🥫 Сардина исчезает — дефицит консервов в 2025?

🔬 На заседании Биосекции в ТИНРО подтвердили: рыба ушла на восток, а российским судам всё сложнее конкурировать с китайскими.

⚠️ Проблемы с промыслом
Миграция сардины сместилась за пределы ЭЭЗ России.
➡️ Вылов — всего 50 тыс. тонн, при этом норма — существенно выше.

☄️ Какие угрозы рынку❓
🔵Меньше сардины = меньше консервов
🔵Возможный рост цен
🔵Риски закупки сырья за границей

🇨🇳 Усиление конкуренции
Китайские суда активны в приграничных водах, мешая российским рыбакам.

🔎 Ученые надеются на улучшение осенью, но риски остаются высокими.

💬 Дефицит сардины — временное явление или начало тренда❓

🔗 источник: Fishretail

#ДальнийВосток #Консервы #Риски #ПромысловаяАналитика

🦑 Кальмар становится хитом

📈 Спрос на продукцию из кальмара продолжает расти. По данным Аналитического центра Рыбного союза, в I полугодии 2025 года продажи увеличились:
🔼 на 25% в шт.
🔼 на 35% в денежном выражении

✔️ Главные драйверы
🔵командорский кальмар (99% всего вылова в РФ),
🔵рост интереса к диетическим и готовым блюдам,
🔵акцент на удобные форматы: обжаренные кольца, щупальца, кальмар на шпажках.

📊 По данным Fishretail к 4 августа 2025 — уже 32 тыс. тонн, из которых 31,3 тыс. тонн — командорский вид.

💡 Тренд очевиден: переработанная продукция вытесняет сырьё. Это важный сигнал для всех участников отрасли.

💬 Готов ли рынок масштабировать обработку под новый спрос❓

🔗 источник: Fishretail

#Кальмар #РынокМорепродуктов #Аналитика

🐟 Прогноз: сардина растёт, скумбрия падает

📊 Прогноз ТИНРО на 2025 показал:

🎏Сардина — в большом объёме, с ростом запасов
🐠Скумбрия — продолжает снижаться
🦑 Тихоокеанский кальмар — на минимуме
🐟 Сайра — средний уровень, но меняет маршруты миграции

✔️ Рекомендуемый вылов:
🔵Сардина — 1,2 млн тонн
🔵Скумбрия — 165 тыс. тонн
🔵Сайра — 82 тыс. тонн

⏳ Сезон-2025 стартовала в мае с высокой эффективностью, но подход сардины к российским водам может задержаться.

💡 Для рынка это значит: у переработчиков появятся объёмы по сардине, но дефицит скумбрии и кальмара сохранится.

💬 Станет ли сардина главной валютой пелагического промысла 2025❓

🔗 источник: Fishretail

#Промысел #Аналитика

🐟 Как Главрыбвод спасает популяцию

📈 Калининградский филиал Главрыбвода ежегодно выращивает 1,4 млн мальков.
🔼К 2030 году ожидается кратный рост запасов — сиг уже вернулся в промысловые уловы (3–4 т).

✔️ Прогресс
2009 г. — 1–2 производителя/день
2022 г. — до 120 экземпляров/день

🚀 Планы
➡️Выпуск 1 млн мальков в 2025 г.
➡️Формирование маточного стада
➡️Запуск форели в воспроизводство

🛡 Почему это важно❓
Выпуски мальков компенсируют ущерб от строительства, добычи ресурсов и берегоукрепительных работ. Компании, наносящие вред гидробионтам, обязаны финансировать восстановление.

💬 Станет ли сиг символом Балтики к 2030❓

🔗 источник: Fishnews

#Аналитика #Рыбоводство

🇲🇾 Россия усиливает позиции в Малайзии

📈 По данным Рыбного союза, с января по май 2025 года Россия экспортировала в Малайзию 1,8 тыс. тонн рыбы на $2,6 млн — в 1,5 раза больше, чем годом ранее.

✔️ Лидер поставок — мороженая сардина иваси.
🔎 Прогноз: 4,2 тыс. тонн (+35%) и $5,5 млн (+45%).

🌐 Рынок Малайзии
➡️ Импорт рыбы за 10 лет: +40% до 650 тыс. тонн ($2,1 млрд).
➡️ Аквакультура +24% с 2015 г., прогноз к 2030 — 0,6 млн тонн.

💡 Перспектива
Спрос на морепродукты растёт, потребление планируют поднять до 52,6 кг/чел к 2030 г.

💬 Закрепится ли Россия в числе ключевых поставщиков❓

🔗 источник: Fishinfo

#Экспорт #Аналитика #РыбныйРынок

🦐 Ароматы моря: лангустины с характером

✔️ Очищаем от пищевода лангустины

🔥 Маринад с огнём
🔵Мелко рубленный чеснок 🧄
🔵Тёртый имбирь
🔵Цедра лимона + сок ½ лимона 🍋
🔵Острый чили и чёрный молотый перец🌶
🔵Веточка розмарина и оливковое масло🌿
🔵Соевый соус + терияки
🔵Капля виски 🥃

⌛️ Затем в холодильник на 2 часа — и на угли!

🔗 автор: ponomar_valeriy

#АроматыМоря #Лангустины #Рецептывыходногодня

💵🐟 США тратят $100 млн на госзакупки минтая

📈 Министерство сельского хозяйства США (USDA) объявило о крупнейших в истории закупках минтаевой продукции — $100 млн только по новой программе.
🔼С учётом регулярных закупок в 2025 году общая сумма превысит $158 млн.

Цели USDA:
➡️Обеспечить американцев качественным морским белком
➡️Поддержать рыбаков и переработчиков
➡️Использовать «тарифные фонды» от ввозных пошлин

🇷🇺 В АСРФ считают, что аналогичный механизм может работать и в России: расширить гос- и муниципальные закупки минтая глубокой переработки для школ, соцпитания и ведомств.

💬 Стоит ли России взять пример с США и масштабировать закупки отечественной рыбы❓

🔗 источник: АСРФ

#Минтай #Экспорт #Госзакупки #Аналитика

📊 Вылов рыбы в России превысил 3 млн тонн

📍 По данным ВАРПЭ, с начала 2025 года по 4 августа российские рыбаки добыли 3 088,1 тыс. тонн ВБР (–1,6% к 2024). 77% вылова пришлось на Дальний Восток.

Топ-виды:
🐟 Минтай — 1 479,6 тыс. тонн (на уровне 2024)
🐟 Сельдь тихоокеанская — +13,3%
🐟 Лососи — уже +13,5% к прошлогодней путине
📉 Треска — –21%
📈 Хамса — +37%

🚢 Производство рыбопродукции — 1 839,45 тыс. тонн (–6%), в порты доставлено более 1 млн тонн.

💬 Как изменится баланс цен и экспорта при такой динамике по видам❓

🔗 источник: ВАРПЭ

#Промысел #Вылов #Аналитика

🐟 Дорада с ароматом Средиземного моря

Свежая дорада, лимон, чеснок и капля терпкого лимонного перца… Сегодня на кухне оживает вкус побережья.

⌛️ Приготовление
Рыбу чистим, делаем надрезы, втираем приправы для креветок и лимонный перец.
🍋 Внутрь — дольки лимона и чеснок.

🔥 20 минут в духовке при 200 °C — и на столе ароматная, сочная дорада с золотистой корочкой.

➕ На гарнир — цукини-гриль и свежие овощи. Легко, полезно и по-летнему вкусно.

💡 Интересный факт: порция дорады в 150 г обеспечивает дневную норму селена — микроэлемента, защищающего клетки от старения.

#АроматыМоря #Дорада #Рецепты

🕵️‍♂️ Рыбный детектив: география поставок расширяется

Экспорт рыбы и морепродуктов из России за январь–июль 2025 года увеличился на 13%, достигнув $3,1 млрд.
📦 Объём — 1,2 млн тонн, восстановление к уровню 2023 года.

Драйверы роста:
🔵Увеличение добычи на Дальнем Востоке;
🔵Расширение географии поставок — продукция уходит уже в 90 стран
🔵Лидеры по закупкам: Китай, Южная Корея, Нидерланды, Норвегия, Япония, Нигерия.

🔈 Эксперты считают, что сохранение темпа возможно при:
➡️Стабильной промысловой активности на Дальнем Востоке
➡️Укреплении позиций на азиатских рынках
➡️Диверсификации поставок в Африку и Ближний Восток.

⚡️ В то же время остаются риски связанные с мировой конкуренцией, колебаниями цен и изменениями в международной логистике.

🔗 источник: Fishretail

⚖️ Рыбный баланс

📉 Индекс ухи в августе снизился на 4% — сезонное падение цен на овощи (–20% за месяц) сбило общий показатель.
✔️Однако с начала 2025 года индекс всё же вырос на 13%.

🐟 Рыба в рознице продолжает дорожать:
🔼+ 1% за месяц
🔽+ 14% с января

📦 Оптовый сектор показывает снижение цен:
🔵Минтай: –6%
🔵Горбуша: –11%
🔵Тихоокеанская сельдь: –23%

🌊 На Северо-Западе дешевеют скумбрия, сельдь и треска.
🔎 Эксперты прогнозируют: до конца года рост розничных цен сохранится, но в пределах продуктовой инфляции.

📌 Стабильный опт не всегда сдерживает розницу. Для участников рынка это сигнал к планированию закупок и пересмотру ценовых стратегий.

🔗 источник: Fishretail

#Рыбныйрынок #Ценынапродукты #Аналитикарынка

🐟 Рыба дорожает: ценовой шторм в 2025

📊 За год оптовые цены на рыбу в России выросли в среднем на +26,2%, розница — на +30,9%.
🔥 Лидеры роста: икра лососевых — +64% (почти 9 600 ₽/кг).

📉 Вылов падает — цены растут
➡️Общие объёмы добычи снизились на 1,6%
➡️Поставки в российские порты упали на 10,8%
➡️Экспорт в зарубежные порты остался стабильным

📍 Ценовые колебания по видам
🔵Треска и минтай — нестабильные цены в зависимости от региона
🔵Эксперты прогнозируют дальнейший рост цен в 2025

💡 Почему важно
Снижение вылова + стабильный экспорт = давление на внутренний рынок и розничные цены. Это сигнал для всех участников отрасли — от добытчиков до переработчиков.

💬 Как отрасль адаптируется к новому ценовому уровню❓

🔗 источник: Fishretail

#Аналитика #Цены2025 #Экспорт

🐟 Мурманская рыба в Китае: +45 экспортеров

📈 В августе КНР расширила список российских поставщиков: теперь 45 компаний из Мурманской области имеют право на экспорт рыбы и морепродуктов.

🔎 За 7 месяцев 2025 года в Китай из региона отправлено 7,7 тыс. тонн продукции — более 10% всех российских поставок.

🚢 Новые в реестре
🔵ООО «Амурводресурс» (Хабаровск)
🔵АО «Колхоз им. Бекерева» (Камчатка)
🔵«Александр Мироненко» и «Капитан Соколов» (Мурманская область)

📊 75% экспорта Мурманской области идёт в ЕС, но Азия — ключ к росту на фоне -30% общего объёма.

💬 Удастся ли региону нарастить долю на азиатских рынках❓

🔗 источник: Fishretail

#Экспорт #Китай #Аналитика

🖥 Квоты под контролем науки

📊 Минсельхоз готовит изменения в Методике расчёта уточнённых квот на добычу ВБР.

⬇️ Ключевое
🔼Приоритет — научным исследованиям и мониторингу, если ОДУ окажется меньше запрошенного.
⌛️ Акцент на искусственное воспроизводство — для восстановления популяций и сохранения биоразнообразия.
🔽 Учреждения аквакультуры приоритет не получат — решение уже вызвало дискуссию в отрасли.

🌊 Зачем это нужно❓
➡️Поддержка ВНИРО и других НИИ для устойчивого управления ресурсами.
➡️Реакция на экологические вызовы: изменение климата, загрязнение, сокращение популяций.
➡️Укрепление научной базы для распределения квот.

💡 Сигнал рынку: перераспределение квот под задачи науки и воспроизводства может изменить баланс между коммерческим промыслом и экологическими целями.

💬 Готов ли рынок к новой системе приоритетов❓

🔗 источник: Fishinfo

#Квоты #Аналитика #Законодательство

🎣 Сельди станет больше: увеличнение квот на 30 тыс. тонн

📈 Рекомендованный объём промышленного вылова тихоокеанской сельди в Западно-Беринговоморской зоне вырос до 113,5 тыс. тонн — «прибавка» составила 30,6 тыс. тонн.

📊 Решение учёных и отрасли
Решение принято бюро Отраслевого совета по промысловому прогнозированию при Росрыболовстве на основе данных ВНИРО.

🌊 Почему это важно
🔼 Дополнительные объёмы — шанс увеличить поставки и стабилизировать цены.
⚡️ Усиление промысла в ключевом регионе Дальнего Востока.

💬 Сможет ли рынок эффективно освоить новый объём без ущерба для запасов❓

🔗 источник: Fishnews

#Берингоморе #Промысел #Аналитика

🦀 Снежный краб штурмует рынок США

📈 Импорт снежного краба в США достиг рекордных 46,7 тыс. тонн за полгода — 97% этого объёма привезено из-за рубежа. Но рынок потряхивает: новые пошлины и падение доллара меняют расстановку сил.

💥 Пошлины бьют по игрокам
🔵 25% на японскую продукцию
🔵 15% на норвежскую
🇨🇦 Канада усиливает позиции, а Норвегия и Япония теряют конкурентоспособность.

📊 Цены растут, но импорт тоже
➡️ Снежный краб: +11% по объёму, цены выше 2024 г.
➡️ Камчатский краб: импорт из Норвегии +110%, цены +60–70%.

🌐 Мировые колебания
🇷🇺 Россия ориентируется на Азию: новые поставки ожидаются в Китай и Южную Корею.
🇯🇵 Япония уже сокращает импорт: –39% камчатского и –30% снежного краба.

💬 Как изменится глобальная карта поставок краба к концу 2025 года❓

🔗 источник: Fishretail

#СнежныйКраб #Импорт #Аналитика

🐟 Лососевая путина-2025: Камчатка вытащила 84% улова

📊 По данным Fishretail, на 10 августа добыто 286,7 тыс. тонн тихоокеанских лососей — ниже уровня прошлых нечетных лет.
Камчатка обеспечила 84% общероссийского объёма (241 тыс. тонн).

🔼 ТОП-регионы по вылову:
🔵 Камчатка — 241 тыс. т, в т.ч. более 51 тыс. т горбуши и 28 тыс. т нерки (Камчатско-Курильская подзона)
🔵 Хабаровский край — 17,6 тыс. т
🔵 Магаданская обл. — 11,7 тыс. т (из них 9 тыс. т горбушки)
🔵 Приморье — 8,8 тыс. т
🔵 Сахалин — 7 тыс. т

⌛️ Аналитики отмечают, что итоги сезона отстают от показателей прошлых нечетных лет, но Камчатка компенсирует дефицит по стране.

💬 Сумеет ли отрасль выйти на привычные объёмы к концу путины❓

🔗 источник: Fishretail

#Промысел #Лосось #Аналитика

🔼 Рыбный рекорд: прогноз вылова лосося подняли

📈 Росрыболовство повысило прогноз по вылову лососевых в 2025 году почти до 400 тыс. тонн — это значительно выше прошлогодних показателей.

🔼Рекордная путина
Уже добыто 240+ тыс. тонн, из них 200 тыс. тонн — Камчатка.
➡️Итог сезона будет выше 2024 года (235,5 тыс. тонн).

🔽 Цены идут на спад
🔵Оптовые цены на лососевые начали снижаться.
🔵Рынок может почувствовать это уже в ближайшие недели.

🌊 Общий улов в РФ
С начала года — около 3 млн тонн водных биоресурсов.

💬 Станет ли 2025 год самым урожайным за десятилетие и приведёт ли это к снижению цен для потребителя❓

🔗 источник: Fishretail

#РыбныйРынок #Аналитика #Цены

🥢 Красная икра теряет позиции в ритейле

📉 Несмотря на то, что 68,4% “икорного чека” в России приходится на красную икру, её продажи в крупных сетях за год упали на 21,9% — единственное падение в категории.

📊 Лидер с просадкой
➡️На втором месте — икра трески (7,2% продаж).
➡️Минтай — 6,3%, сельдь — 5,8%, осетровая — 4,6%.

‼️ Почему спрос снижается
1️⃣ Падение вылова тихоокеанских лососей в 3 раза в 2024 г. → меньше сырья для икры.
2️⃣ Смена каналов — рост продаж через онлайн и рынки в регионах вылова.
3️⃣ Новая модель потребления — мелкая фасовка “для себя” или в подарок, а за крупными объёмами идут в магазины и онлайн.

🔎 Перспектива
Президент ВАРПЭ Герман Зверев уверен: красная икра останется символом праздничного стола, несмотря на сегментацию спроса и каналов сбыта.

🔗 источник: Fishretail

#РыбныйРынок #Аналитика #ВАРПЭ

🦑 Заморозка против охлаждения: какие кальмары безопаснее❓

Эксперты ФГБУ НЦБРСП проанализировали рынок и сделали выводы.
➡️Замороженные кальмары в целом безопаснее охлаждённых, так как проще сохранить их качество и исключить риски порчи.
➡️Проверяются показатели и наличие бактерий

📊 Рынок на подъёме
По данным Рыбного союза и NTech:
🔼 +25% продаж в физическом выражении (январь–май 2025)
🔼 +35% в денежном
🇷🇺 С начала года вылов кальмара в России — почти 32 тыс. тонн, из них 99% — командорский.

💡 Вывод экспертов:
Заморозка — надёжнее для долгого хранения и транспортировки, но качество всегда зависит от производителя и условий логистики.

💬 А вы при покупке кальмаров выбираете заморозку или охлаждённую продукцию❓

🔗 источник: Fishretail

#Кальмар #РынокМорепродуктов #Аналитика

💻 Цифровой поворот аквакультуры: инвестиции на горизонте

Общественный совет при Росрыболовстве инициирует переход аквакультуры в цифровой формат для привлечения инвесторов и увеличения объёмов производства.

⚡️ Использование сервиса «Аквавосток» для выбора участков и подачи заявок онлайн
➡️Переход с бумажной отчётности на госинформационные системы
➡️Планируется создание межведомственной рабочей группы

Ключевые тенденции 📊
‼️В 2024 г. производство аквакультуры в РФ снизилось на 5% — до 380,6 тыс. тонн (первое падение за 10 лет)
🔽Зарегулированность и устаревшая отчётность сдерживают новые проекты
🔼Цифровизация может ускорить развитие и привлечь новых игроков

🔗 источник: ВАРПЭ

#Аквакультура #Цифровизация #Аналитика