#новостиФудтеха

✔️Не из-под коровы, но по вкусу КАК сливочное: стартап сделал веганское масло из бобов. Сою ферментировали и получили экологичный продукт с минимумом вредных насыщенных жиров. Сливочное масло с минимумом насыщенных жиров, ничего себе, правда? Внимание борцов с пальмовым маслом может переключиться на сою.

✔️В Германии разрабатывают конфигуратор рецептов растительного сыра. Процесс аналогичен подбору комплектации авто. Только настраивать надо будет комбинации ингредиентов. Вкусно – и чем вам не молочка.

✔️На корм коту: клеточная еда теперь доступна не только людям. Из выращенной в пробирке рыбы сделали кошачью еду. Рынок огромный. А вы своей кошке купили бы... корм из культивированной рыбки?

✔️Активизировались производители микопротеина. Голландский стартап Enough растет так быстро, что планирует заменить своим микопротеином 5 млн коров или более миллиарда кур.

✔️Австрийцы напечатали из микопротеина на 3D-принтере филе лосося. Да еще и выложили его на полки супермаркетов – первыми в мире. Еще бы статистику по продажам глянуть и аналитику на восприятие вкуса…

✔️В России оказывается уже разрабатывают инсектропротеин. Слышали про новосибирца, который сделал печенье из сверчков? Он намерен производить из насекомых еще и макароны, спортивное питание и крема.

✔️Еще в России думают заменить сою люпином. Аграрии вывели новые сладкие сорта этой культуры. Из люпина можно будет делать муку и печь хлеб. Только сначала надо решить проблему с ГОСТом.

✔️Чудо-ложки сделали американцы. Приборы подают едва уловимые электрический ток и обманывают наши рецепторы: делают еду нежнее или слаще. Током не бьет, а нужные импульсы в мозг поступают.
Чем бы дитя не тешилось… но уж больно новость походит на подготовку реальности, в которой все будет имитацией. И еда. И ощущения. Или я нагнетаю на ровном месте?)

Подписывайтесь на наш телеграм-канал DeepFoodTech.
Там и подробнее и чаще👇
https://news.1rj.ru/str/deepfoodtechnews

"Мы тут стратегии разрабатываем, а похоронные венки уже вынесли"

Как так получилось, что этой статьи на канале до сих пор не было, ума не приложу. С нее надо было начинать, если по уму.

Это интервью Кустова для HBR, которое он дал 4 года назад. С этого интервью и начался наш разворот в то, чтобы открываться. А до этого интервью Валерий Николаевич молчал 14 лет. После скандального материала в Форбс, где журналист так перевернул все с ног на голову, что надолго отбил желание с кем-то из этого сословия общаться.

Текст интервью - результат двух разговоров, записанных Мариной Иванющенковой и Юлей Фуколовой.

Когда мы его выпускали, для себя целевым показателем поставили - 5%. Если 5% от прочитавших заинтересуются и пожелают разобраться, как мы живем работаем, это будет победой. А от 95% готовы были принимать любой негатив.

В реальности же негативных отзывов было как раз около 5%. Интервью стало рекордным по репостам в соцсетях HBR и Ведомостей. А на эту публикацию мы нашли директора нового дивизиона (сам откликнулся) и несколько руководителей ниже рангом. Оно стало как будто маяком, зазывающим к нам всех, у кого отзывается.

Полный вариант здесь:
https://www.biruch.efko.ru/stati/harvard-business-review-13-02-2020/

Несколько отрывков:

"Психология для нас – это умение, глядя на человека, спрогнозировать его поведение в конкретных обстоятельствах и создать условия, при которых он сможет быть счастлив и эффективен в конкретном виде деятельности"

"Еще неизвестно, кто нормальнее – люмпены или те, кто сломя голову бежит куда-то. Мы знаем, как из люмпенов сделать руководителей компании, и не умеем готовить их из лучших выпускников ВШЭ."

"15 лет назад мы еще не до конца осознавали все рыночные вызовы, но уже понимали: чтобы заниматься стратегией, необходимо создавать специализированные структуры. Компания начала разрабатывать первые учебные программы для подготовки менеджеров. Ключевые требования к специалистам традиционно лежат в области предметных знаний, мы же ставили задачу раскрыть или сформировать «зов сердца»." 

"У моей бабушки была присказка. «Вань, ты девок любишь?» – «Люблю». – «А они тебя?» – «И я их». Причина и следствие в голове не уживаются, но никакого диссонанса нет. Это и есть постмодерн. Человек хочет признания, статуса, денег, принцессу, супермашину и яхту, но учиться не хочет. Поэтому мы свою компанию осознанно удерживаем в условиях модерна. Говорим: хотите многого достичь – надо многому учиться. Успех и дорога к нему в диалектической логике связаны."

"В свое время мы познакомились с завкафедрой психофизиологии НИУ ВШЭ Артуром Лебедевым. Он, опираясь на теорию нейронных ансамблей академика Михаила Ливанова, создал научную базу, позволяющую прийти к выводу, что человек с совестью на порядок интеллектуально мощнее жадного и тщеславного."

"У нас есть программа, которую мы называем «целуйте сопливых». Я часто встречаюсь с ректорами региональных вузов, и они говорят: «Ты заберешь лучших выпускников». А я отвечаю: «Да, но наше с тобой представление о лучших принципиально отличается. Если я покажу тех, кого мы выберем, вы над нами будете смеяться». Мы выбираем людей с депрессивной реакцией, не нашедших себя в жизни, с внутренней болью. Сочувствующих. И никаких горящих глаз."

"…им сразу говорят, что в компании необходимо поддерживать разумный уровень конфликтности. Нам не нужны холуи благодарные."


"Высший менеджмент – это многоборье. Почему-то считается, что для получения результатов в спорте надо перетерпеть боль, пролить пот, кровь и слезы. А чтобы стать высшим менеджером, можно посидеть на лекции, не выспавшись после клуба, попивая коньячок: «Ну расскажите мне что-нибудь интересное». Созидательная деятельность высокого результата не может быть без эмоционального напряжения, когда нервы лопаются и силы на пределе."

"Каким бы умным ни был руководитель, на каком-то этапе он обязательно становится тормозом, потому что не успевает понять модели, перспективы всех ступеней в иерархии. Чтобы этого не допустить, нужна сетевая система."

МЕЖРЕЛИГИОЗНЫЙ ДИАЛОГ
Архипелаг 2023: «Человек+»

Когда задумали собрать в одном зале представителей разных социальных наук изучающих человека, захотелось обязательно попробовать поговорить и с представителями традиционных религий.

Отец Вадим Леонов недавно написал книгу "Основы православной антропологии" и от православия захотелось пригласить именно его.
Ахмет Аминович Ярлыкупов - один из известных исламоведов, но меня предупредили, что очень занят и в Новосибирску его вывезти вряд ли получится.
Павла Мартынова порекомендовали, как автора телеграм-канала и известного представителя буддизма.

Задал нашим гостям четыре вопроса:

✔️ Что такое человек в их мировоззрении?

✔️ Есть точка зрения, что человечество вступило в эпоху ренессанса, наступает золотой век и ребенок, рожденный в этом году, сможет жить вечно. Противоположная точка зрения - человечество находится на грани исчезновения, как цивилизация: конфликт человека с человеком, конфликт человека с природой и возможный конфликт человека с машинами. Как их конфессии оценивают день сегодняшний в этом контексте и какая из двух точек зрения вам ближе?

✔️ Приметы времени: в США Илон Маск предлагает сажать в тюрьму тех, кто лезет со сменой пола к детям. В самих Соединенных Штатах кол-во центров по смене пола выросло за последние 10 лет чуть ли не в тысячу раз. В Кембридже идут дебаты о трансгенности Иисуса Христа. В Европе вбрасывают темы разрешения зоофилии. В Канаде и США законодательно уже разрешают детям менять пол, не спрашивая родителей, более того попробуйте родители по этому поводу что-то сказать. При этом массовая примитивизация сознания и тренд на превращение человека в биомассу. Как их общины оценивает эти вызовы? Какие ответы предлагает на эти вызовы? И не пришла ли пора традиционным религиям уже объединить усилия и совместные ответ искать на это все?

✔️ Как ваши конфессии видят научно-технологический процесс в биотехе? И как вы бы сформулировали красные линии, за которые ученый не должен заступать?

Дальше в обсуждении коснулись много чего. И иерархии взаимоотношений Бога, человека и природы. И когда чипирование может быть христианским подвигом. И почему ислам никогда не признает клеточное мясо. И почему у буддистов меньше всех вопросов к биоэтике.

Удивительный получился разговор. Поразительное совпадение по большинству острых тем. Но более всего порадовала интонация обсуждения и рассуждений. Взвешенно. Спокойно. С уважением друг к другу.

Текстовая версия будет немного позже. Мне кажется, этот разговор лучше все-таки послушать, а не прочитать.

Ссылка на видео:
https://www.youtube.com/watch?v=ENotdihtg3s&t=101s

РАЗБОЙНИК НА КРЕСТЕ
и вопрос вопросов…

Мне все история с разбойником покоя не дает. Такое ощущение, что внутри этого события спрятана и зашифрована какая-то такая драгоценность и подсказка, что мимо проходить ну никак нельзя.

Еще раз вкратце:

Христианство утверждает, что одним из первых в их раю оказался отпетый разбойник головорез, за свои лютые преступления приговоренный к самой страшной по тем временам смертной казни — распятию на кресте. Причем рядом жили безупречные в своей праведности фарисеи и саддукеи, но им обещана «геена огненная», а разбойника сразу в рай. Абсурд?

Но ладно бы только это. В этой истории ведь показано необъяснимое поведение самого разбойника. Он уже на кресте и умирает в невероятных муках. В отличии от соседа признал, что рядом Бог всемогущий. А если так, то у него ведь можно и попросить. Хотя бы муки сделать менее невыносимыми. Но ни с того ни с сего просит разбойник не помощи и не спасения, а просто помянуть его «в тех» краях. Попробуйте себя поставьте на его место, вы бы так смогли? А он смог. Так вот вопрос - что ему помогло?

Более менее понятно, за что этот разбойник спасается. Покаяние в высшей степени. Смирение перед вечными муками за то зло, которое он сотворил. И этот разбойник, кстати, — главная надежда для большинства верующих. Потому как на собственную праведность рассчитывать ну совсем не приходится.

А теперь вопрос! Как бы себя повел этот разбойник, если бы его сосед последними словами не задевал Спасителя? Он ведь как будто в зеркало заглянул и ужаснулся. То есть зло рядом с ним помогло ему сделать шаг, за который получил высшую из возможных наград.

Получается, чтобы мы могли делать что-то хорошее, нам перед глазами критически необходимо иметь зло, которое вызывает наш личный протест и работает как противоядие?

…
Это всё в продолжении рассуждений про «Чувство меры». Там писал, что «для гармонии нам необходима мера зла»

А «МЕРОЙ» предложил назвать УРОВЕНЬ ВЫРАЖЕННОСТИ зла, который человек может и готов выдержать, впустив его в свою жизнь.

Зацепили с Ириной немного моря в Бодруме. Странное место. Что-то не зашло.
Может потому что по горкам бегать не люблю, а пришлось только по горкам и бегать. Вверх вниз, вверх вниз. 73 км. Почти 1.5 км набора высоты.
Но в конце даже нравиться начало. Дела…

К чему мучился? А к тому, что у нас третий этап эфкочелленджа на носу.
10 км бежим 21-22 октября из любой точки планеты.

10 км это конечно не 5 и тем более не морская миля. Но даже десятку при желании можно с дивана пробежать. В крайнем случае, быстрым шагом пройти.

Ну а если вы из беговой артели, то тем более!

Так что переходите люди добрые по ссылке, регистрируйтесь, выбирайте трассы поравнее и вперед на личники в завершение сезона.

Всем бега!✊
Или любого другого спорта!🤝
Ну хотя бы зарядки по утрам.
Но каждый день.

https://challenges.s10.run/startreg?191

ИННОФУД 2023

Дорогой мой телеграм, осталась неделя до двухдневного погружения в дела текущие российских технологий в продовольствии. Программа плотная и интересная очень.

☘️ Мы проведем круглый стол по итогам архипелага «Человек+», поговорим о технологиях восстановления плодородия почв; биотехе, без которого современному продовольствию никуда; клеточном питании и еде как лекарстве. И затронем самую резонансную сегодня на западе тему - регенеративное сельское хозяйство.

☘️ Очень рекомендую послушать два обсуждения - «еда как ключ к здоровому долголетию» в первый день и «еда как лекарство» во второй.

☘️ Отдельная сессия будет про сахар. Роль сахара в нашей жизни. Сахар, как главный ингредиент пищевой промышленности и потенциал различных альтернатив.

Посмотрите программу сами, наверняка найдете что-то интересное.

Если интересно, приезжайте. В отличии от конференций в Москве, выезд в Сочи это совсем по другому. Никто никуда не отвлекается. Все рядом.

Регистрация доступна по ссылке здесь:

INNOFOOD FORUM 2023 — ежегодный международный форум

Или подпишитесь на тг канал иннофуда, можно будет оттуда следить за мероприятием
👇👇
https://news.1rj.ru/str/innofoodforum


Фотоотчет с Иннофуд 2022:
https://news.1rj.ru/str/sergei_ivanov_efko/1020

КОВЧЕГ ЭКСПЕРТОВ,
или как ВУЗы проиграли инфобизу

В нашем исследовании ковчегов постмодерна одна из групп всегда казалась мне самой юмористической. Это ковчег «эксперты». Те, кто профессионально зарабатывают на том, что учат других тому, в чем сами ничего не понимают. Там дама в интервью глазом не моргнув выдавала: «Я ничего не понимаю в финансах, но научу вас быть богатым». Смешно же? Ну, нелепица.

А тут соприкоснулся с индустрией продажи услуг по прокачиванию нас новыми знаниями и как-то веселье ушло далеко-далеко.

Что ни «предприниматель» в онлайне, то начинает продавать свои услуги «как быстро заработать на предпринимательстве». Надо только 0.1, 1, 10 и т.д. млн. рублей заплатить за то, что из тебя сделают миллиардера. Ценник любой и на всякий вкус. Что за плечами эксперта — неважно, главное — уверенно и не сомневаясь в собственной исключительности демонстрировать атрибуты роскоши как доказательство «экспертности».

Отдельная каста «экспертов» — "нутрициологи", которые научат вас так питаться, что будет вам рай на земле без отягчающих в виде жировых отложений и прочих неприятных последствий. Что нутрициолог не имеет даже базового образования, а послешал несколько онлайн курсов вас смущать не должно. Зато вам расскажут, почему рафинированое масло зло, сколько в майонезе трансжиров и покажут как готовить смузи.

Ну и вишенкой на торте — психологи и кучеры по получению счастья до востребования по поданной заявке.

Глядишь на этот пир диалектического несоответствия, и одна мысль покоя не даёт — это как же деградировало наше образование, что нормальные и трезвомыслящие люди готовы любые деньги непонятно кому платить просто за надежду получить хоть какие-то знания и навыки.

Или сгущаю?
Или померещилось?

Кстати в исследовании про ковчеги среди 20-25 летних ребят ценность профессионализма как причины жизненного успеха признали только 5% опрошенных. Вдумайтесь! Всего 5% считают, что надо иметь глубокие предметные знания и обладать реальной экспертизой, чтобы состояться в жизни.

А и правда, зачем? Когда можно выучить несколько слов, объявить себя мастером йодой в морковеведении и начать продавать курсы по разведению кроликов.

МАСШТАБ

C Лешей Гидиримом (основателем You-Do) недавно делали встречу с молодыми предпринимателями. И когда ребята представлялись, каждый про свой бизнес почему-то рассказывал в деньгах. «У меня миллиард выручки», «Я пока миллиард не сделал, но в этом году будет». То есть масштаб бизнес успеха измеряют исключительно размером выручки. И это как будто предустановлено и сомнению не подлежит. Мы с Лешей синхронно глазами хлопали от удивления.

Решил проверить на конференции про «масштаб» и задал уже уточняющий вопрос «как вы измеряете масштаб вашего бизнеса?». И опять получил то же самое. «Я строитель, наша выручка 500 млн.». «У меня ИТ, мы делаем 1 млрд», «У меня несколько ресторанов, 200-300 млн. рублей в год делаем».

Поразительно. У нас совсем не так. Первая цифра, которую мы называем, когда говорим о масштабе — это тонны. Вся наша управленческая отчетность начинается с тонн, а потом переходит в деньги. Если мы занимаемся едой, то главные цифры, измеряющие наш масштаб — это сколько людей мы кормим. Или сколько людей пользуются нашими продуктами регулярно? Как-то подсчитали, что кормим мы почти 200 млн. человек в 50 странах мира. И именно это приносит нам 300 млрд. выручки. А хотим кормить 1 млрд. Если это случится, то выручки будет... А неважно, если честно. Все в порядке будет с выручкой и бизнесом, если у вас получится кормить 1 млрд человек.

Ну и молчу уже, что выручка выручке рознь и вообще ни о чем не говорит. Как можно торговлю с минимальной наценкой сравнивать с высокомаржинальным, но низкооборотным бизнесом?

Мне кажется первое, чему надо поголовно переучивать молодых предпринимателей — начать свой бизнес измерять не размером выручки, а размером пользы, которую они генерят. А это ну явно не деньги, которые им несут. Это количество квадратных метров, если стройка. Это количество посетителей, которые ежедневно питаются, если рестораны. Это количество килограмм/тонн продуктов питания, если пищевка и т.д...

А фокус на масштабе исключительно выручки — зараза. И диалектическая ловушка. Смещение внимания с причины на следствие. Согласны?

А в ваших краях как измеряется масштаб и успех бизнеса? И о каких именно "цифрах" мечтается?

КОВЧЕГ «ПУТЕШЕСТВУЮЩИЕ»
или как работает метапрограмма избегания

Пожалуй, самый спорный ковчег на графике — это «путешествующие». Но мы все-таки решили его добавить, потому что это отдельное явление. И в пандемию представителей этого ковчега накрыла тихая тоска.

О ком речь? Это такие люди, для которых смысл жизни — погоня за новыми эмоциями и впечатлениями. Сердце не успокаивается, пока не получит новую дозу яркости. И путешествия эту жажду очень даже хорошо удовлетворяют. Там вам и способ узнать мир, и знакомство с новыми культурами. Есть, конечно, и такие, кому смысл всей движухи и вовсе — просто сфотаться у известного места, выложить в соцсетях, поставить галочку «я здесь был/была».

Такие люди живут от путешествия к путешествию, а планировать следующее начинают по дороге домой из текущего.

Главное для представителей ковчега «путешествующие» — это поиск эмоций и насыщенной жизни «на стороне», они этим заменяют попытки что-то строить, решать свои проблемы, отвечать за кого-то. Это для них такой эрзац созидательной деятельности. Когда путешествие — это не поиск новых идей, отключение от рутины и возможность спокойно побыть с собой, а в чистом виде побег от себя под легендой поиска новых ярких впечатлений.

Ковид представителей этого ковчега погрузила в лютую депрессию. Как так!? Смысл жизни потерян. Я не могу поехать в любимую один, два, три страну!!! А остановиться, остаться с собой и в зеркало посмотреть страшно. Потому что боязно познакомиться с отражением.

Это люди, у которых нет привязанности к своей стране. Они бы с удовольствием переехали. Их смысл жизни — бежать. Куда-нибудь. И как-нибудь. От кого бежать? Понятное дело, от себя.

По нашему исследованию, среди молодых людей, принявших участие в опросе, мечтают посвятить свою жизнь «перекати-полю» и побегу от себя — 17%.

А вы таких знаете?
Ну, и традиционно в этой серии — может мы палку перегибаем, и это не ковчег вовсе, а норма жизни?

Такой ЗОЖ нам не нужен?

Сходил на сессию про ЗОЖ экономику. И Элина Тихонова, модератор обсуждения и ведущая РБК, задала вопрос - какие новые ЗОЖ привычки нас ждут в будущем?

Не знаю, какая муха меня укусила, но вот что выдало подсознание.

Прежде, чем говорить о будущих привычках, предложил Элине ответить на вопрос, а какой человек нужен корпорациям? Они ведь прямо влияют на формирование этих привычек.

Нужен тот, который вопросов не задаёт, приходит в магазин и стабильно сметает все, что вы ему предлагаете? Удивительно, но только этот же самый «идеальный потребитель» и власти ведь никаких вопросов не задает. Удобен, с какой стороны ни посмотри.

Только погодите, говорю Элине. Но если посмотреть на такие приметы времени — безусловный базовый доход, метавселенные, индустрия игр, легализация легких наркотиков, гендерная либерализация — то можно сказать, что будто бы это все выглядит вообще подготовкой перехода человека в состояние овоща. Создания практически идеального потребителя. Сидит дома, окружающую среду не загрязняет, вопросов никому не задает, не жизнь, а сплошной кайф.

Причем выглядит то со стороны так, будто решения уже приняты, и мы просто наблюдаем процесс, который не остановить.

Так мы в этот мир идем? И эти привычки должны обсуждать?

Или мы должны, прежде чем говорить о привычках, задать вопрос — а кто такой человек?

Может быть человек - это независимое и самостоятельное явление, в потенциале своем, настолько великое, что нам даже представить невозможно? И про такие привычки хорошо бы думать, которые именно эту природу раскрывают? Но такой человек ведь неудобен всем. Ни корпорациям, ни государству.

А про ЗОЖ еще веселее. Мы осознаем, что здоровый образ жизни воспитывает человека независимого? Но тогда вопрос: а этот ЗОЖ, он вообще кому-то нужен? Или всех уже отправлять аккуратно в состояние надиванележания, в экрансмотрения и какого-то «так себе» существования?

На что Элина меня попыталась успокоить — процесс неизбежен и это в любом случае произойдет. Кто-то (люмпены и лузеры*) станет «овощем», а кто-то (элита) прекрасными здоровыми «тростниками».

Мне с этим, если честно, ну совсем трудно согласиться. И предложил идею, которую недавно на западной аудитории тестировал - что крупный (именно крупный) бизнес должен поднимать вопрос этики. Потому что сильный должен брать на себя повышенные обязательства. И отвечать — на основании чего этот бизнес зарабатывает? Он просто максимизирует доходы своих акционеров, а значит «потребитель-овощ» для него допустимый метод или как-то всё-таки посложнее?

Запись дискуссии:
https://youtu.be/W3uhv37YmQk

Очень рекомендую послушать Станислава Дробышевского. Он нарисовал очень «интересное» будущее.

*моя вольная расшифровка

"Душа России на распутье или о чем подумает сосед Василий"

Дорогой мой телеграм, хочу предложить вам видео доклада, который делал в августе на Архипелаге. Подготовлен он был для проекта Горизонт 2040 по треку "социокультура".

Когда в декабре мне из НТИ позвонили и предложили сделать контрдоклад на тезисы Алексея Чадаева, немного потерялся, все-таки это площадка для культурологов, философов, социологов. А тут просто коммерс. На что получил ободряющее "ну ты же там у себя в телеграме все равно философствуешь".

Так как это жанр контрдоклада, мы постарались сформулировать прям перпендикулярную точку зрения. Но получился в итоге скорее манифест. Или утопия.

Первый раз я его рассказал в феврале в Москве на закрытом заседании рабочей группе "Социокультура". Это после него президент Ромира Андрей Милехин сравнил нашу компанию с "общиной старообрядцев, которая строит свой мир...". Критических замечаний тоже хватало. От кого-то прям в очень жесткой форме.

По этой теме написал много текстов. Какие-то здесь публиковал. Но в один доклад их никак собрать не получается, поэтому решил попросить вашей помощи.

Послушайте пожалуйста (если хватит терпения) и поделитесь своим впечатлением.

Что понятно, что не очень, что спорно до возмущения, а что нужно подробнее раскрыть и уточнить.

Из уже опубликованного здесь:

✔️ Протестантская этика и русский бизнес

✔️ Свадьба. Похороны. И когнитивный баланс
✔️ Деревня, как идеальный образ социальной системы
✔️ Изгой в эмпатичном обществе
✔️ Власть в деревне и природа русского бунта

✔️ Роль общественного мнения в эмпатичном обществе
✔️ Ментальная карта русского человека
✔️ Дефицит сердечных отношений

✔️ Две России: "И" и "К"
✔️ Как помирить две России

✔️ Мечтать не вредно или образ будущего 2040

Ссылка на видео👇
https://www.youtube.com/watch?v=9v7KHBwG1eQ

Доехал до школьного друга.
Захотелось на месте поговорить про растениеводство, подсолнечник и вообще житие-бытие сегодняшнее на земле. Записали, и на ютубе выйдет позже, а пока несколько зарисовок…

☘️ Москва-Новосельское (Саратовская обл.)
7 лет назад Вова бросил высокооплачиваемую работу финдира в Москве, переехал в Саратовскую область и взялся поднимать лежачий на боку бизнес. Два года жил на накопления. Еще пару лет забирал на жизнь какие-то гроши. Пару раз по краю безденежья в бизнесе прошли. Сейчас цифры такие: 10 тыс. га земли, 600 млн. выручки, хорошо зарабатывают. И все вкладывают. Строят и строят.

☘️ Соседи.
«Соседи — это святое», — учит меня Вова. Однажды в январе пришлось убирать подсолнечник, и оба соседа вывели комбайны в поля. «Я сейчас буду гробить свои машины по морозу, но не помочь не могу. Нельзя урожай в поле оставлять»

«У соседей работников брать не можем, даже если они ищут работу. Сосед не поймет. А сосед — это святое. Он этого работника за что-то наказал, всем другим наука, и тут мы такие красивые», — это мне объясняет Вовин партнер Саша, бывший банкир из Саратова, который никак не мог понять, а что такого-то, ну взяли человеку на работу. Людей поэтому рекрутируют в 400 км от себя.

☘️ Справедливость.
«Главное для наших механизаторов — это справедливость». Если один работал больше, но получит столько же, сколько коллега по бригаде, может уйти. Систему мотивации людей на селе ребята учили буквально «в полях».

Из всего нашего универовского выпуска я не знаю более счастливого человека в работе. А как Вова про агротехнологии рассказывает… но об этом будет в ютубе.

UPD
Поздравляю всех причастных с днем работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности!!
🤝✊☘️

ТВОРЧЕСТВО и КРЕАТИВ

Сашу Соколовского напугал рассказ про наши требования к дисциплине. В его голове это никак не склеивалось с творчеством. Мол, как же мы творчеством-то занимаемся, если у нас на работу опаздывать нельзя.

Тут на конференции женщина поделилась мечтой оказаться в будущем, в котором не надо будет готовить, и время это освободить «для творчества».

Защищающие идею безусловного базового дохода как мантру тоже повторяют: «Не буду работать, наконец творчеством займусь».

Ну… Наверное, есть и такие мнения, но мне кажется, как-то там что-то напутано перепутано.

Во первых строках, сам я человек далекий от творчества, но есть за кем подсмотреть. Четверть века живу с талантливейшей русской актрисой, педагогом, режиссером и ооочень творческим человеком.

Что такое творчество в театре, музыке и живописи — давно изучаю. Предмет любопытен очень. Да и в нашей компании, несмотря на дисциплину, вроде бы пока получается создавать и реализовывать по-настоящему творческие идеи.

Так вот, скажите, а почему мы с вами решили, что Творчество — это не Работа? Только в этом месте предлагаю не путать Творчество с «креативом» на пуфике с трубочкой от смузи в зубах.

Главные слова системы Станиславского — это муштра и дисциплина. Сначала муштра и дисциплина, а потом импровизация. Константин Аркадьевич Райкин рассказывает, что все его лучшие актерские работы — это результат невероятного преодоления себя и тяжелейшей работы над собой. Рахманинов КАЖДЫЙ день работал за инструментом по 3-5 часов. Всю свою жизнь!

Иринины спектакли — это адский труд, на который я, например, вообще не способен. Просто трудиться так не умею.

Так что есть у меня большое сомнение, что в режиме ничегонеделания случится творческий прорыв. Скорее уж максимум тот самый «креатив»…

Или всё не так?

Есть тут эксперты по творчеству?
Приходите, научите уму разуму.

КРУЧУ ВЕРЧУ ЗАПУТАТЬ ХОЧУ?

Здесь журналисты Wired выяснили, что единорог от «новой еды», компания Upside Foods оказывается не умеет выращивать цельное клеточное мясо, хоть и утверждает обратное.

Смотрите:

✔️ (❗️) Заявления Upside Foods о возможностях производить цельные куски лабораторного мяса — от говядины до морепродуктов — в промышленных масштабах помогли привлечь более 600 млн долларов инвестиций, в том числе от SoftBank, Cargill, Ричарда Брэнсона и Фонда роста Абу-Даби.

✔️ В июне 2023 года для Upside Foods настал «исторический момент»: Министерство сельского хозяйства США дало компании разрешение на производство и продажу продуктов из лабораторного мяса.

✔️ Первые блюда из культивируемой курицы появились даже в мишленовских ресторанах Америки, а руководство Upside Foods анонсировало начало строительства нового завода для промышленного выпуска альтернативного мяса.

✔️ У Upside Foods уже есть действующий завод в Эмеривилле, где, по словам руководства стартапа, производятся цельные куски лабораторного мяса — ключевой продукт компании.

✔️ Сотрудники Upside Foods опровергли информацию и заявили, что цельные куски курицы выращивают не в заводских биореакторах, а в лабораториях — практически вручную и в маленьких роликовых бутылках.

✔️ Один из собеседников издания добавил, что оборудование на заводе Upside Foods не подходит для выращивания клеток, не используется для создания цельного мяса, а из-за производственных ошибок целые партии продукции не раз приходилось сжигать.

✔️ Лабораторный способ производства альтернативного мяса гораздо более сложный и трудоемкий: в одной колбе удается вырастить всего 2-3 грамма продукта, тогда как вес куриной грудки составляет в среднем ~170 грамм.

✔️ В этом сентябре Upside Foods сообщил о строительстве нового завода, где ранее стартап планировал запуск производства цельного искусственного мяса. Однако теперь руководство компании заявляет, что в ближайшее время этого не случится.

✔️ По мнению сотрудников Upside Foods, технические возможности стартапа не соответствуют его амбициям. Некоторые даже назвали Upside Foods «следующим Theranos».

✔️ Зато инвесторы пока настроены благодушно: один из собеседников Wired подчеркнул, что технология, которую ищет Upside Foods, «чертовски сложная» — никто не удивляется, что инноваций еще придется подождать.

На Западе есть такое выражение: fake it till you make it. То есть притворяйся до тех пор, пока не научишься делать круто и не будешь соответствовать в действительности.

Вот только можно же не успеть добежать до соответствия. Или пример Theranos с Элизабет Холмс никого не учит?

Ну и всё это только добавляет скепсиса в отношении скорости появления клеточного мяса в жизни людей. И аргументов в польщу растительных альтернатив, как единственной наиболее зрелой технологии.

А сегодня идет второй день Иннофуд. Можно в этом Телеграме следить за мероприятием.

РЕМЕСЛО и ТВОРЧЕСТВО

Одно из первых открытий, с которым нас познакомили наши академики из первого научно-технического совета по биотеху, — это необходимость различать уровни сложности научной задачи.

И рассказали такую градацию:

1. Ремесло.
Понятно, что делать, как делать. Нужно время и компетентные научные сотрудники. В таких задачах делаем календарный-план график (КПГ), обеспечиваем необходимым и требуем сроки.
(Например, повторить существующий фермент)

2. Творчество.
Это следующий уровень сложности. Здесь уже одними ресурсами и компетенциями не обойтись. Здесь нужен талант, а таланту этому нужно создать условия. И терпеливо ждать, потому что КПГ в этом случае будет только ориентиром.
(Например, создать штамм продуцент для производства сладких белков)

3. Критическое творчество.
А это задача высшей степени сложности. Здесь уже одного таланта мало. Здесь задача должна быть достойна удачи или помощи Неба. Здесь нужно будет и коллектив талантов собрать, и они сами должны быть достойны этой задачи. И на этом уровне КПГ — это вообще не дорожная карта, а скорее направление движения.
(Например, разработать активатор аутофагии и сделать шаг к «таблетке от старости»)

Так вот из нашего опыта большинство ученых в коммерческих взаимоотношениях с бизнесом любую ремесленную задачу «продает», как «критическое творчество». И ни один бизнесмен ни в жизнь не сможет оценить уровень сложности, если он не владеет всей глубиной предметных знаний на уровне этого ученого. Поэтому в нашем случае мы с чистым сердцем делегировали эти задачи на уровень научно-технических советов.

Так что если решите договариваться о чем-то с учёным, постарайтесь найти кого-то, кто поможет вам разобраться с уровнем сложности вашей научной (или R&D) задачи. И в ваших же интересах будет оставить этого учёного в своих советниках.

PS
Творчество и креатив

ПОКРОВ

С детства помню это слово. Бабушки и дедушки часто повторяли, "к Покрову надо успеть". Какая-то важная временная точка в деревенской жизни. А примет сколько. "Снег на Покров выпал - зима будет снежной" и тд. По малолетству был уверен, что это такой народный праздник в ожидании снега.

Потом подрос и узнал, что этот день как-то с Богородицей связан. Читать было негде, спросить лень, но додумал так, что празднуется в этот день какое-то древнее событие, когда Богородица укрыла своим покровом наших предков. Скорее всего, где-то во времена татаро-монгольского ига.

Потом я уже взрослым пришел в Церковь и узнал, что все вообще не так. Не русских (славян) Она тогда спасла, а события эти происходили в далекой Византии в 10м веке, при осаде Константинополя. Что когда уже не было никакой надежды на спасение города, "Христа ради юродивый Андрей увидел явление, как Пресвятая Богородица сняла со своей главы Покрывало и укрыла им город. Сразу после этого поднялась сильнейшая буря и разметала корабли врагов.»

Из всего православного мира мы Покров чтим чуть ли не более всего. Удивительно, что в наших святцах на это почти не обращается внимание, но ведь эти события можно назвать празднованием военного позора наших предков. Это именно славяне тогда стояли под стенами столицы Византии. Это войскам Аскольда и Дира не дали разграбить Константинополь, когда они были к этому как никогда близко...

Мне кажется, сам праздник про наше коллективное бессознательное может немало рассказать. Здесь и про наши давние отношения с Небом. И про то самое чувство справедливости ("если врагам помогает Небо, значит все по-честному, а мы не правы"). И про народное упование на милость Богородицы.

с Покровом, дорогие подписчики!

Послушайте к празднику:
«Царице Моя Преблагая…»

А в Россию праздник пришел в 12м веке, во времена Андрея Боголюбского.
Знаменитый на весь мир храм Покрова на Нерли был построен как раз при нем.

РЕФЛЕКСИЯ ЮРИЯ ШЕВЦОВА
на доклад «Душа России на распутье»

На Архипелаге в Новосибирске участвовал белорусский философ и историк Юрий Шевцов, который послушав мои рассуждения о русском культурном коде сделал интереснейший доклад.

Несколько цитат:

✔️ «… русской цивилизации принципиально важен типаж офицера, типаж воина, защитника, в отличие, например, от китайцев, у которых главный типаж их культуры – это ученый-чиновник, или в отличие от Ближнего Востока, где принципиально важен купец.
… не будет воина – не будет государства, открытые границы с юга и с других сторон, разорвут на части и община не защитится.»

✔️ «Еще одно важное сословие, без которого русская цивилизация существовать не могла и не может, это священнослужители. Деревня несет в себе, как и всякий человек, не только все позитивные стороны, о которых говорил Сергей Николаевич. В деревне, как и во всяком человеке, хватает и хтонического, всяких мерзостей, жестокостей и всего остального.»

✔️ Исходя из этого, надо понимать и то, что русская душа - это не только обеспечение стабильности, порядка внутри семьи за счет освоения новых пространств и защиты сильным милитаризованным государством, уже занятых пространств от внешнего врага… Еще обязательно в понятие русских ценностей входит мышление огромными пространствами. Мышление огромным пространством является одной из тех черт, которые можно назвать русской душой, которой не обладает большинство других народов на планете, ибо они развиваются в другой экологической нише.»

✔️ Мне кажется, это правильный путь - создать русскую корпорацию, внутри которой ядром духовным, культурным, организационным будут люди, которые будут ощущать себя носителями лучшей стороны русской деревни, это правильно и естественно. Здесь надо помнить о том, что деревня была носителем не только светлого начала, созидательного, но и в случае бардака наоборот. Помня об этом, надо попробовать это сделать.

Кому удобнее читать, сделали стенограмму.

Ссылка на видео:
https://youtu.be/mHVqD-DtdOU?si=1P09ePfwpux6dkwd

ЛЕКТОРИЙ ЭФКО.
Мудрый бизнес: практическая психология.

Друзья, у нас новый гость лектория.
Тахир Юсупович Базаров, доктор психологических наук и профессор МГУ расскажет о практической психологии и о том, что внутри наших бизнес-культур происходит с человеческой психикой.

Тахир Юсупович приезжал на Архипелаг от психологов. Сделал там блестящий доклад. Будет время, обязательно послушайте.

Если интересно, регистрируйтесь и приходите к нам.
Лекторий обещатет быть жарким🔥🔥🔥

✔️ Обсудим идею налога на трансформацию человеческого капитала.
✔️ Поговорим, почему любой руководитель обязан изучать основы психологии.
✔️ Ну и не обойдем стороной вызов современности - как так случилось, что психологов вокруг пруд пруди, а профессионала днем с огнем не сыщешь.

Если есть вопросы, пишите в комментариях. Устроим сеанс разбора «наболевшего».

27 октября. 18:30.
Предварительно - наш ЦПИ на Овчинниковской. Будет больше желающих, найдем пространство попросторнее.

Регистрация по ссылке:
https://efkogroup.timepad.ru/event/2633154/