Forwarded from Максим Тимошин
Prestige cuvée - pt 1
Cristal - был впервые создан домом Louis Roederer в 1876г для российского императора Александра II.
Кристаль продолжили выпускать даже в период окончания правления царей в России в 1917г.
В 1945г состоялся первый коммерческий выпуск кюве на рынок.
Из за нестабильной политической ситуации в стране царь боялся покушений на свою жизнь.
Он приказал, чтобы бутылки шампанского на «ужин трех императоров» были сделали прозрачными, чтобы видеть их содержимое и с плоским дном, чтобы туда нельзя было подложить взрывное устройство.
«Ужин трех императоров» проходил в кафе Ангеле и был приготовлен Адольфом Дюглере, учеником Мари Антуана Карема - одного из первых представителей «высокой кухни».
Традиционная бутылка для шампанского имеет углубление на дне, так называемый «пунт», но Редерер обратился к фламандскому производителю стекла с просьбой создать бутылку шампанского с плоским дном.
Изначально бутылки изготавливались из освинцованного хрусталя, отсюда и название (фр хрусталь-cristal).
Cristal - был впервые создан домом Louis Roederer в 1876г для российского императора Александра II.
Кристаль продолжили выпускать даже в период окончания правления царей в России в 1917г.
В 1945г состоялся первый коммерческий выпуск кюве на рынок.
Из за нестабильной политической ситуации в стране царь боялся покушений на свою жизнь.
Он приказал, чтобы бутылки шампанского на «ужин трех императоров» были сделали прозрачными, чтобы видеть их содержимое и с плоским дном, чтобы туда нельзя было подложить взрывное устройство.
«Ужин трех императоров» проходил в кафе Ангеле и был приготовлен Адольфом Дюглере, учеником Мари Антуана Карема - одного из первых представителей «высокой кухни».
Традиционная бутылка для шампанского имеет углубление на дне, так называемый «пунт», но Редерер обратился к фламандскому производителю стекла с просьбой создать бутылку шампанского с плоским дном.
Изначально бутылки изготавливались из освинцованного хрусталя, отсюда и название (фр хрусталь-cristal).
❤1
Forwarded from Максим Тимошин
Prestige cuvée - pt 2
Первым выпущенным на рынок, коммерческим релизом был Dom Pérignon. Винтаж 1921г увидел свет в 1936г.
Шампанский дом Mercier владел первоначальными правами на название Dom Pèrignon, но передал бренд дому Moët Chandon, в 1927г на свадьбу двух семей.
В 1935 году компании Simon Bros. было продано 300 бутылок предшественника Dom Pérignon урожая 1926 года.
Компания, импортировавшая Moët в Соединенное Королевство, подарила по две бутылки каждому из своих 150 лучших клиентов в ознаменование их столетия.
Хотя эти бутылки были почти идентичны последующим выпускам Dom Pérignon, на них не было названия Dom Pérignon, скорее "Шампанское, специально поставленное к столетию Simon Brothers & Co в 1835-1935 годах".
Вино сразу привлекло внимание на рынке, и вскоре после этого 100 коробок урожая 1921г были отправлены в Соединенные Штаты, на этот раз с названием Dom Pérignon.
До 1943г Дом Периньон производился из обычного марочного шампанского Moët & Chandon, разлитого в бутылки дизайна 18 века.
Первым выпущенным на рынок, коммерческим релизом был Dom Pérignon. Винтаж 1921г увидел свет в 1936г.
Шампанский дом Mercier владел первоначальными правами на название Dom Pèrignon, но передал бренд дому Moët Chandon, в 1927г на свадьбу двух семей.
В 1935 году компании Simon Bros. было продано 300 бутылок предшественника Dom Pérignon урожая 1926 года.
Компания, импортировавшая Moët в Соединенное Королевство, подарила по две бутылки каждому из своих 150 лучших клиентов в ознаменование их столетия.
Хотя эти бутылки были почти идентичны последующим выпускам Dom Pérignon, на них не было названия Dom Pérignon, скорее "Шампанское, специально поставленное к столетию Simon Brothers & Co в 1835-1935 годах".
Вино сразу привлекло внимание на рынке, и вскоре после этого 100 коробок урожая 1921г были отправлены в Соединенные Штаты, на этот раз с названием Dom Pérignon.
До 1943г Дом Периньон производился из обычного марочного шампанского Moët & Chandon, разлитого в бутылки дизайна 18 века.
❤1
Forwarded from Максим Тимошин
La Belle Époque - pt 1
“Прекрасная эпоха“ (фр. Ла Бель Эпок) - условное обозначение периода европейской истории между 1871 и 1914гг.
Время сделавшее шампанское новогодним вином и атрибутов светских ритуалов элиты, которая теперь предпочитает жить в апартаментах отелей и проводить дни и ночи в ресторанах высокой кухни под перезвон бокалов.
В последней трети XIX века появилось понятие «нувориши» - nouveau riches.
Магнаты разного рода новомодных индустрий оказались богаче аристократии.
Молодая бизнес-элита стала главенствующим классом, определившим культуру Belle Époque, замешанную на ар-деко, путешествиях первым классом, кабаре, казино и конечно же на шампанском.
Они всегда ели «на людях»: в кафе и ресторанах.
Для таких трапез нужен был напиток, который будет олицетворять их успех и привлекать к себе особое внимание.
Серебряное ведерко ко льдом, хлопок пробки, игра пузырьков – зрелище очень эффектное.
“Прекрасная эпоха“ (фр. Ла Бель Эпок) - условное обозначение периода европейской истории между 1871 и 1914гг.
Время сделавшее шампанское новогодним вином и атрибутов светских ритуалов элиты, которая теперь предпочитает жить в апартаментах отелей и проводить дни и ночи в ресторанах высокой кухни под перезвон бокалов.
В последней трети XIX века появилось понятие «нувориши» - nouveau riches.
Магнаты разного рода новомодных индустрий оказались богаче аристократии.
Молодая бизнес-элита стала главенствующим классом, определившим культуру Belle Époque, замешанную на ар-деко, путешествиях первым классом, кабаре, казино и конечно же на шампанском.
Они всегда ели «на людях»: в кафе и ресторанах.
Для таких трапез нужен был напиток, который будет олицетворять их успех и привлекать к себе особое внимание.
Серебряное ведерко ко льдом, хлопок пробки, игра пузырьков – зрелище очень эффектное.
❤1
Forwarded from Максим Тимошин
La Belle Époque - pt 2
Шампанское стало настолько важным и неотъемлемым атрибутом эпохи Belle Époque, что с ним распространились мифы о французском стиле жизни, представляющем собой сплав актуального шика, фривольностей, выглядящих прилично только в исполнении самих французов.
Все французское изысканно на генетическом уровне, и французские вина неповторимы, потому что они связаны с культурой этого народа и свойствами самой земли.
В Belle Époque придумали концепцию терруара, которую впервые применили именно к шампанскому.
О терруаре первыми заговорили географ Поль Видаль де ля Бланш, историк Эрнест Лависс и великий повар Огюст Эскофье, настаивавшие, что уникальность французских вин связана с совокупностью географических и исторических аспектов каждого региона.
Шампанское стало настолько важным и неотъемлемым атрибутом эпохи Belle Époque, что с ним распространились мифы о французском стиле жизни, представляющем собой сплав актуального шика, фривольностей, выглядящих прилично только в исполнении самих французов.
Все французское изысканно на генетическом уровне, и французские вина неповторимы, потому что они связаны с культурой этого народа и свойствами самой земли.
В Belle Époque придумали концепцию терруара, которую впервые применили именно к шампанскому.
О терруаре первыми заговорили географ Поль Видаль де ля Бланш, историк Эрнест Лависс и великий повар Огюст Эскофье, настаивавшие, что уникальность французских вин связана с совокупностью географических и исторических аспектов каждого региона.
❤1
Forwarded from Максим Тимошин
La Belle Époque - pt 3
Допив последние дофиллоксерные винтажи Бордо, элита устремилась к Шампани, куда филлоксера добралась только в 1892г.
В тавернах и кабаре пили вина из Луары, Лангедока, с севера Испании и юга Италии.
Пиво тогда не составляла конкуренции вину: в тот момент времени его еще не бутилировали, а перевозка бочек была очень дорогой.
Единственным конкурентом вину можно было бы назвать абсент.
В 1910г французы выпили 36млн литров абсента (но это всего 3% от общего потребления, на долю вина же приходилось 72%) - да французы пили много😉
Однако на пике Belle Époque абсент стал порочным напитком, который ассоциировался со страшными историями.
В 1890-х годах Ван Гог и Верлен воспевавшие абсент как источник вдохновения, уже не возглавляли авангард искусства.
Ужин на лошадях в ресторане Louis Sherry в Нью Йорке в 1903г, устроенный одним из богатейших людей Америки тех лет Корнелиусом Биллингсом.
Винное меню ужина включало шампанское G.H.Mumm’s Selected Brut 1892г и Romanée-Conti 1881г.
Допив последние дофиллоксерные винтажи Бордо, элита устремилась к Шампани, куда филлоксера добралась только в 1892г.
В тавернах и кабаре пили вина из Луары, Лангедока, с севера Испании и юга Италии.
Пиво тогда не составляла конкуренции вину: в тот момент времени его еще не бутилировали, а перевозка бочек была очень дорогой.
Единственным конкурентом вину можно было бы назвать абсент.
В 1910г французы выпили 36млн литров абсента (но это всего 3% от общего потребления, на долю вина же приходилось 72%) - да французы пили много😉
Однако на пике Belle Époque абсент стал порочным напитком, который ассоциировался со страшными историями.
В 1890-х годах Ван Гог и Верлен воспевавшие абсент как источник вдохновения, уже не возглавляли авангард искусства.
Ужин на лошадях в ресторане Louis Sherry в Нью Йорке в 1903г, устроенный одним из богатейших людей Америки тех лет Корнелиусом Биллингсом.
Винное меню ужина включало шампанское G.H.Mumm’s Selected Brut 1892г и Romanée-Conti 1881г.
❤1
Всем привет!
Вчера провел свое первое винное казино 🎰 в винном баре трамвай 🚈
В целом опыт считаю положительным, было как минимум весело, для кого то очень азартно, а для кого то думаю очень даже познавательно.
Хочется и дальше проводить подобные вещи, делиться про вино с другими и нарабатывать навык выступлений и опыт!
Спасибо за помощь и советы https://news.1rj.ru/str/dushnoevino
Всем хорошего дня!
https://music.yandex.ru/album/5991433/track/44638608?utm_medium=copy_link
https://music.yandex.ru/album/21824702/track/102665907?utm_medium=copy_link
https://music.yandex.ru/album/7136152/track/40823880?utm_medium=copy_link
Вчера провел свое первое винное казино 🎰 в винном баре трамвай 🚈
В целом опыт считаю положительным, было как минимум весело, для кого то очень азартно, а для кого то думаю очень даже познавательно.
Хочется и дальше проводить подобные вещи, делиться про вино с другими и нарабатывать навык выступлений и опыт!
Спасибо за помощь и советы https://news.1rj.ru/str/dushnoevino
Всем хорошего дня!
https://music.yandex.ru/album/5991433/track/44638608?utm_medium=copy_link
https://music.yandex.ru/album/21824702/track/102665907?utm_medium=copy_link
https://music.yandex.ru/album/7136152/track/40823880?utm_medium=copy_link
🔥1
Forwarded from Максим Тимошин
La Belle Époque - pt 4
Концом эпохи Belle Époque можно считать дату – 15 апреля 1912г – день гибели “Титаника“.
Лайнер олицетворял символ могущества человеческого гения. Его крушение означало крах оптимизма, на котором держалась Belle Époque.
Шампанское было главным напитком вином на “Титанике“.
Главным принципом обедов в ресторане первого класса было то, что каждый перемена блюда сопровождалась маленьким бокалом шампанского.
Обед состоял из одиннадцати перемен блюд и занимал не менее трех часов.
За это время шампанское успевало выветриться, поэтому на “Титанике“ не было пьяных.
Винная карта “Титаника“ состояла из следующих наименований пузырьков:
Clicquot 1900 $3,50
Pommery 1900 $3,25
Moët et Chandon Imperial 1898 $3,12
Heidsieck Monopole 1898 $3,12
Mumm’s Extra Dry 1900 $3,00
Perrier Jouet Extra Quality 1898 $3,00
Ruinart Brut $2,75
Концом эпохи Belle Époque можно считать дату – 15 апреля 1912г – день гибели “Титаника“.
Лайнер олицетворял символ могущества человеческого гения. Его крушение означало крах оптимизма, на котором держалась Belle Époque.
Шампанское было главным напитком вином на “Титанике“.
Главным принципом обедов в ресторане первого класса было то, что каждый перемена блюда сопровождалась маленьким бокалом шампанского.
Обед состоял из одиннадцати перемен блюд и занимал не менее трех часов.
За это время шампанское успевало выветриться, поэтому на “Титанике“ не было пьяных.
Винная карта “Титаника“ состояла из следующих наименований пузырьков:
Clicquot 1900 $3,50
Pommery 1900 $3,25
Moët et Chandon Imperial 1898 $3,12
Heidsieck Monopole 1898 $3,12
Mumm’s Extra Dry 1900 $3,00
Perrier Jouet Extra Quality 1898 $3,00
Ruinart Brut $2,75
Forwarded from Максим Тимошин
Этикетки первых знаковых винодельческие хозяйства в Штатах 🏷️🇺🇸
Forwarded from Максим Тимошин
К концу 19 века интерес на американское вино вырос еще больше с нашествием филлоксеры на виноградники Европы.
И Калифорния тоже не была застрахована от филлоксеры, которая была обнаружена в Напе и Сономе в начале 1870 – х годов.
Это наносило ущерб виноградникам штата на протяжении 1880 – х и 1890 – х годов. Спасением стали американские подвои по всему миру.
Daktulosphaira vitifoliae и Phylloxera vastatrix – два названия одного и того же насекомого.
Чарльз Валентайн Райли — энтомолог из Миссури, заслужил свое место в истории виноделия за то, что первым понял врожденную устойчивость американских сортов винограда к филлоксере.
Французы даже воздвигли статую в Монпелье в его честь.
В 1887г француз Пьер Виала, первым придумал прививать европейскую лозу на Американские корни.
Он отправился в США и в поисках подходящих подвоев нашел такие в штате Техас.
Он привез в Европу Vitis berlandieri и позже скрестил его с Vitis Vinifera создав знаменитый подвой 41В.
И Калифорния тоже не была застрахована от филлоксеры, которая была обнаружена в Напе и Сономе в начале 1870 – х годов.
Это наносило ущерб виноградникам штата на протяжении 1880 – х и 1890 – х годов. Спасением стали американские подвои по всему миру.
Daktulosphaira vitifoliae и Phylloxera vastatrix – два названия одного и того же насекомого.
Чарльз Валентайн Райли — энтомолог из Миссури, заслужил свое место в истории виноделия за то, что первым понял врожденную устойчивость американских сортов винограда к филлоксере.
Французы даже воздвигли статую в Монпелье в его честь.
В 1887г француз Пьер Виала, первым придумал прививать европейскую лозу на Американские корни.
Он отправился в США и в поисках подходящих подвоев нашел такие в штате Техас.
Он привез в Европу Vitis berlandieri и позже скрестил его с Vitis Vinifera создав знаменитый подвой 41В.