طريقة عمل الصفيحة الشامية
المقادير
طحين ,
6 كوب
حليب ,
2 كوب
زيت زيتون ,
كوب
خميرة ,
2 ملعقة كبيرة
ملح حسب الرغبة,
ماء دافئ للعجن ,
كوب
بصل لعمل الحشوة,
4 حبة
لحم مفروم لعمل الحشوة,
كيلو
سمن أو زيت ,
كوب
طحينة ,
2 ملعقة كبيرة
خل ,
2 ملعقة كبيرة
الملح. لعمل الحشوة,
ملعقة كبيرة
بهارات حسب الرغبة,
فلفل أسود حسب الرغبة,
لبن زبادي ,
كوب
صنوبر ,
كوب
بندورة ,
5 حبات
طريقة التحضير
طريقة عمل عجينة الصفيحة الشامية:
- تذوب الخميرة في الماء وتترك جانباً.
- يخلط الطحين والملح جيداً، ثم تعمل حفرة كبيرة في الوسط.
- يخلط الحليب مع الخميرة المذوبة والزيت، ثم يصب خليط الزيت والحليب في حفرة الطحين.
- يخلط الطحين مع السوائل بأطراف الأصابع ثم يعجن باليدين جيداً.
- يعجن الطحين ويدعك ويقلب فوق بعضه البعض لمدة 10 دقائق، ويمكن أن تبلل اليدان بالماء إذا احتاج العجين إلى ذلك، أو حتى تصبح العجينة كتلةً واحدةً ملساء لا تلتصق بالإناء.
- يدهن سطح العجينة بقليلٍ من الزيت، وتوضع العجينة في وعاءٍ كبيرٍ، ويغطى الوعاء بقطعة قماش ويترك جانباً حتى تخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
- تعجن العجينة مرةً ثانيةً مدة دقيقتين فقط، وتقسم إلى كراتٍ صغيرةٍ بحجم البيضة، وتغطى الكرات بقطعة قماش حتى لا تجف العجينة.
طريقة عمل حشوة الصفيحة الشامية:
- يفرم البصل فرماً ناعماً، ثم يوضع السمن في مقلاةٍ كبيرةٍ ويضاف إليه البصل المفروم.
- توضع المقلاة على نارٍ متوسطةٍ، ويقلب البصل قليلاً، ثم يضاف اللحم المفروم إلى البصل ويحرك على النار مدة دقيقتين فقط.
- تصاف التوابل والملح إلى اللحم المفروم.
- تغسل حبات البندورة، وتفرم فرماً ناعماً بالسكين الحادة
Channel : @rtter 💯
المقادير
طحين ,
6 كوب
حليب ,
2 كوب
زيت زيتون ,
كوب
خميرة ,
2 ملعقة كبيرة
ملح حسب الرغبة,
ماء دافئ للعجن ,
كوب
بصل لعمل الحشوة,
4 حبة
لحم مفروم لعمل الحشوة,
كيلو
سمن أو زيت ,
كوب
طحينة ,
2 ملعقة كبيرة
خل ,
2 ملعقة كبيرة
الملح. لعمل الحشوة,
ملعقة كبيرة
بهارات حسب الرغبة,
فلفل أسود حسب الرغبة,
لبن زبادي ,
كوب
صنوبر ,
كوب
بندورة ,
5 حبات
طريقة التحضير
طريقة عمل عجينة الصفيحة الشامية:
- تذوب الخميرة في الماء وتترك جانباً.
- يخلط الطحين والملح جيداً، ثم تعمل حفرة كبيرة في الوسط.
- يخلط الحليب مع الخميرة المذوبة والزيت، ثم يصب خليط الزيت والحليب في حفرة الطحين.
- يخلط الطحين مع السوائل بأطراف الأصابع ثم يعجن باليدين جيداً.
- يعجن الطحين ويدعك ويقلب فوق بعضه البعض لمدة 10 دقائق، ويمكن أن تبلل اليدان بالماء إذا احتاج العجين إلى ذلك، أو حتى تصبح العجينة كتلةً واحدةً ملساء لا تلتصق بالإناء.
- يدهن سطح العجينة بقليلٍ من الزيت، وتوضع العجينة في وعاءٍ كبيرٍ، ويغطى الوعاء بقطعة قماش ويترك جانباً حتى تخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
- تعجن العجينة مرةً ثانيةً مدة دقيقتين فقط، وتقسم إلى كراتٍ صغيرةٍ بحجم البيضة، وتغطى الكرات بقطعة قماش حتى لا تجف العجينة.
طريقة عمل حشوة الصفيحة الشامية:
- يفرم البصل فرماً ناعماً، ثم يوضع السمن في مقلاةٍ كبيرةٍ ويضاف إليه البصل المفروم.
- توضع المقلاة على نارٍ متوسطةٍ، ويقلب البصل قليلاً، ثم يضاف اللحم المفروم إلى البصل ويحرك على النار مدة دقيقتين فقط.
- تصاف التوابل والملح إلى اللحم المفروم.
- تغسل حبات البندورة، وتفرم فرماً ناعماً بالسكين الحادة
Channel : @rtter 💯
تضاف الطحينة والخل إلى اللبن الرائب، ويخلط المزيج ثم يضاف إلى البندورة، ويحرك الخليط جيداً.
- يضاف اللحم والبصل إلى خليط البندورة والطحينة، ويحرك الجميع مع بعض جيداً.
طريقة عمل الصفيحة الشامية:
- تعد الصواني الخاصة بالفرن، ويحمى الفرن قبل بدء الخبز بربع ساعةٍ.
- تفرد كل واحدةٍ من كرات العجينة على هيئة رغيفٍ صغيرٍ بحجم صحن الشاي الصغير بحيث يكون سمك العجينة نصف سم تقريباً، ثم ترص في الصواني.
- يحشى وسط كل دائرة بملعقةٍ كبيرةٍ من الحشوة، ويمكن أن يزين كل قرصٍ ببعض حبات الصنوبر حسب الرغبة.
- توضع صواني الصفيحة الشامية في الفرن الساخن لمدة ربع ساعة أو حتى يحمر الوجه.
- تخرج صواني الصفيحة الشامية من الفرن بعد تمام النضج، وترص في طبق التقديم، ويمكن أن تزين بالبقدونس حسب الرغبة.
Channel : @rtter 💯
- يضاف اللحم والبصل إلى خليط البندورة والطحينة، ويحرك الجميع مع بعض جيداً.
طريقة عمل الصفيحة الشامية:
- تعد الصواني الخاصة بالفرن، ويحمى الفرن قبل بدء الخبز بربع ساعةٍ.
- تفرد كل واحدةٍ من كرات العجينة على هيئة رغيفٍ صغيرٍ بحجم صحن الشاي الصغير بحيث يكون سمك العجينة نصف سم تقريباً، ثم ترص في الصواني.
- يحشى وسط كل دائرة بملعقةٍ كبيرةٍ من الحشوة، ويمكن أن يزين كل قرصٍ ببعض حبات الصنوبر حسب الرغبة.
- توضع صواني الصفيحة الشامية في الفرن الساخن لمدة ربع ساعة أو حتى يحمر الوجه.
- تخرج صواني الصفيحة الشامية من الفرن بعد تمام النضج، وترص في طبق التقديم، ويمكن أن تزين بالبقدونس حسب الرغبة.
Channel : @rtter 💯
طريقة تحضير دوائر بيتزا
المقادير ::
كاس من الطحين/ الدقيق
ملعقة كبيرة خميرة ناعمة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة حليب مجفف
ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت ذرة
كاس ماء نقي دافىء جدا
الصلصة::
ملعقة كبيرة زيت
حبة صغيرة بصل مفروم
6 اصابع نقانق معلبة (هوت دوج) وتفرم بشكل ناعم جدا
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
حبة كبيرة طماطم مفروم
ملعقة كبيرة اوريجانو
نصف كوب جبن
نصف كوب كاتشاب
كوب جبن موزاريللا مبروش
طريقة التحضير ::
في وعاء الخلاط ضعي الطحين الخميرة البيكنج باودر السكر الحليب الملح الزيت والماء ثبتي الخلاط وشغلي 4-5 دقيقة الى ان تحصلي على عجينة ناعمة.
شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في طبق واسع مدهون بالزيت. ادهني سطح العجينة بقليل من الزيت.
غلفي العجينة بالنايلون اتركيها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
على سطح مغطى بالطحين افردي العجينة الى سماكة 4/1 سم. بواسطة فنجان شاي قطعي العجينة الى دوائر متساوية.
رتبي دوائر العجينة متباعدة في صينية قصيرة الحافة دعيها 10 دقائق ليتضاعف حجمها ثانية.
في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة اضيفي البصل وقلبي الى ان يلين قليلا فقط ابعدي عن النار اضيفي النقانق الملح الفلفل البقدونس الكزبرة الطماطم الاوريجانو والجبن اتركيه جانبا.
سخني الفرن الى درجة حرارة 180م.
امسحي قليل من الكاتشاب على سطح دوائر البيتزا وزعي عليها الصلصة ثم جبن الموزاريللا
اخبزي البيتزا 10 – 12 دقيقة الى ان تكون ذهبية اللون و يتحمر الجبن. قدميها مباشرة او دافئة
Channel : @rtter 💯
المقادير ::
كاس من الطحين/ الدقيق
ملعقة كبيرة خميرة ناعمة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة حليب مجفف
ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت ذرة
كاس ماء نقي دافىء جدا
الصلصة::
ملعقة كبيرة زيت
حبة صغيرة بصل مفروم
6 اصابع نقانق معلبة (هوت دوج) وتفرم بشكل ناعم جدا
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
حبة كبيرة طماطم مفروم
ملعقة كبيرة اوريجانو
نصف كوب جبن
نصف كوب كاتشاب
كوب جبن موزاريللا مبروش
طريقة التحضير ::
في وعاء الخلاط ضعي الطحين الخميرة البيكنج باودر السكر الحليب الملح الزيت والماء ثبتي الخلاط وشغلي 4-5 دقيقة الى ان تحصلي على عجينة ناعمة.
شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في طبق واسع مدهون بالزيت. ادهني سطح العجينة بقليل من الزيت.
غلفي العجينة بالنايلون اتركيها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
على سطح مغطى بالطحين افردي العجينة الى سماكة 4/1 سم. بواسطة فنجان شاي قطعي العجينة الى دوائر متساوية.
رتبي دوائر العجينة متباعدة في صينية قصيرة الحافة دعيها 10 دقائق ليتضاعف حجمها ثانية.
في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة اضيفي البصل وقلبي الى ان يلين قليلا فقط ابعدي عن النار اضيفي النقانق الملح الفلفل البقدونس الكزبرة الطماطم الاوريجانو والجبن اتركيه جانبا.
سخني الفرن الى درجة حرارة 180م.
امسحي قليل من الكاتشاب على سطح دوائر البيتزا وزعي عليها الصلصة ثم جبن الموزاريللا
اخبزي البيتزا 10 – 12 دقيقة الى ان تكون ذهبية اللون و يتحمر الجبن. قدميها مباشرة او دافئة
Channel : @rtter 💯
طريقة تنظيف زجاج فرن الغاز وجعله يلمع كالمرآة
الطريقة :
سخني الفرن على درجة مئة وخمسين لمدة ربع ساعة ثم أغلقيه وقومي أيضاً بإغلاق أنبوبة الغاز أيضاً زيادةً في الحرص.
ضعي مقدار كوب من الأمونيا في صحن غير بلاستيكي، ثم ضعيه على الرف الشبكي العلوي من الفرن، ثم ضعي وعاء كبير من الماء المغلي على الرف السُفلي، وأغلقي الفرن واتركيه حتى الصباح.
في الصباح؛ افتحي الفرن وأزيلي الوعائين دون أن تتخلصي من الأمونيا، لأنك ستحتاجينه.
اتركي الفرن مفتوحاً ليتجدد هوائه قرابة الربع ساعة.
في صحن الأمونيا أضيفي ثلاث ملاعق من الصابون السائل الخاص بالجلي، وأضيفيه الى ربع غالون من المياه الدافئة، وابدأي بفرك الدهون.
نصائح :
نفذي خطوات الطريقة في المساء وقبل النوم لأنها ستحتاج إلى بعض الوقت، ويفضل أن لا تستخدمي الفرن في أثنائه.
عند فرك الدهون يجب ارتداء قفازات لحماية اليدين من المواد الكيميائية، فالأمونيا مادة كاوية وخطيرة للجلد.
قومي بتهوية المطبخ جيداً بعد فتح الفرن ليخرج الغازات المنبعثة من الأمونيا طوال الليل خارج المطبخ.
تنبيهات هامة :
احذري أثناء تنظيف الفرن من استنشاق غاز الأمونيا المتصاعد من الماء الدافئة أو المتراكم في الفرن طوال الليل، لأنه غاز ضار بالصحة وربما يصل إلى درجة السُّمية.
عند خلط الأمونيا بصابون سائل التظيف تأكدي أنه لا يحتوي على مواد تنظيف قوية، فاختلاطه مع بعض المواد الكيميائية قد يؤدي إلى تفاعل ينتج غازات سامة.
لا تشمل هذه الطريقة تنظيف زجاج لمبة الفرن، فلا تقتربي منها، إن كانت بحاجة إلى تنظيف فنظفيها بملمع الزجاج وبعد فصل الكهرباء عن الفرن وبحذر شديد ودون أن تضغطي بعنف عليها.
Channel : @rtter💯
الطريقة :
سخني الفرن على درجة مئة وخمسين لمدة ربع ساعة ثم أغلقيه وقومي أيضاً بإغلاق أنبوبة الغاز أيضاً زيادةً في الحرص.
ضعي مقدار كوب من الأمونيا في صحن غير بلاستيكي، ثم ضعيه على الرف الشبكي العلوي من الفرن، ثم ضعي وعاء كبير من الماء المغلي على الرف السُفلي، وأغلقي الفرن واتركيه حتى الصباح.
في الصباح؛ افتحي الفرن وأزيلي الوعائين دون أن تتخلصي من الأمونيا، لأنك ستحتاجينه.
اتركي الفرن مفتوحاً ليتجدد هوائه قرابة الربع ساعة.
في صحن الأمونيا أضيفي ثلاث ملاعق من الصابون السائل الخاص بالجلي، وأضيفيه الى ربع غالون من المياه الدافئة، وابدأي بفرك الدهون.
نصائح :
نفذي خطوات الطريقة في المساء وقبل النوم لأنها ستحتاج إلى بعض الوقت، ويفضل أن لا تستخدمي الفرن في أثنائه.
عند فرك الدهون يجب ارتداء قفازات لحماية اليدين من المواد الكيميائية، فالأمونيا مادة كاوية وخطيرة للجلد.
قومي بتهوية المطبخ جيداً بعد فتح الفرن ليخرج الغازات المنبعثة من الأمونيا طوال الليل خارج المطبخ.
تنبيهات هامة :
احذري أثناء تنظيف الفرن من استنشاق غاز الأمونيا المتصاعد من الماء الدافئة أو المتراكم في الفرن طوال الليل، لأنه غاز ضار بالصحة وربما يصل إلى درجة السُّمية.
عند خلط الأمونيا بصابون سائل التظيف تأكدي أنه لا يحتوي على مواد تنظيف قوية، فاختلاطه مع بعض المواد الكيميائية قد يؤدي إلى تفاعل ينتج غازات سامة.
لا تشمل هذه الطريقة تنظيف زجاج لمبة الفرن، فلا تقتربي منها، إن كانت بحاجة إلى تنظيف فنظفيها بملمع الزجاج وبعد فصل الكهرباء عن الفرن وبحذر شديد ودون أن تضغطي بعنف عليها.
Channel : @rtter💯