❤️ Это моя порция алкоголя на выходные после вчерашнего гастроужина в «Мерянах».

🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪

Вы спрашиваете и вы же отвечаете.

⏪ Здравствуйте!
Где можно в понедельник утром (рано) позавтракать вкусно?) ⏩

Автор @mari_nkr.

❤️ Хорошая новость. Любителям финского концерна Valio понравится.

Пусть даже именно этот йогурт производят в Питере. Я люблю Viola. Покупала в Пятёрочке в ЦУМе.

❤️ Гастроужин в «Мерянах» был в четверг - середина недели - но я всё равно оделась празднично, в горошек. Присутствующие гости со мной не пылко разделили порыв: толстовки, кроссовки, будничность. Александра Чиркова была нарядная, как обычно.

«Меряне» привезли шефа из московского ресторана «Айна» со своим меню ай-ай-яй: морские ежи, конина, калитки. Пейринг (винное сопровождение) было без Елены Крутовой (не поверите). Местный бармен разработал коктейльное сопровождение, что похвально.

Гастровпечатления начались впечатляюще. Массивная входная дверь оказалась заперта. На часах 10 минут до начала. Мы с еще одной удивлённой гостьей поохали, небрежно поправили укладки, вроде нам всё равно, что мы потратили час на образ, и продолжили стоять под непогодой. Сильно разозлиться я не успела, всякое случается. Тем более, что меня посадили одну за чудесный цветочный столик ни далеко, ни близко. Расправила горошек на коленях и стала ждать.

В начале представления (а гастроужин - это именно представление для меня) вся команда ресторана вышла к гостям. Дмитрий Нечитайлов (ресторан «Айна») сказал приветственное «Работаем!» и убежал готовить. Нам принесли первую подачу.

Деревянная доска, на ней деревянный нож для масла, два ломтика молочного хлеба и масло с добавлением белых грибов. Масло мягкое, податливое, лежит на камне и сверкает чёрными искрами посыпки. Ну очень эффектно. И очень вкусно. К хлебу подали настойку из морошки. Мне показалось, что слишком сладко. С началом ужина напиток у меня не совпал. Хлеб я не доела специально, помня как много всего подают на гастроужинах. Но официантка посоветовала оставить доску с хлебом, многозначительно кивнув. Интересненько.

Дальше принесли морскую тему, обыгранную в одной тарелке двумя актерами: устрицей и морским ежом. Народ заерзал, не найдя рядом с тарелками специальную вилочку для устриц, но напрасно. Её, устрицу, нужно было просто опрокинуть в рот. Никакого фиаско, как у Джулии в «Красотке». После устрицы причмокнула, ёж вообще не понравился. Запила моктейлем из крыжовника и жасмина.

Дальше пошло ещё серьезнее. Рубленая телятина (тар-тар) и костный мозг. Кто читал мой отзыв про кости, знает моё отношение к мозговым косточкам. Когда принесли тарелку, я даже засмеялась. Вот тут-то и пригодился недоеденный хлеб, а все остальные по очереди просили официантов принести дополнительную порцию хлеба.

Интересная деталь. Каждое блюдо презентовал шеф лично. Не просто рассказывал, а подходил к каждому (каждому!!!) гостю и рассказывал: что, в каком порядке, с какой идеей и каким послевкусием. Когда я заметила шефу, что костный мозг - это довольно специфичное блюдо, Дмитрий ответил, что в Москве именно девушки чаще мужчин просят «зажарить им кости». «Женщины более кровожадные, знаете ли», — вердикт Дмитрия Нечитайлова. Ну а для меня кости остались специфичным деликатесом, на любителя. К третьей подаче наливали шраб Томат. И вот это вообще меня добило. Помидорный рассол с водкой не примирил меня ни с сырым мясом, ни с расплавленным мозгом. Села ждать конину с яблоками.

Конины немного, нарезана тонкими лоскутами, положена в соус из малины, обложена небольшими шариками мочёных яблок и посыпана «взорванной» пшеницей. Пшеница отпад, всё остальное я бы завернула с собой для мужа. Он такое любит.

Как и следующее блюдо: сом с кашей из перловки с хлебом. Сом - это совсем крошечный кусочек с хорошей прослойкой рыбьего жирка. Кто не любит насыщенный вкус жира, то каша с перловкой как раз его уравновешивала. В представлении блюда шеф сказал, что сом - это забытая нами рыба. А вот и нет. Я ем сома периодически: мой муж рыбак. И вкус сома для меня чуть другой, не в обиду шефу. А вот каша хороша.

Отдала тарелку и гадала в ожидании что же такое «пирожок наоборот», который был предпоследней подачей на гастроужине...