🍻🍻🍻😳🍻 Трезвый берлинец в Алко-Диснейленде

Берлинский фотограф Александр Ануфриев (инста) специализируется на массовых событиях, где людей объединяет общая сильная эмоция — будь то празднование Нового года или 9 Мая у советского мемориала в Трептов-парке. Конечно, рано или поздно он должен был оказаться на Октоберфесте — и в этом году этот момент настал.

GENAU публикует фотографии и путевые заметки Саши с Октобефеста и снимает головной убор перед его выдержкой — пива на празднике он так и не попробовал.

Я, наверное, ожидал национального праздника — какой-то настоящей Германии. А увидел парк аттракционов и карнавал. Не хочу сказать, что кожаные штаны и дирндли выглядят дешево или искусственно, но я не почувствовал за ними многовековой традиции. Всё это как костюм Деда Мороза из «Пятерочки». Весело, но ничего сакрального. Просто вокруг ходит много людей с пивными кружками, которым по кайфу во что-то нарядиться.

Читайте и смотрите все фотографии тут → genauberlin.substack.com

🐝🐝 В Берлине живет и производит домашний мед пасечник Вальдемар. Мы его навестили

Долго едем в Каульсдорф — частный сектор на востоке Берлина, который соседствует с Марцаном. Двухэтажные домики, сады, если тут заговорить по-английски, то прохожие испуганно оборачиваются. Тут нас встречает Вальдемар, который разводит специальных добрых пчел. У него с десяток ульев, пчелы флегматичные и действительно добряки — не переживают даже, когда он открывает крышку, чтобы проведать и посмотреть, как у них дела. Улей со злыми пчелами только один — стоит немного на отшибе, подходить туда и петь им в лицо обидные песни Вальдемар не советует.

Как все началось? В 2000 году 19-летний Вальдемар приехал в Германию из Казахстана — вместе с семьей, как переселенцы. В Казахстане у них была большая пасека, но в Германии про это увлечение семья забыла на долгие годы. Вальдемар выучился, стал работать в офисе, у него родился сын, потом дочка, но все равно чего-то не хватало. Чего не хватало-то? Конечно, наших жужжащих друзей — завели первую семью добрых пчел, и понеслось.

Мед Вальдемар собирает два раза в год — тот, что в начале июня, он называет «майским»: в мае в Берлине все дико цветет, получается цветочное ассорти. Июльский мед — более однозначный (мы же знаем, в каком городе мы живем). Естественно, это мед липовый. Хотя сам Вальдемар утверждает, что каждый год вкус у меда разный, и более раннее цветение каштана возле дома способно коренным образом изменить сочетание ноток. С одного улья можно безопасным образом забрать 20–25 килограммов меда — экономику его пасеки подсчитать совсем несложно. Хватит на собственное пропитание, соседям и родственникам — и еще он немного продает по знакомым.

Каждое лето идет привычным чередом — Вальдемар ходит на заседания районного клуба пчеловодов (о котором отзывается в самых прекрасных выражениях), пчелы собирают мед, размножаются и воюют с осами, которые их мед воруют (но мы помним, что пчелы добрые, и сражаться для них большой стресс). Сейчас, в октябре, пчелы редко покидают свои домики (но бывает — ведь кое-что еще доцветает) и спокойно копошатся над своими припасами, готовясь к зиме. Зимуют, кстати, они на улице, и только в большие холода Вальдемар заносит пчел в дом.

У Вальдемара есть свой телеграм-канал — подписывайтесь, если вам интересны берлинские пчелы или хотите прикупить медку (это не реклама, это по любви).

Привет, это Катя с берлинской (сегодня даже слишком берлинской) едой.

Прошлой зимой закрыли знаменитый киоск с картофельными оладьями за 2,50 евро на Hermannplatz — он работал там с 1985 года и оставался чуть ли не единственным бионемецким островком в море кальянных и стейк-дёнеров. Даже те, кто не начинал свой день с добротного драника, начали переживать — место-то знаменитое и хранило историю кица.

Однако летом киоск вернулся во всей красе — старик Георг продал свой бизнес похожему на него даже внешне живчику Михаэлю Кёнигу. Тот покрасил ларек в серый цвет (требование районных властей — чтобы он сочетался с памятником архитектуры, то бишь с Карштадтом), украсил его гирляндами пластиковых листьев и, конечно, поднял цены. В остальном ничего менять не стал — и клиенты вернулись.

Присмотреться к ним стоит. Люди вокруг — важная часть пейзажа. В очереди вы стоите рядом с нойкёльнской «старой гвардией», обсуждающей политику и цены на картошку. Пожалуй, тут самая большая концентрация немецкоязычных людей в радиусе километров трех. И, конечно, ни одного туриста. Сам Михаэль ведет дело с обычной берлинской открытостью — принимая заказ, сообщил, что вечером ему нужно по делам съездить в Шпандау, хотя его об этом особо никто не спрашивал.

Теперь ближе к делу. Меню минималистичное: два блюда — Kartoffelpuffer (он же драник) с яблочным пюре или травяным сметанным кремом, и Eierkuchen, гигантский сладкий яичный блин размером примерно с два кайзершмана.

Puffer здесь делают такие большие, что их сравнивают с колесами телеги — wagenradgroß. Они золотистые, местами чуть пережаренные и пропитанные маслом. Вкус не утонченный, но теплый, домашний. Драник хрустящий снаружи и мягкий внутри, не прячет букет подсолнечного масла из ближайшего дискаунтера.

Eierkuchen — плотный, чуть сладковатый, еще больше драника — хотя, кажется, куда больше-то. Сложен на тарелке в два слоя, иначе не помещается. Он не стремится быть французским крепом и без топпингов кажется слишком простым.

И драник, и блин стоят по 5 евро (4,50 плюс щедрая и обязательная подливка за 50 центов). Берите что-нибудь одно — один человек оба блюда не осилит, пожалуйста, даже не пытайтесь. Подача — на керамических тарелках, с металлическими приборами. То есть никакого пластика. Запивать полагается стаканчиком кофе за полтора евро, который по вкусу тянет на два с половиной.

Приходите, если собираете берлинские впечатления или вам срочно нужно поесть на 5 евро. Место культовое — и хорошо, что оно снова с нами. Правда, учтите, что закрываются оладушки рано, уже в 18:30.

🥄 Puffer-Imbiss
Hasenheide, 10967 Berlin

#genauEДА

Наш любимый ферайн Flussbad Berlin, который много лет борется за отмену запрета на купание в городских реках и каналах Берлина, провел сегодня очередной заплыв в центре города.

Температура водички была 13 градусов. Бррррр! 🥶

Уважаем, поддерживаем — из теплого места.