Всем доброе утро Прилетает очень много вопросов про кофе, который я завариваю вместе с вами по утрам. Это приспособление называется Дрип-пакет, который известен уже лет 30, но, к сожалению, мало применялся. Так как кофе сегодня переживает некий «ренессанс» и все хорошо забытое становится вновь популярным, эти чудо-пакеты очень выручают и заставляют придерживаться неких ритуалов, что немаловажно по утрам) По сути, это обычный бумажный пакет с некоторым количеством молотого зерна, через который вы проливаете кипяток, а тот, в свою очередь, вымывает из зёрен все вкусовые и ароматические вещества. Если вы любите простой, проливной, питкий кофе и для вас важны ритуалы - этот способ вам понравится. Эти пакеты сложно найти в магазинах, но можно посмотреть в маленьких кофейнях, где придерживаются «ортодоксального» подхода к обжариванию и перемолу кофе.
Всем Мира, а я пошёл готовить кофе ❤️🙏
#кофе

Друзья! То, что тирамису обычно готовят с использованием савоярди, маскарпоне, эспрессо и капелькой любимого коньяка, я знаю, да и вы умеете, а вот НАРОДНЫЙ тирамису, наверное, не видели!
Ингредиенты:
✅2 ст. ложки растворимого кофе
✅600 гр. мягкого творога
✅50 мл. молока
✅щепотка сахара
✅200 гр любимого печенья
✅ложка какао

Всем Мира и Любви 🙏

#десерт

Знакомьтесь - Кейл ❤️🙏
Ее можно использовать как капусту но она в разы вкуснее. А ещё жарить в масле с яйцом и это сказка, я вам скажу.
Жаль что она практически не используется но попробовав раз, влюбляет в себя.
Всем Мира и вкусных салатов ❤️🙏
#лайфхаки #овощи

Спокойной ночи 🙏❤️

Друзья, доброе утро.
Трубочки с заварным кремом, любимый #десерт моего детства.
Знаю, что многие привыкли видеть этот народный десерт с белковой основой ☀️но уверен, что в этом исполнении они вам понравятся не меньше 🙏
Всем Мира и Любви ❤️

Ингредиенты :
✅ 800 мл молока
✅ 2 яйца
✅ 5 ст ложек сахара
✅ 3 ст ложки муки
✅ 3 ст ложки крахмала ( любого)
✅ 1/2 ч ложки ванилина
✅ 50-100 гр сливочного масла
✅ 2 листа слоеного бездрожжевого теста

https://www.tvc.ru/channel/brand/id/3663/show/episodes/episode_id/75637

Если вы пропустили сегодня выпуск «Самого вкусного дня» на ТВЦ с моим участием, можете посмотреть его здесь! Готовил там харчо и сациви 💙 всем доброй субботы!

Мои персональные #лайфхаки по выбору рыбы. Думаю, вам они точно пригодятся 🙏❤️
Докидывайте свои секретики ✌🏽

#рыба

Доброе утро ☀️

Скумбрия, обожаю её ❤️
Да, есть вопросы по запаху во время жарки, но по вкусу мало что может сравниться с ней 💥
Ловите простой рецепт 🙏Готовьте и отмечайте меня ✌🏽
Всем Мира и Любви 🙏

🐟100гр муки
🐟Соль, перец по вкусу
🐟1ч/л паприки
🐟2 очищенных скумбрии
🐟3-4 зубчика чеснока
🐟1 луковица
🐟2 томата
🐟50-100гр оливок
🐟1 лимон

#рыба #второе

ВКонтакте у меня сегодня проходит вопрос-ответ https://vk.com/wall-211223683_839

Все, что хотели спросить - там 😉

Стейки 🥩

Информации о видах и способах приготовления стейков так много, что иногда все эти бесконечные чакроллы и томагавки с запутанными прожарками вводят в ступор и нужный результат не всегда получается.
Я постараюсь внести ясность.
Любые стейки делятся на 2 категории: классические и альтернативные. ❤️Классика - это рибай, стриплойн и филе миньон. Последний будет самый мягкий и практически не требующий зубов, но и с наименее выраженным вкусом, потому что эта часть туши при жизни была практически не задействована . Стриплойн и рибай - это стейки из одной мышцы, и рибай - самый ароматный и нежный, а стриплойн для тех, кто любит помясистее.
Альтернативных отрубов очень много, и все они на любителя - диафрагма, томагавк, чакрол, денвер и т д
Я рекомендую познавать стейки с рибая или стриплойна, а потом переходить к экспериментам с альтернативой и прожарками.
По традиции, #лайфхаки которые вам помогут:
🥩Покупайте #мясо в специализированных магазинах, а не на рынке. Порода бычка очень важна для стейка (Абердинский или Черный Ангус), и мясо с рынка хорошо для котлет или Строганова. И ищите отрубы пожирнее: чем больше мраморных волокон, тем лучше. Если такого нет, ищите рецепт котлет))
🥩Перед жаркой дайте мясу постоять при комнатной температуре 30-40 мин. Так оно быстрее и равномернее прожаривается
🥩Используйте только хорошо разогретую (но не раскалённую) сковороду и минимум растительного масла. И никогда не готовьте мясо на сливочном масле, лучше всего его добавлять за 1-3 мин до конца жарки: оно горит, и вкус сгоревшего масла на мясе это 😩
🥩Никогда не перчите мясо перед жаркой. Перец сгорает в раскалённом масле, толку и аромата от него никакого. Перчить можно и нужно после жарки.
🥩Всегда давайте мясу отдохнуть 5-10 мин после приготовления и только потом нарезайте его.
🥩Не берите стейки толще 2 см. Обычно они сгорают на сковороде или в печах, а от вкусного мяса ничего не остаётся
🥩Если во время жарки у вас стейк начал «потеть», увеличьте температуру и чаще переворачивайте его.
🥩Кусок толщиной 1 см жарится по 1:30-2 мин с каждой стороны при соблюдении всех вышеописанных условий.
Всем Мира и Любви 🙏❤️

Друзья, хорошего всем вечера ❤️🙏

Друзья, доброе утро ✌🏽
Я много рассказывал про #мясо и способы приготовления.
Кажется, пришло время поговорить о соусах под любимые #стейки, котлеты, пасту, шнитцеля и отбивные❤️
Три базовых соуса, три истории .
Всех Люблю, всем Мира ❤️

✅Перечный #соус
🥩2 зуб чеснока
🥩2 ст ложки чёрного перца
🥩1 ст ложка сливочного масла
🥩1 ст ложка муки
🥩200 млл молока
🥩Соль по вкусу

✅Грибной соус
🍖2 зуб чеснока
🍖200 гр грибов
🍖1/2 лука
🍖1 ч ложка горчицы
🍖200 млл сливок 20%
🍖Соль, перец по вкусу

✅Томатный соус
🥓2 зуб чеснока
🥓4 томата
🥓1 ст ложка томатной пасты
🥓1 ст ложки паприки
🥓Соль, сахар, перец и уксус по вкусу
🥓1 пучок петрушки или кинзы