#чопьем

Сегодня у нас Симпл с новинками.

Возвращение Шартонь
-Тайе и их превосходного кюве Сент Анн в оксидированном, взрослом и супер сухом стиле.

Очередной Жирардан, теперь Бенуа с отличнейшими белыми винами в двух стилистиках: Савиньи-Ле-Бон – более сливочный
Сантене – фруктовый на спелых косточковых фруктах.

Интересная Корсика от Домен Джудичелли и особенно их местный Ньелуччо (он же Санджовезе), который отлично подойдет для "игр в слепую" и уделает нос базовым винам из Кьянти так точно и некоторым Брунелло (но сильно не мечтайт😉).

Бургонь Шардо от Жоржа Глантне это старая (но не очень) школа с выдержкой в старом дубе, профиль больше масло чем бургиньон, ровно, нежно!

Наш старый друг Юбер Лами с его наоборот вертикальными винами, где нужно время, чтобы осадить кислотностью, которая выходит сильно на первый план.

Из красных порадовал больше всего Сантене Кло дю Пасс Темп от Домен
Флёро–Ляроз.
Самое готовое из красных, интересная игра с дубом и НЕ ПЕРЕСПЕЛЫЙ профиль в отличии от других!

#чопьем финалочка.

В предыдущих частях мы общались про белые вина и теперь нам пора поговорить о красных!

Домен Гро Фрер э Сёр–очередная ветвь великой семьи из Вон-Романе о которой я как то рассказывал выше, напомню лишь, что в 1970х годах зародилось данное ответвление и следовательно хозяйство.
Стиль: спелый, на ягоде и чувствуется гребнень, но его нет 🙂‍↔️ и в отличии от сестричек он делает более мясисто, плотно и без летучки.

Арно Морте–сын знаменитого винодела Дени Морте из Жевре-Шамберта (кое сегодня и пьем).
Вина отца пока не довелось попробовать, сам же сын желает в интересной стилистики старой школы (продолжение рук отца? Возможно!)
Без фильтрации, оксидативный (Порто стайл) стиль, пряная вишня (чуть перчика) и жареное мясо (мое любимое в этом вине).

Жерар Рафэ–Кло де Вужо это тот виноградник с которого нужно начинать знакомство с Бургундий после Бордо (по завету сомелье старой школы), что же касаемо вина, то философия дома: вино делает само себя, допустим!
В бокале нас встречает сухой нос (я вначале в я в старом замке Бордо и к Вужо мы еще не приступили😅), затем оксидатив как раз к отсылке замков, потом дуб, позже листва и кислые красные ягоды. Вообщем как говорят французы, саваж или дикий.

Чирз всем🫧🥂

Всем добрый день!

Сегодня у нас в рубрике #чопьем знаменитые Бургундцы, поехали!

Пьер Винсен Жирарден – это новая молодая звездочка Бургундии!
Малой, да простят меня за этот сленг сделал свой первый винтаж в 18 лет, а сейчас ему всего 26 и он делает сильнейшие белые вина в данном случае с теруара Пюлиньи, да еще и одного из топовых 1er cru.
В стилистике аромата напоминает max фенолку, как PYCM, но с более звонкой кислотностью, с заделом на большой потенциал.

Мео-Камюзе – и его негос проект из покупного винограда с двух концов 🐈‍⬛ д‘Ора северный Фисен и южный Поммар.
Стиль домена сочный, взрывной, на max фенолке, но если Фисен больше на ягодах (уваренных, переспелых), то Поммар будет на черносливе, пряностях (особенно перец) и рождественские пряности, и дуб тут слышится отчетливее да и профиль у Поммара более "сухой" чем у "сладкого" Фисена.

Продолжу ниже 👇

Продолжение #чопьем 👆

Домен Россиньоль-Трапе – и их Жевре да и еще и с участка О Комботт - одного из самого прохладного терруара.
Короче, Комб-это Долина которая разделяет склон пополам, (фото из канала Винный Душнила закину для примера) и там постоянно идут холодные потоки воздуха и соответственно вина там всегда тоньше и более звонкие по кислотности.
Сама же семья Трапе в Жевре известна с 20го века, когда Артур Трапе в 1892г купил свой первый участок.

Семья же Россиньоль известна в Вольне с 16 века.

Слияние фамилий произошло в 1961г, когда Жак Россиньоль и Мадо Трапе (дочь Луи) основали хозяйство и изначально дали ему имя Луи Трапе (в честь сына Артура) и до 1989г оно так и существовало пока не было разделено между детьми.

Стиль вин Р-Т Ж-Ш это чуть саваж (диковатость) во вкусе, сочный будто кока-колистый фруктовый профиль из красных ягод.
Ближе к старой школе Бургундии, но чище, без летучки и побочек минимального вмешательства.

Продолжение👇