#event
Один из лидеров сегодняшней Местной еды — фестиваля, который проходит в Музее Москвы. Типичный asian street food, ставший популярным в Осаке в начале ХХ в.

Ещё ребята готовят заварной крем с бобовой пастой и онигири. Необычно для нашего palate, но, однозначно, стоит попробовать.

Печаль! На маркете нет вьетнамского кофе. Какое упущение. Это один из лучших кофейных напитков, что я пробовал в Гонконге. Со сгущенкой и льдом, the next best thing!

Кстати, купить специальный дриппер можно, например, в Овощи фрукты и другие продукты от Ginza project на Новом Арбате.

Сегодня выходит предпоследняя серия Игры престолов. Благодаря испанским телевизионщикам мы, конечно, уже её посмотрели позавчера.

Вообще, я, как старый консерватор, начал смотреть телесагу недавно, зато проглотил её целиком вместе с десятком пицц и бутербродов. В самом сериале еда тоже довольно примитивная, и чаще всего мы видим, как герои уплетают мясо кролика, дикого кабана, ветчину, твердый сыр, овощи, грибы и фрукты, хлеб, рыбу и даже бекон.

Гурманы, конечно, подметили свежее сердце молодого жеребца на вечеринке в честь инициации Дейнерис.

Неплохой выбор для семейного пикника, в общем, но есть и более классические блюда.

Лиза Аррен, сестра Кейтелин Старк, рассказывает Сансе, что её мать была жуткой сладкоежкой и предпочитала засахаренный миндаль, медовик (honey cake) и кастард. Сама Санса плотно налегает на лимонный пирог и сливы в меду. Удивительно, что при этом не выглядит так, как я в девятом классе, и спокойно проходит во все двери.

В Блошином Конце ели, что Семеро пошлют. Лук, картофель, bowl of brown — наш аналог похлебки, только совсем для бедных. Коричневая жижа, ммм.

Аристократы Вестероса и Эссоса едят более утонченно. В частности, Тирион упоминает о пироге из миноги. Не уверен, что вы захотите заказать его на свой день рождения, но у богатых свои пироги.

У Пирожка в таверне можно купить хлеб в виде лютоволка или пирог с начинкой из почек или кролика. Кстати, сам актёр реально на волне хайпа открыл в Лондоне свою пекарню — You know nothing Jonh Dough.

Там за 1.30$ можно купить такой хлебушек и удивить свою бабушку. Делается он из пшенично-кукурузной муки с добавлением цедры апельсина.

Только мне кажется, что Пирожок — это разжиревший Джон Сноу?)

О голубином пироге не слышал разве что глухой голубь.

В Игре он появляется на свадьбе Маргери и Джоффри. Тогда белокурый красавчик достает свой огромный валерийский и отсекает кусок сдобы. Оттуда вместе с отрубленными головами вылетают белоснежные голуби. Последний звонок в кулинарном училище удался.

Пока эта услуга недоступна на сайтах свадебных агентств. Но, оказывается, в Средние века такое блюдо действительно существовало. Называлось оно, правда, blackbird pie - дроздовый пирог. Готовился он просто. Сначала отпекалась жесткая форма, куда затем засовывали живых птиц. Потом уже стали брать голубей, кроликов, лягушек, белок, карликов (не шутка!). Они выпрыгивали и начинали зачитывать поэзию. Не все, конечно. Только карлики и, эм, лягушки...

Официально зарегистрировано упоминание "певчих птиц", вылетающих из пирога, на свадьбе Марии Медичи и Генри IV. Сам рецепт встречается в итальянской поваренной книге 1549 года.

Черный дрозд – птица редкая, поэтому голуби – лучший субститут. Со временем и название blackbird потихоньку отошло на задний план. Хотя Тимати мог бы обеспечить неплохой камбэк дроздовому пирогу.
#history

Отголоски Средних веков и предыдущего поста дошли до нашей кухни в виде пироговых птичек (pie birds).

Сначала в качестве черного дрозда, потом в качестве всего остального, эти фарфоровые штуковины засовывают в пирог, чтобы дать ход накопившемуся пару.

Если этого не сделать, пирог может взорваться или, как минимум, сделать тесто слишком мокрым.

Птичка пироговая - это исторически-эстетический аналог прокалывания верхнего слоя пирога вилкой.

#sweetfact