Лучше заказывать на доставку.

О роли коммуникаций

«Сестра Фаины Раневской, Изабелла, жила в Париже. В силу ряда обстоятельств она переехала в Советский Союз. В первый же день приезда, не смотря на летнюю жару, Изабелла натянула фильдеперсовые чулки, надела шёлковое пальто, перчатки, шляпку, побрызгала себя "Шанелью", и сообщила сестре:
- Фаиночка, - я иду в мясную лавку, куплю бон-филе и приготовлю ужин.
- Не надо! - в ужасе воскликнула Раневская. В стране царили процветающий дефицит и вечные очереди. Она понимала, как это подействует на неподготовленную жительницу Парижа.
- Не надо! - я сама куплю!
- Фаиночка, бон-филе надо уметь выбирать, а я это умею, - с гордостью заявила Изабелла и направилась к входной двери. Раневская, как панфиловец на танк, бросилась её наперерез.
- Я пойду с тобой!
- Один фунт мяса выбирать вдвоём - это нонсенс! - заявила сестра и вышла из квартиры. Раневская сделала последнюю попытку спасти сестру от шока советской действительности:
- Но ты же не знаешь, где наши магазины!
Та обернулась и со снисходительной улыбкой упрекнула:
- Ты думаешь я не смогу найти мясную лавку?
И скрылась в лифте.
Раневская рухнула в кресло, представляя себе последствия первой встречи иностранки-сестры с развитым советским социализмом.
Буквально через квартал Изабелла Георгиевна наткнулась на маленький магазинчик, вывеска над которым обещала "Мясные изделия".
Она заглянула вовнутрь: у прилавка толпилась и гудела очередь, потный мясник бросал на весы отрубленные им хрящи и жилы, именуя их мясом, а в кассовом окошке толстая кассирша с башней крашенных волос на голове, как собака из будки, периодически облаивала покупателей.
Бочком, бочком Изабелла пробралась к прилавку и обратилась к продавцу:
- Добрый день, месье! Как вы себя чувствуете?
Покупатели поняли, что это цирк, причём, бесплатный, и, как в стоп-кадре, все замерли и затихли. Даже потный мясник не донёс до весов очередную порцию "мясных изделий". А бывшая парижанка продолжала:
- Как вы спите, месье?... Если вас мучает бессонница, попробуйте перед сном принять две столовых ложки вина..... А как ваши дети, месье? Вы их не наказываете?..
Нельзя наказывать детей - можно потерять духовную связь с ними. Вы со мной согласны, месье?
- Да, - наконец выдавил из себя оторопевший мясник и в подтверждение кивнул.
- Я и не сомневалась. Вы похожи на моего учителя словесности: у вас на лице проступает интеллект.
Не очень понимая, что именно проступает у него на лице, мясник на всякий случай смахнул с лица пот.
- Месье, - перешла к делу Изабелла Георгиевна, - мне нужно полтора фунта бон-филе. Надеюсь, у вас есть.
- Да, - кивнул мясник и нырнул в кладовку. Его долго не было, очевидно, он ловил телёнка, поймал его, зарезал и приготовил бон-филе. Вернулся уже со взвешенной и завёрнутой в бумагу порцией мяса.
- Спасибо, - поблагодарила Изабелла. И добавила: - Я буду приходить к вам по вторникам и пятницам, в четыре часа дня. Вас это устраивает?
- Да, - в третий раз кивнул мясник.
Расплачиваясь в кассе, Изабелла Геогиевна порадовала толстую кассиршу, указав на её обесцвеченные перекисью волосы, закрученные на голове в тяжелую башню:
- У вас очень модный цвет волос, мадам, в Париже все женщины тоже красятся в блондинок. Но вам лучше распустить волосы, чтобы кудри лежали на плечах: распущенные волосы, мадам, украсят ваше приветливое лицо.
Польщённая кассирша всунула два указательных пальца себе за обе щеки и стала с силой растягивать их, пытаясь улыбнуться.
Когда, вернувшись домой, Изабелла развернула пакет, Фаина Георгиевна ахнула: такого свежего мяса она давно не видела, очевидно, мясник отрезал его из своих личных запасов.
- Бон-филе надо уметь выбирать! - гордо заявила Изабелла.
С тех пор каждый вторник и каждую пятницу она посещала "Мясные изделия". В эти дни, ровно в четыре часа, мясник отпускал кассиршу, закрывал магазин, вешал на дверь табличку "Переучёт", ставил рядом с прилавком большое старинное кресло, купленное в антикварном магазине, усаживал в него свою дорогую гостью, и она часами рассказывала ему о парижской жизни, о Лувре, об Эйфелевой башне, о Елисейских полях...

А он, подперев голову ладонью, всё слушал её, слушал, слушал... И на лице его вдруг появлялась неожиданная, наивная, детская улыбка...»
Яков Сегель

Доставка шашлыков «Лаваш36»
⠀
Вардан — предприниматель из Воронежа. Он основал компанию по доставке шашлыков «Лаваш36». У него пока 1 точка, но он планирует создавать сеть, в том числе по франшизе.
В прошлом Вардан был учителем английского языка, но решил стать предпринимателем.
⠀
Год назад Вардан попросил меня проконсультировать его по созданию франшизы. Я согласился и мы составили план действий. Первым пунктом этого плана была не «упаковка франшизы», как ему бы порекомендовали все консультанты по франшизе, а улучшение показателей существующей точки — для того, чтобы начинать создавать франчайзинг надо убедиться в эффективности и прибыльности бизнес-модели. За год удалось увеличить выручку вдвое и теперь есть понимание, что модель рабочая и ее можно тиражировать.
⠀
С Варданом работать приятно — он впитывает все знания по управлению производством и сотрудниками, для которых является эффективным наставником — я был удивлён, когда узнал что его курьеры читают рекомендованные бизнес-книги, а повара цитируют Рея Крока (основателя Макдоналдса).
⠀
Сейчас мы совместно стандартизируем производство и внедряем систему мотивации. Это ещё один шаг на пути к созданию франшизы. Также мы планируем помочь Вардану с ИТ-системой — все для создания эффективной бизнес-модели доставки шашлыков.
⠀
А шашлыки — очень вкусные.

Walmart доминирует на рынке онлайн доставки продуктов в США, имея на 62% больше покупателей, чем ближайший преследователь

И этот ближайший преследователь — не Amazon, а Instacart. У Amazon с продуктами в онлайне все оказалось не так хорошо:
https://techcrunch.com/2019/08/13/walmart-tops-u-s-online-grocery-market-with-62-more-customers-than-next-nearest-rival/

Стив Джобс доволен

Пицца от Германа Стерлигова за 1500 руб.
Из русской печи, конечно же.
P.S. Даже Стив Джобс воскрес, чтобы попробовать настоящую пиццу (прости, Господи).

Анна Цфасман наверное думает: «Наконец-то»

https://incrussia.ru/news/dablbee-tsfasman/

Все споры господина Овчинникова и прочих дарккитченовских представителей о том, кто победит на рынке фудтеха (обычные рестораны или dark kitchen) ни о чем. У всех свой рынок, свои бизнес-результаты. Как обычные рестораны закрываются и будут закрываться, так и дарккитчены закрываются и будут закрываться. А победитель один и он уже известен — Яндекс.Еда

Больше о споре:
https://vc-ru.cdn.ampproject.org/c/s/vc.ru/amp/80692

Классная статья о дарк китчене «Варламов есть». Интервью с сооснователем сервиса Михаилом Рейдером, в прошлом руководителем Uber Eats в России:

https://vc.ru/food/80191-kto-stoit-za-varlamov-est?fbclid=IwAR0F3zmU2-zI0l2U-Rbho2TsMbgYej2VNynd4MF3h9UT5z3_0RPyDSyk1Cs

Комментарии Михаила Рейдера о споре по цифрам:

https://www.facebook.com/mikhail.reider/posts/10157725289444427

А Тиньков?

​​«Стив Джобс был конченым говнюком, почитайте его биографию, написанную Уолтером Айзексоном, или воспоминания его дочери. Джефф Безос — говнюк. Илон Маск — очевидно, что говнюк, да?»

Олег Юрьевич Тиньков, российский предприниматель

http://bit.ly/2oyfZf4

Как распалась сеть ресторанов «Две Палочки».

«Они сорили деньгами, брали любые помещения за бешеные ставки, покупали безумно дорогих менеджеров, офис на Невском. Расходы не соответствовали доходам».

https://www.rbc.ru/spb_sz/22/10/2019/5daeb8159a7947a2d0cd3cb0

Почему России стоит отпраздновать свой юбилей «Макдоналдса»

30 лет назад в Москве на Тверском бульваре выстроилась очередь колоссальных размеров. СССР очередями было не удивить, но уже на рассвете в этой толстой и длинной змее стояло 5 тысяч человек! В России открылся первый «Макдоналдс». В новостях и фоторепортажах показывали не столько сам ресторан, сколько ажиотаж и очередь длиной в бульвар.

За тридцать лет выветрилось все.

Сегодня высадка марсиан перед памятником Пушкину произведет меньший эффект.

Но тогда было время полного очарования всем ненашим. Бигмак, кола, джинсы, машины, свободно конвертируемая валюта, сто сортов колбасы на заграничном прилавке, фильмы, демократия наконец. Все пришедшие в Россию бренды в 1990-х продавали не товар, а «дух свободы» и «свидание с Америкой».

В 1990 году уехать в Америку было мечтой, про это снимали фильмы и пели счастливым голосом песни «Америкэн бой, уеду с тобой! Москва, прощай!» Сейчас выйди на улицу, спроси первого прохожего: «Хочешь в Штаты?» Он пожмет плечами: «А что там такого?»

https://www.kp.ru/daily/27085/4157548/