Вкусности из экспедиций по Адыгее и Краснодарскому краю в 2020 году.

Черкесская, греческая и эстонская кухни

В Тбилиси, в районе Чугурети, по адресу Узнадзе, 54, стоит двухэтажный узкий дом с красивыми старинными дверям. Табличка на доме гласит на грузинском и немецком языках, что в этом доме жили писатели, супруги фон Зютнер. И это очень интересная история!

Берта фон Зютнер происходила из семьи австрийского генерала Кински, который рано умер. Она с матерью жила какое-то время при Венском дворе пока мать не промотала состояние. В 30 лет Берте пришлось начать работать гувернанткой при семье барона Зютнера. Там она познакомилась с будущим мужем Артуром фон Зютнером и окончательно оторвалась от семейных традиций милитаризма, свойственных австрийской военной аристократии. Барон разгневался на неравноправный брак сына и отобрал у новой семьи право на наследство.

Пришлось им ехать в далекую Грузию, куда их пригласила знакомая Зютнеров княгиня Екатерина Дадиани, вдова владетеля Мегрелии Давида Первого. С 1876 по 1885 годы Зютнеры жили в этом самом доме, недалеко от немецкой колонии Александердорф. Жили бедно, перебивались случайными заработками - переводами, писательством, рисованием обоев. Берта начала, но не закончила перевод на немецкий язык "Витязя в тигровой шкуре". Несмотря на бедность, она вспоминала добром этот период жизни.

В 1886 Зутнеры поехали в Париж, где Берта познакомилась с Альфредом Нобелем и вдохновила его на создание премии мира. Так и остались там жить. Берта вступила в пацифистские организации, написала эпохальную книгу "Долой оружие!", за что ее прозвали "фурией пацифизма" и одной из самых влиятельных женщин своего времени. Она была первой женщиной, получившей Нобелевскую премию мира и второй женщиной, лауреатом премии, после Марии Кюри. Все остальные годы жизни она посвятила народной антивоенной дипломатии и распространению пацифистских идей, вплоть до смерти в 1914 году в Вене незадолго до начала большой войны (Артур умер в 1902 году).

Примечательно, что в годы жизни в Тбилиси, Берта вполне могла пересекаться с молодой Мариам Джамбакур-Орбелиановой, дочерью поэта и князя Вахтанга Орбелиани. С 1879 года Мариам активно участвовала в крупных проектах грузинской интеллигенции из круга Ильи Чавчавадзе, Дмитрия Кипиани и Якова Гогебашвили. Она активно работала в обществе распространения грамотности среди грузин, возглавляла общество женщин-учителей и по уходу за детьми, ратовала за открытие первой грузинской женской школы и Тбилисского госуниверситета. Во многом идеи Берты и Мариам сходились, а работа Берты над "Витязем" явно говорила о ее связи с кругами местной интеллигенции.

Мариам не так повезло, ей пришлось быть свидетельницей мрачного прихода в страну большевиков, которые постепенно вытеснили ее на обочину жизни. Она умерла в нищете, пораженная в правах, в 1941 году.

В местечке Ламискана, к западу от Тбилиси, существует музей - Дворец Джамбакур-Орбелиани (бесконечно закрытый на реставрацию). Он был построен в стилистике старины, но в 18 веке, Ксанскими эриставами. Свекровь Мариам, Нино Эристави, подарила ей этот дворец на свадьбу. Он сохранил коллекцию редких книг и манускриптов этой дворянской семьи.