Ко Дню знаний Яндекс Еда запускает проект «Воспоминания о школе» 🤓
Теперь на нашем сервисе можно заказать блюда из школьного меню. Их приготовят шеф-повара заведений-партнёров Еды и Ultima Яндекс Еды.
Команда Еды предложила шеф-поварам вспомнить школьные годы, выбрать лучшие блюда, которые они ели в столовой на переменах, и придумать их авторские рецепты. Так появились суп с фрикадельками и куриные котлеты с грибным рагу от Артура Нама из Dacha Gastropub, рыбные котлеты с трюфельным пюре, голландским соусом и муссом из печеных овощей от Антона Тихого из AQ Kitchen и, например, творожная запеканка и мини-пицца от Владимира Шамояна из «Кочевники. Вино и огонь». Совсем, как в школе. Только еще вкуснее.
Среди заведений-участников: AQ Kitchen, «Кочевники. Вино и огонь», «Скворец», «Восход», «Воронеж», Ossu (партнёры Еды), Dacha Gastropub, «Dr. Живаго».
Меню «Воспоминания о школе» можно заказать в специальном разделе «К учебе» в приложении Еды в Москве – с 31 августа, а также в самих ресторанах-участниках проекта – с 1 сентября. Меню будет доступно до 14 сентября.
#новости
Теперь на нашем сервисе можно заказать блюда из школьного меню. Их приготовят шеф-повара заведений-партнёров Еды и Ultima Яндекс Еды.
Команда Еды предложила шеф-поварам вспомнить школьные годы, выбрать лучшие блюда, которые они ели в столовой на переменах, и придумать их авторские рецепты. Так появились суп с фрикадельками и куриные котлеты с грибным рагу от Артура Нама из Dacha Gastropub, рыбные котлеты с трюфельным пюре, голландским соусом и муссом из печеных овощей от Антона Тихого из AQ Kitchen и, например, творожная запеканка и мини-пицца от Владимира Шамояна из «Кочевники. Вино и огонь». Совсем, как в школе. Только еще вкуснее.
Среди заведений-участников: AQ Kitchen, «Кочевники. Вино и огонь», «Скворец», «Восход», «Воронеж», Ossu (партнёры Еды), Dacha Gastropub, «Dr. Живаго».
Меню «Воспоминания о школе» можно заказать в специальном разделе «К учебе» в приложении Еды в Москве – с 31 августа, а также в самих ресторанах-участниках проекта – с 1 сентября. Меню будет доступно до 14 сентября.
#новости
❤6👍3🤩1
Идем на [CHEFS TEAM FEST 2023] со скидкой!
12–14 сентября в Измайловском кремле пройдет 3-й гастрономический фестиваль для шеф-поваров и кондитеров CHEFS TEAM FEST. Организатор – крупнейшая Ассоциация шеф-поваров России Chefs Team Russia, насчитывающая более 1800 членов. Фестиваль готовят сами шефы. Они выбирают темы мастер-классов и лекций, приглашают спикеров и партнеров, которые им интересны.
В 2023 году тема фестиваля «Препы» (от англ. preparation в переводе – подготовка). Ведь подготовка к сервису – 80% работы кухни!
6 площадок, 30+ мастер-классов, лекции, дегустации, нетворкинг… и еще куча всего интересного. Спикеры: Мирко Дзаго, Андрей Шмаков, Константин Ивлев, Екатерина Алехина, Наира Соседова, Максим Кулешов и не только.
Ловите промокод ЯНДЕКСШЕФ на скидку -20% на билеты.
Подробная информация тут 👉 chefsteamfest.ru
12–14 сентября в Измайловском кремле пройдет 3-й гастрономический фестиваль для шеф-поваров и кондитеров CHEFS TEAM FEST. Организатор – крупнейшая Ассоциация шеф-поваров России Chefs Team Russia, насчитывающая более 1800 членов. Фестиваль готовят сами шефы. Они выбирают темы мастер-классов и лекций, приглашают спикеров и партнеров, которые им интересны.
В 2023 году тема фестиваля «Препы» (от англ. preparation в переводе – подготовка). Ведь подготовка к сервису – 80% работы кухни!
6 площадок, 30+ мастер-классов, лекции, дегустации, нетворкинг… и еще куча всего интересного. Спикеры: Мирко Дзаго, Андрей Шмаков, Константин Ивлев, Екатерина Алехина, Наира Соседова, Максим Кулешов и не только.
Ловите промокод ЯНДЕКСШЕФ на скидку -20% на билеты.
Подробная информация тут 👉 chefsteamfest.ru
👍11❤1
Зачем и как мотивировать сотрудников?
Мотивация и вовлеченность сотрудников – ключевой фактор успеха для любого бизнеса в новых реалиях. Когда команда мотивирована — работа становится более продуктивной. Исследования компании Gallup показывают, что команды с высоким уровнем мотивации сотрудников более эффективно взаимодействуют с клиентами, демонстрируют более высокую продуктивность и коэффициент удержания, а их рентабельность оказывается выше на 21%.
Более мотивированные и вовлеченные сотрудники могут:
👉 значительно повысить эффективность бизнеса
👉 улучшить условия для роста бизнеса при быстро меняющейся ситуации на рынке
👉 создать позитивную атмосферу внутри коллектива, укрепить командный дух
👉 усилить лояльность к вашему заведению
Материальная vs Нематериальная
Мотивация должна быть как материальной, так и не материальной. Но не старайтесь сводить все поощрения к деньгам, иначе вы получите команду, которая без материального стимула не захочет делать ничего. Соблюдайте баланс. Периодически общайтесь со своими сотрудниками, чтобы понять их желания и перспективы. Например, если человек хочет стать управляющим, ему следует разъяснить, как поэтапно достичь цели.
Мотивация материальная
👉 Стабильные заработные выплаты
👉 Система поощрений (премии, доплаты за сверхурочные или перевыполненный месячный план)
👉 Условия труда (обеды для персонала, комната отдыха, то, что сделает работу сотрудника в вашем заведении более комфортной)
Мотивация нематериальная
👉 Уважение всех сотрудников, независимо от должности
👉 Организация тимбилдингов и корпоративов, которые помогут развивать командный дух, общаясь вне рабочей среды
👉 Стимуляция сделать что-то новое и при этом не боясь неудачи
А как вы мотивируете своих сотрудников? Делитесь секретами.
#управление #мотивация
Мотивация и вовлеченность сотрудников – ключевой фактор успеха для любого бизнеса в новых реалиях. Когда команда мотивирована — работа становится более продуктивной. Исследования компании Gallup показывают, что команды с высоким уровнем мотивации сотрудников более эффективно взаимодействуют с клиентами, демонстрируют более высокую продуктивность и коэффициент удержания, а их рентабельность оказывается выше на 21%.
Более мотивированные и вовлеченные сотрудники могут:
👉 значительно повысить эффективность бизнеса
👉 улучшить условия для роста бизнеса при быстро меняющейся ситуации на рынке
👉 создать позитивную атмосферу внутри коллектива, укрепить командный дух
👉 усилить лояльность к вашему заведению
Материальная vs Нематериальная
Мотивация должна быть как материальной, так и не материальной. Но не старайтесь сводить все поощрения к деньгам, иначе вы получите команду, которая без материального стимула не захочет делать ничего. Соблюдайте баланс. Периодически общайтесь со своими сотрудниками, чтобы понять их желания и перспективы. Например, если человек хочет стать управляющим, ему следует разъяснить, как поэтапно достичь цели.
Мотивация материальная
👉 Стабильные заработные выплаты
👉 Система поощрений (премии, доплаты за сверхурочные или перевыполненный месячный план)
👉 Условия труда (обеды для персонала, комната отдыха, то, что сделает работу сотрудника в вашем заведении более комфортной)
Мотивация нематериальная
👉 Уважение всех сотрудников, независимо от должности
👉 Организация тимбилдингов и корпоративов, которые помогут развивать командный дух, общаясь вне рабочей среды
👉 Стимуляция сделать что-то новое и при этом не боясь неудачи
А как вы мотивируете своих сотрудников? Делитесь секретами.
#управление #мотивация
❤6👍5
Нужна ли ресторанам доставка? Да! И вот почему… 🤓
Согласно исследованию аналитического агентства BusinesStat, с 2019 по 2021 год объем рынка доставки еды в России вырос почти в 7 раз и составил 613 млрд. руб. Скорее всего, это было связано с закрытием заведений общепита и режимом самоизоляции. Но в 2022 году, несмотря на ожидаемое снижение количества заказов, рост продолжился и составил 10%. В 2023 году — аналогичная ситуация. А в 2024 году, по мнению экспертов, объем может превысить 1 трлн руб. 🤔
Доставка может:
✔️ Увеличить общий оборот выручки.
✔️ Занять кухню заказами в «пустые часы» работы ресторана.
✔️ Уменьшить списания за счет оборачиваемости продуктов
✔️ Увеличить монетизацию: при отсутствии посадки, заказ все равно будет получен.
✔️ Помочь вашим постоянным гостям получить любимые блюда, при этом не тратя время на путь в ресторан. И как итог — поднять лояльность к вашему заведению. Чем выше уровень лояльности, тем выше степень доверия и желание снова обратиться к вашему бренду.
✔️ Расширить рекламные каналы и площади. Через сервисы доставки о вас узнает новая аудитория. А еще в пакет с заказом, вы можете, например, вложить буклет с информацией своих акциях, активностях или новом меню.
Есть ли в вашем заведении доставка?
#доставка
Согласно исследованию аналитического агентства BusinesStat, с 2019 по 2021 год объем рынка доставки еды в России вырос почти в 7 раз и составил 613 млрд. руб. Скорее всего, это было связано с закрытием заведений общепита и режимом самоизоляции. Но в 2022 году, несмотря на ожидаемое снижение количества заказов, рост продолжился и составил 10%. В 2023 году — аналогичная ситуация. А в 2024 году, по мнению экспертов, объем может превысить 1 трлн руб. 🤔
Доставка может:
✔️ Увеличить общий оборот выручки.
✔️ Занять кухню заказами в «пустые часы» работы ресторана.
✔️ Уменьшить списания за счет оборачиваемости продуктов
✔️ Увеличить монетизацию: при отсутствии посадки, заказ все равно будет получен.
✔️ Помочь вашим постоянным гостям получить любимые блюда, при этом не тратя время на путь в ресторан. И как итог — поднять лояльность к вашему заведению. Чем выше уровень лояльности, тем выше степень доверия и желание снова обратиться к вашему бренду.
✔️ Расширить рекламные каналы и площади. Через сервисы доставки о вас узнает новая аудитория. А еще в пакет с заказом, вы можете, например, вложить буклет с информацией своих акциях, активностях или новом меню.
Есть ли в вашем заведении доставка?
#доставка
❤6🔥3👍2👏2
Мир кофе постоянно меняется
В нем появляются новые тренды, которые часто тесно связаны с глобальными, такими как ЗОЖ, этичное производство и др. Свой список основных кофейных тенденций подготовила Кейт Макдоннелл, директор по маркетингу портала кофейных энтузиастов Coffee Affection.
🔸 Целевая аудитория любителей кофе омолодилась и сместилась в сторону зумеров, которые предпочитают альтернативные и новые методы заваривания кофе, а также и сами напитки становятся более персонализированными и specialty.
🔸 Набирает популярность тема локальных обжарщиков и устойчивое развитие в направлении выращивания и производства кофе. Также в тренде энергоэффективные кофейни, которые стараются снизить углеродные след.
🔸 Использование кофе в лакомствах и сладостях. Кофе расширил свою сферу влияния и стал трендовым ингредиентом в мороженом, конфетах и даже в коктейлях.
🔸 Кето-кофе - кофе со сливочным маслом для спортсменов. Кофейни, которые внедрили этот ингредиент, хорошо зарабатывают на данной позиции. А также ферментированный кофе коджи, впервые представленный в 2019, все еще популярен. При производстве добавляется древняя японская плесень.
🔸 Кофейный туризм и кофейные подписки! Миллениалы и зумеры стремятся изучать кофейную культуру и интересуются процессом производства. А популярность кофейных абонементов стала следствием пандемии.
Мы попросили прокомментировать эти тренды Анастасию Годунову, автора проектов «Энергия», управляющего партнера Adept Coffee, основателя бюро «Незабудка».
#тренды
В нем появляются новые тренды, которые часто тесно связаны с глобальными, такими как ЗОЖ, этичное производство и др. Свой список основных кофейных тенденций подготовила Кейт Макдоннелл, директор по маркетингу портала кофейных энтузиастов Coffee Affection.
🔸 Целевая аудитория любителей кофе омолодилась и сместилась в сторону зумеров, которые предпочитают альтернативные и новые методы заваривания кофе, а также и сами напитки становятся более персонализированными и specialty.
🔸 Набирает популярность тема локальных обжарщиков и устойчивое развитие в направлении выращивания и производства кофе. Также в тренде энергоэффективные кофейни, которые стараются снизить углеродные след.
🔸 Использование кофе в лакомствах и сладостях. Кофе расширил свою сферу влияния и стал трендовым ингредиентом в мороженом, конфетах и даже в коктейлях.
🔸 Кето-кофе - кофе со сливочным маслом для спортсменов. Кофейни, которые внедрили этот ингредиент, хорошо зарабатывают на данной позиции. А также ферментированный кофе коджи, впервые представленный в 2019, все еще популярен. При производстве добавляется древняя японская плесень.
🔸 Кофейный туризм и кофейные подписки! Миллениалы и зумеры стремятся изучать кофейную культуру и интересуются процессом производства. А популярность кофейных абонементов стала следствием пандемии.
Мы попросили прокомментировать эти тренды Анастасию Годунову, автора проектов «Энергия», управляющего партнера Adept Coffee, основателя бюро «Незабудка».
#тренды
👍4❤2🔥1
Британский сервис доставки еды Deliveroo предсказал пищевые тренды-2040 в рамках своего отчета Snack to the Future. Итак, что же нас ждет в будущем?
Новая еда
Эксперты Deliveroo считают, что изменение климата и перенаселение приведут к нехватке или исчезновению целых категорий продуктов, таких как кофе, виноград, картофель и т.д. Поэтому человечеству придется разрабатывать новые виды, устойчивые к болезням и суровым погодным условиям.
Wellness повсюду
Люди стали больше беспокоиться о себе, а уровень физических и ментальных заболеваний не собирается падать. Поэтому эксперты уверены, что процент тех, кто следит за своей диетой, будет расти. В основном это коснется локальных продуктов, еды с простым составом и минимальным эффектом на окружающую среду.
Столик на одного
Главный тренд будущего в ресторанном бизнесе – осознанное питание. По мнению экспертов, рестораны будут все больше устранять отвлекающие факторы, такие как мобильники и прочие гаджеты, а столики на одного полностью вытеснят коммунальные столы, тем самым выбирая осознанное питание.
Безалкогольный «алкоголь»
Похожий по вкусу на настоящий, но с витаминами и минералами вместо спирта. И без печальных последствий.
Еда, напечатанная на 3D-принтере
Эксперты уверены, что приготовление еды станет намного проще благодаря достижениям в технологии 3D-печати, которые помогут создавать порционные и сбалансированные по питательности блюда в домашних условиях.
Как вам такие прогнозы? 🧐
#тренды
Новая еда
Эксперты Deliveroo считают, что изменение климата и перенаселение приведут к нехватке или исчезновению целых категорий продуктов, таких как кофе, виноград, картофель и т.д. Поэтому человечеству придется разрабатывать новые виды, устойчивые к болезням и суровым погодным условиям.
Wellness повсюду
Люди стали больше беспокоиться о себе, а уровень физических и ментальных заболеваний не собирается падать. Поэтому эксперты уверены, что процент тех, кто следит за своей диетой, будет расти. В основном это коснется локальных продуктов, еды с простым составом и минимальным эффектом на окружающую среду.
Столик на одного
Главный тренд будущего в ресторанном бизнесе – осознанное питание. По мнению экспертов, рестораны будут все больше устранять отвлекающие факторы, такие как мобильники и прочие гаджеты, а столики на одного полностью вытеснят коммунальные столы, тем самым выбирая осознанное питание.
Безалкогольный «алкоголь»
Похожий по вкусу на настоящий, но с витаминами и минералами вместо спирта. И без печальных последствий.
Еда, напечатанная на 3D-принтере
Эксперты уверены, что приготовление еды станет намного проще благодаря достижениям в технологии 3D-печати, которые помогут создавать порционные и сбалансированные по питательности блюда в домашних условиях.
Как вам такие прогнозы? 🧐
#тренды
👍5👀5❤4😱1
Концепт pet-friendly в ресторанном бизнесе
Термин dog-friendly (или pet-friendly, если речь идет обо всех животных) означает комфортную среду, где владельцам и их домашним питомцам рады. И сейчас концепцию активно используют все больше ресторанов.
Зачем это нужно?
👉 Повысить трафик. Если у гостей будет возможность зайти во время прогулки к вам с собакой, то это увеличит частоту посещений вашего заведения.
👉 Поднять средний чек за счет специального меню. Сделайте отдельную вкладку в основном меню с лакомствами или напитками для питомцев.
👉 Получить бесплатный контент и увеличить лояльность. Фотографии гостей со своими четвероногими разнообразят вашу ленту новостей и положительно повлияют на аудиторию, которая любит животных.
Существует два подхода:
👉 Заведение просто пускает гостей с животными (иногда разрешая только в намордниках и/или на поводке).
👉 Заведение предоставляет дополнительный сервис для четвероногих друзей Например, в «Дом культур» на Сретенке или Bambule на Солянке пускают собак любого размера, приносят им миски с водой. А в кофейне «Глина» есть отдельное dog’s menu с закусками, тартарами, чипсами и даже мороженым из яблочного пюре.
Согласно законодательству, только один СанПиН (СП 2.3.6.1079-01) упоминает животных не как *«мясо животного происхождения»*. В нем говорится, что в заведениях нельзя содержать животных и птиц, выпускать их в зал в качестве забавы, но нахождения гостей с питомцами в зале это не касается. Однако риск получить штраф все же есть — в основном, из-за большого пространства для разночтений в законе.
#маркетинг
Термин dog-friendly (или pet-friendly, если речь идет обо всех животных) означает комфортную среду, где владельцам и их домашним питомцам рады. И сейчас концепцию активно используют все больше ресторанов.
Зачем это нужно?
👉 Повысить трафик. Если у гостей будет возможность зайти во время прогулки к вам с собакой, то это увеличит частоту посещений вашего заведения.
👉 Поднять средний чек за счет специального меню. Сделайте отдельную вкладку в основном меню с лакомствами или напитками для питомцев.
👉 Получить бесплатный контент и увеличить лояльность. Фотографии гостей со своими четвероногими разнообразят вашу ленту новостей и положительно повлияют на аудиторию, которая любит животных.
Существует два подхода:
👉 Заведение просто пускает гостей с животными (иногда разрешая только в намордниках и/или на поводке).
👉 Заведение предоставляет дополнительный сервис для четвероногих друзей Например, в «Дом культур» на Сретенке или Bambule на Солянке пускают собак любого размера, приносят им миски с водой. А в кофейне «Глина» есть отдельное dog’s menu с закусками, тартарами, чипсами и даже мороженым из яблочного пюре.
Согласно законодательству, только один СанПиН (СП 2.3.6.1079-01) упоминает животных не как *«мясо животного происхождения»*. В нем говорится, что в заведениях нельзя содержать животных и птиц, выпускать их в зал в качестве забавы, но нахождения гостей с питомцами в зале это не касается. Однако риск получить штраф все же есть — в основном, из-за большого пространства для разночтений в законе.
#маркетинг
👍6❤2
А вы поддерживаете концепцию pet-friendly?
Anonymous Poll
58%
Да, к нам можно с животными
7%
Да, есть доп.фишки для животных
8%
Нет, но подумываю об этом
20%
Нет и не буду
7%
Свой вариант (ответ пишите в комментариях)
Больше чаевых 💰
Согласно исследованию сервиса Superjob, россияне по всей стране стали более щедрыми на чаевые. С февраля 2023 года средняя сумма на чай увеличилась:
🔸 73% россиян оставляют чаевые в кафе и ресторанах: каждый третий (31%) делает это всегда, а 42% – лишь в случаях, когда обслуживание было отличным.
🔸 43% клиентов благодарят чаевыми курьеров (хотя большинство делает это лишь в случае оперативной доставки).
🔸 42% респондентов дают на чай парикмахерам и мастерам салонов красоты: 16% – всегда, а 26% – в зависимости от результата.
Заметили ли вы повышение чаевых за последний год? И оставляете ли чаевые сами?
#новости
Согласно исследованию сервиса Superjob, россияне по всей стране стали более щедрыми на чаевые. С февраля 2023 года средняя сумма на чай увеличилась:
🔸 73% россиян оставляют чаевые в кафе и ресторанах: каждый третий (31%) делает это всегда, а 42% – лишь в случаях, когда обслуживание было отличным.
🔸 43% клиентов благодарят чаевыми курьеров (хотя большинство делает это лишь в случае оперативной доставки).
🔸 42% респондентов дают на чай парикмахерам и мастерам салонов красоты: 16% – всегда, а 26% – в зависимости от результата.
Заметили ли вы повышение чаевых за последний год? И оставляете ли чаевые сами?
#новости
👍4