Как мы делали AD все эти годы? А вот так!

Были вчера в гостях у декоратора Юлии Голавской. У нее новая студия в историческом здании на Яузском бульваре с очень строгой пропускной системой — я такую в последний раз видела в той части римского офиса Bvlgari, где работают с самыми большими бриллиантами. У Юлии сокровища другого рода, она свой подход называет романтическим минимализмом, а ее студия, хоть и маленькая, — эталон этого стиля. В центре большой стеклянный с деревом стол, который она сама спроектировала. У стены шкаф, в котором хранятся эскизы, — тоже собственного дизайна. Голавская сейчас планирует заняться мебелью основательно и готовит коллекцию с одним из российских брендов — подробности обещает чуть позже.
На стенах эскизы ковров, которые Юлия придумала для Art de Vivre. Пока мы с ней пили чай, пришло сообщение, что один из ковров как раз нашёл покупателя. Эскизы, выполненные в технике коллажа, тоже можно продавать как отдельный арт, но хозяйка не хочет с ними расставаться. Хотя и решила попробовать себя в роли галеристки — расставленные на комоде деревянные фигурки художника Ватагина, керамика и авторские украшения предназначены на продажу. И это отличный повод попасть к Юлии в гости. Она, кстати, еще и личные консультации дает, так что повод на самом деле двойной. Происходит все это дважды в неделю, во вторник и четверг с 13 до 18, по предварительной записи. Звоните: +7 926 274 55 09.

Привет, это Катя. Сегодня целый день читала добрые слова про AD. Свой прощальный пост еще не написала, но могу сказать точно, что работа в журнале меня изменила. Я хоть и раньше любила архитектуру, но с AD стала максимально любопытной: теперь интересно не только рассматривать фасады домов, но и изучать их историю. Поэтому сегодня собрала необычные здания, которые вы точно видели много раз, и рассказала, как они появились.

Всем привет, это Юля!
Вчера я впервые приготовила паштет из куриной печени, и поняла, что из моего списка любимых продуктов во ВкусВилле паштет теперь точно будет исключён.

Если вы ждёте вечером гостей, и у вас есть полчаса, тогда очень рекомендую потратить время на этот паштет, но имейте в виду, что пока он не закончится, вы не сможете от него оторваться.

Нам понадобится:
🥩Полкило куриной печени
🧅Крупная луковица
🧄Зубчик чеснока
🧈Половина пачки сливочного масла
🥔Половинка мускатного ореха
🥂Бокал сладкого мускатного вина или портвейна
🧂Соль и перец по вкусу

Важно: вина бояться не нужно, за время приготовления алкоголь полностью испаряется, а вот вкус и аромат остаются. Детям такой паштет тоже можно.

Как же его готовить?
В мельнице или кофемолке измельчаем мускатный орешек, и для паштета нам понадобится половина.

Лук режем полукольцами, не особо заморачиваясь, чеснок режем как угодно.
Растапливаем в глубокой сковороде или в сотейнике щедрый кусок сливочного масла, можно не все сразу, потом добавите.
Кидаете туда лук и чеснок и на небольшом огне доводите их до прозрачности, очень важно, чтобы они не начали коричневеть.

Кидаем к овощами куриную печень, слегка притушиваем, добавляем соль, перец и мускатный орех, вливаем вино, и тушим минут 10-15, в зависимости от размеров кусочков печени.

Дальше погружным блендером превращаем все в паштет, а если пробьёте чуть подольше, то паштет превратится в нежный-нежный мусс.

Выкладываем паштет в красивые формы, посыпаем семечками (а можно ещё сушеной клюквой), и оставляем в холодильнике, пока не остынет.

Bon Appétit! Не забудьте купить хороший хлеб на закваске, и открыть шампанское или вино 🥂