Рецепт Оливье с копчёной треской от Анатолия Аношина, шеф-повара ресторанов «Ян Примус»

Ингредиенты:
Копченая треска - 150 г
Картофель - 300 г
Морковь - 100 г
Огурцы - 120 г
Маринованные огурцы - 80 г
Зеленый горошек - 100 г
Куриное яйцо - 5 штук
Перепелиное яйцо - 5 штук
Укроп, майонез - по вкусу

Способ приготовления:
Отварите картофель и морковь. Яйца сварите вкрутую. Треску разберите на крупные кусочки. Картофель, морковь, яйца и огурцы нарежьте мелким кубиком. Выложите в посуду нарезанные ингредиенты. Заправьте майонезом и перемешайте. Затем украсьте половинками перепелиных яиц, посыпьте рубленым укропом и дайте салату настояться в холодильнике.

Буфет | #Рецептотшефа #оливье

Тамаринд — необычные плоды, использующиеся в гастрономии

Иначе плод называют еще индийским фиником. Тамаринд внешне похож на изогнутый стручок, как фасоль, а внутри него яркая мякоть бордового цвета. По вкусу схож с помесью кураги и чернослива, сладкий, но не приторный.

В основном плоды используют в азиатской кухне. Незрелые плоды отлично подходят для приготовления острых блюд, а сладкие чаще добавляют как приправу в соусы, напитки и сладости.

Буфет | #тамаринд #необычныйингредиент

Подача не удалась... 😅

Буфет | #юмор

Фреска с изображением пиццы возрастом в 2000 лет

Не так давно в Италии археологи обнаружили на стене разрушенного дома в древнем городе Помпеи удивительную фреску, на которой можно увидеть блюдо, очень похожее на современную пиццу.

Буфет | #интересно #пицца

Рецепт морковного супа с черносливом от шеф-повара Евгения Насырова

Ингредиенты:
Морковь - 300 г
Лук репчатый - 20 г
Чеснок - 1 зубчик
Имбирь - 10 г
Чернослив - 50 г
Кинза - 1 ветка
Вода - 800 мл
Оливковое масло - 2 ст.л.
Ржаные сухарики - 50 г

Способ приготовления:
Нарежьте морковь кружочками, лук кубиком, чеснок и имбирь мелко порубите. Обжарьте овощи на масле в кастрюле до золотой корочки, влейте воду и доведите до кипения. Затем уменьшите жар и готовьте, пока морковь не станет мягкой.
Ручным блендером сделайте из супа пюре, добавьте нарезанный чернослив и мелко порубленную кинзу. Перед подачей посыпьте суп сухариками.

Буфет | #Рецептотшефа #Суп

Советы от шеф-повара, какие продукты сочетать с арбузом и дыней

Рустам Тангиров, бренд-шеф ресторана LESNOY делится интересными сочетаниями. По его словам, с дыней хорошо сочетается мясо (хамон, прошутто, копчёная утка и другие).

Арбуз шеф советует сочетать с морепродуктами. Чаще всего арбуз подают с солоноватым сыром вроде брынзы, но Рустам рекомендует попробовать арбуз с креветками или осьминогом (на гриле или с обжаренными).

Буфет | #Советотшефа #Арбуз #Дыня #Сочетания

Чёрный лимонный сыр

На Ямале стали производить необычный сыр сорта Black lemon, приготовленный по голландской технологии. У сыра чёрный цвет и экзотический вкус с цитрусовыми нотками.

Буфет | #Сыр #Необычныйингредиент

🔥 Участники этого канала ездят на Камчатку и фестиваль GASTREET бесплатно, а также получают новости рынка из-под ножа 🔪

💥 А прямо сейчас проходит акция, где покупатели майонезов Solpro получают личный бонус — купоны на Ozon.

Хочешь так же? Подписывайся на Solpro HoReCa и приглашай своих коллег!

✅ Заполни форму регистрации в боте, это займет не более пяти минут
✅ Становись участником

PRO-качай свое мастерство вместе с Solpro!