ОБНОВЛЕННОЕ МЕНЮ БЕЛОЧКИ

Я ходила на закрытую дегустацию новых блюд. Сейчас сможете попробовать их и вы, позиции уже в меню.

Что пробовали:

Орешки из песочного теста с вареной сгущенкой собственного приготовления и жареным фундуком. Это вкус детства. Внимание! Если заказываете на компанию, то берите 2 порции, улетают за минуту!

Из закусок Тартар из говядины, в сочетании с бочковым огурцом, мини-каперсами, горчичным маслом, смородиновым бальзамическим кремом + пюре авокадо. Огурчики придают хруста, а остальные добавки не сильно отвлекают от вкуса мяса, а дополняют его.

И Тартар из сёмги с авокадо, виноградом, свежим огурцом, кисло-сладким соусом и горчичным маслом. Соус дает сладость, это конечно, отходит от классики, но тоже очень вкусно.

Еще было две ватрушки. Первая с ветчиной и молодыми сырами (сулугуни и брынза), вторая с говяжьим фаршем (говядина обжаривается в специях с луком и морковью, соус айоли и тонкацу - это такой паназиатский соус). Обе выпекается на камне при 270 градусах. С фаршем мне понравилась больше, тоже почему-то напомнила вкус детства у бабушки.

Салат был очень легкий и летний, с авокадо, клубникой, томленой грушей, сыром горгонзола, листьями свежего шпината, приправленный заправкой из томленой груши и горчичным маслом.

На горячее наш родной свежевыловленный волжский берш (его филе), с пюре из сельдерея и зеленым маслом. Подается с маринованными лесными грибами. Это блюдо презентовал сам шеф-повар Белочки. Что могу сказать, даже если вы не любите сельдерей, то он совсем по другому раскрывается в сочетании с рыбой.

На десерт у меня был торт с пасленом (это тоже вкус детства, родом из Ершова), с кремом из творожного сыра и итальянской меренгой. И еще новинка - Мильфей с сезонными ягодами и сливочной карамелью. Максимально фотогеничные!

Однозначно, ресторатор Мамука Топчишвили создает одни из лучших проектов, основанных на локальности

Если пойдете пробовать, жду ваших отзывов.

#гдепоестьСаратов
#обзорыеда

Саратов Рай!

Это одновременно и факт, и коктейль с таким названием в еще одном проекте Мамуки Топчишвили - Andy Bar в Гастродворе.

Очень нежный, сладковатый клубнично-малиновый. Я бы к нему подавала еще ложечку, потому что пенка густая и вкусная😃

#гдепоестьСаратов
#обзорыеда

КОФЕЙНЯ КОФЕ И КУЛЬТУРА

В амбаре братьев Шмидт (вход со стороны парковки) найдена настоящая кофейная жемчужина!

Ну, во-первых, там работают очень увлеченные своей работой люди. Вы сами оцените, если услышите, с какой любовью бариста рассказывает о кофе😍

Во-вторых, настоящие ценители кофе оценят выбор продукта.

Естественно, как и положено, у них всегда настроен эспрессо и готов фильтр.

В-третьих, это очень приятное, красивое и уединенное место.

В-четвертых, кофейня дружит с художниками и фотографами. По этому там постоянно проходят выставки картин и фотографий.

В-пятых, один из самых удивительных фактов - у них есть свой обжарочный и упаковочный цех, которому уже 7 лет.

И не просто цех, о котором вы знаете, а там можно походить и посмотреть процесс, если повезет попасть на работающий ростер. Да еще и мини-экскурсию проведут!

Именно из Кофе и Культуры, обжаренные кофейные зерна поступают в большинство других кофеен Саратова.

Там стоит много мешков с зеленым кофейным зерном. Которое, кстати, тоже вам покажут.

Еще мне понравилась их экологичная идея продавать мешки. Они бывают с уникальными рисунками. Из них можно сшить, например, шоппер. Или купить готовый, от саратовского мастера, которые представлены в помещении кофейни.

Ну и напоследок, в-шестых, про меню. Оно там авторское. И вообще они много чего разрабатывают и готовят сами. Лимонады, десерты, гранолу и карамель для рафа варят сами. А еще бамбл-кофе готовят на апельсиновом фреше.

Мне сделали латте, где пенка продержалась до самого дна чашки. На пенке даже нарисовали красивую веточку. И вам нарисуют для хорошего настроения.

Десерт, уже не помню название, я просто ткнула пальцем на то, что понравилось, тоже был нежнейшим, с облепиховым топпингом.

Ну и еще ребята каждый месяц устраивают интересные кофейные мероприятия, например, каппинг или дегустацию чая.

#видеообзор
#гдепоестьСаратов
#обзорыеда