Они вообще в курсе, что современные штаммы дрожжей прекрасно выдают до 17% без "физико-химических манипуляций"?

Да ладно современные.

Samichlaus с его 14% варят уже тридцать лет. Безо всякой выморозки. Ничего эти иностранцы в пиве не понимают.

У меня все еще пригорает.

Окисленное, зараженное, недоброженное, с ноненалем, диацетилом, ацетальдегидом, меркаптаном, хлорфенолом "светлое жывое нефильтрованное которое жывет семь дней от нашей местной пивоварни сварено по ГОСТу" - это пиво. Это можно.

А если все сделано на совесть, по уму, чисто, красиво, но больше 12% - это не пиво. Это нельзя.

Принятию нового ГОСТа на пиво, который ставит вне закона пиво с содержанием алкоголя свыше 12% (потому что "это не пиво"©) посвящается сей вопрос.

В этом случае пивовары - ну, те полтора десятка небольших пивоварен, кто вообще заморачивается с экстремально крепкими сортами - не заступились, не отстояли свое право производить пиво высокой крепости. Ну и что, что подобные сорта составляют какую-то там миллионную долю процента на рынке. И что делать их долго и дорого. Не отстояли. Не впряглись. Не вписались. Сами виноваты, ок.

А если бы вписались - какие у них были бы шансы? Помогите мне. Сможет кто-нибудь привести примеры за последние... скажем, 14 лет *, когда государственные регуляторы хоть в какой-то мере облегчили положение пивоваренной отрасли? Не важно, под нажимом пивоваров (если такие кейсы вообще имели место) или нет - было? Чтоб "а вот был случай, хотели запретить, а пивовары подписали петицию, и начальство передумало". Или, чтоб совсем идеально, "а вот было плохо, но начальство разобралось и сделало хорошо".

Мне вообще ничего не припоминается. ЕГАИСы, "Честные знаки", маркировки, счетчики, нормативы, ГОСТы, ЭДО, территориальные и временные ограничения, повышения акцизов, проверки, запреты, ужесточения, запреты, ограничения, запреты, контроль, запреты.

Ну хоть что-нибудь позитивное было?
____
* - про 14 лет - это потому, что 22 июля 2011 года вступили в силу поправки к закону "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции", кардинально изменившие статус пива. Не в сторону облегчения и упрощения пивоваренной отрасли, само собой.

Вот и меня в эти ваши ИИ засунули. Это не я на видео. И рукав у меня не набит. И чудеса с раздвоением бутылки - скайнетовы козни... И пальцы я не пересчитывал )

Это так девчонки из сети "Ещё парочку" резвятся.

Но морда - моя. Завтра, в пятницу, 21 ноября, с 18 до 21 в магазине "Ещё парочку" на Домодедовской, 15, буду угощать покупателей пивом "Волковской пивоварни". Ну, и болтать о нашем пиве и о пиве вообще.

Забегайте!

Мне кажется, оно орёт.

Сослепу кому-то может показаться, что это видос про биргика. Но нет, это просто милое видео про маленькую девочку.

Еду в полупустом автобусе, тупо глядя перед собой. И не сразу осознаю, что смотрю-то не очень тупо. Профдеформация, бессердечная ты сука.

Отличная поисковая выдача, тов. Гугель. Превед Медоварусу )

Е. Смирнов: (благоговейно молчит).

Зумеры изобрели пивоварню бёрнинг. Но безалкогольную, это же зумеры.

Никогда ещё не выпивал с татуировщиками. А в субботу вечером - выпью. С целой тату-студией.

Забегайте в брюпаб "Волковской" на "Курской".

Кое-что о дизайне сорта. Этот стиль называется Chicano. Там целая субкультура со своей национальной латиноамериканской идентичностью, литературой и музыкой. Визуально - контрастные, черно-белые рисунки с тенями, элементами религиозного культа, азартных игр и денег.

Это первый наш сорт с таким визуальным решением. Еще два на подходе.

Презентуем визуал - и содержимое, само собой - лагера с лаймом. Но лично я планирую пить ипу и пилснер )

Ой. Кажется, наше пиво довезли уже до Мінас-тырыта...

Нежно любимая обложка "Нью Йоркера" от ноября 2014 года.

Кавер-стори была посвящена знаковому событию: впервые мишленовскую звезду получил пивной ресторан. Это был бруклинский Luksus. Пиво, таким образом, допустили к господскому столу и признали, что оно может быть частью Haute cuisine.

Не, ну как ржачно нарисовано, а.

"Девочка-девочка, черная кракозябра от "Волковской" уже на твоей улице!"

Наш двойной IPA зашел в ассортимент гипермаркетов "Лента" в городах-миллионниках. Массовый потребитель пива уже совсем скоро познает горечь сортов хмеля Centennial, Columbus и Citra.

Отзыв на IPA (не наш, но это вообще не важно, на какой):

"Неестественная горечь. Ощущение не хмелевой основы, а химии"

Вот что должно быть у человека в голове, чтобы он бегал и искал "естественную" горечь? И еще отметал ту горечь, которая ему кажется неестественной. Как оно там у него устроено между ушами?

Оставляю за скобками, что источник горечи в любом IPA это хмель со всей своей "натуральностью". Но ведь чувак не поверит. Это же религия - искать везде происки "химии". И еще не включать мозги, чтобы понять, что вообще все в мире химия... Ну, кроме радиоволн. Что это за паранойя такая?

"неизменная ассоциация с роскошью, французской изысканностью и прекрасным настроением"

"этот великолепный напиток уместен всегда и везде – такова уж его особенность"

"будет всегда выгодно подчёркивать богатство и продуманность стола, на который выставлена бутылочка с игристым содержимым"

"стоит лишь один раз попробовать этот слегка пьянящий напиток, как уже не захочется менять его на что-то другое, настолько он совершенен"

"выбор гурманов, знатоков вкуса, людей, стремящихся украсить свою жизнь взрывом эмоций и запоминающимися праздниками"

Медаль "Самоуверенность уровня "Бог" присуждается маркетологам пивного напитка "ШАМПАНЬ АСТИ" по 250 рублей за литровую ПЭТ-бутылку )

Однажды Дэн Мэдден, будучи у себя на Массачусетсщине, совершил подвиг. Съездил на пивоварню Tree house, отстоял очередищу, купил пива (продают не больше двух банок одного сорта в одни руки), прилетел в Мск, и мы с ним распили трихаусные ништяки у меня на кухне в Тушине.

А еще он снял вот эти видосики - как это там выглядит. Сперва ругается на родном языке по поводу очереди, потом переходит на русский.

Тем, кто не чужд пивоваренным технологиям, будет интересна финальная часть ролика - как задают хмель на сухое на пивоварне Tree house. Как и сколько.

Кадры эти, может, и не уникальны, но редкие точно.

Для далеких от этих всех пивных фанатских дел поясню. Tree house это пивоварня, входящая в самый "топ топов" в стилистике New England. Например, в Untappd в категории New England / Hazy прямо сейчас среди всех пив всех пивоварен мира на первом месте именно сорт от Tree house.

То есть культовее типа некуда.

P. S. 5 кг хмеля типа Citra в Штатах сейчас стоят ~120-170 долларов.