3 марта в США отмечается день канадского бекона🥓

Что вы представляете, когда слышите слово «бекон»? Чаще всего под беконом понимают длинные полоски просоленного или закопченного свиного мяса с прожилками сала🥓. Их могут подавать как отдельно, так и в качестве второстепенного ингредиента для придания вкуса блюдам, например, яичнице🍳 или бургеру🍔.

Однако существуют и другие виды бекона. Например, канадский. Мясо из свиного отруба средней спинной части туши засаливают и коптят до полной готовности, затем придают ему цилиндрическую форму и нарезают толстыми ломтями. Получившееся блюдо полностью готово к употреблению и напоминает скорее ветчину, чем традиционный бекон. Канадским его называют только в США🇺🇸, куда его впервые завезли из Торонто. В самой же Канаде🇨🇦 он именуется спинным беконом.

В России🇷🇺 ближайшим аналогом канадского, или спинного, бекона выступает свиной балык, который тоже изготавливается из спинной части туши.

Дайджест российских СМИ от «Агроэкспорта» (16 февраля – 1 марта 2023 года)

В свежем выпуске:

- Россия до конца сельхозгода может довести экспорт зерна до 55–60 млн тонн;
- Кения может войти в первую десятку покупателей российской пшеницы;
- Рыбная продукция из России впервые получила доступ на рынок в Перу;
- За пять лет производство индейки в России увеличилось почти на 80%;
- Российская экспозиция открылась на Международной выставке продуктов питания Gulfood 2023;
- Саудовская Аравия заинтересовалась российской индейкой.

Специальный комментарий «Агроэкспорту»:

Исполнительный директор Национальной ассоциации производителей индейки Анатолий Вельматов о перспективах поставки российского мяса индейки на Ближний Восток.

Дайджест зарубежных СМИ от «Агроэкспорта» (16 февраля – 1 марта 2023 года)

В свежем выпуске:

- Rabobank: мировое предложение говядины в 2023 году будет ограниченным;
- FDA разрешило называть растительные напитки молоком;
- Бразилия приостановила экспорт говядины в Китай;
- Индия продлит ограничения на экспорт риса;
- Китай столкнулся с дефицитом племенных цыплят;
- Fonterra снижает прогноз цен на молоко.

Специальный комментарий «Агроэкспорту»:

Генеральный директор Национального союза производителей молока Артем Белов о конъюнктуре мирового рынка молочной продукции.

Обзор правового регулирования и условий доступа: Крахмал (Филиппины)

Потребление крахмала на Филиппинах увеличивается быстрее, чем его производство внутри страны. Продукт используется в большом количестве отраслей, начиная от пищевой промышленности и заканчивая целлюлозно-бумажной, при этом в 2021 году более 25% спроса покрывалось за счет импорта.

В России крахмал не подлежит фитосанитарному контролю, однако при экспорте на Филиппины должен соответствовать санитарным и фитосанитарным требованиям принимающей стороны.
Пошлины на импорт крахмала в Республику варьируются от 3% до 20%.

Обзор включает:
- международное сотрудничество Филиппин;
- основные акты, регулирующие внешнеторговую деятельность;
- особенности защиты объектов интеллектуальной собственности;
- условия поставок крахмала в страну;
- квоты, тарифы и иные сборы.

Специальный комментарий – главного специалиста отдела анализа торговых барьеров Федерального центра «Агроэкспорт» Светланы Евдокимовой.

Соус ранч — одна из любимых салатных заправок американцев🇺🇸, популярность которой может сравниться лишь с любовью к майонезу в России.

Придумал заправку американец Стив Хенсон. В 1950-х он работал сантехником🔧 на Аляске, где придумал соус на основе пахты и майонеза, который очень полюбился его бригаде. Выйдя на пенсию, он открыл в Калифорнии гостевой дом Hidden Valley Ranch🏘. Чтобы порадовать посетителей, находчивый американец включил в меню ту самую заправку и не прогадал — соус пришелся по вкусу клиентам.

Спустя несколько лет Хенсон зарегистрировал бренд Hidden Valley Ranch Food Products и запустил фабрику по производству соуса, который быстро завоевал популярность в стране🔝. В 1972 году бренд был выкуплен компанией Clorox и до сих пор является ее собственностью. Со временем рецептура заправки была изменена: в нее добавили ароматизаторы и продлили срок максимального хранения.

Однако соус ранч можно приготовить и дома. Для этого смешивают пахту и майонез с добавлением различных специй: горчичного порошка, чеснока🧄, соли, перца, паприки, лука🧅, петрушки и укропа. Чаще всего ранч используют для заправки овощей или в качестве соуса, который подают, например, с чипсами, бутербродами🥪 или даже с пиццей🍕.

С начала 2023 года в Турции вступил в силу ряд законодательных изменений, касающихся таможенных платежей, которые необходимо уплачивать при импорте товаров на территорию этой страны.

Средний применяемый тариф на условиях режима наибольшего благоприятствования по отдельным видам продукции стал значительно выше.

Читать статью

Сегодня сорт винограда карменер🍇 считается визитной карточкой Чили🇨🇱, хотя еще несколько веков назад о нем даже не слышали на берегах Латинской Америки

Карменер родом из французского региона Бордо🇫🇷. Он возник в XVII веке почти в одно время с другими известными представителями сортовой семьи: каберне-совиньоном и мерло. Каждый из них имел разных срок вызревания, однако больше всего времени требовалось карменеру. Из-за этого сорт часто недозревал, а сделанное из него красное вино🍷 горчило. После вспышки филлоксеры, разразившейся в конце XIX века и загубившей большую часть посадок, его и вовсе не стали восстанавливать❌.

Так и оставался бы в забвении этот сорт винограда, если бы несколько лоз не было вывезено в страны Нового Света. Там они прижились и начали активно культивироваться…под маркировкой мерло. Правда выяснилась только в 1994 году, когда французы провели исследования ДНК винограда🧬 и обнаружили тот самый карменер. С тех пор его название стало появляться на этикетках чилийских вин, а слава о созревающем под чилийским солнцем☀️ винограде быстро распространилась по всему миру🔝.

Все же тепло и забота даже с виноградом творят чудеса!

Дайджест российских СМИ от «Агроэкспорта» (2 – 8 марта 2023 года)

В свежем выпуске:
- Глава Минсельхоза России рассказал об импорте семян, ассортименте продуктов и влиянии санкций;
- Россия и Китай возобновили прямые переговоры в области рыболовства;
- К 2024 году экспорт российских кондитерских изделий достигнет 1 млн тонн;
- Россия в 1,5 раза увеличила экспорт мяса птицы;
- ЕАЭС и ОАЭ начинают первый раунд переговоров по соглашению о зоне свободной торговли;
- «Абрау-Дюрсо» продала шампанский дом во Франции.

Специальный комментарий «Агроэкспорту»:

Исполнительный директор ассоциации «Асконд» Вячеслав Лашманкин о перспективах экспорта российских кондитерских изделий.

Дайджест зарубежных СМИ от «Агроэкспорта» (2 – 8 марта 2023 года)

В свежем выпуске:
- Bloomberg: Россия удвоила экспорт пшеницы;
- Ряд стран приостановили ввоз бразильской говядины;
- Ущерб от засухи в Аргентине может превысить 20 млрд долларов;
- Цены на продовольствие в мире снижаются 11-й месяц подряд;
- ФАО: глобальный урожай пшеницы снизится впервые за 5 лет;
- Страны ООН подписали Соглашение о защите Мирового океана.

Специальный комментарий «Агроэкспорту»:

Руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин о приостановке экспорта бразильской говядины на ключевые рынки сбыта.

С 14 по 18 марта 2023 года в Нью-Дели состоится деловая миссия российских компаний-экспортеров продукции АПК в Республику Индия. Мероприятие организовано Минсельхозом России и Федеральным центром «Агроэкспорт» при поддержке Министерства сельского хозяйства и благополучия фермеров Республики Индия.

С российской стороны в деловой миссии принимают участие руководители Минсельхоза России и Россельхознадзора, Союз экспортеров зерна, Национальный союз птицеводов и более 24 ведущих российских производителей и экспортеров продукции АПК, с индийской – более 90 импортеров, трейдеров, дистрибьюторов, переработчиков и отраслевых объединений, в том числе Индийская палата международного бизнеса, Индийская ассоциация производителей и экспортеров зерновых и зернобобовых, Ассоциация производителей органической продукции и другие.

В период работы бизнес-миссии будет организована экспозиция российских товаров и запланировано проведение более 300 b2b-встреч и переговоров между российскими и индийскими компаниями.

Специально к мероприятию «Агроэкспорт» подготовил обзор рынка продукции АПК Индии.
Индия входит в число мировых лидеров по производству целого ряда продуктов питания, в том числе молока и мяса, зерновых и зернобобовых культур. Одновременно страна – крупнейший в мире импортер растительных масел, а также находится среди ведущих покупателей фасоли и чечевицы. В 2022 году объем аграрного импорта Республики составил рекордные 34,1 млрд долл. Россия заняла 8-е место среди поставщиков сельхозпродукции.

Обзор включает:
- анализ рынка продукции АПК Индии;
- взаимная торговля продукцией АПК между Россией и Республикой;
- особенности правовой системы, в том числе системы налогообложения;
- требования к производителям и барьеры входа на рынок;
- описание торгово-распределительной сети и правил ведения бизнеса;
- потребительские предпочтения.

14 марта 1794 года американский🇺🇸 промышленник Эли Уитни получил патент📃 на изобретенную им машинку Коттон-Джин, которую использовали для очистки хлопкового волокна.

Устройство представляло собой барабан с металлическими крючками. При вращении крючки подцепляли волокна и протаскивали их сквозь мелкую проволочную сетку, очищая хлопок от шелухи, остатков семян и прочего мусора. Ранее хлопковое волокно перебирали и очищали вручную, этот процесс был трудоемким и дорогостоящим,💰 поэтому хлопчатобумажные ткани стоили очень дорого.💵

Изобретение Уитни помогло автоматизировать и существенно удешевить процесс обработки хлопка, что позволило увеличить его производство в Америке в сотни раз.