🍖 🤓😉🤓😜😋

Сегодня во многих городах рынки переживают самый настоящий ренессанс. Появляется все больше локаций с красиво одетыми продавцами, чистыми витринами и фуд-кортами, которые ничем не хуже «настоящих» кафе и ресторанов 🍽

Любое свое путешествие я начинаю с местного рынка. И больше всего я люблю там наблюдать за продавцами, ведь это особый вид людей, к которым нужен правильный подход. Мне нравится общаться с людьми, которые знают свой продукт, могут рассказать о регионе, в котором его выращивали, поделиться лайфхаками по приготовлению и хранению. Поверьте, иной раз они могут рассказать о кулинарии больше, чем многие именитые повара 👨‍🍳

Дам несколько советов, как вести себя на рынке и находить правильные и вкусные продукты.

🤑 Торговаться на рынках – дело популярное, но не нужно из продавца выдавливать последние копейки. Он, так же как и вы, пытается заработать денег для своей семьи. И имейте в виду: чем большую скидку предлагает продавец, тем больше вопросов у вас будет к тому, что вы купили.

☀️ Приезжайте на рынок до обеда, чтобы выбрать продукты лучшего качества. Иначе все самое красивое и вкусное уже разберут.

🥩 Я не рекомендую закупаться в мясных отделах, где мясо лежит на мраморных столах, а не в холодильнике. Такое мясо быстрее портится.

🐡 В мясных и рыбных отделах должно пахнут свежестью. Неприятные запахи – признак порчи.

🍑 Не берите фрукты с витрины. Многие покупатели любят все нюхать и трогать руками – так на фруктах появляются бактерии.

🥬 Выбирайте продавцов, которые торгуют чем-то одним: мясом, овощами или зеленью.

🥶 Не стоит закупаться на неделю вперед. Мясо, зелень и овощи хранятся не больше 3–4 дней. Лучше потом сходите на рынок еще раз.

🚶‍♀️🚶🚶‍♂️ Длинная очередь – не показатель качественного продукта.

💝 Не бойтесь расспрашивать у продавцов о происхождении товара и ищите настоящих фермеров, которые сами стоят у прилавков. У них продукт надежнее и любви больше 💓

Поделитесь и вашими «секретами» 👇

Всем мира и любви 💖
Коте

🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤 🔤🔤🔤 🔤🔤🔤🔤🔤 🎣

Этот салат-мозаика – мой самый любимый. Видимо, потому что я просто обожаю селедку 🐟 во всех ее проявлениях, даже в жареном виде. И вообще считаю ее крайне недооцененной 🐟

Селедку под шубой не придумывали известные французские повара 🧑‍🍳 для дворянства. В его составе никогда не было никаких трюфелей и рябчиков, а основу составляли практически те же ингредиенты, что и в борще 🍜 Этот народный и доступный салат был создан народом и для народа.

Кстати, вы знали, что слово «шуба» в названии не имеет никакого отношения к меховым изделиям? 🎅 Это аббревиатура, которая означает «Шовинизму и упадку – бойкот и анафема». По крайней мере, так гласит легенда 😊

Но несмотря на его простоту и доступность, есть моменты, о которых мне хочется вам рассказать. А завтра я вам его даже покажу 💖

6️⃣Овощи лучше запекать – так салат будет вкуснее и не превратится в кашу 🍲

2️⃣Я обожаю в «шубе» красный лук, маринованный в лимонном соке и растительном масле 🧅

3️⃣Добавьте к селедке нашинкованное зеленое яблоко – для хруста и баланса вкуса 🍏

4️⃣Сельдь рекомендую брать олюторскую или иваси – они гораздо вкуснее обычной 🐟

5️⃣Если вы сами разделываете селедку и вам она попалась с икрой, очень рекомендую натереть икру на крупной терке и добавить в соус, о котором напишу ниже 🍪

6️⃣Для соуса смешайте майонез с неострой горчицей в соотношении 5:1 и добавьте рубленого укропа 🌿

7️⃣Селедка под шубой – салат, созданный для майонеза. Не пробуйте его заменить его сметаной или йогуртом, иначе он у вас растечется, и его будет сложно есть 🍰

8️⃣Если вы любите экспериментировать, возьмите слабосоленую сельдь и добавьте в салат немного квашеной капусты – он у вас заиграет новыми красками 🐟🐟🐟

Поделитесь вашими лайфхаками по приготовлению этого салата! ⬇️