Второй громкий проект Арслана Бердиева, известного по ресторану Birch. Betulla, она же «Береза», только родом с Апеннинского полуострова, презентуется в соцсетях проекта буквально как «итальянская столовая в подвале», но это определение, конечно, чистое кокетство. Спустившись по завитку травертиновой лестницы в цокольный этаж (он же — подвал), вы попадете в светлый ресторан, где один из лучших шеф-поваров страны в своем фирменном стиле высказывается на тему Италии. Итальянский ресторан оформлен в японской стилистике ваби-саби. Это философия пространств, чье ваби означает «непритязательная простота», а саби «налёт старины; умиротворение одиночества». Это обширная часть японского мировоззрения: «ваби» ассоциируется со скромностью, одиночеством, не яркостью, однако внутренней силой; «саби» — с архаичностью, неподдельностью, подлинностью. Какое это имеет отношение к итальянской кухне? Видимо какое то тонкое философское либо просто трендовый интерьер. #betulla #babisabi

Превосходный во всех смыслах ресторан Selfie в Москве на втором этаже Новинского пассажа был основан в 2014 году Борисом Зарьковым (White Rabbit Family). В 2019-м занял 65-е место в рейтинге The World’s 100 Best Restaurants, а также отмечен 4 колпаками гида Gault & Millau. Выглядит #Selfie как классический дорогой ресторан — с белыми скатертями, диванами и картинами на стенах, некоторую модерновость можно усмотреть разве что в открытой и вызывающе роскошной кухне.

Ресторан #Сахалин в Москве, что видно по пейзажу в окнах. Большой ресторан Бориса Зарькова и Владимира Мухина в специально выстроенном трехэтажном домике на крыше гостиницы Azimut. В меню сплошные роскошества и дары моря в адаптированном для горожан виде: суши и роллы, тартары, севиче и крудо, морские ежи и ракушки, рыба запеченная, рыба на гриле, крабы и так далее. Ресторан оформлен в стиле американская классика: крупная мебель, крупные детали интерьера, здесь говорит о премиальности и исключительности места и его гостей. В интерьерах работает психологическая техника переноса. Исключительный интерьер=исключительный гость.

Ресторан #Горыныч на Центральном рынке в Москве. Интерьер представляет собой высказывание на тему русских сказок. Интерьер строится от огромной открытой кухни из металла с несколькими печами. Это прекрасный пример, когда интерьер продолжает маркетинговую концепцию заведения.

Mamai-Calé, Сочи – место для роскошного отдыха на территории Сочинского Национального парка. В живописной лесной зоне расположены: ресторан, винный бар, открытые террасы и беседки, синема – бар и бассейн с пресной водой. Интерьер, кухня, сервис – здесь все продумано, чтобы вы погрузились в атмосферу премиального отдыха в окружении живой природы. Интерьер в стиле неоклассика или современная классика - синоним роскоши в понимании множества людей, приезжающих в Сочи. Беспроигрышная концепция, нацеленная на внутреннего туриста. Здесь много китча, блестящих деталей и хрусталя. Все что блестит, априори, смотрится богато.