoffen kommen in Bohnen vor – unter anderem Kalium, Kalzium und Magnesium.**
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#Bohne
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Bohnen aus dem Glas?🔸
Man kennt es noch von Oma: Die eingeweckten Buschbohnen. Doch was ist gesund?
Mit Lagerung und Verarbeitung verlieren Obst und Gemüse Vitamine, Flüssigkeit und damit auch andere Mikronährstoffe.
Generell gilt:
1️⃣ Feldfrisch vor
2️⃣ Feldfrisch tiefgekühlt (TK) vor
3️⃣ (kühl) Gelagert vor
4️⃣ Eingeweckt, getrocknet und Eingelegt.
Lediglich Fermentiertes entwickelt durch die Fermentation neue, andere Qualitäten.
Siehe auch ▶️ Utopia
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#Bohne #Lagern
Man kennt es noch von Oma: Die eingeweckten Buschbohnen. Doch was ist gesund?
Mit Lagerung und Verarbeitung verlieren Obst und Gemüse Vitamine, Flüssigkeit und damit auch andere Mikronährstoffe.
Generell gilt:
1️⃣ Feldfrisch vor
2️⃣ Feldfrisch tiefgekühlt (TK) vor
3️⃣ (kühl) Gelagert vor
4️⃣ Eingeweckt, getrocknet und Eingelegt.
Lediglich Fermentiertes entwickelt durch die Fermentation neue, andere Qualitäten.
Siehe auch ▶️ Utopia
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#Bohne #Lagern
Utopia.de
Tiefkühlkost versus Konservendose: Was ist besser?
Wie schneiden Tiefkühlkost und die Konservendose im Vergleich ab? Welche Methode ist am gesündesten? Welche ist am umweltfreundlichsten?
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Fermentierte Schnippelbohnen mit Bohnenkraut und Thymian🔸
1️⃣ 2 kg Bohnen waschen, falls nötig, entfädeln, und die Enden abschneiden. Bohnen schräg in 1 cm lange Stücke schneiden. In einem großen Topf reichlich Wasser aufkochen, die Bohnen portionsweise darin blanchieren, in ein Sieb abgießen, abtropfen und auskühlen lassen.
2️⃣ 50 gr. Salz, 2 EL getrocknetes Bohnenkraut und 1 EL getrockneter Thymian mischen. Eine ca. 8 cm hohe Schicht Bohnen in das Glas geben. Mit dem Kartoffelstampfer fest drücken und mit 1 TL Gewürzsalz bestreuen. Wieder eine Bohnenschicht darauf geben, fest drücken und mit Gewürzsalz bestreuen. So fortfahren, bis alle Bohnen eingefüllt sind. Übriges Gewürzsalz oben draufstreuen.
3️⃣ Das Gemüse mit einem sauberen Mulltuch bedecken. Einen flexiblen Deckel (evtl. von einer zurechtgeschnittenen Kunststoffdose) auflegen und mit einem Stein oder einem gefüllten Glas beschweren. 250 ml abgekochtes, erkaltetes Wasser am Rand angießen. Ein Tuch über das Glas legen.
4️⃣ Die Bohnen 4-6 Wochen an einen dunklen, kühlen Ort (16-18°) stellen. Jede Woche die Oberfläche, das Tuch und den Deckel säubern und die Gärrückstände wegwischen. Mit gesäubertem Tuch und Deckel sowie dem Gewicht erneut bedecken. 250 ml abgekochtes, kaltes Wasser am Rand angießen und das Glas wieder kühl stellen.
5️⃣ Nach 4-6 Wochen können die Bohnen probiert werden. Sie schmecken salzig bis säuerlich und sind schön zart. Sie bleiben über den Winter haltbar, vorausgesetzt, sie stehen immer an einem kühlen, dunklen Ort und werden jede Woche wie beschrieben gepflegt.
Rezept ▶️ Küchengötter
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#Bohne #Lagern #Fermentieren
1️⃣ 2 kg Bohnen waschen, falls nötig, entfädeln, und die Enden abschneiden. Bohnen schräg in 1 cm lange Stücke schneiden. In einem großen Topf reichlich Wasser aufkochen, die Bohnen portionsweise darin blanchieren, in ein Sieb abgießen, abtropfen und auskühlen lassen.
2️⃣ 50 gr. Salz, 2 EL getrocknetes Bohnenkraut und 1 EL getrockneter Thymian mischen. Eine ca. 8 cm hohe Schicht Bohnen in das Glas geben. Mit dem Kartoffelstampfer fest drücken und mit 1 TL Gewürzsalz bestreuen. Wieder eine Bohnenschicht darauf geben, fest drücken und mit Gewürzsalz bestreuen. So fortfahren, bis alle Bohnen eingefüllt sind. Übriges Gewürzsalz oben draufstreuen.
3️⃣ Das Gemüse mit einem sauberen Mulltuch bedecken. Einen flexiblen Deckel (evtl. von einer zurechtgeschnittenen Kunststoffdose) auflegen und mit einem Stein oder einem gefüllten Glas beschweren. 250 ml abgekochtes, erkaltetes Wasser am Rand angießen. Ein Tuch über das Glas legen.
4️⃣ Die Bohnen 4-6 Wochen an einen dunklen, kühlen Ort (16-18°) stellen. Jede Woche die Oberfläche, das Tuch und den Deckel säubern und die Gärrückstände wegwischen. Mit gesäubertem Tuch und Deckel sowie dem Gewicht erneut bedecken. 250 ml abgekochtes, kaltes Wasser am Rand angießen und das Glas wieder kühl stellen.
5️⃣ Nach 4-6 Wochen können die Bohnen probiert werden. Sie schmecken salzig bis säuerlich und sind schön zart. Sie bleiben über den Winter haltbar, vorausgesetzt, sie stehen immer an einem kühlen, dunklen Ort und werden jede Woche wie beschrieben gepflegt.
Rezept ▶️ Küchengötter
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#Bohne #Lagern #Fermentieren
küchengötter.de
Fermentierte Schnippelbohnen mit Bohnenkraut und Thymian
Gerade einmal vier Zutaten braucht man für den deftigen Klassiker. Mit diesem Rezept sind die Schnippelbohnen ganz einfach zubereitet.
❤2
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Bohnen trocknen🔸
»Wer Körnerbohnen ernten möchte (dazu sind die Sorten ‚Borlotti‘ und ‚Canadian Wonder‘ gut geeignet), sollte die Bohnen vollkommen ausreifen lassen und bei trockenem Wetter so lange wie möglich trocknen lassen. Hier ist es wichtig, dass die Bohnen wirklich vollkommen trocken und somit gut haltbar sind. Deshalb lohnt es sich, die Bohnen nach der Ernte noch mindestens zwei Wochen an einem trockenen Ort (zum Beispiel auf Zeitungspapier) ausbreitet. Zur Aufbewahrung eignen sich Dosen oder Gläser ideal.« ▶️ Plantura
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Bohne #Lagern #Trocknen
»Wer Körnerbohnen ernten möchte (dazu sind die Sorten ‚Borlotti‘ und ‚Canadian Wonder‘ gut geeignet), sollte die Bohnen vollkommen ausreifen lassen und bei trockenem Wetter so lange wie möglich trocknen lassen. Hier ist es wichtig, dass die Bohnen wirklich vollkommen trocken und somit gut haltbar sind. Deshalb lohnt es sich, die Bohnen nach der Ernte noch mindestens zwei Wochen an einem trockenen Ort (zum Beispiel auf Zeitungspapier) ausbreitet. Zur Aufbewahrung eignen sich Dosen oder Gläser ideal.« ▶️ Plantura
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#Bohne #Lagern #Trocknen
Plantura
Bohnen ernten und lagern: Bohnen einkochen, einlegen und einfrieren
Bohnen kann man gut im eigenen Garten anbauen. Doch wann ist es Zeit, die Bohnen zu ernten und wie kann man sie im Anschluss haltbar machen? Bohnen können
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Bohnensorten: altbewährte, resistente & neue Sorten🔸
Bohne ist nicht gleich Bohne. Denke an die Mungobohne, die gekeimt neossen wird und nicht gekocht. Das sind die Sortengruppen
✅ Buschbohnen Sorten
✅ Stangenbohnen Sorten
✅ Bohnensorten zur Nutzung der Bohnenkerne
✅ Dicke Bohnen Sorten
✅ Exotische Bohnensorten: Feuerbohne, Mungbohne, Kuhbohne, und Co.
Details auf ▶️ Plantura
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#Bohne #Sorten
Bohne ist nicht gleich Bohne. Denke an die Mungobohne, die gekeimt neossen wird und nicht gekocht. Das sind die Sortengruppen
✅ Buschbohnen Sorten
✅ Stangenbohnen Sorten
✅ Bohnensorten zur Nutzung der Bohnenkerne
✅ Dicke Bohnen Sorten
✅ Exotische Bohnensorten: Feuerbohne, Mungbohne, Kuhbohne, und Co.
Details auf ▶️ Plantura
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#Bohne #Sorten
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝐒𝐲𝐥𝐯𝐢𝐚 𝐍𝐢𝐂𝐊𝐄𝐋)
»Interessiert mich nicht. Die Bohne.« 🙃
🔸Buschbohnen🔸
Gedämpft mit Semmelbröseln, gehacktem Knoblauch und gehackter Zwiebel in Chiliöl geröstet.
Neben Kalium, Kalzium und Magnesium enthalten Buschbohnen viele B-Vitamine sowie Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann.
————
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Buschbohne #vegan #Rezept
🔸Buschbohnen🔸
Gedämpft mit Semmelbröseln, gehacktem Knoblauch und gehackter Zwiebel in Chiliöl geröstet.
Neben Kalium, Kalzium und Magnesium enthalten Buschbohnen viele B-Vitamine sowie Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann.
————
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Buschbohne #vegan #Rezept
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝐒𝐲𝐥𝐯𝐢𝐚 𝐍𝐢𝐂𝐊𝐄𝐋)
🔸Schnibbelbohnen🔸
Ein Klassiker aus meiner Heimat, dem Ruhrpott.
je Portion
👉🏻 200 gr. Buschbohnen
👉🏻 1 große süße Zwiebel
👉🏻 2 Knoblauchzehen
👉🏻 2-3 EL Paniermehl
👉🏻 Öl & (optional) Butter
👉🏻 (optional) Thymian, Majoran (ganze Zweige)
👉🏻 Pfeffer, Salz
Bohnen dampfgaren, rd 10 Minuten. Währenddessen Zwiebel und Knoblauch hacken und in Öl-Butter-Gemisch andünsten. Paniermehl drüber geben und (optional) Kräuter darauf legen.
Vor dem Servieren Kräuter entfernen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
~~~~~
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Bohnen #Buschbohnen #Zwiebeln #Knoblauch
Ein Klassiker aus meiner Heimat, dem Ruhrpott.
je Portion
👉🏻 200 gr. Buschbohnen
👉🏻 1 große süße Zwiebel
👉🏻 2 Knoblauchzehen
👉🏻 2-3 EL Paniermehl
👉🏻 Öl & (optional) Butter
👉🏻 (optional) Thymian, Majoran (ganze Zweige)
👉🏻 Pfeffer, Salz
Bohnen dampfgaren, rd 10 Minuten. Währenddessen Zwiebel und Knoblauch hacken und in Öl-Butter-Gemisch andünsten. Paniermehl drüber geben und (optional) Kräuter darauf legen.
Vor dem Servieren Kräuter entfernen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Bohnen #Buschbohnen #Zwiebeln #Knoblauch
Telegram
Echtes Essen
Gesprächsgruppe zu "Echtes Essen"
t.me/Echtes @ECHTES
https://echtes.rocks/
t.me/Echtes @ECHTES
https://echtes.rocks/
👍1
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Bohnenvariation🔸
Wer heute auf die Bohne gekommen ist, findet hier einige ausgefallene und traditionelle Rezepte, z.B.
▶️ Quinoa-Pfanne mit Pfifferlingen und Bohnen
▶️ Grüne Bohnen-Salat mit Walnüssen
▶️ Orecchiette mit grünen Bohnen und Pak Choi
▶️ Spätsommer-Minestrone
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#Bohne #Rezept
Wer heute auf die Bohne gekommen ist, findet hier einige ausgefallene und traditionelle Rezepte, z.B.
▶️ Quinoa-Pfanne mit Pfifferlingen und Bohnen
▶️ Grüne Bohnen-Salat mit Walnüssen
▶️ Orecchiette mit grünen Bohnen und Pak Choi
▶️ Spätsommer-Minestrone
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#Bohne #Rezept
👍1
Jetzt ist aber gut mit Bohnen, denn es heißt ja "jedes Böhnchen macht ein Tönchen" 😊
Warum? Das erklären
▶️ Eatsmarter
Schuld an Blähungen sind die beträchtlichen Mengen an Oligosacchariden und Ballaststoffen, die in Hülsenfrüchten stecken. Kräuter wie Thymian, Bohnenkraut und Rosmarin wirken dem entgegen. Nicht grundlos heißt es Bohnenkraut 😉
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Bohnen #Blähungen
Warum? Das erklären
▶️ Eatsmarter
Schuld an Blähungen sind die beträchtlichen Mengen an Oligosacchariden und Ballaststoffen, die in Hülsenfrüchten stecken. Kräuter wie Thymian, Bohnenkraut und Rosmarin wirken dem entgegen. Nicht grundlos heißt es Bohnenkraut 😉
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#Bohnen #Blähungen
EAT SMARTER
Jedes Böhnchen gibt ein Tönchen
Jedes Böhnchen gibt ein Tönchen. Hier erfahren Sie was an diesem Sprichwort dran ist.
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️
Wie diese Biene sich am Jakobskreuzkraut labt, so werde ich heute auch auf Gelb setzen.
Stay tuned 😎
Einen wunderbaren Samstag.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen
Wie diese Biene sich am Jakobskreuzkraut labt, so werde ich heute auch auf Gelb setzen.
Stay tuned 😎
Einen wunderbaren Samstag.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen
Forwarded from Sylvia Nickel
Thementag Maisgries
🔸Maisbrei & mehr 😉
Gestern Abend juckte mich die Polenta. Da wird doch mal ein Tag zum wesentlichen Inhalt fällig: Maisgrieß.
Ja, das ist "eigentlich" ein Exot, denn schließlich haben wir den Mais vom neuen Kontinent. Doch auch in Afrika ist Mais weit verbreitet und hierzulande gedeiht er auch.
Mais ist der Urstoff für Maisgrieß.
❓Was ist Gries?
»Grieß ist ein Begriff aus der Müllerei für Teilstückchen des Getreidekorns mit einer Größe von 0,3 bis 1 mm. Grießkörnchen sind rundlich bis kantig und weiß bis gelblich-braun gefärbt. Grieß wird ähnlich hergestellt wie Mehl, jedoch wird dazu die Mühle anders eingestellt.«*
Ok. Aus jedem Getreide lässt sich Grieß fertigen. Wichtig ist: der Grieß enthält nicht mehr die Schale des Getreides, ob Weizen, Roggen, Hafer, Gerste, Dinkel oder Mais (oder einige andere echte Getreide, die mir gerade nicht präsent sind). Grieß ist damit Stärke (au weia: "starch" 😉), denn das ist ja der wesentliche Inhaltsstoff eines jeden Getreidekorns (ohne Schale).
Grieß ist ein unterstützt die Verdauung, enthält viel Protein und ist leicht verwertbar. Er ist kohlehydrathaltig und enthält Gluten.**
🧲 Jetzt aber zurück zum Brei 😉
Dieser (speziell aus Mais) ist in vielen Länderküchen bekannt, nicht nur in Italien, wo der Maisbrei "Polenta" heißt. Ein Brei muss nicht süß auch auch nicht warm sein. Es gibt viele Varianten.
{Mal sehen, ob ich das von mir gesteckte Ziel eines Thementags durchhalte ... 😜}
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Grieß #Maisgrieß
🔸Maisbrei & mehr 😉
Gestern Abend juckte mich die Polenta. Da wird doch mal ein Tag zum wesentlichen Inhalt fällig: Maisgrieß.
Ja, das ist "eigentlich" ein Exot, denn schließlich haben wir den Mais vom neuen Kontinent. Doch auch in Afrika ist Mais weit verbreitet und hierzulande gedeiht er auch.
Mais ist der Urstoff für Maisgrieß.
❓Was ist Gries?
»Grieß ist ein Begriff aus der Müllerei für Teilstückchen des Getreidekorns mit einer Größe von 0,3 bis 1 mm. Grießkörnchen sind rundlich bis kantig und weiß bis gelblich-braun gefärbt. Grieß wird ähnlich hergestellt wie Mehl, jedoch wird dazu die Mühle anders eingestellt.«*
Ok. Aus jedem Getreide lässt sich Grieß fertigen. Wichtig ist: der Grieß enthält nicht mehr die Schale des Getreides, ob Weizen, Roggen, Hafer, Gerste, Dinkel oder Mais (oder einige andere echte Getreide, die mir gerade nicht präsent sind). Grieß ist damit Stärke (au weia: "starch" 😉), denn das ist ja der wesentliche Inhaltsstoff eines jeden Getreidekorns (ohne Schale).
Grieß ist ein unterstützt die Verdauung, enthält viel Protein und ist leicht verwertbar. Er ist kohlehydrathaltig und enthält Gluten.**
🧲 Jetzt aber zurück zum Brei 😉
Dieser (speziell aus Mais) ist in vielen Länderküchen bekannt, nicht nur in Italien, wo der Maisbrei "Polenta" heißt. Ein Brei muss nicht süß auch auch nicht warm sein. Es gibt viele Varianten.
{Mal sehen, ob ich das von mir gesteckte Ziel eines Thementags durchhalte ... 😜}
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Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Grieß #Maisgrieß
Forwarded from Sylvia Nickel
Thementag Maisgrieß
🔸Maisgrieß🔸
»Der dezente, leicht süßliche Geschmack von Maisgrieß macht ihn wie Reis oder Nudeln zum Allrounder in der Küche. Je nach Würzung passt Maisgrieß wunderbar in süße und pikante Gerichte.« verrät ▶️ Eatsmarter
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Grieß #Maisgrieß
🔸Maisgrieß🔸
»Der dezente, leicht süßliche Geschmack von Maisgrieß macht ihn wie Reis oder Nudeln zum Allrounder in der Küche. Je nach Würzung passt Maisgrieß wunderbar in süße und pikante Gerichte.« verrät ▶️ Eatsmarter
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Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Grieß #Maisgrieß
Forwarded from Sylvia Nickel
Thementag Maisgrieß
🔸Klassische Polenta | Grundrezept🔸
Die Polenta - der feste Maisgrießbrei, ist meist ein Zwischenprodukt und wird gebraten oder überbacken. So gehst du vor:
2 Portionen
1️⃣ 1 (kleine) Tasse Maisgrieß in 2 Tassen verdünnte Gemüsebrühe oder Wasser (oder Wasser und Milch bei süßem Maisbrei) geben und unter Rühren ca. 20 Min. köcheln. Bei Bedarf Gewürze der Wahl hinzu geben.
2️⃣ Herd ausstellen und weiterrühren bis sich die cremige Masse vom Topf leicht ablöst.
Jetzt ist die Gelegenheit, bei Bedarf ca. 30 gr. Parmesan oder/und 30 gr. Butter unter zu rühren.
3️⃣ Nun kannst du Polenta als Beilage servieren oder abkühlen lassen, um sie später zu verarbeiten. Streiche sie dafür ca. 1 cm dick auch einen Teller (Einfetten nicht nötig)
Die abgekühlte Polenta ist 2—3 Tage im Kühlschrank gut aufgehoben. Also, koche mehr, wenn Du einmal rührst, denn Polenta passt zu allen mediterranen Gerichten.
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Grieß #Maisgrieß #Polenta
🔸Klassische Polenta | Grundrezept🔸
Die Polenta - der feste Maisgrießbrei, ist meist ein Zwischenprodukt und wird gebraten oder überbacken. So gehst du vor:
2 Portionen
1️⃣ 1 (kleine) Tasse Maisgrieß in 2 Tassen verdünnte Gemüsebrühe oder Wasser (oder Wasser und Milch bei süßem Maisbrei) geben und unter Rühren ca. 20 Min. köcheln. Bei Bedarf Gewürze der Wahl hinzu geben.
2️⃣ Herd ausstellen und weiterrühren bis sich die cremige Masse vom Topf leicht ablöst.
Jetzt ist die Gelegenheit, bei Bedarf ca. 30 gr. Parmesan oder/und 30 gr. Butter unter zu rühren.
3️⃣ Nun kannst du Polenta als Beilage servieren oder abkühlen lassen, um sie später zu verarbeiten. Streiche sie dafür ca. 1 cm dick auch einen Teller (Einfetten nicht nötig)
Die abgekühlte Polenta ist 2—3 Tage im Kühlschrank gut aufgehoben. Also, koche mehr, wenn Du einmal rührst, denn Polenta passt zu allen mediterranen Gerichten.
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Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Grieß #Maisgrieß #Polenta
❤3👍3
Forwarded from Sylvia Nickel
Thementag Maisgrieß
🔸Was mit diesem Grieß geht, ...🔸
... klappt auch mit anderen 😉
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Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Grieß #Maisgrieß
🔸Was mit diesem Grieß geht, ...🔸
... klappt auch mit anderen 😉
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Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Grieß #Maisgrieß
❤1
Forwarded from Sylvia Nickel
Thementag Maisgrieß
🔸Polenta formen🔸
Statt eines Blechs oder Tellers kannst du die Polenta zum Erkalten auch in Formen füllen, beispielsweise die Ausstechformen von Plätzchen. Ob gebacken, gebraten oder einfach kalt genossen ... der Augenschmaus ist inbegriffen.
Die Ausstechformen geben dir auch eine Orientierung für die Dicke der auszustreichenden Maisgrießmasse: So hoch wie die Förmchen.
Fetten ist nicht notwendig, lediglich komplettes Abkühlen.
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Grieß #Maisgrieß
🔸Polenta formen🔸
Statt eines Blechs oder Tellers kannst du die Polenta zum Erkalten auch in Formen füllen, beispielsweise die Ausstechformen von Plätzchen. Ob gebacken, gebraten oder einfach kalt genossen ... der Augenschmaus ist inbegriffen.
Die Ausstechformen geben dir auch eine Orientierung für die Dicke der auszustreichenden Maisgrießmasse: So hoch wie die Förmchen.
Fetten ist nicht notwendig, lediglich komplettes Abkühlen.
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#Grieß #Maisgrieß
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Forwarded from Sylvia Nickel
Thementag Maisgrieß
🔸Gebratene Polenta auf Salat🔸
Für mich ist Polenta eine "Sättigungsbeilage" wie Kartoffel, Brot, Pasta und andere stärkehaltige Zubereitungen. Daher landet sie heute auf dem Salat.
Die 3 kleinen Tomaten habe ich halbiert und mit einem Stück Mozzarella obendrauf mit in die Pfanne gesetzt. Der Salat ist entsprechend der Saison gemischt und ungewürzt, denn das Pfannenfett wird als Dressing über das Polentagericht gegeben.
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Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Grieß #Maisgrieß #Polenta #Salat #vegetarisch
🔸Gebratene Polenta auf Salat🔸
Für mich ist Polenta eine "Sättigungsbeilage" wie Kartoffel, Brot, Pasta und andere stärkehaltige Zubereitungen. Daher landet sie heute auf dem Salat.
Die 3 kleinen Tomaten habe ich halbiert und mit einem Stück Mozzarella obendrauf mit in die Pfanne gesetzt. Der Salat ist entsprechend der Saison gemischt und ungewürzt, denn das Pfannenfett wird als Dressing über das Polentagericht gegeben.
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Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Grieß #Maisgrieß #Polenta #Salat #vegetarisch
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