🎥 Как морепродукты из Магадана попадают на стол россиян❓

«Тихрыбком Магаданские морепродукты» показала в ролике, как добываются и перерабатываются крабы, креветки, гребешки и мидии — от тралов и водолазов до упаковки.

Какие виды и сколько мы добываем❓
🇷🇺 Россия — мировой лидер по вылову премиального краба (89 тыс. тонн в 2024 г., ОДУ на 2025 г. — 109,8 тыс. т).
🦀 Камчатский краб — икона, но опилио становится «доступной роскошью».

🦐 Креветка: северная и магаданская — уже народные бренды.
В 2024 г. добыто 26,6 тыс. т, ОДУ на 2025 г. — 36,9 тыс. т.

📍 Под брендом Nord Mile компания выпускает продукцию в форматах Ready-to-Eat и Ready-to-Cook, поставляя её через торговые сети, сайт и вендинговые автоматы.

🐟 FishStat продолжает следить за трансформацией внутреннего рынка и трендами экспорта премиальной продукции.

💬 Какой формат вам ближе — готовая продукция или свежая из магазина? Почему❓

🔗 источник: Тихрыбком Магаданские морепродукты

#Аналитика #Краб #Креветка #NordMile

🐟 Трески меньше — цены выше? Что происходит в Арктике

📉 Популяция трески в Арктике продолжает стремительно сокращаться. Региональные уловы падают — и это уже влияет на рынок:

🔎 Что говорят цифры?
🔵 В Архангельской области общий вылов тресковых в 2024 году снизился до <70 тыс. тонн (против 85 тыс. тонн годом ранее).
🔵 В Карелии спад по треске и пикше — до −30%.
🔵 Квоты ужесточились вдвое за 5 лет, а в 2025-м ОДУ северо-восточной арктической трески сократили ещё на 25%.

⚡️ Реакция отрасли
➡️Тралфлот региона подписал соглашение с Минсельхозом Архангельской области о стабилизации цен на треску и печень.
➡️Обсуждается и легализация переработки рыбных отходов на борту — это поможет компенсировать потери.

🧭 Какой прогноз ❓
🔄 Восстановление запасов ожидается не ранее 2029 года.
💵 Треска уже переходит в разряд элитных продуктов, а замена «народной рыбы» — вопрос ближайших лет.

🔗 источник: Fishretail

#Аналитика #Треска #ОДУ #Арктика

🌐 Россия продвигает цифровую реформу рыболовства на уровне АТЭС

На 5-й министерской встрече форума АТЭС в Пусане Россия выступила с инициативой по цифровизации рыболовства и документации на вылов. Цель — повысить прозрачность торговли и усилить борьбу с ННН-промыслом.

📍 Какие предложения❓

🧾 Внедрение единой цифровой системы сертификации происхождения продукции
🇷🇺 Уже работает пилотный проект с Китаем и Южной Кореей — выдано свыше 950 e-сертификатов
📄 Россия предлагает гармонизировать системы сертификации в рамках АТЭС
⚓ Усилить портовый контроль — запрет на заход в порт для судов, замеченных в ННН-промысле

📌 Почему это важно❓
➡️ Е-сертификация — основа легального экспорта, особенно в страны АТР
➡️ Повышает конкурентоспособность российской продукции
➡️ Уменьшает риски оборота незаконно добытой рыбы
➡️ Закладывает основу для «цифрового океана» — нового вектора устойчивого развития

🔗 источник: Fishretail

#АТЭС #Экспорт #Цифровизация

🧪 Нерест под контролем: старт масштабной программы восстановления ВБР

🇷🇺 Россия запускает трёхлетнюю экопрограмму: 130 000 искусственных нерестилищ появятся в стратегических бассейнах — от Оби до Каспия.

📍 Что меняется для отрасли❓
🔵 Выживаемость молоди растёт — меньше потерь икры
🔵 Стабильность промысла в перспективе — особенно по ценным видам
🔵 Поддержка естественного воспроизводства без дополнительных затрат со стороны бизнеса

📌 Почему важно❓
➡️ Это — инвестиция в будущее отрасли
➡️ Регионы с высокой промысловой активностью получат ресурсную подпитку
➡️ Госпрограмма снижает нагрузку на естественные нерестилища и помогает избежать дефицита в долгосрочной перспективе

🔗 источник: Fishretail.ru

#Нерестилища #ВБР #Росрыболовство

🐟 Мягкий аромат моря: кальмар в сливочно-томатном соусе

Если сливочные соусы кажутся вам тяжеловатыми, а томатные — чересчур резкими, попробуйте золотую середину: соус на сливочно-томатной основе с ароматом оливок и специй.

🦑 Кольца кальмара в мягком, насыщенном соусе — идеальны с пастой или рисом.

⬇️ Ингридиенты
🔵 филе кальмара
🔵 томаты в собственном соку
🔵 греческие оливки
🔵 репчатый лук
🔵 сливки
🔵 приправа «Берингов пролив» (или любимая рыбная смесь)

🔥 Как готовить❓
1️⃣ Снимаем плёнку с филе кальмара, нарезаем кольцами.
2️⃣ Мелко рубим лук и оливки, обжариваем.
3️⃣ Добавляем томаты и приправы, затем кальмары — перемешиваем.
4️⃣ Вливаем сливки, прогреваем буквально минуту.
5️⃣ Сразу снимаем с огня и подаём — пока кальмар остаётся нежным и сочным.

✨ Получается ярко, сбалансировано и очень гастрономично!

💬 А вы сочетаете сливки с томатом в рыбных блюдах? Делитесь любимыми рецептами в комментариях!💙

#АроматыМоря #РецептыВыходногоДня #fishrecept

🐟 Камбала дорожает. Почему?

Единственная рыба на Дальнем Востоке, которая выросла в цене за май — это камбала. И сразу на +4,2% за неделю.

📈 Цены растут
🔵 +27,6% с начала года
🔵 +40,5% — год к году
🔵 125 ₽/кг — текущая оптовая цена

📉 Падение вылова
➡️ –25% с начала года
➡️ ДФО: 24,2 тыс. т (из 61,7 тыс. т по ОДУ)
➡️ Север: 7,4 тыс. т (из 14,1 тыс. т)
🔄 Сезон стартовал слабо, лимит урезан уже второй год подряд.

🚢 Почему цена растёт?
📍 25% улова уходит на экспорт (Китай, ЕС, Корея)
⏫ +14% в спросе на заморозку, +30% в деньгах
🔍 Камбала остаётся в числе «доступных» — вместе с минтаем и пикшей

📌 Итог: предложение снижается, экспорт активен, спрос растёт. Цены — тоже.

🔗 Источник: Рыбхоз

#Камбала #Цены #Рыбныйрынок #Аналитика

🇯🇵 Сайра под давлением: Япония режет квоты впервые за 30 лет

🐟 В 2025 году общий допустимый улов (ОДУ) сайры составит 95 623 тонн (–10% к 2024 году). Это исторический минимум за последние почти 30 лет.

📉 Причина — сокращение запасов. Хотя в 2024 году вылов вырос на 60% к 2023-му, он всё ещё значительно ниже возможной квоты.

🌏 Ранее Северо-Тихоокеанская комиссия также сократила региональную квоту на 2025 год до 202 500 тонн (–10%).

🔎 Каково значение ❓
🇷🇺 Россия — участник промысла, изменения повлияют на распределение ресурса
💵 Возможен рост цен и перестройка логистики
📉 Подтверждает долгосрочный тренд снижения популяции
🔄 Повлияет на позиции РФ в международных переговорах

🔗 источник: Fishretail

#Сайра #Квоты #Япония #ПромысловаяПолитика

🐟 Ароматы моря: Тигровые креветки с пикантной начинкой🔥

Сегодня делимся простым, но ярким рецептом, который украсит ваш ужин сочным вкусом и ароматом!

🍤 Ингредиенты:
🔵 Тигровые креветки — 200 г
🔵 Петрушка — небольшой пучок
🔵 Чеснок — несколько зубчиков
🔵 Пармезан — по вкусу
🔵 Острый перец (без семян и прожилок)
🔵 Соль, растительное масло

Приготовим❓
1️⃣ Креветки чистим и тщательно промываем, удаляем кишечник.
2️⃣ Готовим начинку: петрушку и чеснок мелко рубим, пармезан натираем, острый перец измельчаем.
3️⃣ Смешиваем начинку с маслом и солью, начиняем креветки.
4️⃣ Отправляем в духовку на 15 минут при 180°C.

✨ В результате — сочные, ароматные креветки, которые исчезают со стола мгновенно!

🔗 автор: ponomar_valeriy

#fishrecept

🇳🇴 Треска в цене: российский экспорт в Норвегию достиг трёхлетнего максимума

🐟 В I квартале 2025 года Россия поставила в Норвегию 3,8 тыс. тонн мороженой трески — на сумму 285,3 млн норвежских крон. Это рекорд за три года по выручке от поставок.

📉 Для сравнения: в 2024 году объём был выше — 4,9 тыс. тонн, но выручка составила лишь 230,4 млн NOK. Выросла и средняя цена: сейчас она составляет 74,9 NOK/кг.

🌍 Норвегия в целом импортировала 4,6 тыс. тонн трески, из которых Россия — крупнейший поставщик наряду с Гренландией, Данией и США.

📌 Почему важно❓
🔵Рост цен на российскую треску делает экспорт более прибыльным, несмотря на сокращение объёмов.
🔵Высокая цена укрепляет позиции РФ на премиальных рынках.
🔵Стабильный экспорт в страны ЕС говорит о доверии к качеству продукции.

🐟 FishStat продолжает следить за динамикой цен и экспортными маршрутами.

🔗 источник: Fishretail

#Экспорт #Норвегия #Рыбныйрынок #Аналитика

🔎🐟 Рубрика «Рыбный детектив: развеиваем мифы»

1️⃣0️⃣ Миф: Вся копчёная рыба одинаково вредна?

✨Реальность
Не вся копчёная рыба одинакова. Степень пользы или вреда зависит от метода копчения, качества сырья и условий производства.

📌Факты:
➡️ При горячем копчении рыба обрабатывается быстрее, сохраняя меньше вредных веществ. Холодное копчение требует больше времени и тщательного контроля качества.
➡️ Натуральное копчение на щепе безопаснее, чем использование жидкого дыма и химических добавок.
➡️ Качество исходного сырья критически важно: свежая рыба минимизирует риски вредных бактерий и токсинов.

💡Совет: выбирайте рыбу горячего копчения, обращайте внимание на состав и способ обработки — натуральный продукт всегда предпочтительнее.

🐟 В FishStat помогаем отделять правду от вымысла, чтобы вы могли сделать правильный выбор.

#РыбныйДетектив #РазвеиваемМифы #FishStat

🧾 Минтай и треска — в госзакупках Приморья

С 19 по 29 мая медучреждения Приморского края подают заявки на поставку рыбопродукции: потрошёный минтай, треска и филе минтая. Аукционы пройдут в начале июня.

📌 Каково значение для отрасли❓
➡️Открытие стабильного внутреннего канала сбыта для рыбаков и трейдеров
➡️Повышение доступности рыбной продукции в регионах
➡️Возможность снижения цен за счёт конкуренции и расширения поставщиков

🐟 FishStat следит за мерами, влияющими на спрос и каналы сбыта.

🔗 источник: Fishnews

#Минтай #Треска #Госзакупки #Приморье

🤝 Свободная торговля с Ираном: новые правила для экспортеров

С 15 мая вступило в силу Соглашение о свободной торговле между ЕАЭС и Ираном. Для рыбной отрасли и АПК это — дополнительные экспортные возможности при соблюдении определённых условий.

📌 Что это даёт❓

➡️Снижение и отмена пошлин на широкий спектр товаров
➡️Преференции для продукции, имеющей «российское происхождение»
➡️Прямой выход на один из ключевых рынков Ближнего Востока

Что важно знать экспортёрам❓

🔵Необходима декларация или сертификат СТ-3
🔵Обязательное соблюдение правила прямой поставки
🔵Важно подтвердить происхождение товара по установленным критериям

🔍 В ЕАЭС обсуждается внедрение института уполномоченного экспортера — это упростит оформление и ускорит выход на рынок.

🔗 источник: graininfo.ru

#ЕАЭС #Иран #Экспорт #СвободнаяТорговля

⚖️ Прибрежное рыболовство хотят сохранить: обсуждение на уровне совета

На заседании Координационного совета рыбохозяйственных ассоциаций обсудили риски для прибрежников Северного бассейна. Причина — претензии пограничных органов по экспорту продукции береговых заводов. Уже есть судебное решение по спору.

📌 Почему это важно❓
➡️ Режим прибрежного рыболовства стимулирует развитие глубокой переработки на берегу
➡️ Угроза штрафов и ограничений может осложнить работу малых и средних предприятий
➡️ Производства берегового типа обеспечивают добавленную стоимость для внутреннего рынка и экспорта

🖥 Совет предложил вынести тему на обсуждение в Общественный совет при Росрыболовстве.

🔗 источник: Fishnews

#ПрибрежныйПромысел #Переработка

⚡️ Россия — в топ-3 мировых экспортеров рыбного филе

РФ заняла третье место по объёму экспорта мороженого рыбного филе — 161 тыс. тонн, уступив только Вьетнаму (648 тыс.) и Китаю (508 тыс.)
📉 При этом глобальный экспорт снизился почти на 5% — до 2,6 млн тонн.

📌 Куда экспортируем❓
⏩Основные рынки: ЕС, Китай, Япония, Республика Корея
Также поставки идут в страны СНГ, Великобританию, Турцию, Таиланд, Израиль и др.

📊 Производство в РФ
🔵Объём выпуска рыбного филе в 2024 году составил 243 тыс. тонн (–10% к 2022 году).
🔵Основной акцент — на внутренний рынок: минтай, сельдь, лососи.

💬 «Российское филе продаётся с санкционным дисконтом. Основные рынки ввели пошлины, а второстепенные — сбивают цену. Но отрасль адаптируется и гибко реагирует на спрос», — Герман Зверев, ВАРПЭ.

📌 Почему важно❓
➡️ Несмотря на давление, Россия удерживает экспортные позиции
➡️ Рынки ЕС теряют сырьё, и это может сыграть в пользу российских поставщиков
➡️ Поддержка филе как продукта — важный вектор для отрасли

🔗 источник: ВАРПЭ

#Аналитика #Экспорт #Филе #Итоги2024

🐟 Вьетнам наращивает экспорт сурими — на фоне роста производства в России

🇻🇳 По данным VASEP, в I квартале 2025 года экспорт сурими из Вьетнама вырос на 31%. Страна делает ставку на рост глобального рынка: по прогнозам АСРФ, к 2033 году он достигнет $10,4 млрд (+5,6% в год).

🌏 Лидеры рынка — страны АТР (63% мирового оборота): Япония, Индонезия, Малайзия, Таиланд.

🇷🇺 Россия укрепляет позиции: производство сурими из минтая растёт с 2021 года, экспорт в 2024 году превысил уровень 2023-го на 20%.

💬 АСРФ: «Российское сурими из дикой белой рыбы — альтернатива продукции из аквакультуры ЮВА».

📌 Почему важно❓
➡️ Сегмент глубокой переработки активно развивается
➡️ Растущий спрос — окно возможностей для российских производителей
➡️ РФ одновременно производит и импортирует сурими (в т.ч. из Вьетнама по льготным условиям)

🔗 источник: VASEP, АСРФ

#Сурими #Экспорт #Аналитика #Переработка

📊 Рынок замороженных морепродуктов почти удвоится к 2035 году

По данным Fact.MR, FMI и BRC, к 2035 году мировой рынок замороженных морепродуктов вырастет в 1,7 раза, со среднегодовым приростом 5,5–5,7%. Об этом сообщает АСРФ со ссылкой на исследование аналитиков.

📌 Почему растёт спрос❓
🔵 развитие логистики в холодовой цепи
🔵 улучшение технологий заморозки
🔵 популярность белковых полуфабрикатов
🔵 рост продаж в ритейле и HoReCa (данные FMI)
🔵 тренд на устойчивое рыболовство (источник — BRC)

💬 По данным Fact.MR, сегмент замороженных рыбных полуфабрикатов растёт быстрее остального рынка.

🐟 В России, по информации АСРФ, производство таких продуктов активно развивается. Рост продаж подтверждает и сеть АШАН.

🔗 источники: Fact.MR, FMI, BRC, АСРФ

#Аналитика #Заморозка #Экспорт #Морепродукты

🐟 Россия бьёт рекорд по поставкам рыбы в Китай

🇷🇺 В апреле 2025 года доля России на рынке рыбной продукции КНР достигла 22,3% — это максимум с весны 2020 года. По данным анализа РИА Новости, объём продаж за месяц вырос на 16%, до $328,2 млн.

🦀 Главный драйвер — крабы: поставки удвоились, до $86,2 млн.

⬇️ Также в топе экспорта
⏩Минтай — $154,5 млн
⏩Треска — $36,2 млн
⏩Пикша — $12,1 млн

📉 Интересно: несмотря на успех РФ, общий импорт рыбы в КНР снизился на 2% и составил $1,5 млрд.

🌍 Крупнейшие конкуренты России:
➡️Эквадор — $246 млн
➡️Вьетнам — $134 млн
➡️Норвегия — $98 млн

📌 Почему важно ❓
🔵Россия усиливает позиции на фоне общего спада
🔵Продукты глубокой переработки (краб, заморозка) выходят в топ
🔵Китай — ключевой рынок: почти 60% всего российского экспорта приходится на него

🔗 источник: Fishretail

#Экспорт #Аналитика #Китай

📉 Пошлины на экспорт рыбы в БРИКС могут снизиться

На заседании комиссии Госсовета предложено проработать условия для переговоров со странами БРИКС (Индия, Бразилия, Китай) о снижении импортных пошлин на российскую рыбу.

📌 Зачем это нужно?
📍 Компенсация логистических затрат
💵 Повышение ценовой конкурентоспособности
🌐 Расширение экспорта в дружественные страны

📊 Экспорт в 2025 году
➡️+17–18% в денежном выражении
➡️+5% в натуральном
➡️Рост за счёт продукции глубокой переработки

🌍 Росрыболовство:
Экспорт уже охватывает 90 стран. Основной потенциал — Латинская Америка, Азия, Африка, Ближний Восток.

🚫 Барьер: высокие пошлины в странах БРИКС

🗣 ВАРПЭ: «Переориентация с Европы на БРИКС+ — не только вынужденная мера, но и новый этап для отрасли».

🔗 источник: Fishnews

#Экспорт #БРИКС #Пошлины #Аналитика

🐟 Минтай: ставка на переработку и икру в Китае

🇷🇺 Россия поставила в КНР 1,1 млн тонн рыбопродукции на $2,7 млрд в 2024 году.
➡️ 58% всего экспорта — в Китай
➡️ Основной объём — мороженый минтай
➡️ Основной прирост стоимости — за счёт краба

📉 Но спрос на мороженый минтай для реэкспорта снижается
— за год –12%, до 483 тыс. тонн
📌 Причины: рост издержек, конкуренция, санкции, снижение цен

📈 Зато растёт спрос на продукцию глубокой переработки
— экспорт филе и сурими за 4 года вырос в 20 раз
— в 2024 году поставлено 44 тыс. тонн

🥄 АДМ продвигает икру минтая:
Цель — создать нишу в 5 тыс. тонн/год
Дегустации, рецепты с китайским шефом
Контракты заключены на аукционах в Пусане

💬 Буглак (АДМ): «Наша продукция вытесняет конкурентов, но цены пока ниже. Проверка на устойчивость — впереди».

🔗 источник: Fishnews, АДМ

#Минтай #Китай #Экспорт #ИкраМинтая #Аналитика

🐟 Экспорт российской рыбы: новые рынки и вызовы

🇷🇺 Рыбную продукцию из России закупают около 90 стран, сообщил Илья Шестаков (Росрыболовство). Потенциал роста — в Азии, Африке, Латинской Америке и на Ближнем Востоке.

📈 Востребованость
🔵Продукция глубокой переработки (филе, фарш, стейки, консервы)
🔵Товары с высокой добавленной стоимостью

🚧 Что мешает экспорту❓
➡️ высокие пошлины в странах БРИКС
➡️логистические издержки
➡️необходимость поддержки отрасли на госуровне

🔗 источник: Fish info

#Экспорт #Рыбнаяотрасль #БРИКС #Аналитика

🇧🇷 Россия выходит на рынок Бразилии

Бразильский регулятор SDA включил российское рыбоперерабатывающее предприятие в список разрешённых поставщиков.

➡️Предприятие успешно прошло строгую аттестацию
➡️Соответствует требованиям законодательства Бразилии
➡️Включено в официальный реестр экспортеров рыбы и морепродуктов

💬 Комментарий ФГБУ «НЦБРСП»:
Это важный шаг в развитии экспорта и укреплении двусторонних связей.

Почему важно❓
🔍Подтверждено высокое качество продукции
📍Расширяются горизонты поставок
🔄Открываются новые возможности для экспорта в Латинскую Америку

🔗 источник: Fishretail

#Экспорт #Бразилия #Аналитика #Рынки