Одним из наиболее известных видов итальянской пасты считается карбонара🍝

Легенд, связанных с происхождением ее названия, существует множество. Согласно одной из них, блюдо названо по основному ингредиенту — черному перцу, который визуально напоминает угольную пыль (итал. carbon). По другой — в честь угольщиков (итал. carbonari), готовивших в горах ту самую пасту из макарон, сыра🧀 и свинины. На название намекает и итальянское слово carbonata, которое использовали для обозначения копченой свинины.🥓

Еще одна теория гласит, что в XIX веке существовало тайное политическое общество Carboneria, боровшееся за независимость Италии🇮🇹 от австрийцев. Его членов называли карбонариями по аналогии с шотландскими повстанцами XV века, которые маскировались под шахтеров. Если верить этой версии, то любимым блюдом итальянских революционеров как раз и была паста с сырным🧀 соусом, ветчиной и яйцом.🥚

Как бы то ни было, карбонара быстро стала главным достоянием римской кухни XIX века. В оригинальном рецепте для ее приготовления брали пасту, сыровяленую свинину (панчетту) и сыр. А вот крема и сливок раньше не было — кремообразная структура соуса достигалась путем тщательного взбивания сырого яйца.🍳

Дайджест российских СМИ от «Агроэкспорта» (30 марта – 5 апреля 2023 года)

В свежем выпуске:

- Россия в 2022 году экспортировала рекордные 650 тыс. тонн мясной продукции;
- ЕАЭС и Индонезия провели первый раунд переговоров по соглашению о ЗСТ;
- Сельхозатташе окажут содействие экспортерам масложировой продукции;
- Еще два международных зернотрейдера могут уйти из России;
- «Агроэкспорт» обновил 30 экспортных гидов;
- На российском рынке мороженого сменился лидер.

Специальный комментарий «Агроэкспорту»:

Генеральный директор компании «Стреда Консалтинг» Алексей Груздев о реструктуризации российского экспорта мороженого.

7 апреля в США🇺🇸 отмечают Национальный день пива!🍻

Эта дата выбрана для праздника не случайно. Именно в этот день в 1933 году в стране вступил в силу акт📄 Каллена-Харрисона, который смягчил действие "Сухого закона" (действовал в Америке с 1920 года) и легализовал на территории страны продажу пива🍺 и вина🍷 с низким содержание спирта.
Полная отмена "Сухого закона" произошла чуть позже - 5 декабря 1933 года, когда на федеральном уровне были сняты все ограничения и внесены изменения в конституцию страны.📜

Основным катализатором отмены данного закона историки считают Великую депрессию - экономический кризис, который продолжался около 10 лет (1929-1939 гг). До введения "Сухого закона" около 14% налоговых поступлений в США обеспечивалось за счет оборота алкоголя🥃, а в период длительного экономического спада правительство рассматривало любые возможности для пополнения бюджета страны.💵💵💵

Дайджест зарубежных СМИ от «Агроэкспорта» (30 марта – 5 апреля 2023 года)

В свежем выпуске:

- Названы топ-5 мировых компаний-производителей мяса птицы;
- В 2022/23 производство оливкового масла в ЕС упало на 40%;
- Аргентина возобновила экспорт мяса птицы;
- Более 20% агропроизводства Турции пострадало от землетрясений;
- В Японии вспышка гриппа птиц стала самой масштабной в истории;
- Казахстанские и российские фермеры будут поставлять сено в Китай.

Специальный комментарий «Агроэкспорту»:

Генеральный директор Ассоциации производителей-экспортеров сена и кормов Сергей Гонтарь о перспективах развития экспорта люцерны в КНР.

10 апреля отмечают необычный праздник - день банана!🍌
По одной из версий, дата праздника связана с тем, что 10 апреля бананы впервые появились в розничной торговле в Европе.🇪🇺 Это произошло в Лондоне💂‍♀️ в 1963 году.

С точки зрения ботаники банан - это ягода,🍓 а банановое дерево является травой🌿 (только очень высокой). Первые бананы появились в Юго-Восточной Азии (территория современной Индонезии🇮🇩), однако в дальнейшем эту культуру завезли и в другие регионы мира с тропическим климатом.🌴

Крупнейшим мировым экспортером бананов является Эквадор,🇪🇨 а в топ-5 ключевых стран-импортеров входят США🇺🇸, Китай🇨🇳, Германия🇩🇪, Нидерланды🇳🇱 и Россия.🇷🇺

Обзор ВЭД: Чечевица

Чечевица – одна из наиболее востребованных зернобобовых культур. В 2021 году в мире было импортировано почти 4 млн тонн продукта на сумму 3 млрд долл. Более трети мирового потребления приходится на Индию, где чечевица является важной частью местной кухни.

За последние годы российский экспорт чечевицы значительно вырос – с 78,1 тыс. тонн в 2018 году до 127 тыс. тонн в 2022-м. К 2030 году показатель может превысить 180-200 тыс. тонн (140-160 млн долл.).

Обзор включает:

– анализ мирового рынка чечевицы;
– международная торговля и ценовая конъюнктура;
– обзор российского рынка чечевицы;
– потенциал и условия экспортных поставок.

Специальный комментарий – коммерческого директора компании «Агро Зерно Юг» Александра Лотова.

Лакрица в переводе с греческого означает "сладкий корень". Ее изготавливают из корня солодки, травянистого растения🌿 семейства бобовых.
Полезные свойства лакрицы были хорошо известны еще в Древней Греции и Древнем Египте - чаще всего сироп или экстракт солодки использовали для лечения простудных заболеваний.👩‍⚕️

Первые конфеты🍬 на основе лакрицы были изобретены в Англии🇬🇧 в XIX веке, их также продавали в аптеках и рекомендовали использовать в качестве лекарства для детей.
Сегодня лакричные конфеты широко распространены в США🇺🇸 и многих европейских странах. Они отличаются оригинальным черным цветом⚫️ и изготавливаются не только с добавлением сахара, но и с солью.🧂 Особенно популярна соленая лакрица в Финляндии🇫🇮, Норвегии🇳🇴 и Нидерландах.🇳🇱