Только бетон и воздух.

Но уже понятно, как всё будет звучать: гудящие ростеры, тёплый хлеб на рассвете, плотный пар кухни, шумные разговоры за дегустацией.

Мы только что получили ключи от нового пространства. Огромный двойной свет, грубые стены, ощущение, будто попал в аэропорт Цюриха или модернистскую капеллу. Здесь удивительно тихо, и эта звенящая тишина требует дисциплины.

Это будет новый центр АВС: ростерия, кухня, пекарня, комната каппинга, офисы, места для исследований и совместных обедов. Пространство в три раза больше нашего текущего. Мы не брали его, чтобы расти быстрее. Мы искали именно его, чтобы сделать все правильно. Для будущих поколений АВС. В нашем порой сбивчивом ритме. С вниманием к людям и уважением к процессам.

Собрали первую доску - кресло LC3, теплая молочная плитка, архивные кадры из японских пекарен 80-х, и фотографии лабораторий в скандинавских университетах. Всё сошлось в ощущении: внимание, точеная эффективность, не суета.

Пока здесь голые стены и очень холодный пол. Но это будет дом. И он уже чувствуется.
Это начало.
Не завершенное.
Но выверенное по намерению.

Скоро покажем больше.
ABC Co.

яблоки, голубика, крыжовник - урожайное лето на АВС верандах.

кажется, в следующем году ферме быть.

Что происходит, когда кофе перестаёт быть “комфортным” и знакомым, и начинает требовать внимания?

Это именно тот лот Сидра от El Diviso. Один глоток — и вам будто хочется обернуться вслед; замереть на несколько секунд, чтобы осознать, что произошло.

Новый микролот на наших полках не следует кофейным тенденциям — он словно стоит в стороне от индустрии массового потребления. Его выращивают на одном склоне в южной Колумбии, и именно эти зёрна выигрывают кофейные чемпионаты год за годом. Такой вкусовой опыт, который даже самые взыскательные судьи не могут забыть.

Без преувеличений — это зёрно не для ежедневного, рутинного заваривания. Тут нет никакого автоматизма.
Наоборот — это театр, или даже танец: зёрен, аромата, рук и воды.
Тонкая линия фруктов, яркая цветочная база, лёгкие ягодные акценты. Это скорее архитектура, чем напиток — если такое возможно.

Обжарено в ABC с абсолютной уверенностью в том, что вы будете сражены, влюблены и бесповоротно очарованы этим лотом.

Попробовать можно во всех кофейнях сети.
Купить — в избранных.

Ищите на полках пачки из рисовой бумаги с синей этикеткой.

август в Петербурге — особенный

Мы питаем удивительный трепет к гастрономической культуре города: локальным проектам, шефам, фермам Ленобласти. Транслируем эту любовь через летнюю серию бранчей в ABC Bakehouse.

Антон, Свят, Саша и Анна - наши идеологи вкуса, каждую неделю будут писать новые сценарии для будущих выходных.

9–10 августа BRUNCH I откроет сезон:
— фокачча-сэндвичи с артишоками и трюфелем или пастрами от Meat Makers
— краффин с крыжовником
— пирог со спелой чёрной смородиной
— матча-бамбл и сакура-гибискус от команды бара

Удивительно теплый ожидается уикенд в Петербурге.

Приехали в Питер и, как истинные адепты ABC Coffee Roasters, первым делом пошли в новоиспеченную кофейню на Васильевском острове. Для команды это первый проект в Спб — укромный, но при этом с размахом: здесь теперь есть полноценное меню с серьезными блюдами.

Само пространство огромно, можно скрыться с ноутбуком, развлечь ребенка или просто покайфовать на веранде, утопающей в цветах и диковинных растениях. А после бранча и углеводной комы (пирог со сливами, миндальное печенье и куки из ABC — наше слабое место) пройтись пешком до Сфинксов и уйти на долгую прогулку по набережной в кепке sur la Neva.

#seriousmaps