Mondkalender am 14.10.2021
🔸Heute sehr günstig: Brotbacken🔸

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/ Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Rund um die Küche heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte, Samen

✅ Brot backen
Rezepte auf diesem Kanal ▶️ #Brot

✅ Milchverarbeitung
außer Käse

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren von Gemüse

Kennst du schon ▶️ Moony App?
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Mondkalender

Nachgehakt
🔸Was macht die Champignonkiste?🔸

Nachdem im September keine Champignons mehr wuchsen, habe ich den Inhalt der Kiste an einem halbschattigen und feuchten Ort im Garten direkt unter einem Rhododendron ausgewildert.
Vielleicht erholt sich das Myzel und ich kann noch einem direkt im Garten ernten.

Fazit: 6 Monate kontinuierliche Ernte, rund 1 kg in der Woche. Da lohnt sich die Investition in eine Pilzkiste, die bei rund 20 € liegt.

▶️ Champignonkiste auf diesem Kanal
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#Champignon #Pilzkiste #Champignonzucht

🔸Wirsingrouladen🔸

Nicht, dass ich Kohlrouladen mit Tier kochen würde. Für die Füllung lässt sich auch ein Mix aus Kartoffelstampf und Kohl nehmen.
Sehr gut erklärt ist jedoch die Vorgehensweise, die Blätter zu lösen und für Geschmeidigkeit des Wickels zu sorgen.
Und den Tipp mit dem Leinentuch werde ich driekt umsetzen 😉

▶️ Calle kocht
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#Wirsing #Roulade #Rezept

🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Auch die Rotkehlchen sind Echte Esser. Sie essen besonders gerne aus deiner Küche:

✅ Haferflocken,

✅ Mohn,

✅ Kleie,

✅ Rosinen und

✅ Obst.

▶️ Mehr über Rotkehlchen
Einen geschmeidigen FreUtag.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Meine #444Challenge in Sachen Essen zurzeit:

🍹 500-750 ml Smoothie aus 4 Zutaten: Rote Bete, 1/2 Zitrone, weiteres Obst und "Pepp" (Ingwer, Kurkuma, Meerrettich) an mindestens 4/7 Tagen in dieser Woche. 🍷

👍 Rote Bete gilt als Entgiftungswunder pur.

Was noch auf der Challenge steht?😎

✅ 4x4 Minuten Mini-Workout mit 2kg an 4/7Tagen in dieser Woche.

✅ 4x4 Minuten Spanisch-App an 4/7 Tagen in der Woche.

Und so sieht es bislang aus
Montag ☑️
Dienstag ☑️
Mittwoch ☑️
Donnerstag 😇
Freitag ☑️

Das Ziel »an 4 von 7 Tagen« ist schon mal erreicht. 😊

Einen schönen Start in den Samstag.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen #444Challenge

🔸Apfelsuppe🔸

je 2 Portionen

1️⃣ 2 saure Äpfel schälen und vierteln. Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. 1 Zitrone auspressen.

2️⃣ Apfelsaft mit 250ml Wasser, 250ml Apfelsaft, 75g Honig, Äpfeln und 50g Rosinen in einem Topf aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln, bis die Äpfel gar sind.

3️⃣ Optional 1 EL Speisestärke oder Pektin mit 5-6 EL Wasser glatt rühren. Dies dickt die Suppe an. Mit einem Schneebesen unter die Suppe rühren und diese noch einmal aufkochen lassen. Apfelsuppe nach Belieben mit Mandelblättchen, Zitronenmelisse und Apfelspalten servieren.
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#Apfel #Suppe

🔸Gebratener Apfel🔸

Mit den ersten kühleren Tagen steigt der Appetit auf die typischen Gerichte der Winterzeit. Eine schnelle Variante des Bratapfels ist der in der Pfanne.

je Portion

1️⃣ Schneide den Apfel in Scheiben (ca. 0,5cm) und brate ihn in gutem Fett (z.B. Kokosöl) kräftig an.

2️⃣ Schmecke mit Zimt und Honig ab.

3️⃣ Genieße den warmen Apfel pur oder serviere den gebratenen Apfel zu Stampfkartoffeln, genieße ihn mit Sahne, Schmand oder Saurer Sahne als Dessert. Er passt auch zu Wildgerichte (die nicht auf meiner Speisekarte stehen).
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#Apfel #Bratapfel #Pfanne #Rezept

🔸Was machen Selbstversorger im Herbst?🔸

Als all das Essen noch ECHT war, weil wir selbst anbauten oder auf dem Markt kauften, Convenience Food nicht nicht erfunden war und wir alles nutzen, was uns die Natur anbietet, da war der Herbst von typischen Tätigkeiten geprägt:

✅ Einkochen

✅ Fermentieren

✅ Dörren

✅ Einlagern

✅ Saatgut sichern

Der BR besuchte Selbstversorger Lucia im Herbst.
▶️ https://youtu.be/10l5fHl0Jkg
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#Saison #Herbst #Video

🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Ich gehe gleich auf die Suche nach dieser Schnecke oder einer ihrer Artgenossen, die ich vorgestern abgelichtet habe.

Im Wald lässt sich vieles für das Dinner finden, z.B.:

✅ Brennnesselsamen und -blätter
(für den gleichnamigen Spinat)

✅ Walnuss

✅ Bucheckern

✅ Waldsauerklee

✅ Eicheln

Fundstellen für besondere Ernten findest du unter mundraub.org.

Einen entspannten Sammelsonntag.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

Mondkalender am 17.10.2021
🔸Heute sehr günstig: Einfrieren🔸

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/ Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Rund um die Küche heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte, Samen

✅ Einfrieren von Blattgemüse
wie Spinat

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren von Gemüse

⛔️ Gemüse einkochen

⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)


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#Mondkalender

🔸Pilze im Oktober🔸

Ulf Seedorf zeigt dir auf seinem Sammelweg, was es zu ernten gibt.

10 Minuten

▶️ https://youtu.be/K6pJnltLKck
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#GutenMorgen #Pilze

🔸Eicheln essbar machen🔸

1️⃣ Sammle nur reife, unbeschädigte Eicheln. Tipp: Lasse die gesammelten Eicheln ein bis zwei Tage trocknen, dann kannst du sie im folgenden Schritt leichter schälen.

2️⃣ Brich die harte Schale der Eicheln auf. Am einfachsten geht das mit einem Nussknacker. Tipp: Solltest du keinen Nussknacker zur Hand haben, kannst du Nüsse auf verschiedene Weisen knacken.
Entferne die braune Samenhaut um den Kern.

3️⃣ Lege die Kerne in eine Schüssel mit Wasser. Die Gerbstoffe werden in den nächsten Stunden und Tagen im Wasser gelöst. Erkennen kannst du das daran, dass sich das Wasser braun-gelblich färbt.

4️⃣ Wechsle das Wasser etwa alle zwölf Stunden, mindestens aber einmal am Tag.

5️⃣ Nach ein bis zwei Tagen sollten alle Gerbstoffe gelöst sein. Ist das der Fall, bleibt das Wasser auch nach mehreren Stunden klar. Dann sind die Eicheln essbar.

Details auf ▶️ Utopia
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#Eicheln

🔸Eicheln rösten🔸

1️⃣ Eicheln ausbreiten auf einem Backblech
im Backofen bei 150°C für 20 Minuten rösten.

2️⃣ Geröstete Eicheln schälen und in Stoffbeutel oder Wäschenetz füllen.

3️⃣ Beutel für 4 Tage in einen Eimer mit Wasser tauchen. Wasser täglich wechseln bis es klar bleibt.

4️⃣ Entgiftete Eicheln im Ofen bei 100°C auf einem Backblech trocknen.

5️⃣ Nach dem Trocknen in Fleischwolf, Kaffeemühle oder Mixer fein mahlen – je nach Rezept weiter verarbeiten.

Die etappenweise Behandlung aus Rösten, Schälen, Wässern und Trocknen entzieht Eicheln die giftigen Gerbstoffe.*

Aus den Eicheln lassen sich Eichelmehr und damit Eichelbrot sowie Eichelkaffee bereiten.
▶️ Anleitung
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#Eicheln #Rösten

🔸Ein Hoch auf das Eichelbrot🔸

Heinrich Johann Nepomuk Crantz (1722–1797), österreichischer Botaniker, Pädiater und Begründer der modernen Bäderkunde führte nah an den Rand des Garten Eden:

»Die Eicheln waren schon in den ältesten Zeiten ein Nahrungsmittel, aus welchem man Brod gebacken hat. Man hielt sie nicht nur allein für die älteste Frucht, sondern auch für die einzige Leibesnahrung, welche die erste Welt gebrauchet hat«
(Medizinische und Chirurgische Arzneymittelehre, Bd. I, Th. I, Wien 1785, 202).

▶️ weiter lesen
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#Eicheln #Brot #Wissen

🔸Eichelbort – ohne und mit Mehl🔸

2 einfache Eichelbrotrezepte, beides als Fladen und lagerfeuergeeignet.

▶️ https://ousuca.com/eichelbrot/
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#Eicheln #Brot #Fladen #Rezept