Mondkalender am 15.10.2023
🌛 Heute: relative Küchenruhe 🙃

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, bis 13:09 Uhr einen Luft- und Blütentag in der Waage. Dann wechseln wir in einen Wasser- und Blatt-Tag im Skorpion und Küchenpause ist angesagt.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen und Pikieren

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln

✅ Brot backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Fischen, geschäftliche Kontakte knüpfen, Homöopathie, Kompostieren, Meditation, Peeling, Training Hüfte, Kristalle aufladen (Kraft), Meditation, Öl ziehen, Reisen, Zubereitung von Salben/Ölen.

Sehr ungünstig heute

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Nichts rund um die Küche ist eher günstig, vieles rund um die Küche ist eher ungünstig.

▶️ Moony
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Waage #zunhemend

🔸Gebratene Süßkartoffelgnocchi🔸

1 Std. für 4 Portionen
1 Süßkartoffel (ca. 600 g)
2–3 EL Hefeflocken
½ TL Salz
170 g Mehl + etwas mehr zum Bestäuben
2 EL (vegane) Butter oder Kokosöl zum Anbraten

Topping
4 EL Pinienkerne ohne Öl geröstet
frische gehackte Kräuter, nach Belieben
(veganer) Parmesan

1️⃣ Die Süßkartoffel mehrmals mit einer Gabel einstechen, 50–60 Minuten im Ofen backen.

2️⃣ Die fertig gegarte Süßkartoffel pellen, in eine Schüssel geben + stampfen.

3️⃣ Hefeflocken, Salz + Mehl hinzugeben und zu einem Teig verkneten. Nur so lange kneten, bis sich alles verbunden hat, denn sonst wird der Teig klebrig. Bei Bedarf mehr Mehl hinzugeben, aber so wenig wie möglich verwenden, um weiche Gnocchi zu erhalten.

4️⃣ Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einem Laib
formen und vierteln.

5️⃣ Die Stücke zu langen fingerdicken Rollen formen und dann in ca.2 cm große Stücke schneiden. Mit einer Gabel das typische Gnocchi-Rillen-Muster einarbeiten, indem die Gnocchi an die Spitze des Gabelzinken gesetzt und mit dem Daumen sanft über die Gabel gerollt werden.

6️⃣ Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, die Gnocchi hineingleiten lassen und so lange kochen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen (ca. 2–3 Minuten). Abtropfen lassen.

7️⃣ Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, bis sie leicht brutzelt. Die Gnocchi dazugeben und braten, bis sie gebräunt und knusprig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional: Tomatenhälften oder -viertel mit anrösten. Anschließend mit Pinienkernen und Parmesan servieren.

aus: Bianca Zapatka: Vegan Foodporn, 2019, S. 149f

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#Gnocchi #Süßkartoffel

🥣 10 Dinge, die ich täglich nutze🍴

4️⃣ Rührschüssel (Edelstahl)

Teig rühren, Teig kneten, Obst + Gemüse in Natron-/Eissigwasser reinigen, Salate präsentieren, Ofen-/Grillgemüse marinieren, Wasser auffangen, Dinge im Ofen warm halten, Kuchen abdecken, Getränke kühlen ... das sind nur einige Nutzungsmöglichkeiten einer großen Rührschüssel. Diese hat ca. 34cm Durchmesser.
Aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken.

Eine Nummer (40cm) größer wäre es noch schöner, aber nun ist sie halt da 😉

🛒 Edelstahlschüssel mit 7 Liter und 34cm Durchmesser

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#10Dinge #Video #Werkzeuge #Rührschüssel #Affiliate

🥗 Keime, Microgreens, Rohost, Salat und Sprossen in diesem Kanal 🥑

Rezepte

Blumenkohlsalat
Blutsauerampfersalat
Cashew-Creme
Feldsalat mit Kartoffel-Vinaigrette
Gurkensalat
Karotten-Walnuss-Salat mit Schwarzkümmel
Obstsalat
Paprika-Orangen-Salat mit Artischocke
Rohköstliche Rezepte mit Giersch
Rohköstliche Suppen
Rote Bete Carpaccio
Rote Bete mit Avocado
Rotkohlsalat
Salatvariationen (Inspiration)
Sauerampfer-Salat
Scharbockskraut-Salat
Vegane Rohkosttorte (Grundrezept)
Wildkrautsalat mit Aglio e Olio
Winterlicher Grünkohlsalat

Selber machen

Gründe für Sprossen
Superfood Sprossen
Keimprinzip
Einfaches keimen
Alternativen zum Sprossenglas
Anbautipps
Wohin mit den Sprossen?
Buchweizen leimen lassen
Mungobohnensprossen ohne Keimglas
Zwiebelsprossen

🎬 Rohkost-Dokumentation 📺
😋 Warum Rohkost glücklich macht 🍃

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#Rohkost #Rezept #Rohkostliste #Salatliste

🔸Blumenkohl Tikka Masala🔸

typisch indisch, vollgepackt mit Proteinen, schnell fertig

4 Portionen

1️⃣ 400 g Reis kochen.

2️⃣ 1 Zwiebel + 4 Knoblauchzehen fein würfeln. ½ Blumenkohl putzen und in kleine Röschen zerteilen. 2 cm Ingwer fein reiben.

3️⃣ 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Blumenkohl + Zwiebeln 3 Min anbraten, bis sie leicht gebräunt und die Zwiebeln glasig sind.

4️⃣ Knoblauch, Ingwer, 75 g Rote Linsen, 2 TL Masala (oder Currypulver), je ½ˆTL Kurkuma + Kreuzkümmel + Chilipulver + Salz und 1 EL Agavensirup hinzugeben und eine weitere Minute unter Rühren anbraten.

5️⃣ 400 g gehackte Tomaten mit 240 g Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren und abgedeckt ca. 10—15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Blumenkohl und die Linsen gar sind. Dabei gelegentlich umrühren.

6️⃣ 200 g Kokosmilch dazugeben.

7️⃣ Den Herd ausschalten und das Blumenkohl-Curry noch einige Minuten abgedeckt durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

8️⃣ Das Tikka Masala mit (Soja-)Joghurt + Reis servieren.

Topping: Sesam, geröstete Cashews und frischer Petersilie.

🛒 Bio Garam Masala Gewürzmischung

aus: Bianca Zapatka: Vegan Foodporn, 2019, S. 181f

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#Masala #indisch #Reis #Blumenkohl #Linsen #vegan

Dr. med. homöop. Heinrich Will (1891-1971)
🔸Ernährungsreform🔸

Die Reformbewegung entstand im 19. Jahrhundert. Heute finden sich viele Produkte im Reformhaus. Es ist weder Apotheke, noch Bio- oder Naturkostladen. Recherchiere mal und besuche eines in deiner Nähe😎

Bis zum Aufkommen der Fabrikkost hat jeder meist selbst Gepflücktes, selbst Angebautes selbst zubereitet. Und dann kamen Manufakturen, später die Industriebetriebe. Spezialisierung war gefragt und deshalb sollten die Zeiten in der Küche reduziert werden — zum Wohle aller?

Sehr früh setzte daher die Reformbewegung einen neuen Trend: zurück zu den Wurzeln mit dem aktuellen Wissen.*
—-
Folgende Texte zur Ernährungsreform von Dr. Will finden sich auf gleichnamigen Telegram-Kanal:

DIE BROTFRAGE
Das tägliche Brot
Kleie und Feinmehl
Angebot und Nachfrage
Selbstermächtigung
Liebe geht durch den Magen
Bäcker, Müller oder Bauer?
Heutige Bäckerbrote
Macht der Nachfrage
Göttliche Vernunft
Basenüberschüssiges Brot
Weizenschrotbrot
Brot und Frucht

Es empfiehlt sich, die Texte nacheinander zu lesen, da sie einem Manuskript entnommen sind.
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#Reformbewegung #Ernährungsreform #HeinrichWill #Brot #Wissen

Werkzeuge in der Küche
🔸Tubenpresse🔸

Diese Tubenpresse weilt seit 20 Jahren in meinem Haushalt und ich erfreue mich bei jedem Einsatz. Nicht nur, dass ganz ökonomisch die Tube entleert wird, Nein! Man sieht auch noch, was drin ist.😊

Ich habe diese Tubenpresse im Rahmen einer Produktpräsentation von JUST-Kosmetik ergattert. Das Unternehmen verarbeitet seit 1930 Edelweiß, natürlich keine wild gesammelten, denn diese stehen unter Naturschutz. 🛡

Und wie der Zufall es so will, dachte ich, ich schau mal, ob man dies auch kaufen kann, denn was soll ich tun, wenn diese Presse mal nicht mehr funktioniert? – Ja, kann man, bei Tubfix. 😊

▶️ Tubefix kaufen 🛒

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Mein Tipp: Kaufe drei, verschenke zwei. ❤️
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