🇲🇽 🌮 Еда Оахаки

Гастрономическая часть путешествия была великолепна! В Оахаке вкусно, разнообразно и приятно кошельку. Была лишь пара осечек по блюдам, но не по местам. Мы даже нашли где подают вкусный йогурт (о, как непросто в Мексике с кисломолочкой!).

Итак, что новенького мы попробовали:

🍫"Курица в шоколаде"
Блюдо на первом фото - mole negro, версия соуса моле родом из Оахаки. Курица в соусе, приготовленном из десятка разных пряностей и горького шоколада. Обычно это блюдо остренькое, но наше было даже не пряным. Помимо чёрного моле, мы попробовали ещё два - красный томатный и жёлтый, который похож на кабачковую икру. На вкус это... так же, как выглядит 🤭

🧀 Оахакский сыр
Он на втором фото. При определённой фантазии, можно сравнить его с моцареллой - у оахакского сыра тоже нет слишком выраженного вкуса и солёности. Из него получается шикарное фондю, да и в целом сыр из Оахаки дополнит что угодно, даже гуакамоле.

🥙 Кесадильи с кузенчиками
Тортильи с сыром (оахакским, конечно!) и вместо источника белка в виде курочки или другого мяса/рыбы - внутри кузнечики. И не пара штучек, как на коктейлях, а щедрая горсть! Кузнечки по прежнему напоминают мне сушёные яблочные дольки - и вкусом, и текстурой.

🍤 Морепродукты у океана
Рыба, креветки, лобстеры. Посчастливилось попробовать и "улов дня", и просто свежие марискос - это "морепродукты" по-испански.

🇲🇽 Кочевые облака #Oaxaca

Оказывается, у Нетфликса есть целый документальный сериал про уличную еду Латинской Америки. И Мексику в нём представляет именно Оахака.

Остальные 5 серий рассказывают про стритфуд в:
🇧🇷Бразилии, город Сальвадор
🇦🇷Аргентине, Буэнос-Айрес
🇵🇪Перу, Лима
🇨🇴Колумбии, Богота
🇧🇴Боливии, Ла-Пас

В русской озвучке тоже есть. Создатели сериала предупреждают, что не стоит смотреть его на голодный желудок 😄

🇲🇽 Кочевые облака

☕️ Напитки Оахаки

🌿 Кофе с эстрагоном
Эстрагон мы знаем как тархун, поэтому было так любопытно попробовать кофе с ним! Очаровательное оформление с цветами, мексиканская доза сахара 😱, лёгкий оттенок вкуса газировки из детства. В целом, считаю эксперимент удачным.

⛰Café de olla - кофе в горшочке
Традиционно café de olla готовят в глиняном горшке. Секрет приготовления - в кофе добавляют в только что закипевшую воду, снимают с огня, накрывают крышкой и дают настояться. А после подают в глиняных же кружечках. Мы попробовали этот кофе высоко в горах, после темаскаля и бессонной ночи и оооо, каким вкусным он был!

🍫 Chocolate oaxaqueño - оахакский горячий шоколад
Нежнейший, такой расслабляющий напиток. Его можно смешивать с ванилью, перцем, миндалем и другими ингредиентами, но база - сахар, корица и какао-бобы. Раньше плотную молочную пену взбивали деревянными ложечками. Не уверена, что в современном мире этому следуют, но нам принесли эти ложечки в качестве украшения.

🌽 Champurrado - кукурузное какао
Происхождение чампуррадо восходит ко временам ацтеков, которые использовали кукурузу по максимуму. Изначально в рецепте была только она и вода, затем уже добавили какао для сладости и энергетической ценности, а потом и другие пряности для вкуса. Текстура напитка такая ммм... густая и словно немного желатиновая, упругая.

🥤Кофе
В Оахаке множество кофейных плантаций, зёрна с которых сразу же расходятся по кофейням штата. Особенно понравился колдбрю на 5ом фото, если встретите - рекомендую!

🍷И ещё мы попробовали некую местную версию сангрии - красное вино с фруктами, лёгкий-лёгкий напиток, но название от меня ускользнуло 🙌🏼

🇲🇽 Кочевые облака

😁 Любопытный "костыль" нашли в испанском языке для обозначения сразу двух родов существительного - женского и мужского.

Чтобы не писать дважды слово с одной буквой разницы - ставить вместо меняющихся гласных о и а символ @

🔴Вместо 'друзья и подружки' → amigos y amigas → amig@s
🔴'Дочки сыночки' → niñas y niños → niñ@s
🔴'Сестры и братья' → hermanas y hermanos → herman@s
🔴Просто 'они' → ellos y ellas → ell@s
🔴Latin@ - это и женщина и мужчина из Латинской Америки, mexican@ - из Мексики, а rus@ - из России
🔴Артикли тоже могут так, например, los y las → l@s

Встречается довольно часто и, получается, только на письме (или это как-то можно произнести? я затрудняюсь), в основном в соцсетях и медиа, хотя я уже даже в наружной рекламе встречала. А на днях мне пришло письмо из довольно консервативного банка, прикладываю фоточки к посту.

❌ Более редкий и менее изящный вариант - использовать вместо @ букву х, например, latino y latina → latinx. Спотыкаешься об него, но зато можно произнести.

✅ Встречается и использованная для этих целей буква e: amige, latine. Тоже можно произнести вслух и не так коряво выглядит/слышится как х, напротив - довольно гармонично и удобно.

Ни один вариант в словари (пока?) не вошёл. Интересно, задержится или трансформируется во что-то ещё 👀

🇲🇽 Кочевые облака

Из хмурой облачности и туманности ррраз - и такой закат 🌇 ⛰️ 🌴 💗 ☔️

🇲🇽 Кочевые облака