😜😜😑😜😜

Этот род моллюсков стал, наверное, одним из самых доступных и вкусных деликатесов на всех континентах. Их тушат в вине, добавляют в супы, пасты и ризотто, готовят салаты и просто маринуют, но перед всем этим пиршеством есть один деликатный момент 😎 – это чистка и подготовка.

Мидии 🦪 живут огромными колониями в океанах и морях 🤩 и, как вы понимаете, питаются не самым чистым планктоном, прогоняя через себя тонны воды, что не всегда заметно нашему глазу. Именно поэтому важнейшей частью их приготовления является чистка, и мой пост и советы ниже – как раз про это.

🫣 Если ваши мидии в створках, то первым делом переберите и отделите их. Битые или раскрывшийся сразу отправляйте в мусор 🗑

😰 Мидии быстро портятся, и открытая створка – показатель того, что она была заморожена уже мертвой, а это чревато пищевыми отравлениями 🤢

😡 Остерегайтесь любых сколов и трещин на створках. Они могут привести к полнейшему разлому панциря во время готовки и попасть вам в тарелку, а учитывая, что они бывают острее лезвия ножа, то могут серьезно навредить 🔪

🤫 Любое загрязнение на панцире обязательно очистите жесткой губкой 🧽

🫠 Обязательно промойте мидии под проточной водой 💦, а лучше замочите на 10–15 мин

🫠 Этот моллюск прикрепляются к камням с помощью отростка, похожего на перекрученные ниточки, который называется боссус. Если он остался на раковине, уберите его, просто потянув к основанию.

😐 Если вы купили большие мидии, обязательно очистите их от «кишечника», который расположен ближе к узкой части панциря, – удалите там все содержимое.

Если вы хотите перейти от теории к практике, вот мои самые любимые рецепты с мидиями:

🍝 Паста с мидиями
🦪 Мидии в сливочном соусе

А если нужен рецепт маринованных мидий для салата и вкусной жизни, ставьте❤️🙏🔥👇🏽– это будет очень вкусно!

Добрых снов 🌙 и не забываем про зубы 🦷 😎

#папинысказки