Мезон Фанг pt2

Свой путь Минг (так зовут нашего героя) начал в 2009г, а в 2019г сделал первый полноценный винтаж.

До этого он работал ресторатором в Китае, попутно набираясь дегустационного опыта, знакомясь с культовыми хозяйствами и формируя свой будущий вкус.

Общий объем производства варьируется от 10 до 15 тыс. бутылок.
Бочки берет у бондарни Tonnellerie (местной звезды из Мерсо), которые также используют Бенуа Ант и Руло.

Стиль вин Фанга - это кристально чистые вина, тонкие, невесомые и в тоже время с невероятной концентрацией вкуса.

Спасибо Real Fine Wine за новых ⭐️ (жмяк звезду) в портфеле.

#чопьем продолжение сета Бургунди.ру

Домен де ля Вужо?ре!
Казалось бы забавная игра слов, но домен действительно на столько гордится своими 2мя белыми монопольными участками (в том числе Clos Blanc de Vougeot), что в честь этого даже назвал свое хозяйство.
Кло Блан де Вужо старейший виноградник в Бургундии посаженный в 1110г.

Домен Дюжардан–вино это любовь.
Ульрих Дюжардан в 1986г впервые побывал на сборн винограда и этот процесс настолько вдохновил его, что он решил погрузиться в процесс с головой.
После последовала покупка участков в Монтели ("красное Мерсо") и начинают выпускать собственные кюве.
Стиль домена это аккуратная редуктивка, чуткий минеральный профиль Мерсо (если говорить о белом кюве).

Продолжение👇

#чопьем

Сегодня у нас Симпл с новинками.

Возвращение Шартонь
-Тайе и их превосходного кюве Сент Анн в оксидированном, взрослом и супер сухом стиле.

Очередной Жирардан, теперь Бенуа с отличнейшими белыми винами в двух стилистиках: Савиньи-Ле-Бон – более сливочный
Сантене – фруктовый на спелых косточковых фруктах.

Интересная Корсика от Домен Джудичелли и особенно их местный Ньелуччо (он же Санджовезе), который отлично подойдет для "игр в слепую" и уделает нос базовым винам из Кьянти так точно и некоторым Брунелло (но сильно не мечтайт😉).

Бургонь Шардо от Жоржа Глантне это старая (но не очень) школа с выдержкой в старом дубе, профиль больше масло чем бургиньон, ровно, нежно!

Наш старый друг Юбер Лами с его наоборот вертикальными винами, где нужно время, чтобы осадить кислотностью, которая выходит сильно на первый план.

Из красных порадовал больше всего Сантене Кло дю Пасс Темп от Домен
Флёро–Ляроз.
Самое готовое из красных, интересная игра с дубом и НЕ ПЕРЕСПЕЛЫЙ профиль в отличии от других!

#чопьем финалочка.

В предыдущих частях мы общались про белые вина и теперь нам пора поговорить о красных!

Домен Гро Фрер э Сёр–очередная ветвь великой семьи из Вон-Романе о которой я как то рассказывал выше, напомню лишь, что в 1970х годах зародилось данное ответвление и следовательно хозяйство.
Стиль: спелый, на ягоде и чувствуется гребнень, но его нет 🙂‍↔️ и в отличии от сестричек он делает более мясисто, плотно и без летучки.

Арно Морте–сын знаменитого винодела Дени Морте из Жевре-Шамберта (кое сегодня и пьем).
Вина отца пока не довелось попробовать, сам же сын желает в интересной стилистики старой школы (продолжение рук отца? Возможно!)
Без фильтрации, оксидативный (Порто стайл) стиль, пряная вишня (чуть перчика) и жареное мясо (мое любимое в этом вине).

Жерар Рафэ–Кло де Вужо это тот виноградник с которого нужно начинать знакомство с Бургундий после Бордо (по завету сомелье старой школы), что же касаемо вина, то философия дома: вино делает само себя, допустим!
В бокале нас встречает сухой нос (я вначале в я в старом замке Бордо и к Вужо мы еще не приступили😅), затем оксидатив как раз к отсылке замков, потом дуб, позже листва и кислые красные ягоды. Вообщем как говорят французы, саваж или дикий.

Чирз всем🫧🥂