Печенье с шоколадной крошкой🍪 изобретено в Америке🇺🇸 в 1938 году в штате Массачусетс.

Владелица небольшого отеля Toll House Inn Рут Грейвс Уэйкфилд сама готовила для постояльцев.👩‍🍳 Однажды она замесила тесто для приготовления шоколадно-орехового печенья, но неожиданно обнаружила, что на кухне закончился кондитерский шоколад. Рут нашла выход: она разломила молочную шоколадку🍫 Nestle на небольшие кусочки и добавила их в тесто, предполагая, что в духовке шоколад растает и покрасит печенье в темный цвет. Однако после выпечки кусочки шоколада сохранили свою форму. Печенье Toll House стало очень популярно - его рецепт включали в поваренные книги того времени.

Компания Nestle даже стала выпускать новый продукт - "шоколадные капли" для приготовления печенья. Компания выкупила фирменные рецепт у миссис Уэйкфилд за 1 доллар и пожизненный неограниченный запас шоколада.🍫🍫🍫 Классический рецепт Toll House Cookies до сих пор печатают на упаковках с шоколадными кусочками для выпечки.

Дайджест зарубежных СМИ от «Агроэкспорта» (15 – 21 декабря 2022 года)

В свежем выпуске:

– Глобальный рынок птицеводческой продукции продолжит расти;
– Филиппины продлили действие сниженных пошлин на ввоз риса, кукурузы и свинины;
– В 2022 году выручка от экспорта молочной продукции значительно выросла;
– Казахстан введет постоянную пошлину на экспорт подсолнечника;
– В ЕС ожидается увеличение производства зерна в 2023 году;
– США объявили о продовольственной помощи Африке в 2,5 миллиарда долларов.

Специальный комментарий «Агроэкспорту»:

Генеральный директор Национального союза производителей молока Артем Белов о конъюнктуре мирового рынка молочной продукции.

Дайджест российских СМИ от «Агроэкспорта» (15 – 21 декабря 2022 года)

В свежем выпуске:

– Президент России подписал закон о страховой поддержке зерновой сделки;
– НТБ предоставит прямой доступ на торги зерном для компаний из дружественных государств;
– Российские производители крабов нарастили поставки в Китай, Корею и Японию;
– Роскачество: доля халяльной продукции может вырасти втрое;
– Более 210 b2b встреч и переговоров состоялось в ходе деловой миссии в Омане;
– Россия получила право на экспорт люцерны в Китай.

Специальный комментарий «Агроэкспорту»:

Генеральный директор Ассоциации производителей-экспортеров сена и кормов Сергей Гонтарь о перспективах поставок люцерны в КНР.

С 11 по 13 декабря 2022 года в столице Омана Маскате прошла деловая миссия российских компаний-экспортеров продукции АПК. Мероприятия организованы Минсельхозом России, российским посольством и Федеральным центром «Агроэкспорт» при поддержке Министерства сельского хозяйства, рыболовства и водных ресурсов и Министерства торговли, промышленности и поощрения инвестиций Султаната Оман.

В течение трех дней проведена серия групповых встреч, а также более 210 индивидуальных переговоров между российскими и оманскими компаниями. С российской стороны в мероприятиях приняли участие более 20 производителей и отраслевых объединений, с оманской – более 60 компаний, заинтересованных в импорте российского продовольствия. Для оманских потенциальных партнеров была организована экспозиция, где они могли познакомиться с российскими продуктами и попробовать их.

Давайте вспомним, как это было.

В Японии🇯🇵 существует очень много странных и непонятных для иностранцев обычаев. ⛩

Например, рождественский праздничный ужин они предпочитают проводить в фаст-фуд ресторанах KFC.🍗

Уже много лет Баскет с куриными крылышками🍗 является национальным рождественским🌲 блюдом для миллионов японцев.🇯🇵 Предзаказы на праздничные наборы принимают с начала ноября, а места в ресторанах бронируют еще раньше. Кстати, специально в честь праздника в некоторых заведениях KFC даже разрешают продавать вино.🍷

Автором этой необычной традиции является Такеши Окаваро, который в 1974 году предложил промо-продукт "Рождественская бочка" - большое ведро с кусочками жареной курицы🍗 в новогоднем дизайне. Идею менеджеру сети подсказали американцы,🇺🇸 которые встречали любимый праздник в дали от дома и не могли найти в Японии традиционную индейку.🦃

В Японии практически нет христиан и никаких особенных рождественских традиций в стране не существовало, поэтому KFC удалось удачно занять эту нишу и стать настоящим амбассадором этого праздника.

Сегодня в рождественском меню японского KFC есть несколько вариантов Рождественских баскетов - можно заказать даже с целиком зажаренную курицу с набором различных соусов.

Экспортный профиль региона: Самарская область

Самарская область входит в топ-30 российских регионов по объему экспорта продукции АПК. Субъект занимает лидирующие позиции по продажам за рубеж меда, спирта, маргарина, сыров и ржи.

Заявленные к реализации экспортоориентированные инвестиционные проекты направлены на развитие поставок продукции молочной отрасли, пищевой и перерабатывающей промышленности. Всего запланировано к реализации 3 экспортоориентированных проекта общей стоимостью 32,4 млрд рублей.

Обзор включает:

– анализ отрасли АПК Самарской области;
– динамику экспорта аграрной продукции региона;
– географию и отраслевую структуру поставок;
– перспективные направления экспорта;
– перечень ключевых предприятий-экспортеров продукции АПК;
– экспортоориентированные инвестиционные проекты;
– описание товаропроводящей инфраструктуры;
– меры государственной поддержки.

Обзор ВЭД: Подсолнечный шрот

Подсолнечный шрот, побочный продукт маслоэкстракционного производства, используется на кормовые цели как непосредственно в рационах питания животных, так и в производстве комбикормовой продукции. Основными странами-производителями подсолнечного шрота являются страны ЕС, Россия и Украина, на долю которых приходится более 70% мирового производства.

В 2021 году Россия заняла 2-е место среди экспортеров подсолнечного шрота, поставив на мировой рынок 1,7 млн тонн на сумму 474 млн долл. Объемы производства подсолнечного шрота в России продолжают расти, и, по оценке Федерального центра «Агроэкспорт», с учетом сохранения текущих тенденций экспорт подсолнечного жмыха и шротов в перспективе может превысить 3-3,5 млн тонн (900-950 млн долл.).

Обзор включает:

– анализ мирового рынка подсолнечного шрота;
– международная торговля и ценовая конъюнктура;
– обзор российского рынка подсолнечного шрота;
– потенциал и условия экспортных поставок.

Специальный комментарий – начальника отдела отраслевого анализа Федерального центра «Агроэкспорт» Даниила Хотько.

В России🇷🇺 одним из традиционных новогодних подарков🎁 для детей являются сладости.🍫🍬🍭 В магазинах можно встретить огромное количество сладких подарков в картонных или жестяных коробочках. В такой набор обычно входят конфеты,🍬 фрукты,🍊 небольшие шоколадки🍫 и даже игрушки.🧸

В Российской империи начали дарить детям сладости на Новый год🌲 при дворе Екатерины II, а она позаимствовала этот обычай у римлян.

Собирать сладости в наборы в СССР стали в послевоенные годы, когда началось активное возрождение кондитерской промышленности страны. В ассортименте фабрик появились леденцы,🍭 ириски, карамель🍬 и даже шоколад.🍫 Однако самые любимые конфеты у детворы - шоколадные - во многих регионах страны оставались дефицитом, т.к. для их производства использовалось импортное сырье. Кроме того, сладости не считались полезными, и родители старались покупать их нечасто и по особым случаям - на дни рождения или праздники.

Но на Новый год каждый советский ребенок обязательно получал от Деда Мороза🎅🏻 в подарок яркую коробочку с целым ворохом различных конфет.🍭🍬🍫

Дайджест российских СМИ от «Агроэкспорта» (22 – 28 декабря 2022 года)

В свежем выпуске:

- Россия в 2022 году увеличила поставки продовольствия в дружественные страны на 25%;
- Россия и Оман увеличивают объемы торговли продовольствием;
- Россия сохранит нулевую пошлину на экспорт подсолнечного масла;
- ОЗК создаст собственный флот для экспорта зерна;
- Россия за 2022 год экспортировала 630 тыс. тонн мяса;
- Китай расширил список российских экспортеров рыбопродукции.

Специальный комментарий «Агроэкспорту»:

Председатель правления Союза экспортеров зерна Эдуард Зернин о создании компаниями-экспортерами собственного флота для перевозки зерна.

Для многих из нас самым новогодним напитком является шампанское.🍾 Если выпить бокал игристого вина🥂 под бой курантов🕰 и загадать заветное желание - в новом году оно обязательно исполнится!🎉

Впервые шампанское🍾 завезли в Россию еще во времена Петра I, однако боярам кислое вино не очень понравилось, пиво и медовуха для них были гораздо привычнее и существенно дешевле.

Только к XIX веку, на волне моды на все французское,🇫🇷 шампанское стало популярным среди аристократии и его подавали практически на всех балах в высшем обществе.

Первое российское игристое вино🍾 начал производить в 1878 году князь и винодел Лев Голицин, однако после революции "буржуазный" напиток не жаловали.

Эпоха "Советского шампанского" началась в 60-х годах, когда в СССР смогли наладить массовое производство игристых вин. Традицию открывать "шипучее" вино🍾 на Новый год формировали с помощью кино🎬 и телевидения: шампанское🥂 пили герои фильма "Карнавальная ночь" и все артисты во время супер-популярных "Голубых огоньков".

А вы уже купили шампанское на Новый год?🍾🍾🍾

Дайджест зарубежных СМИ от «Агроэкспорта» (22 – 28 декабря 2022 года)

В свежем выпуске:

- В 2021/22 Индия импортировала почти 2 млн тонн подсолнечного масла;
- Европа переживает крупнейшую в истории эпизоотию гриппа птиц;
- В 2023 году глобальный рынок продукции аквакультуры продолжит расти;
- С января в ЕАЭС вступит в силу техрегламент на мясо птицы;
- ЕС планирует сократить упаковочные отходы;
- В 2023 году Китай увеличит закупки соевых бобов.

Специальный комментарий «Агроэкспорту»:

Руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин об эпизоотической ситуации по гриппу птиц в мире в 2022 году.

Топ-5 новостей за декабрь 2022 года

📍 Россия в 2022 году увеличила поставки продовольствия в дружественные страны на 25%
📍 Иран и ЕАЭС завершили переговоры о зоне свободной торговли
📍 ВТО: количество ограничений в торговле продовольствием возрастает
📍 Российские агроэкспортеры и эксперты отрасли подвели итоги 2022 года
📍 Более 210 b2b встреч и переговоров состоялось в ходе деловой миссии в Омане

2 января празднуется день швейцарского сыра!🇨🇭🧀

На протяжении многих веков основным продуктом, изготавливаемым из кислого молока,🥛 считался мягкий творожный сыр. Однако у него был один серьезный недостаток — его нельзя было долго хранить. Примерно в XV в. в Швейцарии появились первые твердые сорта, которые производили с помощью сычужного фермента из желудка телят. Это позволило решить проблему со сроком хранения: путешественники стали брать твердый сыр в долгую дорогу, а ремесленники и торговцы даже начали использовать его в качестве альтернативы деньгам.💰

Традиционно в швейцарских🇨🇭 Альпах сыроварение велось в летнее🌞 время года, когда владельцы сдавали в аренду подрядчикам свой скот, а те уводили его на горные пастбища.⛰ Круглогодичное производство сыра🧀 началось лишь с 1810 года, после того как в Альпах произошел массовый падеж скота. Это заставило организовать сыроварение и в долинах на артельных сыроварнях, где для производства сыра🧀 объединялось молоко нескольких различных владельцев. Так, в 1815 году открылась первая сыроварня в долине Эмменталь (кантон Берн).

Швейцарский сыр стал рыночным продуктом лишь в начале XIX века, а к концу того же столетия страна заняла одну из лидирующих позиций по производству и экспорту сыров.🧀 С тех времен и до наших дней швейцарский сыр остается не только одним из национальных символов Швейцарии,🇨🇭 но и известным во всем мире продуктом высочайшего качества.

3 января - день рождения соломинки для коктейля!🍸

Первая соломинка изготавливалась из соломы, содержащей пустотелые стебли злаковых.🌾 Считается, что искусственную соломинку изобрел американский🇺🇸 предприниматель Марвин Стоун, владелец фабрики по производству бумажных сигаретных мундштуков. Согласно легенде, он придумал ее, когда в жаркий день пил коктейль из бурбона через ржаную соломинку. Некоторые ее волокна расщепились и завязли у Марвина в зубах. Тогда он взял полоску бумаги, намотал на карандаш✏️ по спирали, смазал клеем, а затем снял полученную трубочку. У него получилась бумажная соломинка, через которую пить коктейль🍸 стало намного удобнее.

Следующий этап эволюции соломинок наступил в середине 1930-х годов, когда риэлтор Джозеф Фридман ввел в соломинку гофрированный участок, позволяющий изгибать ее для большего удобства. В 1939 году Фридман основал корпорацию Flexible Straw Corporation и начал массовый выпуск своего изобретения. Одними из первых новинку оценили пациенты больниц и госпиталей — теперь лежачих больных можно было поить, не используя стеклянные трубки, которые требовали стерилизации и часто разбивались.

С тех пор соломинки широко распространились по всему миру. На смену бумажной трубочке пришла пластиковая, ее стали производить в промышленных масштабах. Однако со временем репутация соломинки заметно испортилась — одноразовые пластиковые трубочки подверглись жесткой критике со стороны экологов. Эволюция соломинки пошла вспять: теперь все чаще крупные мировые компании отказываются от использования пластиковых трубочек, используя в качестве замены бумажные или бамбуковые аналоги.

Традиционно паста🍝 прочно ассоциируется с итальянской🇮🇹 кухней, хотя, по всей видимости, первая лапша появилась не в этой стране. На статус родины макаронных изделий претендуют многие народы. Ряд исследователей сходится во мнении, что первой страной, начавшей отваривать изделия из теста, стал Китай🇨🇳 — именно там была обнаружена самая древняя археологическая находка лапши. Некоторые кулинарные историки, напротив, считают родиной пасты Персию.

Как бы то ни было, в разные эпохи и в разных странах, вероятно, был свой рецепт макаронных изделий, однако наибольших успехов в их изготовлении добились сицилийцы благодаря солнечному климату и приморскому местоположению острова. К XII веку они уже ели длинную пасту,🍝 чем-то похожую на спагетти. Жители итальянской Калабрии пошли еще дальше — они научились скручивать полоски теста в трубочки и затем отваривать их в кипящей воде.

Сухая паста появилась на свет благодаря арабам, покоривших в X веке Сицилию. Они придумали технику сушки макарон, обеспечив себе таким образом запас провизии на время переходов в пустыне.🐪 Сицилийцы переняли арабское изобретение, доработали и начали активно использовать. Однако промышленное производство макаронных изделий стартовало лишь спустя несколько столетий — в XV веке в Неаполе. Одними из первых видов, производившихся в больших масштабах, были маккерони, спагетти и тальятелле.🍝

За долгие годы паста стала неотъемлемым блюдом итальянской🇮🇹 кухни и национальным достоянием Италии, ради которого многие туристы вновь и вновь возвращаются в эту страну.