Чача из винограда Изабелла🍇

Два варианта перегона.

Как говорится,лучше поздно,чем никогда😀

В этом году просто куча вопросов по работе с нашим местным виноградом. Не смог остаться в стороне от этого мейнстрима и не снять видео по перегону.

Брагу ставил кране спешно, поэтому на съемку видео времени не хватило.

Но вот основные моменты по этому этапу:

🟡Ставил на брожение с мезгой и соком.Также можно ставить на мезге с добавлением воды и сахара;

🟡Виноград разбивал строительным миксером вставленным в шуруповерт;

🟡Гребни из браги убирал только те,которые намотало на миксер (осталось примерно 20%);

🟡Использовал фруктовые дрожжи Bragman Fruit;

🟡При постановке на брожение добавлял пеногаситель Софексил;

🟡Начальную плотность доводил сахаром примерно до 24-25%;

🟡Первые дни «шапку» из мезги притапливал лопаткой 2 раза в день

Продолжение этой истории в сегодняшнем видео⬆️

На прошлых выходных был в одном из ресторанов нашего прекрасного города🥃🍲

Все замечательно - интерьер,кухня,обслуживание… Но есть одно НО!

Самогонщику всегда и везде хочется пить свои напитки😀
И дело тут не только в непомерных ценниках на приличный алкоголь в общепите.

Про остальные преимущества домашних напитков рассказывать не буду - вы это и сами прекрасно знаете😉

Так вот,к чему я это всё. Появилась идея составить список заведений Тулы, в которых можно принести свои авторские напитки и с гордостью поставить их на стол🤩

Если вам эта идея тоже блика - пишите в комментариях название и адрес,а я потом сделаю список заведений,одобренных самогонщиками Тулы😎

ЛИКЕР КЛЮКВА - АПЕЛЬСИН🍊

Яркий,с очень насыщенным вкусом ликер, который прекрасно подходит для употребления в чистом виде или составе коктейлей🍊

Если любите лонгдринки без заморочек, то он подойдёт подойдет👍

Рекомендации поупотреблению из личного опыта :

✔️Добавляем шампанское/тоник/содовую (нужное подчеркнуть) и лёд. Включаем любимый фильм или сериал 🍿 и получаем удовольствие!
Кстати,можно просто добавить льда и это тоже будет👌

✔️Наливаем в кофейный стаканчик в чистом виде и отправляемся на вечернюю прогулку в парк;

✔️Используем,как дижестив после изобильного застолья с друзьями, чтобы освежить вкусовые рецепторы.

Для девушек будет уместен на любом этапе вечера👌


Для приготовления потребуется:

🟠Клюква замороженная - 400 грамм;

🟠Апельсины средние - 5 шт;

🟠Ректификат/НДРФ 95-96% - 800 мл;

🟠Сахар/декстроза - 150 грамм;

P.S. Ликёр храним в холодильнике и употреблять лучше тоже охлажденным🧊

В КАКИХ КАФЕ ТУЛЫ МОЖНО СО СВОИМИ АЛКОГОЛЬНЫМИ НАПИТКАМИ?🥃

Я не поленился и прозвонил все заведения,которые вы писали в комментариях. К сожалению, не везде по факту подтвердили такую возможность…😕

В список попали только те заведения, в которых можно принести свои алкогольные напитки на компанию до 10 человек, т.е. просто посидеть с друзьями.

Что касается проведения банкетов (юбилеи,свадьбы и т.д), то в том или ином формате, вам пойдут навстречу в 90% заведений города. Поэтому указывать их не вижу никакого смысла.

Итак,список заведений пока небольшой,но это уже что-то:

🟠Кафе «Шампань» Тула,Вильямса,24 а

Можно со своим без пробкового сбора🔥

Если не банкет (меньше 10 человек),то нужно будет по меню заказать соки,газировку и т.п.

🔵Кафе «Наири»
Тула, Городской переулок,17 а

Можно со своим👌

Пробковый сбор 200 р за 0,5 л, если общий счет на стол меньше 4000 р. Если больше 4000 р, то можно сбор отсутствует.

🟢Кафе «Под мостом» Тула,Демидовская плотина, д.5

Можно со своим, без пробкового сбора🔥

🔴Кафе «Мясное шоу» Тула,Октябрьская ул., 76А

Можно со своим👌Пробковый сбор 250/300/350 р/ за бутылку 0,5/0,7/1 литр.

✅Разливаем в литровые бутылки и существенно экономим😃

🔵Хинкальная «Старик Хинкалыч»
Красноармейский просп.,д.1

Можно со своим👌Пробковый сбор - 400 р за бутылку 0,5 л

⚫️Кафе «Домашняя кухня»
Тула,ул. Глеба Успенского, 10

Можно со своим без пробкового сбора🔥

Если не банкет (меньше 10 человек),то нужно будет по меню заказать соки,газировку и т.п.

🟢Кафе «Три товарища»
Тула,Одоевское шоссе,128

Можно со своим без пробкового сбора🔥

__________________________


Если что,ни одно из заведений мне не платило (хотя просил🤣) и это не реклама🙅‍♂️ Всё исключительно на личном энтузиазме)

Оценить заведения по уровню кухни, сервиса и интерьера задачи не стояло,поэтому они просто расположены в списке в той последовательности,в которой я их обзванивал.

Список оставлю в закрепленных сообщениях группы,чтобы вы всегда могли его легко найти. Если будет информация по другим «лояльным» заведениям - присылайте,будем его дополнять общими усилиями📝

ИМБИРНО-ЛИМОННАЯ НАСТОЙКА НА ЭКСТРАКТОРЕ СОКСЛЕТА

«Прекрасная» ноябрьская погода подсказала, что нужно делать именно эту настойку😀

Тратить время на настаивание желания изначально не было🥱 Плюс увидел в чате у Серёги Gansalisа, что многие очень хвалят вариант приготовленный именно на экстракторе и после этого все сошлось - надо пробовать!

По поводу пропорций ингредиентов, времени экстракции и т.д. единого мнения не было,поэтому выбрал вариант,который показался мне наиболее привлекательным. Его сегодня и протестирую!

Для приготовления использовал:

🟡Ректификат разбавленный до 70% - 2 литра;

🟡Имбирь - 100 грамм;

🟡Цедра 2-х лимонов;

🟡Мёд - 1 - 2 столовых ложки (по вкусу);

🟡Сок 1 лимона (опционально).

Соотношение имбиря и лимона также может варьироваться в соответствии с вашими предпочтениями.

Сегодня в узком кругу друзей и единомышленников выдвигаемся в Питер на ЛЕНГРАНСТАКАН🥃

Это один из топовых фестивалей домашних напитков России🔥

Что входит в программу мероприятия:

✔️Безграничная дегустация;

✔️Более 80 мастеров со всей страны;

✔️Тысячи домашних напитков и гастрономические изыски;

✔️Выступление музыкантов;

✔️Ремесленная ярмарка
и т.д.

Особенно приятно, что я могу практически не кривя душой, назвать эту поездку рабочей командировкой😎😅

Знаю,что некоторые из вас тоже планировали поехать на это знаковое мероприятие. Буду рад повидаться и постучаться рюмками🚰

Если вам будет интересно посмотреть видео о нашей поездке и фестивале, то дайте знак и я обязательно по приезде отчитаюсь в видеоформате📽️

ПОСТАВКА МОНОСОРТОВОГО СУСЛА ДЛЯ ВИНА🍷

Долгожданная поставка моносортового сусла и соков.

🍷Винное сусло 5 кг:

🟡Alicante
🟡Riesling
🟡Merlot
🟡Chardonnay
🟡Tempranillo
🟡Grenache
🟡Cabernet Sauvignon
🆕Malbec Reserv-A

Видео по приготовлению вина из моносортового сусла⬇️

Часть 1 https://news.1rj.ru/str/kolbatula/696
Часть 2 https://news.1rj.ru/str/kolbatula/720

Концентрированные соки 1 кг:

✅Яблоко
✅Виноград белый
✅Виноград красный
✅Манго
🔥Облепиха
🔥Грейпфрут

Примеры того,что из них можно сделать⬇️

Вкусная и очень быстрая наливка:
https://news.1rj.ru/str/kolbatula/727

Фруктовый/ягодный мацерат:
https://news.1rj.ru/str/kolbatula/534

P.S. К сожалению,не все из этих позиций вы не найдете на нашем сайте,но по факту они у нас есть👌

ПЕРЕГОН НА КОЛОННЕ С УЗЛОМ ОТБОРА ПО ЖИДКОСТИ

БАЗОВЫЕ ЗНАНИЯ + ОШИБКИ НОВИЧКОВ 🆘

Наверно,это видео стоило снять ещё года 3 назад,но как говорится,лучше поздно…

В нём не будет информации про теоретические тарелки,флегмовое число и т.д.❌

Только сухая базовая инофрмация, чтобы сделать первые правильные шаги в работе на колонне с узлом отбора и получить достойный напиток с «первого дубля»🎬

Плюс учёл опыт общения с вами и самые распространённые ошибки и вопросы🤔

P.S. Если вы давно работаете на колонне и перегнали несколько тонн сахара,то скорее всего ничего нового вы в нём не увидите. Оно снято именно для новичков и тех,кто столкнулся с первыми проблема

ПОСТАВКА ТОВАРА🚚

Как и обещали многим из вас, привезли огромное количество солода и довольно много стекла.

Все товары из поставки,конечно же перечислять не будем, дабы не утомлять вас огромным списком🥱 Но учитывая,что спрос на стеклянную тару всех мастей и калибров последние пару недель бьет все рекорды,вот список:

Банки🫙🔽

🟡Банка с гидрозатвором 25 литров;

🟡Банка с гидрозатвором 18 литров;

🟡Банка с гидрозатвором 5 литров;

🟡Банка 20 литров;

🟡Банка СКО 10 литров;

🟡Банка 5 литров с ручкой.

Бутылки 🇷🇺🔽

🟢«Наполеон» 0,5 литра;

🟢Винная 0,7 литра;

🟢Бугель 1 литр;

🟢Гуала 0,5 литра;

🟢Домашняя 0,2 литра;

🟢Домашняя 0,5 литра;

🟢Домашняя 1 литр (почти вся под заказ);

🟢Графин «Пирамида» 0,5 литра.

Помимо этого привезли очень много солода, бродильных ёмкостей и кучу других товаров.

Очень постарались, чтобы ничего не помешало вам основательно подготовиться к Новому году😉