🦑 Заморозка против охлаждения: какие кальмары безопаснее❓

Эксперты ФГБУ НЦБРСП проанализировали рынок и сделали выводы.
➡️Замороженные кальмары в целом безопаснее охлаждённых, так как проще сохранить их качество и исключить риски порчи.
➡️Проверяются показатели и наличие бактерий

📊 Рынок на подъёме
По данным Рыбного союза и NTech:
🔼 +25% продаж в физическом выражении (январь–май 2025)
🔼 +35% в денежном
🇷🇺 С начала года вылов кальмара в России — почти 32 тыс. тонн, из них 99% — командорский.

💡 Вывод экспертов:
Заморозка — надёжнее для долгого хранения и транспортировки, но качество всегда зависит от производителя и условий логистики.

💬 А вы при покупке кальмаров выбираете заморозку или охлаждённую продукцию❓

🔗 источник: Fishretail

#Кальмар #РынокМорепродуктов #Аналитика

💻 Цифровой поворот аквакультуры: инвестиции на горизонте

Общественный совет при Росрыболовстве инициирует переход аквакультуры в цифровой формат для привлечения инвесторов и увеличения объёмов производства.

⚡️ Использование сервиса «Аквавосток» для выбора участков и подачи заявок онлайн
➡️Переход с бумажной отчётности на госинформационные системы
➡️Планируется создание межведомственной рабочей группы

Ключевые тенденции 📊
‼️В 2024 г. производство аквакультуры в РФ снизилось на 5% — до 380,6 тыс. тонн (первое падение за 10 лет)
🔽Зарегулированность и устаревшая отчётность сдерживают новые проекты
🔼Цифровизация может ускорить развитие и привлечь новых игроков

🔗 источник: ВАРПЭ

#Аквакультура #Цифровизация #Аналитика

🌐 Россия нацелена на глобальный экспортный рывок

⚡️ Ключевое заявление:
На Третьей конференции ООН Россия подтвердила готовность увеличивать экспорт продуктов питания, включая рыбу, и делиться технологиями и опытом.

✔️ Основные акценты
🔎 Поддержка продовольственной безопасности стран без выхода к морю
💥 Снятие торговых барьеров для агропродукции
🛡 Укрепление позиций России как ключевого экспортёра рыбы, зерна и масел

📊 Почему важно:
➡️Расширение поставок открывает новые рынки сбыта
➡️Усиление присутствия на рынке Азии, Африки, Латинской Америки
➡️Повышение влияния РФ в мировой продовольственной политике

🔗 источник: Fishretail

#Экспорт #МироваяТорговля

🐠 Вьетнам усиливает конкуренцию на мировом рынке

🔵Январь–июль 2025: экспорт вырос на 17,2% — до $6,22 млрд
🔵Июль: $971 млн (+6,1% к 2024 г.)
🔵Поставки в США за 7 месяцев — +10,4%, но в июле падение -19,6% из-за новых пошлин

⚡️ Причины ускорения
➡️Рост активности экспортных предприятий перед изменениями в тарифах
➡️Укрепление позиций в ключевых направлениях поставок

📊 Влияние на рынок
➡️Вьетнам активно укрепляет позиции в США и Азии
➡️Увеличение экспорта создаёт конкурентное давление на российские компании
➡️Возможны ценовые колебания на мировом рынке

💬 Готова ли Россия усилить своё присутствие в Азии, чтобы сохранить долю рынка❓

🔗 источник: Fishretail

#Экспорт #Морепродукты #РынокАзии #Аналитика

🐟 Сахалин закрывает промысел ради нереста

С 15 по 31 августа на восточном побережье Сахалина введён запрет на промысел горбуши.
✔️ Мера направлена на то, чтобы рыба беспрепятственно дошла до нерестилищ, которые пока заполняются очень слабо.

📊 Причина и решение:
🔵Слабое заполнение нерестилищ по данным СахНИРО и Главрыбвода
🔵Рекомендации учёных и комиссии по регулированию добычи анадромных видов
🔵Запрет действует в Восточно-Сахалинской подзоне — от мыса Елизаветы до реки Долинка

💡 Почему важно❓
🔎 Рациональный промысел как элемент долгосрочной стратегии
🔄 Возможность изменения сроков запрета при улучшении подхода рыбы

💬 Поможет ли эта мера стабилизировать ход горбуши в сезоне-2025❓

🔗 источник: Fishretail

#Горбуша #Промысел #Аналитика

📈 Почему рыба не подешевеет до 2028 года

15 августа 2025 года, на заседании ВАРПЭ эксперты представили прогноз по ценам и уловам тихоокеанских лососей. По их оценке, даже при росте вылова в этом году цены на рыбу и икру останутся высокими минимум до 2028 года.

🔎 Главное из прогноза
➡️Ценовая инерция рынка: даже хороший сезон не обрушит цены
➡️Долгосрочное снижение запасов в ряде регионов

🎣 Лосось-2025
🔽Прогноз вылова: ~330 тыс. тонн (против 235,5 тыс. тонн в 2024)
🔵Икры: ~21 тыс. тонн, этого хватит для внутреннего спроса
📊 Принцип ценовой пружины: цены снизятся только при двукратном перекрытии прошлогоднего падения вылова

🔜 Что ждёт рынок к 2028 году
📄Завершение ряда долгосрочных договоров на Камчатке
💵Уход части предприятий из-за нерентабельности
❌Ослабление контроля и рост нелегального промысла
⏬Резкие колебания цен и возможный обвал уловов

🔗 источник: Российская газета

#Прогноз #Аналитика #ВАРПЭ

🐟 Скумбрия-гриль: вкус, проверенный временем 🌊

Скумбрия всегда была частью рациона россиян — доступная, питательная и универсальная в приготовлении. Сегодня расскажем, как придать ей ресторанный вкус.

➡️Замаринуйте рыбу в смеси масла, белого вина, соевого соуса, чеснока и специй.
➡️Выложите на лимонные дольки, заверните в фольгу.
➡️Готовьте 25–30 минут на гриле или в духовке.

✨ Результат — сочная рыба с лёгкой цитрусовой ноткой.

📊 По статистике, скумбрия входит в ТОП-5 наиболее востребованных видов рыбы на российском рынке.

💬 А вы чаще покупаете свежую или уже готовую продукцию из скумбрии❓

#АроматыМоря #РыбныйРецепт

🕵️‍♂️ Рыбный детектив: США оплатили промысел тунца

15 августа США объявили о выделении $60 млн Рыболовному агентству Форума тихоокеанских островов. Средства пойдут в рамках 10-летнего соглашения, связанного с договором о тунце Южной Пацифики.

➡️Договор позволяет судам под флагом США ловить тунца в 16 странах региона.
➡️Документ не раз вызывал споры, но остаётся ключевым инструментом сотрудничества.
➡️Американский флот, базирующийся в Калифорнии, приносит экономике США сотни миллионов долларов.

🌐 Для рынка
✔️ Поддержка США усиливает конкуренцию за тихоокеанского тунца.
📊 Мировые цены на продукт будут во многом зависеть от этой сделки.
⚡️ Усиление американских позиций может осложнить доступ другим игрокам.

💬 Как думаете, США «вложились» в устойчивый промысел или купили себе рычаг влияния❓

🔗 источник: Fishnews

#РыбныйДетектив #США #Экспорт

📈 Россия усиливает самодостаточность в переработке

➡️В Озерском завершается строительство одного из крупнейших рыбоперерабатывающих заводов страны (10 тыс. кв. м).
➡️Мощность по заморозке — 325 тонн в сутки, хранение — 3 тыс. тонн.
➡️Переработка: сельдь, минтай, кета, горбуша.

⚙️ Инновации
Гендиректор АО «Гидрострой» Юрий Светликов отметил установку уникального оборудования, позволяющего хранить филе в вакууме до 2 лет — в разы дольше традиционных методов.

💡 Не просто региональная инвестиция, а укрепление позиций России на мировом рынке рыбной продукции.

🔗 источник: Fishinfo

#Рыбопереработка #Рынок #Экспорт #Инвестиции

🎣 Ароматы моря: по-щучьему велению

Щука — рыба с плотным белым мясом, богатым белком и фосфором. Из неё получаются лёгкие и при этом сытные блюда.

🧾 Ингредиенты
🔵 Филе щуки
🔵 Кусочки хлеба, замоченные в молоке
🔵 Лук
🔵 Соль и специи

🥘 Рецепт
➡️ Измельчите филе вместе с хлебом и луком, посолите и приправьте.
➡️ Сформируйте котлеты и обжарьте до золотистой корочки.
➡️ Для нежности добавьте сметанно-томатную заливку и потомите под крышкой.

🍽 На выходе — сочные котлеты с лёгкой речной ноткой и насыщенным вкусом.

💡 Интересный факт: мясо щуки содержит всего около 2% жира, оставаясь при этом богатым аминокислотами. Это делает её идеальной для лёгкого ужина.

#АроматыМоря #Щука #РыбныеРецепты

🍱 От филе к готовой еде: новый драйвер рыбного рынка

📊 По данным Аналитического центра Рыбного союза в 2025 году сегмент готовой еды с использованием рыбы и морепродуктов может достичь 5% от всего рынка готовой еды — это около 64 млрд рублей.
➡️Для сравнения: рынок филе минтая оценивается в 25 млрд рублей, красной икры — в 120 млрд рублей. Рыбная готовая еда уже превышает половину объёма рынка икры.

🔎 Прогноз на 2028 год
🔵Объем рынка готовой еды в целом — 2,3 трлн рублей.
🔵При сохранении доли в 5% сегмент рыбной готовой еды может вырасти до 160 млрд рублей.

💡 Рыбный союз отмечает: развитие сектора готовой еды из рыбы и морепродуктов — это стратегический шанс для отрасли занять прочное место в растущем сегменте.

🔗 источник: Рыбный союз

#Аналитика #Рынок #ГотоваяЕда

🐟 Треска под давлением: рынок ищет замену

📉 На мировом рынке нарастает дефицит трески.По данным Undercurrent, у норвежских рыбаков осталось лишь 10% неосвоенной квоты. Запасы стремятся к нулю, что вызывает резкий рост цен на треску и пикшу.

🇷🇺 Российская рыба также дорожает, но её поставки ограничены:
🔵Высокими пошлинами
🔵Санкциями
🔵Новыми мерами против крупнейших российских экспортеров

📊 Последствия:
➡️В Европе 47% потребителей уже сократили потребление морепродуктов (данные NSC).
➡️В Великобритании спрос на треску упал на 18% из-за высоких ввозных пошлин.
➡️Покупатели переключаются на аналоги — сайду и минтай, хотя поставки минтая в ЕС и Великобританию также ограничены.
➡️Аквакультура частично закрывает спрос, но не способна заменить дикие тресковые виды.

🥦 В Европе обсуждают даже замену рыбы… овощами.

⌛️ Итог: санкционное давление и сокращение запасов бьют не только по поставщикам, но и по самим потребителям.

🔗 источники: Undercurrent, АСРФ

#Рыбныйрынок #Санкции #Морепродукты

🎣 Новые запреты на промысел в бассейне Волги

Минсельхоз РФ вводит новые ограничения:
⚡️ Что меняется❓
🔵Щука: нельзя ловить с 11 декабря по 15 февраля.
🔵Кутум: запрет с 1 апреля по 20 мая в Каспии и реках Дагестана.
🔵Вобла и плотва: мораторий продлён до конца 2026 года.

📉 Ситуация в отрасли
🔵Запасы воблы за 20 лет сократились вдвое, уловы упали в 6 раз.
🔵Щука в нижней Волге в 2024 г. — всего 3,8 тыс. т (критический минимум).
🔵Утрата нерестилищ и ухудшение качества воды.

💡 Для рынка
➡️Дефицит и рост цен на щучью икру.
➡️Больше роль рыбоводных заводов.
➡️Дополнительное давление на рыбаков.

🔗 источник: Fishretail

#Минсельхоз #Ограничения #Рыбныйрынок

🌍 Эквадор наращивает экспорт морепродуктов в РФ

📌 Главное
На встрече комиссии по торгово-экономическому сотрудничеству 🇷🇺🇪🇨 обсудили расширение поставок эквадорской рыбопродукции на российский рынок.

🗣 Сергей Данкверт, глава Россельхознадзора: «Текущий уровень торговли не соответствует потенциалу — необходимо наращивать объёмы».
🗣 Франклин Данило Паласиос Маркес, министр сельского хозяйства Эквадора: страна готова принять российских инспекторов для проверки рыбных предприятий.

📈 Что это значит для рынка
➡️Эквадор уже №2 по товарообороту с Россией среди стран Латинской Америки
🦐 Основной товар — креветки
➡️Готовятся технические переговоры и список новых компаний для экспорта

💡 Возможные эффекты
✔️ Рост импорта креветок и рыбопродуктов
✔️ Диверсификация поставщиков
✔️ Больше конкуренции для российских производителей

💬 Станет ли Эквадор новым ключевым партнёром России по морепродуктам❓

🔗 источник: Fishnews

#Эквадор #Креветки #Экспорт #Рыбныйрынок

🐟 Цены на сёмгу застыли — куда дальше❓

📉 На мировом рынке семги — пауза: цены стабилизировались, но прогнозы экспертов расходятся.

🌍 Глобальный контекст
➡️Норвегия и Чили в 2025 г. нарастили поставки, что при слабом спросе в Европе и США обвалило цены.
➡️Летний сезон в Европе — 📉 цены на норвежского лосося упали до многолетних минимумов.
➡️В США оптовые цены остаются ниже прошлогодних и, по прогнозам, не вырастут до конца года.

По данным Рыбного союза к концу июля 2025 года оптовые цены на российскую семгу из аквакультуры:
🔽 –32% к началу года
🔽 –28% год к году

🔎 Прогнозы на 2026
📊 Одни аналитики ждут минимального роста производства и цен.
⌛️ Другие — сохранения умеренной стоимости за счёт стабильных поставок.

💬 Вернутся ли цены на семгу к росту в 2026 году❓

🔗 источник: Рыбный союз

#Семга #Аналитика #Аквакультура

🐟 Лосось подорожает❓

📊 Прогнозы на 2026 год: рост производства минимален, что может привести к ужесточению рынка и дефициту предложения.

📉 Ситуация в мире
➡️Поставки из Норвегии и Чили в 2025-м выросли, но спрос в Европе и США упал.
➡️Цены для фермеров и импортеров снизились до многолетних минимумов.
➡️В США стоимость лосося ниже прошлогодней из-за переизбытка и слабого спроса.

🔎 Прогнозы на 2026
➡️ Kontali: рост поставок будет ниже, чем в 2025-м.
➡️ Fearnley Securities: возможен возврат к высоким ценам.
➡️ Arctic Securities: ожидается рост спотовых цен.
➡️ Nordea Markets: рост сдержанный, но объёмы останутся большими.

📊 Итог: рынок балансирует между сценарием дефицита и умеренным ростом цен.

💬 Как вы считаете, в 2026-м нас ждёт дефицит лосося или стабилизация рынка❓

🔗 источник: Fishretail

#Лосось #РынокМорепродуктов #Экспорт

🐟 Лососевая путина уходит в осень

📊 Общий вылов на 17 августа — 296,8 тыс. тонн.

Основная добыча пришлась на Камчатку:
✔️ 247,2 тыс. тонн — общий улов региона
🔵Горбуша — 183,7 тыс. тонн
🔵Западное побережье < 146,9 тыс. тонн тихоокеанских лососей
🔵Восточное — около 100 тыс. тонн

🌊 Другие регионы
🔵Хабаровский край — 19,8 тыс. тонн (в т.ч. 5,7 тыс. тонн кеты в Сев.-Охотоморской подзоне),
🔵Магаданская область — 12 тыс. тонн,
🔵Приморье — 8,8 тыс. тонн,
🔵Сахалин — 8,2 тыс. тонн,
🔵Чукотка — 319 тонн.

⚖️ Тренд сезона
На первый план выходит кета, тогда как пик хода горбуши уже позади.

💬 Удастся ли осенней кете закрепить лидерство и задать тон финалу путины❓

🔗 источник: Fishnews

#Лосось #Камчатка #РыбнаяОтрасль #Аналитика

🔥 Кампания по перезакреплению рыболовных участков стартует

🗓 С 1 сентября 2025 года вступает в силу закон о единых сроках перезаключения договоров на рыболовные участки. Подать заявки можно будет и в 2026 году — до 1 апреля.

⚠️ Проблемы с уловами
На Сахалине промысел горбуши показал тревожные результаты.

📊 Картина по регионам
🔵Камчатка: почти 242 тыс. тонн — средний результат (Ассоциация добытчиков лососей Камчатки).
🔵Хабаровский край и Приморье: ситуация зависит от района и вида лососей.

💰 Финансы и требования
➡️Компании должны будут платить за перезаключение договоров.
➡️Обсуждается участие пользователей в искусственном воспроизводстве ВБР — порядок пока неясен.
➡️Банки (в т.ч. Россельхозбанк) заявили о готовности включиться в финансирование.

🔄 Почему важно
Перезакрепление участков напрямую влияет на стратегию компаний и устойчивость всей отрасли. Уловы текущей путины и прогнозы учёных станут решающим фактором.

🔗 источник: Fishnews

#РыбныеУчастки #Законодательство #Сахалин #Камчатка

🌊 Юг России усиливает позиции: 28 тыс. тонн добычи

📊 По данным Центра мониторинга рыболовства и связи, в 2025 году регион показал впечатляющий результат — 28 тыс. тонн добычи (+8,9 тыс. тонн к 2024 г., прирост 47%).

🐟 Лидеры промысла
🔵 Хамса — 12,6 тыс. тонн (+3,4 тыс.)
🔵 Шпрот (килька) — 11,3 тыс. тонн (+4,9 тыс.)
🔵 Пиленгас — 887 тонн (+389 т)
🔵 Барабуля — 409 тонн (+254 т)
🔵 Рапана — 1,5 тыс. тонн (+181 т)

⚡️ Факторы роста
✔️ Благоприятные погодные условия.
📈Высокие скопления мелкосельдевых видов.
🔼 Развитие промысла рапаны, креветки, камбалы-калкан.

🚀 Что впереди❓
С 1 сентября 2025 г. стартует промысел хамсы в Азовском море. Новые правила направлены на устойчивое управление ресурсами и сохранение биоразнообразия.

💬 Станет ли Азово-Черноморский регион драйвером роста всего южного рыболовства России❓

🔗 источник: Fishinfo

#РыбнаяОтрасль #Аналитика #Промысел2025

⚖️ Баланс или кризис? Дискуссия о субсидиях выходит на новый уровень

🗓 С 26 июля по 15 августа в Южной Корее прошли ключевые обсуждения в рамках АТЭС, где центральной темой стали рыболовные субсидии и их влияние на устойчивое развитие отрасли, сообщает Fishinfo.

💰 Субсидии: стимул или риск?
✔️ Поддержка государств может способствовать развитию промысла.
⚠️ Но одновременно — усиливать избыточный вылов и подрывать морские экосистемы.

🗣 Итоги пленарного заседания
На встрече Комитета по торговле и инвестициям:
➡️ Подчеркнули необходимость реформы ВТО.
➡️ Вернулись к теме соглашения о субсидиях (Женева, 2022) — отказ от поддержки, ведущей к избыточному промыслу.
➡️ Открытым остаётся вопрос: какие послабления допустимы для развивающихся стран.

🔎 Перспективы. Участники отметили:
〰️ Нужен баланс интересов развитых и развивающихся экономик.
🔄 Важны новые технологии контроля и обмен лучшими практиками.
🔑 Совместные усилия АТЭС и доработка соглашения ВТО могут стать ключом к устойчивому будущему рыболовства.

🔗 источник: Fishinfo

#АТЭС #РыбнаяОтрасль #Субсидии #Экономика

🎣 Бурятия открывает промысел: новые аукционы

📊 В Прибайкалье начинается новый этап для рыбной отрасли.
🖥 На электронный аукцион выставлены 3 участка на реке Баргузин (площадь 3–7 га).
Заявки принимаются до 4 сентября, торги — 18 сентября на «Сбербанк-АСТ».

💸 Стартовая цена — 6 тыс. руб. за участок.
Победители получат рыболовные лицензии на 15 лет — это открывает перспективу долгосрочных проектов и устойчивого промысла.

🐟 Виды добычи
Сазан, плотва, окунь, щука, карась — виды, которые важны и для экосистемы, и для коммерции.

🚀 Значимость для региона
✔️ Новые рабочие места
📈 Рост доходов местных жителей
🔼 Развитие переработки и туризма связанного с рыбалкой

⌛️ Аукцион в Бурятии может стать драйвером для всей экономики региона.

🔗 источник: Fishinfo

#РыбнаяОтрасль #Аналитика