Конечно, будучи в Ханое, мы не могли не продегустировать Бун Ча Ханой.

Кстати, оказалось, что bun cha - не обязательно то самое блюдо Обамы, потому что bun - это лапша, а cha - фрикадельки. Поэтому во многих локальных местах вам принесут просто суп с мясными или рыбными шариками 😐. Для поиска легендарной вкусняшки вам нужен именно Bun Cha Hanoi (или Bun Cha Obama).

Моё любимое место, где поесть бунчу в Ханое из Биб Гурман - Bun Cha Dac Kim. Это башня из слоновой кости бун чи - многослойное местное заведение в причудливом ханойском стиле 🏯 - с металлическими столами, невысокими стульчиками и тесно сидящими людьми. На первом этаже располагается кухня, откуда по винтовой лестнице можно подняться на второй этаж, и выше, и выше - вплоть до пятого - если не найдёте мест ☁️. А это вполне вероятно: на каждом этаже помещается не больше 20 человек, и мы устроились как раз на самом верхнем этаже. Сама бун ча прекрасная - у неё сбалансированный, плотный и почти не сладкий бульон, от которого я была в восторге. Он сварен с насыщенным грибным вкусом и ароматными специями 😵. Начинки тоже разнообразные и не такие стандартные для bun cha - котлетки, грудинка, ломтики нескольких видов мяса на гриле, колбаски с дымком - от всего в этом заведении впечатление основательности и гастрономического удара прямо в сердце 💔 Вкусно, насыщенно и необычно - я бы могла периодически забегать полакомиться такой bun cha, хотя это моё не самое любимое блюдо.

Людин же фаворит - вторая точка, Bun Cha Ta. Здесь всё подчёркнуто элегантно и утончённо✨. Легкий, сладкий, как и полагается классической бунче, бульон дополняется сбалансированной и огромной порцией нежных котлеток, мелко нарезанного микса трав, уже избавленных от стебельков, маринованных ломтиков овощей с лемонграссом, и тонкой стеклянной лапшой ❤️. Гостей обслуживают на татами и в аутентичном азиатском интерьере. В ресторане тоже несколько этажей, которые спокойно вмещают всех посетителей. Порция большая, всё подчёркнуто выверено вплоть до грамма - здесь можно рассчитывать на стабильно отличное блюдо на высшем уровне. Порция бун ча в обоих заведениях обойдётся в 70к донгов (около 270 руб).

#Вьетнам #Ханой #близняшлен #мишлен #бунча #бунчаханой