Forwarded from Максим Тимошин
La Belle Époque - pt 2
Шампанское стало настолько важным и неотъемлемым атрибутом эпохи Belle Époque, что с ним распространились мифы о французском стиле жизни, представляющем собой сплав актуального шика, фривольностей, выглядящих прилично только в исполнении самих французов.
Все французское изысканно на генетическом уровне, и французские вина неповторимы, потому что они связаны с культурой этого народа и свойствами самой земли.
В Belle Époque придумали концепцию терруара, которую впервые применили именно к шампанскому.
О терруаре первыми заговорили географ Поль Видаль де ля Бланш, историк Эрнест Лависс и великий повар Огюст Эскофье, настаивавшие, что уникальность французских вин связана с совокупностью географических и исторических аспектов каждого региона.
Шампанское стало настолько важным и неотъемлемым атрибутом эпохи Belle Époque, что с ним распространились мифы о французском стиле жизни, представляющем собой сплав актуального шика, фривольностей, выглядящих прилично только в исполнении самих французов.
Все французское изысканно на генетическом уровне, и французские вина неповторимы, потому что они связаны с культурой этого народа и свойствами самой земли.
В Belle Époque придумали концепцию терруара, которую впервые применили именно к шампанскому.
О терруаре первыми заговорили географ Поль Видаль де ля Бланш, историк Эрнест Лависс и великий повар Огюст Эскофье, настаивавшие, что уникальность французских вин связана с совокупностью географических и исторических аспектов каждого региона.
❤1
Forwarded from Максим Тимошин
La Belle Époque - pt 3
Допив последние дофиллоксерные винтажи Бордо, элита устремилась к Шампани, куда филлоксера добралась только в 1892г.
В тавернах и кабаре пили вина из Луары, Лангедока, с севера Испании и юга Италии.
Пиво тогда не составляла конкуренции вину: в тот момент времени его еще не бутилировали, а перевозка бочек была очень дорогой.
Единственным конкурентом вину можно было бы назвать абсент.
В 1910г французы выпили 36млн литров абсента (но это всего 3% от общего потребления, на долю вина же приходилось 72%) - да французы пили много😉
Однако на пике Belle Époque абсент стал порочным напитком, который ассоциировался со страшными историями.
В 1890-х годах Ван Гог и Верлен воспевавшие абсент как источник вдохновения, уже не возглавляли авангард искусства.
Ужин на лошадях в ресторане Louis Sherry в Нью Йорке в 1903г, устроенный одним из богатейших людей Америки тех лет Корнелиусом Биллингсом.
Винное меню ужина включало шампанское G.H.Mumm’s Selected Brut 1892г и Romanée-Conti 1881г.
Допив последние дофиллоксерные винтажи Бордо, элита устремилась к Шампани, куда филлоксера добралась только в 1892г.
В тавернах и кабаре пили вина из Луары, Лангедока, с севера Испании и юга Италии.
Пиво тогда не составляла конкуренции вину: в тот момент времени его еще не бутилировали, а перевозка бочек была очень дорогой.
Единственным конкурентом вину можно было бы назвать абсент.
В 1910г французы выпили 36млн литров абсента (но это всего 3% от общего потребления, на долю вина же приходилось 72%) - да французы пили много😉
Однако на пике Belle Époque абсент стал порочным напитком, который ассоциировался со страшными историями.
В 1890-х годах Ван Гог и Верлен воспевавшие абсент как источник вдохновения, уже не возглавляли авангард искусства.
Ужин на лошадях в ресторане Louis Sherry в Нью Йорке в 1903г, устроенный одним из богатейших людей Америки тех лет Корнелиусом Биллингсом.
Винное меню ужина включало шампанское G.H.Mumm’s Selected Brut 1892г и Romanée-Conti 1881г.
❤1
Всем привет!
Вчера провел свое первое винное казино 🎰 в винном баре трамвай 🚈
В целом опыт считаю положительным, было как минимум весело, для кого то очень азартно, а для кого то думаю очень даже познавательно.
Хочется и дальше проводить подобные вещи, делиться про вино с другими и нарабатывать навык выступлений и опыт!
Спасибо за помощь и советы https://news.1rj.ru/str/dushnoevino
Всем хорошего дня!
https://music.yandex.ru/album/5991433/track/44638608?utm_medium=copy_link
https://music.yandex.ru/album/21824702/track/102665907?utm_medium=copy_link
https://music.yandex.ru/album/7136152/track/40823880?utm_medium=copy_link
Вчера провел свое первое винное казино 🎰 в винном баре трамвай 🚈
В целом опыт считаю положительным, было как минимум весело, для кого то очень азартно, а для кого то думаю очень даже познавательно.
Хочется и дальше проводить подобные вещи, делиться про вино с другими и нарабатывать навык выступлений и опыт!
Спасибо за помощь и советы https://news.1rj.ru/str/dushnoevino
Всем хорошего дня!
https://music.yandex.ru/album/5991433/track/44638608?utm_medium=copy_link
https://music.yandex.ru/album/21824702/track/102665907?utm_medium=copy_link
https://music.yandex.ru/album/7136152/track/40823880?utm_medium=copy_link
🔥1
Forwarded from Максим Тимошин
La Belle Époque - pt 4
Концом эпохи Belle Époque можно считать дату – 15 апреля 1912г – день гибели “Титаника“.
Лайнер олицетворял символ могущества человеческого гения. Его крушение означало крах оптимизма, на котором держалась Belle Époque.
Шампанское было главным напитком вином на “Титанике“.
Главным принципом обедов в ресторане первого класса было то, что каждый перемена блюда сопровождалась маленьким бокалом шампанского.
Обед состоял из одиннадцати перемен блюд и занимал не менее трех часов.
За это время шампанское успевало выветриться, поэтому на “Титанике“ не было пьяных.
Винная карта “Титаника“ состояла из следующих наименований пузырьков:
Clicquot 1900 $3,50
Pommery 1900 $3,25
Moët et Chandon Imperial 1898 $3,12
Heidsieck Monopole 1898 $3,12
Mumm’s Extra Dry 1900 $3,00
Perrier Jouet Extra Quality 1898 $3,00
Ruinart Brut $2,75
Концом эпохи Belle Époque можно считать дату – 15 апреля 1912г – день гибели “Титаника“.
Лайнер олицетворял символ могущества человеческого гения. Его крушение означало крах оптимизма, на котором держалась Belle Époque.
Шампанское было главным напитком вином на “Титанике“.
Главным принципом обедов в ресторане первого класса было то, что каждый перемена блюда сопровождалась маленьким бокалом шампанского.
Обед состоял из одиннадцати перемен блюд и занимал не менее трех часов.
За это время шампанское успевало выветриться, поэтому на “Титанике“ не было пьяных.
Винная карта “Титаника“ состояла из следующих наименований пузырьков:
Clicquot 1900 $3,50
Pommery 1900 $3,25
Moët et Chandon Imperial 1898 $3,12
Heidsieck Monopole 1898 $3,12
Mumm’s Extra Dry 1900 $3,00
Perrier Jouet Extra Quality 1898 $3,00
Ruinart Brut $2,75
Forwarded from Максим Тимошин
Этикетки первых знаковых винодельческие хозяйства в Штатах 🏷️🇺🇸
Forwarded from Максим Тимошин
К концу 19 века интерес на американское вино вырос еще больше с нашествием филлоксеры на виноградники Европы.
И Калифорния тоже не была застрахована от филлоксеры, которая была обнаружена в Напе и Сономе в начале 1870 – х годов.
Это наносило ущерб виноградникам штата на протяжении 1880 – х и 1890 – х годов. Спасением стали американские подвои по всему миру.
Daktulosphaira vitifoliae и Phylloxera vastatrix – два названия одного и того же насекомого.
Чарльз Валентайн Райли — энтомолог из Миссури, заслужил свое место в истории виноделия за то, что первым понял врожденную устойчивость американских сортов винограда к филлоксере.
Французы даже воздвигли статую в Монпелье в его честь.
В 1887г француз Пьер Виала, первым придумал прививать европейскую лозу на Американские корни.
Он отправился в США и в поисках подходящих подвоев нашел такие в штате Техас.
Он привез в Европу Vitis berlandieri и позже скрестил его с Vitis Vinifera создав знаменитый подвой 41В.
И Калифорния тоже не была застрахована от филлоксеры, которая была обнаружена в Напе и Сономе в начале 1870 – х годов.
Это наносило ущерб виноградникам штата на протяжении 1880 – х и 1890 – х годов. Спасением стали американские подвои по всему миру.
Daktulosphaira vitifoliae и Phylloxera vastatrix – два названия одного и того же насекомого.
Чарльз Валентайн Райли — энтомолог из Миссури, заслужил свое место в истории виноделия за то, что первым понял врожденную устойчивость американских сортов винограда к филлоксере.
Французы даже воздвигли статую в Монпелье в его честь.
В 1887г француз Пьер Виала, первым придумал прививать европейскую лозу на Американские корни.
Он отправился в США и в поисках подходящих подвоев нашел такие в штате Техас.
Он привез в Европу Vitis berlandieri и позже скрестил его с Vitis Vinifera создав знаменитый подвой 41В.
Только сейчас дошли руки и чуть отошел от эмоций, чтобы поделиться с вами новостью.
Мечты сбываются и для сомелье данная бутылка (самого дорогого регулярно выпускаемого вина в мире на минуточку) это что то невообразимое.
Я не знаю, с чем сравнить данный кейс, я приводил себе в пример не совсем уместные вещи по типу для сомелье открыть бутылку Romanée-Conti, ну это как для спортсмена стать олимпийским чемпионом, что ли, прикоснуться к самому заветному и безумно далеко находящемуся для тебя, но все таки я понимаю что в спорте все достигается не только талантом, но и трудом.
Все же, для сомелье, например меня, человека который 4й год в сфере вина эта была мечта, высшая точка, вино которое имеет невероятную историю и важность для всего винного мира, и я просто счастлив, что оно попало ко мне в руки.
Ставьте цели, не переставайте мечтать, ведь все осуществимо🍷🙂
Мечты сбываются и для сомелье данная бутылка (самого дорогого регулярно выпускаемого вина в мире на минуточку) это что то невообразимое.
Я не знаю, с чем сравнить данный кейс, я приводил себе в пример не совсем уместные вещи по типу для сомелье открыть бутылку Romanée-Conti, ну это как для спортсмена стать олимпийским чемпионом, что ли, прикоснуться к самому заветному и безумно далеко находящемуся для тебя, но все таки я понимаю что в спорте все достигается не только талантом, но и трудом.
Все же, для сомелье, например меня, человека который 4й год в сфере вина эта была мечта, высшая точка, вино которое имеет невероятную историю и важность для всего винного мира, и я просто счастлив, что оно попало ко мне в руки.
Ставьте цели, не переставайте мечтать, ведь все осуществимо🍷🙂
❤3👍1
Forwarded from Максим Тимошин
В то время, как калифорнийские первопроходцы заложили фундамент для будущего производства изысканных вин на основе европейских сортов, американский виноград и гибриды продолжали заселять виноградники восточной части Соединенных Штатов.
Хотя французские гугеноты и голландские поселенцы экспериментировали с виноделием в Нью – Йорке 17 века, коммерческое виноделие можно проследить до 1840-х годов, когда Роберт Принс производил вино из местного винограда на Лонг – Айленде.
А, Brotherhood, расположенная Вашингтоннвилле, Нью Йорк с первым коммерческим урожаем в 1839г являться старейший непрерывно действующей винодельней США.
Beringer, как говорится: «подержи мое пиво»
Американские питомники начали скрещивать лозы виниферы с американскими видами, надеясь получить более выносливую лозу, которая сохранила бы характеристики виниферы для получения превосходных вин.
Район Фингер – Лейкс в северной части штата Нью Йорк был широко засажен такими гибридами начиная с 1850 года.
Хотя французские гугеноты и голландские поселенцы экспериментировали с виноделием в Нью – Йорке 17 века, коммерческое виноделие можно проследить до 1840-х годов, когда Роберт Принс производил вино из местного винограда на Лонг – Айленде.
А, Brotherhood, расположенная Вашингтоннвилле, Нью Йорк с первым коммерческим урожаем в 1839г являться старейший непрерывно действующей винодельней США.
Beringer, как говорится: «подержи мое пиво»
Американские питомники начали скрещивать лозы виниферы с американскими видами, надеясь получить более выносливую лозу, которая сохранила бы характеристики виниферы для получения превосходных вин.
Район Фингер – Лейкс в северной части штата Нью Йорк был широко засажен такими гибридами начиная с 1850 года.
❤1