🔸Worum geht’s hier?🔸

Liebe ECHTE Esser,

ich danke euch für das Interesse ❤️ Es ist sehr schön, zu sehen, wie viele Menschen sich für die Ernährung interessieren, gerne selbst Hand anlegen und einfach loslegen, ob vegan, vegetarisch oder omnivor.

Neue Abonnenten mögen sich fragen, worum es hier geht. Dies bewegt mich:

1️⃣ Echtes Essen ist eine Zutat für Lebensfreude, Gesundheit und Wohlbefinden. Andere sind Bewegung, Gedanken, Interessen und Begegnungen.

2️⃣ Echtes Essen bedeutet für mich, die Dinge ursprünglich zuzubereiten, vor allem ohne Industrie. Da sind wir bei leidigen Fragen wie: Was ist mit Zucker? Naja, alles in Maßen, nicht in Massen. Mein Weg ist recht zuckerfrei, aber beim Backen traditioneller Rezepte verzichte ich nicht darauf. Da weiß man einfach, was man hat 😉

3️⃣ Echtes Essen ist für mich mit dem Respekt vor dem Leben, der Schöpfung, verbunden, von der Pflanze bis zum Tier. Ja, manch ein Ei gerät hinein, ca. 1 im Monat im Jahresschnitt. Und: ja, Käse und Quark ... sind zum neuen "Sonntagsbraten" geworden, also nicht täglich dabei, aber ab und und an. Ich frage, woher der Käse stammt, wie er gefertigt wurde und wie die Tiere leben.

4️⃣ Auch bei Mehl oder Stärke empfinde ich kein Tabu. Denn der Weizenkleber ist ein Kulturgut, ohne dies kein Croissant je die Welt erblickt hätte.

5️⃣ Kurzum: chemiefrei, möglichst frisch vom Feld, Strauch oder Baum – natürlich regional und saisonal – mit Liebe zubereitet, mit Achtsamkeit genossen und mit wilden Kräutern gepaart – das ist ECHTES für mich.

Natürlich sind mir diverse Ernährungsgrundsätze bekannt (und ich habe viel über Monate ausprobiert), doch hoffe ich, dass dieser Kanal recht ideologiefrei ist. Dies schließt nicht aus, das eine oder andere genauer unter die Lupe zu nehmen 😉

ECHTES Essen ist stets zugleich Heilung, denn unser Körper verarbeitet alles, was er kriegen kann.

Sylvia
❤️lich willlkommen
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶

🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

»Some like it hot«
– Also setze ich neues Chiliöl an. 😊

Meine #444Challenge in Sachen Essen zurzeit:
Smoothie aus 4 Zutaten: Rote Bete, 1/2 Zitrone, weiteres Obst und "Pepp" (Ingwer, Kurkuma, Meerrettich) an mindestens 4/7 Tagen in dieser Woche.

👍 Rote Bete gilt als Entgiftungswunder pur.

Was noch auf der Challenge steht?😎

✅ 4x4 Minuten Mini-Workout mit 2kg an 4/7Tagen in dieser Woche.

✅ 4x4 Minuten Spanisch-App an 4/7 Tagen in der Woche.

Einen wunderbaren Start in die neue Woche.
Sylvia
❤️
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#GutenMorgen #444Challenge

🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Echtes Essen ist schon lange eine Thema für mich. Hier ist das Beweisfoto:

Ich als, ich vom Universum den Anruf erhielt, dass nichts an Fabrikfutter so ist, wie es scheint ... und mir klar war, dass Oma die Lösung kennt.

Einen geschmeidigen DIENSTag.
Sylvia
❤️
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#GutenMorgen #ECHTES

Ich nutze stets frische Zitrone, aber was, wenn zu viele vorrätig sind?
🔸Würzzitrone selbst herstellen🔸

Statt fertiger Zitronenenwürze in Plastik und aus der Fabrik, kann man dies auch selbst herstellen.

1️⃣ Bio-Zitronen waschen und vierteln, jedoch nicht am Stängelansatz trennen.

2️⃣ Salzen (1/2 EL je Zitrone)

3️⃣ Zusammen drücken und mit Pfeffer und einem Lorbeerblatt dicht in ein Glas packen.

4️⃣ Eine Zitrone auspressen und darüber gießen. Mit kochendem Wasser auffüllen bis die Zitronen unter der Flüssigkeit sind.

6 Wochen im Kühlschrank fermentieren und regelmäßig das Glas herum drehen. Danach ausdrücken, absieben und umfüllen. Hält sich einige Monate im Kühlschrank.

▶️ Rezept auf Chefkoch
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#Zitrone #Rezept #Zitronenwürze #Fermentieren

🔸GVO in Brot, Brötchen, Backwaren🔸

Besser aus dem Handwerk als aus der Fabrik. Doch was wird in der Industrie gefuscht beim Brot?

⛔️ Mehl, Proteine oder Öl aus GV-Soja

⛔️ Glukosesirup aus GV-Mais

⛔️ Cystein (E920), hergestellt mit Hilfe von GV-Mikroorganismen

⛔️ Enzyme, hergestellt mit Hilfe von gv-Mikroorganismen

▶️ Hier findest du die Liste der Zusatzstoffe, welche bei Brot und Backwaren das Enderzeugnis gv-verunreinigen können.

➡️ Lieber nix aus der Fabrik 😉
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#GMO #GVO #Bio #Organic #Saatgut #Gentechnik #Wissen #Brot #Brötchen #Backwaren

🔸GVO, Enzyme, E ... das ist so dunkel ...🔸

Ich spreche diese Themen an, weil sie ein Instrument sind, uns krank, schwach und dumm zu machen.

Alles ist verschiedenen Experimenten und Studien sowie Analyse bewiesen worden. Die Kritiker einer Argrarindustrie, des Big Agro Business, werden mundtot gemacht: schnell, effektiv und still.

Dazu später, um 18 Uhr, mehr auf diesem Kanal.

❤️ Ich wünsche, dass du Vertrauen hast in deine Ernährung. 💖

Das funktioniert durch Wissen und wahrscheinlich auch durch die eine oder andere kleine Verhaltensänderung. 😉

Früher sprachen wir von Agrikultur oder Agriculture.
Wo ist die Kultur geblieben? 🤔 😉

Vertraue echtem Essen:

✅ Selbst anbauen oder selbst informieren
✅ selbst ernten oder wissen, wo es herkommt
✅ selbst zubereiten

✅ Nichts aus der Fabrik.

Dein Körper wird es dir danken und einen freien, klaren Geist schenken.
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#GMO #GVO #Bio #Organic #Gentechnik #Enzyme #E #Zusatzstoffe #Wissen

Vor allem optisch schön 😊
🔸Wirsingbällchen🔸

4 Portionen

1️⃣ Vom Wirsing die äußeren, großen Blätter abnehmen. Nicht so schöne, ledrige Blätter aussortieren, 8 große, schöne Blätter aussuchen und den Strunk entfernen. Den restlichen Wirsing in feine Streifen schneiden.

2️⃣ Die 8 Blätter in kochendem Salzwasser ca. 4 min blanchieren. In Eiswasser abschrecken, damit die grüne Farbe erhalten bleibt.

3️⃣ Den geschnittenen Wirsing in 1 EL Butter (oder Öl) in einem Topf anschwitzen. Mit 150ml Gemüsebrühe und 150ml Sahne (vegan: mehr Brühe nehmen) ablöschen und für ca. 10 min einkochen, bis der Wirsing die gewünschte Konsistenz er­reicht hat. 2EL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser an­rühren, in den kochenden Rahmwirsing rühren und ­damit abbinden.
4️⃣ Die blanchierten Wirsingblätter auf Frischhalte­folie legen und in die Mitte des Blatts 1 Löffel Rahm­wirsing geben. Tipp: Die Folie in einen Schöpflöffel legen, dieser gibt dem ­Wirsingblatt Halt und die richtige Form.
Das Blatt über dem Rahmwirsing schließen und mithilfe der Frischhaltefolie zu einer Kugel zusammendrehen.
Alternativ: Muffinform oder Tassen/Gläser ohne Folie nutzen oder die mit Schöpflöffel geformten Bällchen dicht in eine runde Glasform legen. Die Kugeln mit etwas Flüssigkeit im Backofen bei 80 °C Umluft warm halten.

5️⃣ Parallel dazu Kartoffelstampf aus 600 gr. Kartoffeln bereiten.

Rezept ▶️ mio
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#Wirsing #Kartoffel #vegetarisch #vegan

🔸GVO in laktosefreien Milchprodukten🔸

Um laktosefreie Milch zu erhalten, wird die Aufspaltung des Milchzuckers, die normalerweise im menschlichen Darm stattfindet, in die Molkerei ausgelagert. Das geschieht durch Zusatz des industriell gewonnenen Enzyma Laktase. Die damit behandelte Milch wird anschließend pasteurisiert und so die Laktase abgebaut. Sie kommt dann als laktosefreie Milch in den Handel oder wird zu Quark, Sahne, Joghurt oder Frischkäse weiterarbeitet. Als „laktosefrei“ gelten Milchprodukte mit weniger als 0,1gr Laktose pro 100gr Nahrungsmittel. Bei Hartkäse wird die Laktose während der Reifung abgebaut. Butter enthält nur geringe Laktoseanteile (0,6 gr/100gr).

Wie alle Enzyme wird auch Laktase biotechnisch hergestellt. Als Produktionsorganismen werden Schimmelpilze (Aspergillus), Hefen (Kluyveromyces) oder Bakterien (Bacillus circulans) eingesetzt. Einige sind gentechnisch verändert, andere mit modernen molekularbiologischen Verfahren optimiert. Präzise Angaben zum Einsatz von gv-Mikroorganismen bei bestimmten Laktase-Präparaten sind nicht möglich.

‼️Bei Lebensmitteln müssen Enzyme nicht in der Zutatenliste aufgeführt werden. – Grundsätzlich ist die Herstellungsweise von Enzymen kein Kennzeichnungstatbestand. Daher müssen auch mit gentechnisch veränderten Mikroorganismen erzeugte Enzyme weder bei Lebens- noch bei Futtermitteln besonders gekennzeichnet werden.‼️

▶️ Hier findest du weitere Details
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#GMO #GVO #Bio #Organic #Saatgut #Gentechnik #Wissen #Laktosefrei #Milcherzeugnisse

off-topic
🔸Küchen-Kuli🔸

Heute im Lieblingsladen gefunden: Der Kugelschreiber mit Bügel ❤️

Ich habe mal für euch recherchiert, damit ihr ihn bestellen könnt. Es ist so einfach und deshalb hat es mich fast nicht überrascht. Bei Bügelverschluss denke ich an Flens ... 😎

▶️ Kuli mit Bügelverschluss

Nein, keine bezahlte Werbung oder Promotion-Link. So etwas mache ich nicht.
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#Werkzeuge #Bügelverschluss #Kugelschreiber #Kuli

🔸Ist BIO/Organic auch GMO-frei?🤔

Genetically modified organism (GMO) oder Gentechnisch veränderte Organismen (GVO) schließen auch Saatgut mit ein. Die Genmanipulation des Saatguts soll Schädlinge fern halten und dadurch weniger Pestizide erfordern. Dies wirkt sich nicht nur auf die Keimfähigkeit der produzierten Saaten aus, sondern auch auf die Wirkungsweisen im menschlichen Körper.

Geringfügige GVO-Beimischungen werden auch bei Bio-Produkten toleriert. Bei Kontrollen der Lebensmittelüberwachung wurden immer wieder GVO-Spuren nachgewiesen.
Der Schwellenwert für zufällige, technisch unvermeidbare GVO-Beimischungen liegt für Bio- und konventionelle Produkte einheitlich bei 0,9 Prozent. GVO-Anteile unterhalb dieses Schwellenwerts sind auch bei Bio-Produkten von der Kennzeichnungspflicht befreit - allerdings nur dann, wenn der betreffende Hersteller nachweisen kann, dass es sich dabei um zufällige GVO-Einträge handelt.

Auch bei Tierfutter gilt:
Zusatzstoffe, Enzyme, aber auch Futtermittelzutaten oder Tierarzneimittel, die mit Hilfe von gentechnisch veränderten Mikroorganismen hergestellt werden, sind grundsätzlich verboten. Ausnahme: Sie sind nach den Bestimmungen der EU-Ökoverordnung zugelassen und es sind keine „gentechnikfreien“ Alternativen erhältlich.*

Das Buch der F. William Engdahl, Saat der Zerstörung, ist in diesem Zusammenhang aufschlussreich. Höre mal rein.
▶️ Hörbuch Saat der Zerstörung
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#GMO #GVO #Bio #Organic #Saatgut #Gentechnik #Wissen

🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Etwas wehleidig packte ich gestern Abend die Sommerklamotten in die Kiste und die Winterklamotten aus.

Welches typische Werkzeug gehört zum Winter in der Küche? Ich bin auf deinen Beitrag gespannt.

Einen geschmeidigen MITtwoch.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

Mondkalender am 10.10.2021
🔸Heute sehr günstig: Kräuter sammeln🔸

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/ Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Rund um die Küche heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte, Samen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren von Gemüse

Kennst du schon ▶️ Moony App?
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#Mondkalender

Nachtrag zum Shopping
🔸Mehl- und Gewürzschaufel🔸

Neben diesem fantastischen Küchenkugelschreiber mit Bügelverschlussmechanismus ergatterte ich eine Mehlschaufel aus Buchenholz. Die ist zwar nicht so schön wie die, die ich im Nachhinein online bei einer Traditionsmanufaktur gefunden habe, aber einfach wunderbar. 😍

▶️ Mehlschaufel bei Holz-leute

Hier für mal das Größenverhältnis zu einer sehr großen Zitrone und einem mittelgroßen Apfel; beide Zutaten für den vormittäglichen Rote-Bete-Zitrone-Ingwer-Apfel-Smoothie. 😉

Buchenholz in der Küche pflegen: Wasser und Seife, ab und zu mit Leinöl abreiben und nie in der Nässe stehen lassen.

Dies ist wieder weder bezahlte Werbung, noch Promolink. Wenn aber jemand der Holz-Leute dies sieht, freue ich mich über einen Kontakt zum Austausch über Sortiment, Tradition und die Liebe, das Leben ein Stück schöner zu machen.
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#Mehlschaufel #Gewürzschaufel #Teeschaufel #Schaufel #Werkzeug #Holz #Buchenholz

🔸Rote Beete mit Belugalinsen und Apfel-Sellerie-Püree🔸

Dieses Rezept entnehme ich meinem neuen Lieblingskochbuch KRAUT|KOPF von Susann Probst & Yannic Schon.

2 Portionen

✅ 300 gr. Rote Beete säubern und in Alufolie oder Glasauflaufform mit Deckel bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) 50-60 Min. garen

✅ 2 süße Äpfel und 200 gr. Knollensellerie schälen und würfeln und mit 70 ml Mandelmilch bei geringer Hitze 15 Min. garen & pürieren

✅ 200 gr. Belugalinsen mit Petersilie, 2 EL Balsamico-Essig und 1 EL Reissirup sowie ausreichend Wasser garen

✅ gewürfelt 1 kl. rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe mit 1TL Butter anschwitzen und zu den Linsen geben

✅ Rote Beete in feine Scheiben schneiden und alles gemeinsam anrichten

Ich habe schon gegarte Rote Beete im Kühlschrank. Dann geht es noch schneller 😊
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Knollensellerie #Sellerie #RoteBeete #Linsen #Belugalinsen #Apfel #vegetarisch

Smoothie-Inspiration
🔸Rote Bete und ...🔸

✅ Apfel

✅ Zitrone

✅ Heidelbeere (TK)

Ich habe mich in der Portion verguckt. 750 ml gesamt. Na, dann wird es wohl ein Saftfastentag 😊
Hauptsache, in der #444Challenge
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Smootie #RoteBete #RoteBeete