Была недавно в чайной “Нитка” у ее создателя Андрея Колбасинова. “Нитка” работает с 2020 года, но по-прежнему без вывески. Наверняка многим это место незнакомо, да и сам формат чайной пока непривычен.

“Нитка” находится при входе в Центр Вознесенского на Большой Ордынке. Ампирный особняк 1815 года — памятник архитектуры, во время ремонта, которым занимался архитектор Иван Черенков, в «Нитке» восстановили лепнину, камин, паркет. Выглядит как идеальный антураж для заведения, пропагандирующего русские чайные традиции. Но, как рассказывает Андрей, в этом был элемент случая — нашлось помещение с уже сложившимся характером, а вообще он давно хочет открыть чайную с современным интерьером. Сейчас как раз ищет дизайнера под такой проект в своей родной Туле и мечтает, что найдется человек с местными корнями.

Чай для России — национальный напиток, основа многих ритуалов и традиций. Но на всю Москву по-прежнему всего одна чайная (есть восточные чайные комнаты, но это другая история). Колбасинов думает о расширении, но пока не складывается — сложно найти подходящее место. Так что занимается экстенсивным развитием — “Нитка” имеет огромный каталог собственного чая, который поставляет ресторанам и кафе, первой в России запустила холодный чай без сахара, вкладывается в развитие чайных плантаций в России и Грузии.

Мировой тренд, по словам Андрея, таков, что популярность кофе падает — из-за торжества ЗОЖ и того, что по-английски называется slowdown, желанием замедлиться. Пока, правда, даже в “Нитке” половина продаж — это “чай из обжаренных кофейных зерен”, который заказывают работники соседних офисов. Но на международных конференциях уже говорят, что чай — это новый кофе. “Пятнадцать лет назад я работал бариста и предложил хозяину кофейни купить одноразовые стаканы — он посмотрел на меня как на идиота, не мог поверить, что кто-то будет пить кофе из бумажного стаканчика”, — рассказывает Андрей. А сейчас он уверен, что возвращение чая — вопрос времени: “Могу поспорить, что через десять лет чайных будет много”.

📷 Женя Муравьёва

Начнем день в новом парижском ресторане Mistinguett, названном в честь певицы и танцовщицы 1920-х годов. Заведение находится в бывшем мюзик-холле Casino de Paris, от которого ему достались невероятные витражи. Ну а остальная роскошь — работа дизайнерской студии Aterier Ha.

Подробности и еще миллион фотографий у Yatzer.

Прямо в канун пандемии мы были в Глазго и поизучали там наследие Чарлза Ренни Макинтоша. В Шотландии он примерно как Пушкин у нас, человек, которого знают все. Макинтош — гений местного арт-нуво, большой эксцентрик, который родился в Глазго и много чего там построил. Ну а поскольку у нас продолжается чайная неделя, то посмотрим сегодня на его чайную Willow Tea Rooms.

Чай по однажды заведенному ритуалы пьют не только англичане, в Шотландии этим тоже промышляют. По моим наблюдениям, не только в пять часов — можно хоть на завтрак туда прийти. А вот что неизменно — это подаваемая к чаю фарфоровая “горка” с сэндвичами, сконами и пирожными. Нередко помимо чая в дело идет еще и шампанское. Ну и в целом все очень нарядно.

Заказ на Willow Tea Rooms Макинтош получил в 1903 году. Дом на Сошихолл-стрит уже был построен, но архитектор изрядно его перелицевал, придав фасаду узнаваемый арнувошный облик. Внутри все было сделано по проекту архитектора — и витражи, и стулья с фирменными высокими спинками, и даже посуда.

Уже в XXI веке чайная, искалеченная ремонтами, была выставлена на продажу и спасена от возможного разорения Селией Синклер. Она купила Willow Tea Rooms и собрала десять миллионов фунтов на реставрацию. Сравните старые фотографии с современными — интерьеры выглядят в точности как сто с лишним лет назад. Мастеров искали по всему королевству. Мебельщик Келвин Мюррей воссоздал четыре сотни утраченных предметов мебели, а мастерам Даю и Дженни Воан пришлось временно уйти с пенсии — Синклер убедила их заняться копией панно, которое было сделано для чайной женой Макинтоша Маргарет Макдональд (оригинал дошел до наших дней, но хранится в музее).

При чайной сейчас действует сувенирный магазинчик, а организованный Синклер фонд ведет образовательную работу, но если будет случай, лучше использовать чайную по назначению.

📷 Willow Tea Rooms Trust

Подробная история о реконструкции чайной есть на BBC.

Канал “материал, найдись!” появился чуть больше года назад, когда все массово релоцировались из запрещенного инстаграма в телеграм. Вот что говорит его создательница, архитектор Мария Катарьян: “Журналы закрывались, и мне казалось, что мы все будто брошенные. Хотелось иметь какую-то поддержку и площадку, где можно показывать что-то интересное. Ведь дизайнеры и архитекторы продолжают работать”. В итоге здесь появляются подборки локальных брендов, публикуются интерьеры с акцентом на необычные решения и интервью с дизайнерами, архитекторами, знакомыми и бывшими однокурсниками Марии, которые рассказывают, как у них обстоят дела и организован рабочий процесс.

На самом деле “материал, найдись!” — это лишь верхушка айсберга. Три года назад Мария Катарьян начала собирать контакты производителей, которых задействует в проекте, и в итоге сейчас в ее базе (ей она безвозмездно делится) почти четыреста брендов. Среди них мебельные марки, компании, торгующие винтажом и аксессуарами, а также арт-галереи и художники. Каждую неделю Мария дополняет список и о наиболее интересных находках пишет в телеграм-канале.

А два года назад Мария вместе со своим партнером Павлом Руэда начали разрабатывать сайт material (он дал название каналу). Портал пока функционирует в тестовом режиме и постепенно наполняется полезной информацией. По сути, это будет база с дизайн-проектами, использованными в них отделочными материалами, которые можно тут же заказать, и с практичной информацией. На сайт уже залили девять тысяч примеров красок четырех разных производителей. Из них можно составлять свои палитры и делиться ими с коллегами или заказчиками. А в библиотеку стилей добавлять изображения интерьеров, дополняя их примерами использованных материалов. К примеру, вот так Мария Катарьян “разобрала” свой проект, опубликованный в AD. Информация о новых разделах на сайте, а также о том, как дизайнеры и архитекторы могут использовать этот веб-инструмент в своей работе, тоже регулярно появляется в канале. Так что подписывайтесь на “материал, найдись!”.

Бывают же совпадения — стоило мне анонсировать у нас серию чайных публикаций, как в блоге Анны Мартовицкой вышел пост про «Дом русского чаепития» в Суздале. Анна сейчас как раз там, и хотя чай не очень любит, наведывается туда на кофе и сделала много хороших фотографий, которыми щедро с нами поделилась.

“Дом русского чаепития” открылся этой весной на Старой улице — когда-то она была главной в городе. Здание, в котором находится чайная, построили в XIX веке, при советской власти здесь сделали коммуналки, а уже в наши дни оно с десяток лет простояло заброшенным.

В рамках реконструкции, которой занималось бюро Rhizome, дом буквально разобрали по кирпичику, а потом из тех же самых кирпичей, которые предварительно хорошенько почистили, сложили обратно, но без внутренних перегородок. Получилось двусветное пространство с антресолью. Местами напоминает лофт, но дизайнер Катя Бочавар пригасила индустриальную эстетику, добавив в интерьер дерево и всякие милые детали — коллекцию старых зеркал на одной стене, композицию из тарелок на другой. Она же придумала узоры, которые используются, например, в обивке мебели.

Второй специалитет заведения, помимо чая, — пельмени. Но, судя по соцсетям, есть и более “заморская” еда — круассаны, равиоли и так далее.

📷 Анна Мартовицкая