传统巧克力的制作过程


可可豆经过多道工序才能制成巧克力：采摘豆荚、发酵干燥、烘焙、筛选、研磨成可可液块、精炼……这些工序通过提升风味、减小颗粒大小和稳定脂肪，将生的、苦涩的可可豆转化为口感顺滑的巧克力，最终制成巧克力棒或巧克力原料。



延伸阅读

可可豆到巧克力的关键步骤：

采摘与发酵：采摘成熟的可可豆荚，取出包裹着白色胶质层的可可豆，进行 2-7 天的发酵。这一关键步骤能够提升风味、产生热量、分解果肉并杀死种子。

干燥：将发酵后的可可豆在阳光下或通过机械干燥机干燥 5-10 天，将水分含量降低至 6% 左右，以防止霉菌滋生，这对于储存和运输至关重要。

烘焙与去壳：将干燥的可可豆烘焙以释放香气和风味，然后进行去壳，使可可豆破碎并去除外壳，只留下“可可碎粒”。

研磨与精炼：将可可碎粒研磨成浓稠的糊状物，称为可可液块或可可浆。然后通过滚筒进行精炼，将颗粒细化至光滑的质地。

精炼：将巧克力在高温下搅拌并充气数小时或数天，以减少水分、去除挥发性酸，并进一步提升风味。

调温与成型：最后，对巧克力进行调温——加热和冷却至特定温度——以稳定可可脂晶体，确保巧克力表面光泽亮丽、口感酥脆。

为什么抑郁的孩子不停的玩手机？

不舍得睡其实是报复性熬夜

有时候，毁掉一个人，只需要一个词。关于“贴标签”。

为什么我们都这么热衷于贴标签？其实，这源于我们大脑的一种“防御机制”，也就是“偷懒”。

看到一个人不爱说话，贴上“性格孤僻”；看到一个人爱买名牌，贴上“虚荣”；看到一个女孩子独立能干，贴上“女强人”。

但这其实是在做一件非常残忍的事：“你在试图用一个静态的词，去概括一个复杂的灵魂。”

标签，本质上就是一种认知的捷径。因此，平时我们要少说“总是”、“就是”、“一向”......

「醒醒！你可能根本没醒过……如何知道自己没有在做梦？」

「医学科普：酒精戒断综合征管理与治疗指南」

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最近iPhone Air的5099价格让很多小可爱蠢蠢欲动（其实我也是）

但是也有小可爱觉得中国特色化eSIM写卡规则太复杂，其实就是电子围栏和写卡切卡限制。

简单说就是，
1）电子围栏，在境内无法下GSMA国际通用eSIM。
2）写卡切卡限制，1张国内eSIM锁双卡上限，2张国内eSIM锁切卡（无法启用已有的任意GSMA eSIM）

举个栗子：
以我的使用习惯会先在国内添加2张国内卡，偶尔出国到了境外就需要加一个GSMA eSIM。
这时候就会触发写卡上限，所以只能删除任意一张国内eSIM，空出位置添加GSMA eSIM。

直到回国之后再去营业厅把删掉的那张国内eSIM补回来，这一步确实是挺麻烦的。
即使已经有了GSMA eSIM，然后再到营业厅加第2张国内eSIM，这样也会造成“切卡”被锁定，到时无法切到境外eSIM，只能又把任意国内eSIM删除，解锁切卡功能。