【吐司为什么表面考不上色呢❔❔】

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一般看到烤吐司不上色想到的是面团是不是糖太少了，表面没有刷一层糖水。但是你看这个面团表皮松垮不紧实，照片上看起来都是通孔而不是闭孔，那多半原因是烤制温度太低了。

高温度在面包烤制中有三重作用：
1. 让面包内酵母更活跃，给气体升温，膨大面包。
2. 把面包做熟，让面包失水，让面团固化。
3. 糖焦化反应，给面团上色。

如果温度不够高，面团失水率不够高，失水速度不够快，那么表皮就不会很快失水硬化。你就会看到图上所示的很多通孔，而不是表皮光滑的闭孔结构。
温度不够高，糖焦化反应也难发生，你只看到图中面团上方只有一点点黄，而不是四面金黄。
我以前烤面包（不是吐司，就是普通面包），湿面团要放在 220 - 230 °C的烤箱中，至少半个小时，或者烤到上色满意为止。

#食

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图源：What’s My Typewriter Worth? 小组 - Facebook
Fwd from https://news.1rj.ru/str/TypeChat/124049

这段发言联动了瓜哥之前的一期视频内容：
https://www.bilibili.com/video/BV1DCc4eHEcN/

五个策划，五个美术。[允悲][允悲][允悲]这tm等于八十万大军里有四十万蒋委员和四十万宋美龄，一个战斗人员。这除了能做美龄粥还能做啥。[允悲][允悲][允悲] source

这个项目管理灾难把我看笑了，一想到是玩原神玩的，好像也挺正常。

八十万人民币是什么概念呢。根据嵇零自己透露的信息，《饿殍》从制作到上线的全部成本是 90 万人民币，算上众筹的《饿殍》首月收入大约是 150 万人民币（这个数据可能记得不太准确，懒得翻 Q 群记录了）。

小制作组不管是做独立游戏还是做手游，早期根本用不上外聘策划。项目发起人/负责人就应当是总策划。独游做创意，手游做数值，一开始就要请策划只能说明这个制作组连方向都没定就开工了。

而且美术两万一个月工资也太高了，五千一个月的3D动画牛马多得是。
3D 动画不相信天赋不相信眼泪，只有加班，just do it。

如果实在不知道独立游戏怎么项目管理怎么配置人员，去翻《空洞骑士》和《戴森球计划》制作组相关的记录和访谈就行了。
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《幻兽帕鲁》制作组都是神人，感觉一般人真学不来。

https://www.bilibili.com/video/BV1gbySYVEeF/
这一期有玫瑰豉油鸡，真是太好吃了

看到群友分享的deepseek回答。

知乎是真没落了，搜索如何在 termux 上安装 ollama，没有匹配内容；与此同时小红书还有不少教程。

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主要是在小红书上编辑和阅读体验是真的差，不然我也想写小红书