Негосы, негосы и еще раз не-го-сы!

В 20м веке основной упор был сосредоточен на объемах, особенно в после военное время, люди кто владел участками нанимали на них работников и делали вино для себя (в меньшей степени) или опять же продавали его негосам (в большей степени), а те в свою очередь выпускали все под своей этикеткой.

Вино в тот момент по сравнению с сегодняшним днем ни стоило ничего, поэтому продавать домам не же ли искать ресурсы, чтобы делать все процессы самим было невыгодно.

Негосы росли и процветали, фермеры получали деньги и как то существовали, вроде всех все устраивает, но наступают 60-70е годы и грядет промышленная революция.

В погоне за объемами и возможностью заработать еще больше фермеры прибегают к химикатам и высоко урожайным клонам, качество падает, объемы растут.

Но с другой стороны негосы начинают продвигать вино, создают рынок сбыта за границу, что подталкивает их на технологические прорывы, ведь нужно чтобы вино выдерживало транспортировку и элементарно дольше хранилось.

Что же такое классика?🎻🎹🪉🎼

Что такое классическое хозяйство в 20м веке?

Это семьи, даже богатые семьи (комты, маркизы и тд), кто в эпоху роста и царствования негоциантов, владели собственными участками, имели средства за этими участками ухаживать, не стремились за объемами, а им было важно показать свой статус, поэтому вино под их этикеткой отражало высшее положение в обществе, тех людей кто стоит за ним, это была гарантия качества и самобытный подход, их стиль, отражал стиль Дома и фамилии.

Многих из этих поместий уже нет в настоящий момент, кто то же остался и является историческим столпом данной категории.

Одни из ярких представителей своего времени: Рене Энжиль (сейчас Домен д’Эжени), Шарль Ноэлля (большая часть которого принадлежит поместью Домен Леруа), и Жаки Тручо (которое ныне преобразовано в хозяйство Давид Дюбан).

Сегодня будет много текста, но вы держитесь там😉🫶🏻

Прорыв🙏

Начало эпохи неоклассики неотъемлемо связанны с именем Анри Жайе.

Синоним качества и переосмысления всех процессов того времени, возвращения к истокам и желанием делать вино, как делали наши предки была главной целью Анри.

Он начал производить вина, которые было приятно пить уже в молодом возрасте, а главное хотел заботиться о земле, чтобы передать весь ее потенциал будущему поколению.

Философия Жайе состояла в том, что великое вино рождается на винограднике и если собрать здоровый и максимально вызревший виноград, то в погребе нужно будет делать намного меньше операций для того, чтобы "вытянуть" вино.

Отказ от коммерческих дрожжей, отказ от гребней, ручной подход при сортировке винограда, предферментационная мацерация при 14*С, новый дуб и длительная выдержка - это далеко не полный список нововведений, которые стали революционными💭💭💭

🛸классика.

Самый важный аспект это имя на этикетке.

Конец 90х годов, вино стоит других денег, основная цель - это самовыражение.

Главные действующие лица - это дети виноделов из классических доменов, которые хотят делать более выразительное вино.

Люди поняли, что бургундская земля и хозяйство - это актив и на нем можно заработать, поэтому зачем куда то уезжать, если можно начать вкладываться в собственные хозяйства и покупать помниться, которые были в упадке и начать зарабатывать деньги на них.

Вина еще более спелые и открытые к употреблению в молодом возрасте, все аспекты на качестве, потому что нужно занять свою место на рынке, а инвестиции вложены, поэтому высок риск если будешь делать плохо, то пойдешь🌳

Вообщем история больше про деньги💰 и в целом переосмысления ценностей, так как приводит понимание, что делай, как надо и все будет, как надо🎵

Авангард🦅 (Омский, поэтому тут должен был быть ястреб)

Натуральные винификации, эксперименты с емкостями, покупной виноград, феномен микро негоцтантов и малые АОС (то, чего раньше даже не было в справочниках).

Кто такой От Кот? Он нам н@#%й не нежен😂

Вооообщем, если вкратце, то это интернациональное виноделие в рамках Бургундии или как принести различные техники и методы на классическую консервативную бургундскую землю.

Сюжет фильма и главные действующие лица: Анри-Фредерик Рох, собрал команду (бригаду), где были новатор в лице Филиппа Пакале, который привнес Божолейские методы винификации в Бургундию и примерил их на Пино Нуар.

Также у истоков в бригаде Роха стояли: Ян Дюрье, Фред Коссар, Доминик Деран, все кто в последствии породил после себя известнейших выходцев в данной категории.

Что то да будет ниже👇

Итожим!

А кто стал легендой и ⭐️ данного направления?

Да, наша любимая Лалу-Биз Леруа, которая как и Рох, смогла продолжить управлять великим классическим хозяйством в лице Романе-Конти и параллельно создать свой собственный проект(ы), где воплощали все свои мечты и идеи💭💭💭

Вообще все эти стили сугубо индивидуальны, ведь современный авангардист вполне может и создает вина в неоклассической стилистике (пр. Ля Мезон Роман), но как сказал Владимир, лучше любая структура, даже самая абстрактная, чем каша в голове и это ➗ должно служить, как ступеньки в формированию понимания истории и всего многообразия данного региона с его богатой историей и сложной геологией, ведь регион, который последние 10-15 лет активно заправляет винным миром и диктует как цены так и тренды, где одна за другой происходят винные революции, просто не может быть простой в понимании, надеюсь я вам и себе помог🫶🏻

Всем вечер!

Сегодня в рубрике #чопьем у нас лучший винодел 2021 года во Франции, которому после победы позвонил Эммануэль Макрон и такой говорит: мы там с Ангелой Меркель ждем тебя в Шато Кло де Вужо, вина нормального попить да с победой тебя поздравить, ты как вообще, едешь?!

И он приехал!

А позже рассказывал в интервью, что этот звонок изменил его жизнь, так же как одна волшебная бабушка изменила цены на его вина одним упоминанием работы с ним.

upd: в очередной раз вина 18го винтажа разочаровывают своей закрытостью😔

Всем день!

Отшумели летние дожди, Оля пишет: вина с Крыма жди!

Пока мы с Димой Богдановым готовимся к дегустации крымских пино нуаров (и чуть с других регионов) к нам в Москву приезжают гости, а именно виноделы из Крыма!

Очень буду рад видеть Коммуналку и других ребят, дабы попробовать новинки и повторить пройденный материал😉

Итак 8.11 круговая дегустация в Цветном!

Билеты 🎫 можно приобрести тут!

Всем хороших выходных и увидимся!