Простейший рецепт пирога из самых обычных продуктов. Очень вкусный, к тому же! Частенько готовлю в пост. Я называю этот пирог "палочка-выручалочка".
Чайна заварка и любое варенье = вкусный пирог к чаю! Вместо чайной заварки можно взять остывший кофе.
#постные #пироги #выпечка #кчаю

Ингредиенты:
• Чайная заварка 230 мл (2 ч.л. или 2 пакетика)
• Сахар - 60-70 г
• Варенье (любое) - 3 ст.л.
• Мука - 250 г
• Разрыхлитель - 16-18 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Масло растительное - 3 ст.л.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Постное меню - 12 потрясающих блюд без мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов!
Как я готовлю панировочные сухари, показывала в этом видео 👉 https://news.1rj.ru/str/min2ru/4732.

00:00 Постные рецепты на праздничный стол
00:27 Постный Оливье
01:38 Постный майонез
02:22 Салат с запеченными овощами и консервированной кукурузой
03:54 Маринованный салат с брокколи
05:22 Салат «Витаминный»
06:34 Котлеты из овсянки
08:00 Капустные котлеты
09:42 Гарнир из капусты
11:00 Картофель в сухарях
12:20 Тушеный картофель с баклажанами
13:25 Маринованная тыква
14:21 Постный шоколадный торт

—1— Постный Оливье
• Шампиньоны - 200 г
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 3 шт.
• Огурец свежий - 1 шт.
• Огурец соленый - 2 шт.
• Зеленый горошек (консервированный) - 150 г
• Лук - 1/4 шт.
• Майонез (постный) - 2 ст.л.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Соль

—2— Постный майонез
• Рассол от консервированного горошка - 80 мл
• Уксус яблочный (можно виноградный) - 1-2 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Масло растительное ~ 230 мл

—3— Салат с запеченными овощами и консервированной кукурузой
• Свекла - 3 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Огурец свежий - 1-2 шт.
• Помидоры черри - 3-4 шт.
• Зеленый лук
• Консервированная кукуруза (банка 350 г)
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Горчица - 0,5 ч.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Соль

—4— Маринованный салат с брокколи
• Брокколи - 350 г
• Лук - 0,5 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль - 1/3 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый - щепот.
• Паприка - 1 ч.л.
• Чеснок - 1 зуб.
• Уксус яблочный - 2 ст.л.

—5— Салат «Витаминный»
• Капуста краснокочанная - 250-300 г
• Редька - 150 г
• Яблоко (кислое) - 1 шт.
• Лимонный сок - 1-2 ч.л.
• Тыквенные семечки - 2 ст.л.
• Мята - 2 вет.
• Петрушка - 2 вет.
• Листья салата - 3-4 шт.
Для заправки:
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Мед - 0,5 ч.л.
• Горчица - 0,5 ч.л.
• Соль

—6— Котлеты из овсянки
• Овсяные хлопья - 1 стакан
• Кипяток - 0,5 стакана
• Картофель - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Укроп
• Соль
• Панировочные сухари

—7— Котлеты из капусты
• Капуста 800 г
• Манная крупа 0,5 стакана
• Пшено отваренное – 5-6 ст.л.
• Мука 2 ст.л.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Панировочные сухари
• Перец черный молотый
• Соль

—8— Гарнир из капусты
• Капуста - 1 кг
• Лук - 1 шт.
• Растительное масло – 2-3 ст.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Базилик – 1 ч.л.
• Розмарин – 0,5 ч.л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль

—9— Картофель в сухарях
• Картофель – 4-5 шт.
• Сухари панировочные (у меня домашние) – 4-5 ст.л.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.
• Перец черный
• Приправа для картофеля – 1 ч.л.
• Соль

—10— Картофель, тушеный с баклажанами
• Картофель - 800 г
• Баклажаны - 300 г
• Морковь - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Растительное масло - 1-2 ст.л.
• Перец
• Соль

—11— Маринованная тыква
• Тыква - 250 г
• Соевый соус - 25 мл
• Оливковое масло - 20 мл
• Чеснок - 1 зуб.
• Кунжут (для подачи)

—12— Постный шоколадный торт
• Мука - 340 г
• Сахар - 200 г
• Какао - 30 г
• Сода - 1,5 ч.л.
• Соль - щепотка
• Ванилин - 1 г
• Растительное масло - 100 мл
• Уксус 9% - 1,5 ст.л.
• Вода холодная - 350 мл
• Варенье, повидло

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

В салаты я свежий лук редко добавляю. Даже в "Селедку под шубой" я лук мариную. Нам так нравится больше))
Здесь сразу три способа. И мне нравятся все три!

РЕЦЕПТЫ:
—1— Маринованный лук для салата
• Лук - 1 шт.
• Соль - шепотка
• Сахар - 0,5 ч.л.
• Уксус 9% - 1 ст.л.
• Вода - 4-5 ст.л.

—2—- Маринованный лук (красный)
• Лук - 500 г
• Уксус (винный) - 270 мл
• Сахар - 140 г
• Соль - 0,5 ч.л.

—3— Маринованный лук (из комментариев)
• Лук - 2 шт.
• Соль - 3 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
*** Промыть через 10 минут холодной водой!

#излука #заготовки #маринады #закуски #секретыихитрости #постные

Что я готовила, когда муж зарабатывал 23 копейки в день... Были и такие времена, я не придумала 😕 У меня целая серия таких рецептов - затируха, пирожки с картошкой, кусочник, печенье "8 рюмок" и т.д.
У нас в то всемя часто были на десерт пончики. А вместо хлеба вот такие лепёшки (иногда в духовке выпекала). Мука и вода - самое простое тесто!

Именно из такого теста продавали тогда пончики во всех кулинариях. Вкусныееее! Помните?

Чтобы приготовить пончики, тесто нужно раскатать в пласт толщиной сантиметра 2,5-3 и вырезать кружочки стопочкой. Тоже под плёнкой на столе до подъёма и - в масло! Получаются небольшие шарики. Можно сверху сахарной пудрой посыпать))

Любите такие пончики?

• Мука - 350-380 г (может понадобиться чуть больше!)
• Вода (тёплая) - 250 мл
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 1,5-2 ст.л.
• Дрожжи - 25 г
• Масло растительное - 1-2 ст.л.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

59 рублей за ужин? Да, семь лет назад (в марте 2018 года) такой ужин можно было приготовить за 59 рублей всего! Интересно посчитать, сколько сейчас 🤔

Это первый выпуск из рубрики "День до зарплаты". Простые и вкусные рецепты из минимума продуктов, рецепты для студентов и для тех, кто решил много не тратить на еду. Но, к сожалению, тогда не поддержали эту мою идею. Многие сказали, что им "обидно" такое смотреть и "стыдно" такое готовить. Поэтому после пятого выпуска я закончила))

Видела сегодня в комментариях просьбы продолжить серию бюджетных рецептов.

Кстати, "недорого" - не значит "невкусно"! Наоборот, чем проще - тем вкуснее!

• Картофель - 1300 г
• Капуста - 500 г
• Морковь - 100 г
• Лук - 200 г
• Мука 120-140 г
• Растительное масло - 3-4 ст.л.
• Перец чёрный молотый
• Лавровый лист
• Соль

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Вкусные постные голубцы. Даже на праздничный стол подаю!

• Капуста
• Шампиньоны - 500 г
• Рис - 150 г
• Морковь - 1шт.
• Лук - 2 шт.
• Томатный сок - 600 мл
• Овощной бульон (вода или капустный отвар) - 400 мл
• Перец черный молотый
• Масло растительное
• Соль

#постные #горячиеблюда #праздничные #наобед

Простые и вкусные лепёшки практически из ничего, которые заменят и хлеб, и десерты!

Фатир - среднеазиатская слоёная лепёшка с луком. Ароматная и невероятно вкусная выпечка практически из ничего! Подаю такие лепёшки и к первым блюдам, и к чаю, и просто так едим.

К просеянной муке добавляю соль, масло и постепенно вливаю воду. Замешиваю крутое тесто. Тесто должно получиться гладким и не должно липнуть к рукам. Убираю тесто в пакет и оставляю минут на 30.

В это время нарезаю лук очень тонкими полукольцами, немного присаливаю и разминаю руками, чтобы лук стал мягким. Можно добавить кумин и чёрный перец. Но мы любим именно вот так - только лук и соль.

Тесто делю на 4 части. Раскатываю каждый кусочек очень тонко. Так, чтоб просвечивало. Смазываю тесто растительным маслом, выкладываю начинку и сворачиваю.

Затем сворачиваю спиралью. Выкладываю на противень и оставляю отдохнуть ещё минут на 10-15. Разминаю лепёшки руками и накалываю вилкой. Сверху лепёшки смазываю маслом. Духовку разогреваю на максимум (у меня это 250 градусов) и ставлю лепёшки запекаться.

Мне для этого обычно нужно примерно 15-20 минут. Лепёшки должны хорошо зарумяниться. Смотрите по своей духовке! Возможно, вам понадобится времени чуть больше. Готовые лепёшки накрываю полотенцем и даю хоть немного остыть. Если любите более мягкую выпечку, можно полотенце слегка намочить.

• Мука – 300 г
• Вода – 160 мл
• Лук – 2 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л. в тесто + 3-4 ст.л. для смазывания
• Соль – 1/3 ч.л.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Вечером приготовила, чтобы подать к чаю на завтрак, но не успела: пришлось утром готовить снова! Хрустящие палочки.

Даже одной не оставили)) Хорошо, что рецепт простой. Очень вкусные получаются палочки. Можно и вместо хлеба, и на закуску, и к чаю. И со вкусами можно экспериментировать.

• Мука – 200 г
• Вода (60-70˚C) – 100 г
• Масло оливковое – 50 г
• Соль – 1 ч.л.
• Прованские травы

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

И ещё! "Напоминалочка" 😉

Скоро! Каждый день в моём холодильнике... Это очень вкусно! Ароматы лета!

Можно кабачки не добавлять. Можно так готовить только огурцы или только помидоры.

Моё любимое сочетание - вкусно, быстро, просто, а в сезон ещё и недорого!

• Огурцы - 300 г
• Кабачок - 300 г
• Помидоры - 300 г
• Чеснок - 2-3 зуб.
• Укроп - 1 пучок
• Соль (добавляю по вкусу) - 1 ч.л.

Нарезаю кабачки на удобные кусочки (не слишком мелко). Примерно на такие же кусочки нарезаю огурцы. Измельчаю чеснок и укроп.

В плотный пакет укладываю нарезанные овощи, добавляю помидоры (у меня небольшие, поэтому разрезаю просто пополам).

Сюда же добавляю чеснок, укроп и соль. Застегиваю пакет.

Хорошо все перемешиваю. Нужно, чтобы соль, укроп и чеснок хорошо распределились. Убираю в холодильник на 12 часов.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Знаю, что все этот рецепт знают)) Знаю, что все так готовят))

Будем считать, что это снова просто "напоминалочка" 😉

• Капуста - 200 г
• Морковь - 50 г
• Сахар - 1 ч.л.
• Уксус 9% - 1 ч.л. (или 1,5 ч.л. яблочного уксуса)
• Растительное масло ~ 3 ст.л.
• Соль по вкусу

А вот здесь ещё один рецепт (салат из свежей капусты с уксусом, как в столовой) 👉 https://news.1rj.ru/str/min2ru/1417

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ