Вчера был по-настоящему осенний гастродень, которым я с вами в скором времени обязательно поделюсь 🧡 🍁

Вообще для меня осень, наверное, самое яркое время года с точки зрения кулинарии, когда практически все овощи и фрукты на пике своей зрелости. А это очень важно в приготовлении еды. Осень - время, когда свои мысли и чувства можно донести через еду лучше всего 🙏🏽

Следующие главы нашей кулинарной онлайн-книги будут про мой самый родной десерт - чурчхелу, но я, как обычно, внёс в неё небольшие изменения, которые вам точно понравятся! 🇬🇪❤️‍🔥

Про самый тёплый грушевый пирог на свете 🍐💚

Форшмак, с приготовлением которого связаны столько историй 💙

Про новое прочтение простого, казалось бы, лука, чтобы снова удивить вас и влюбить в кулинарию 🧅

P. S. Ещё раз напоминаю для тех, кто со мной недавно, что эти ролики не появятся сегодня или завтра, так как они требуют монтажа и тщательного согласования с большой дружной командой, которая очень помогает мне в создании всего вкусного, что попадает на ваш стол 😎

Всем тёплого дня 🫂

ВОДЫ ЛАГИДЗЕ, ВДОХНОВЕНИЕ И МОЕ СЧАСТЛИВОЕ ДЕТСТВО

☀️ Один небольшой подвальчик на главной улице моего родного Тбилиси – проспекте Руставели – до сих пор хранит мои яркие детские воспоминания и привлекает к себе толпы туристов. Это кафе-магазин «Воды Лагидзе» ,где можно выпить самые вкусные в мире лимонады. Дело в том, что маленьким мальчиком я очень боялся стоматологов, буквально до слез, и чтобы поднять мне настроение после очередного визита в кабинет городского врача, мой любимый папа вел меня в «Воды Лагидзе», где заказывал сливочно-шоколадный лимонад и к нему в нагрузку – горячее хачапури)) Ради этого я был готов терпеть любые бормашинки на свете. Детство… 🤍

Моя #Грузия богата солнцем, фруктами и травами, и неудивительно, что однажды в Кутаиси молодой помощник фармацевта Митрофан Лагидзе придумал и основал свое производство прохладительных напитков с использованием натуральных вкусных сиропов. Лимонады были до того хороши, что поставлялись ко двору самого императора, иранские купцы закупали их для своего шаха, а позднее Сталин угощал «Водами Лагидзе» Черчилля и Рузвельта, которые увезли вкусные напитки с собой. А вы, кстати, знали, что именно Митрофан Лагидзе придумал знаменитый тархун? Он просто смешал экстракт травы эстрагона с газировкой, и вот получился один из самых любимых лимонадов, который мы пьем до сих пор 🌿

Об этих лимонадах вдохновленно писал Есенин:

📝"Прости, Кавказ, что я о них
Тебе промолвил ненароком,
Ты научил мой русский стих
Кизиловым струиться соком"

А еще великий Лагидзе в ответ на вопрос о главном секрете производства лимонадов, смеясь, высовывал язык и показывал на его кончик, отвечая: все дело во вкусе! Он сходу придумывал новые вкусы, не боялся экспериментов и верил в то, что делал 💪🏼 Такой вот совет от него в копилку рубрики #лайфхаки. Так что, друзья, когда я призываю вас не сдаваться, искать вдохновение буквально во всем и экспериментировать, я вспоминаю моего легендарного земляка.. и мое счастливое тбилисское детство ❤️‍🔥

Всем Мира и Любви!

Друзья, вы, надеюсь, заметили, что я люблю делиться с вами интересными фактами о продуктах в нашей рубрике #лайфхаки. Мы говорили с вами о том, почему не стоит бояться глутамата и как он повлиял на мировую популярность грузинской кухни; о разнице между содой и разрыхлителем и почему одно другим не заменяется; вспоминали о том, как появились любимые лимонады из моего детства.

Как повару, мне всегда интересно узнавать что-то новое о еде, ее влиянии на нашу жизнь, настроение, здоровье. Мои друзья из онлайн-магазина продуктов Самокат, чьи курьеры-партнеры стабильно приезжают к нам пару раз в неделю, недавно запустили свой подкаст «История любимых продуктов», где можно услышать много интересного о привычных вещах: например, как появился майонез, почему «бабушкин» чайный гриб превратился в модную комбучу или узнать ответ на вечный вопрос, как правильно – паста или макароны и кто вообще придумал этот продукт?

Подкаст можно послушать на любой платформе по этой ссылке. Всем рекомендую, если еда интересует вас.. во всех смыслах!)