В блюдах из меню Soma Lab вы встретите козьи сыры, которых не было бы без козочек Марты, Покахонтас, Паулы, Наины, Полины, Малышки, Матильды, Раисы, Риммы, Пелагеи, Патриции, Пейдж, Черной, Шмондессы, Агафьи и Доле

Делимся фотографиями с нашей первой выездной вечеринки Soma Showcase!

В прошлую субботу превратили особняк на Волхонке, 16 в царство электронной музыки. К слову, нам понравилось, поэтому скоро мы планируем повторить, но уже в другой локации.

Stay tuned🤍

Полный фотоотчет можно посмотреть — тут.

К холодному сезону мы придумали коллекцию напитков Less Sugar, главная особенность которых – низкое содержание сахара. Мы отказались от рафинированного сахара в напитках, используя вместо них натуральные подсластители.

Сделали 4 конфитюра, которые будут согревать вас весь холодный сезон:

— малина, с добавлением ванили, трюфеля и жасмина
— яблоко, с добавлением грейпфрута, имбиря, топинамбура и конопли
— чёрная смородина, с добавлением шиитаке, луми и красного байхового чая
— маракуйя, с добавлением свеклы, кардамона и лапсанг сушонга

Перепридумали французскую классику. Подаем луковый суп в горшочке с запеченной шапкой из слоенного теста и пармезаном🤍

Подробная инструкция по парковке ↑

Наш Soma Lab наградили премией за лучшую PR-кампанию года по версии «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса» 🍽

Мы задумывали проект как поле для экспериментов, чтобы на время превращать ресторан в лабораторию вкусов, пробовать и открывать новое, делиться этим с вами.

За год мы пофантазировали на тему дикоросов, ферментации, русской кухни и Липецкой гастрономии. А до 15 декабря еще успеваете попробовать наш спешл, посвященный козьим сырам.

Очень благодарны вам за поддержку наших экспериментов и ждем новой встречи 🤍

Пятый эксперимент Soma Lab продлится до конца следующей недели 🐐

До 15 декабря через наш спешл можно познакомиться с фермой Саргиса и козочками, из молока которых готовятся сыры.