«Чек индекс», один из сервисов «Платформы ОФД», показал аналитику того, как россияне тратят деньги в ресторанах и барах осенью (период - с 1 сентября по 23 октября), сравнив аналогичные данные с прошлогодними. Так, Новосибирск занял четвертое место среди городов-миллионников по показателям среднего чека с суммой 3788 рублей (+13% к прошлому году), уступив лишь Москве (4350, +12%), Челябинску (4708, +15%) и Санкт-Петербургу (5820, +18%). Дешевле всего поход в ресторан среди миллионников страны обойдется в Воронеже, где гостю нужно приготовить «всего» 1986 рублей (+11%). В других городах-миллионниках Сибири - Красноярске и Омске - средний чек составил 2243 и 2103 соответственно, что практически в два раза дешевле, чем в Новосибирске.

А вот по числу покупок год к году Новосибирск вырос лишь на 3% и находится в середине списка городов, где лидеры - это Нижний Новгород и Казань, выросшие на 10% и 9%, соответственно. У соседей из Омска рост 4%, а у Красноярска показатели идентичные Новосибирским – рост на 3%. Замыкают же список по числу покупок, как ни странно, Москва и Санкт-Петербург, показавшие отрицательный результат в минус 2%.

В целом же по стране осенью средний чек составил 2920 рубля и вырос на 12%. Число покупок выросло на 4%, хотя за период с января по сентябрь фиксировалось падение по сравнению с прошлым годом на 1,5%.

Подписывайтесь: @horecasib

В рабочую субботу мы так и не решили, отдыхать или трудиться. Но сошлись в редакции на компромиссе из небольшого поста с парой новостей.

Итак, пекарня «Жито bulangeria» с вкусным хлебом и выпечкой открыла сегодня свой третий филиал – на улице Кирова в здании апарт-отеля IQ aparts. Большой ассортимент изделий на старте не обещают, но если живете рядом – грядущие длинные выходные хорошо подходят для пробы нового места.

Также третий филиал планирует открыть крафтовый бар Valhalla. Пивные викинги избрали путь уклоняться от самых центровых локаций и для новой точки выбрали ЖК «Дежнёв» на улице Рожкина, в квартале от Красного проспекта, но того, что на Родниках. Здесь открытие намечается уже в ноябре.

Подписывайтесь: @horecasib

Решили возобновить традицию дайджеста самых популярные постов месяца. Новостные хиты октября, если вы что-то пропустили.

1. Десятки ресторанов Новосибирска выставлены на продажу.
2. Появление каких ресторанов сибиряки ждут больше всего.
3. #новостиоднойстрокой в четырех частях: ч.1, ч.2, ч.3, ч.4.
4. Рестораны Дениса Иванова выходят в Узбекистан.
5. Открытие итальянских ресторанов – новый тренд.
6. Новый бар от создателей «Лилички».
7. Интенсив для рестораторов в Санкт-Петербурге.

Подписывайтесь: @horecasib

Россия три дня отдыхала, а событий на #новостиоднойстрокой набралось словно работала:

─ На Гастрокорте открылся корнер вьетнамской уличной еды Bo café (в стародавние времена прародитель моды на суп фо и другие блюда вьетнамской кухни в Москве). Ажиотажа вчера мы не заметили, что объяснимо, ведь цена супа чуть ли не в два раза дороже, чем в целом на площадке (от 540 рублей);

─ Здесь же на Гастрокорте заработала бургерная Frank&friends;

─ А вот другой проект, начавшийся на Гастрокорте – «Рёберная» строит новую точку в ТРЦ «Аура» в зоне фуд-корта;

─ «Ростикс» на площади Ленина закрыт на ремонт до 11 декабря;

─ Также закрыт, но уже навсегда, ресторан корейской и европейской кухни Mr. Kim. Заведение щедро раздавало несколько месяцев скидки по 30%, но, видимо, это не помогло;

─ А вот доставка из Тюмени с интригующим названием «96 азиаток» начала работать в Новосибирске;

─ Beerman&Grill запустится по франшизе на Алтае, в комплексе Cosmos stay Altay на Бирюзовой Катуни. Открытие запланировано на грядущую зиму;

─ В ЖК «Сакура парк», в магазине одежды «Экостиль» обнаружена кофейня, пока без имени, но уже с небольшой посадочной зоной. Кстати, вывеска «кофейня» на входной зоне – доминирующая, а про магазин можно узнать только из «режимки» на двери;

─ В бистро «Эми», которое должно открыться в «Мылзаводе», перешел шеф-повар Breakfast house Артём Каменщиков;

─ Народный итальянский ресторан «Коза и олива» на месте Una и ранее Éclair на Ядринцевской планирует открыть свои двери уже в ноябре. Ждём.

Подписывайтесь: @horecasib

Не успели мы вчера написать о новом шеф-поваре «Эми», как бистро уже объявило о дате открытия. Оно будет не техническим, как часто случается, а пока в формате навынос. Как мы поняли, в заведении ещё нет всей необходимой мебели и столы/стулья для гостей организовать не получится. Но всё, что «Эми» сможет приготовить, а вы унести с собой — будет доступно для заказа. О полноценном открытии заведение сообщит позднее, а в формате to go бистро планирует начать работу уже 11.11.

Подписывайтесь: @horecasib

Флористическое бюро by Spirov выложило в своих аккаунтах в соцсетях новогоднее украшение одного из ресторанов Tehnikum в Москве. Увидим ли мы что-то подобное в Новосибирском филиале и дождемся ли его открытия в текущем году? Если обладаете подробностями на эту тему, пишите в личные сообщения, либо боту @horecasibbot.

Подписывайтесь: @horecasib

Четыре короткие новости о балансе в мире: два открытия и два же закрытия заведений в Новосибирске.

Народный итальянский ресторан «Коза и олива» от создателей «Коза и лоза», на месте Una и ранее Éclair café объявил дату открытия ─ 15 ноября. Заведение планирует начать работать вечером с 18:00.

Tehnikum в Новосибирке откроется в декабре.

«Мятный карась» похоже, что покинул Новосибирск, но заведение в Барнауле все еще работает. Последний ресторан в Новосибирске перестал подавать признаки жизни на Красном проспекте. Напомним, что в сентябре закрылся филиал в Академгородке, где на его месте уже работает бар «Кафедра».

Хинкальная «Мечтатели» перестала работать на улице Ленина. Предполагаем, что в помещении может появиться кафе «Хинкальцы» от собственников площадки.

Подписывайтесь: @horecasib